• Über Dill
• Verbreitete Dillsorten
• Tipps für den Anbau von Dill
  • Wann man Dill anbaut
  • Auswahl Garten
• Wie man Dill pflanzt
  • Dill-Samen für den Innenbereich
  • Verpflanzung von Setzlingen
  • Direktsaat von Saatgut
  • Wachsender Dill in Töpfen
• Wie man die Pflanzen pflegt
  • Bewässerung
  • Unkraut jäten
  • Mulchen
  • Düngung
  • Beschneiden
  • Umgang mit Schädlingen und Krankheiten
• Dill als Beipflanze
• Dill ernten und konservieren
  • Wie man Dillblätter erntet
    • Frischhaltung von Dillblättern
    • Verwendung von frischem Dillkraut in Rezepten
  • Wege zur Konservierung von Dillkraut
    • Einfrieren von Dillblättern
    • Trocknen von Dillkraut
  • Dill-Samen ernten
  • Lagerung und Verwendung von Dillsamen:
• Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten

Wenn Sie auf der Suche nach einem vielseitigen Kraut sind, das Ihre Gerichte und Essiggurken verfeinert, sind Sie in unserem Leitfaden für den Anbau von Dill genau richtig! Erfahren Sie, wie Sie Dill anbauen können, und genießen Sie die duftenden Blätter, Blüten und Samen.

In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie für einen erfolgreichen Dillanbau wissen müssen, einschließlich der Auswahl des richtigen Standorts, der Vorbereitung des Bodens, der Aussaat, der Pflege Ihrer Pflanzen und der Ernte von Laub und Samen. Also los geht's!

Dill ist ein vielseitiges Kraut, das Ihren Garten und Ihre Küche bereichern kann. Mit seinen geschmackvollen Blättern, den zarten Blüten und den ausgeprägten ovalen Samen bietet Dill eine Reihe kulinarischer Möglichkeiten. Das federleichte Dillkraut, das in frischer oder getrockneter Form bekannt ist, verleiht Gerichten wie Fisch, Geflügel und Suppen eine einzigartige Note und zeichnet sich durch einen leicht süßlichen Geschmack mit einem Hauch von Anis und Zitrusfrüchten aus.

Neben den Blättern sind die Dillblüten ein optischer Leckerbissen, attraktiv für Bestäuber und eine essbare Delikatesse. Die Blüten verleihen dem Dill eine zarte Süße, ähnlich wie das Laub, aber mit einem etwas kräftigeren Geschmack, so dass sie sich perfekt als Beilage oder Ergänzung zu Salaten und verschiedenen kulinarischen Kreationen eignen. Außerdem finden Dillblüten ihren Platz in der geschätzten Welt der Dillgurken.

Wenn man sich mit der Dillpflanze beschäftigt, stößt man auf ihre kleinen, ovalen Samen - ein wahrer kulinarischer Schatz. Mit ihrem leicht bitteren, würzigen Geschmack und ihrem kräftigen, an Kümmel erinnernden Aroma spielen Dillsamen in zahlreichen Küchen eine wichtige Rolle, von der indischen über die nahöstliche bis hin zur europäischen Küche. Darüber hinaus verleihen sie Einlegegewürzen, Brot, Kartoffelgerichten, Suppen und vielem mehr ihren unverwechselbaren Charakter.

Dill erfreut nicht nur unsere Geschmacksknospen und bereichert unsere kulinarischen Erlebnisse, sondern dient auch als Leuchtturm für nützliche Insekten und fördert ein blühendes Ökosystem im Garten.

In diesem umfassenden Leitfaden finden Sie Tipps für den erfolgreichen Anbau von Dill im heimischen Garten. Ganz gleich, ob Sie sich für die Blätter, Blüten oder Samen interessieren, wir gehen auf jeden Aspekt ein - von der Wahl des perfekten Standorts und Bodens bis hin zum Pflanzen, Pflegen und schließlich Ernten Ihrer Dillblätter, -blüten und -samen. Wir gehen sogar auf Konservierungsmethoden ein, damit Sie Ihren Dill das ganze Jahr über genießen können.Tauchen wir also ein und entdecken wir die Freuden des Dillanbaus!

Über Dill

Dill ( Anethum graveolens ) ist ein einjähriges Kraut, das zur Familie der Apiaceae Es wird angenommen, dass Dill ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum und Westasien stammt und wahrscheinlich über die Handelswege in der ganzen Welt verbreitet wurde.

Die alten Ägypter, Griechen und Römer nutzten ihn für verschiedene Zwecke, unter anderem zum Würzen von Speisen, in der Medizin und als Parfüm. Im mittelalterlichen Europa galt Dill als magisches Kraut, das böse Geister abwehren und vor Hexerei schützen konnte. Er wurde auch in der Küche verwendet, vor allem zum Einlegen, und als pflanzliches Heilmittel zur Förderung der Verdauung und gegen schlechten Atem.

Im 17. Jahrhundert wurde Dill von europäischen Siedlern in die Vereinigten Staaten gebracht und schnell zu einem beliebten Küchenkraut gemacht.

Verbreitete Dillsorten

Es gibt mehrere gängige Dillsorten, die wegen ihres besonderen Geschmacks und ihrer Verwendungsmöglichkeiten angebaut werden; hier sind einige Beispiele:

• Mammut-Dill ist für seine großen, geschmackvollen Blätter, Blüten und Samen bekannt und wird häufig zum Einlegen und Einmachen verwendet.
• Greensleeves Dill ist eine kompakte Dillsorte, die sich hervorragend für den Anbau in Kübeln eignet. Die Pflanzen schießen nur langsam, und das Laub hat einen feinen Geschmack, der perfekt zu Fisch- und Gemüsegerichten passt.
• Blumenstrauß Dill Diese Sorte treibt schnell aus und bildet große Blüten, die Bestäuber anlocken, bevor sie zu geschmackvollen Samen heranreift, die häufig in Beizen und Gewürzmischungen verwendet werden.
• Long Island Mammut Dill ähnelt dem Mammut-Dill, bringt aber größere Pflanzen mit längeren Stängeln hervor und wird häufig zur Herstellung von Dillgurken und zum Würzen von Suppen und Eintöpfen verwendet.
• Tetra Dill ist eine Zwergsorte, die kompakt und buschig ist und reichlich Laub produziert. Die Pflanzen schießen nur langsam aus oder gehen in Samen über, so dass sie reichlich grün sind.

Dies sind nur einige Beispiele für die vielen verschiedenen Dillsorten, die es gibt. Jede Sorte hat ihren eigenen Geschmack und ihr eigenes Aroma. Einige sind auch höher als andere, so dass es sich lohnt, mit verschiedenen Sorten zu experimentieren, um die zu finden, die man am liebsten mag.

Tipps für den Anbau von Dill

Der Anbau von Dill zu Hause bietet eine Reihe von Vorteilen. Zum einen ist es eine gute Möglichkeit, jederzeit frischen Dill für Ihre Mahlzeiten zur Verfügung zu haben. Außerdem können Sie so die Pestizide und Konservierungsstoffe vermeiden, die häufig in gekauften Kräutern enthalten sind. Außerdem zieht Dill in Ihrem Garten nützliche Insekten an, die bei der Bestäubung und Schädlingsbekämpfung helfen.

In diesem Abschnitt finden Sie Tipps für den Dillanbau, z. B. den richtigen Zeitpunkt für den Anbau, die Wahl des idealen Standorts, die Aussaat von Samen, die Pflege der Pflanzen und sogar den Anbau von Dill in Töpfen. Mit diesen Tipps sind Sie auf dem besten Weg zu gesunden und gedeihenden Dillpflanzen.

Wann man Dill anbaut

Dill ist ein kühles Kraut, das milde Temperaturen bevorzugt. Planen Sie den Anbau von Dill für das kühlere Wetter im Frühjahr und Herbst.

Der ideale Zeitpunkt für den Anbau von Dill hängt vom geschätzten letzten Frostdatum in Ihrer Region ab. Sie können Ihr letztes Frostdatum ermitteln, indem Sie sich an Ihr örtliches Beratungsbüro wenden (suchen Sie nach "Beratungsbüro in meiner Nähe") oder Online-Ressourcen wie PlantMaps.com nutzen, wo Sie Ihre Postleitzahl eingeben können, um diese Informationen zu erhalten. Wie Sie einen Kalender für die Aussaat erstellen können, erfahren Sie in diesem Artikel: How toErstellen Sie einen Zeitplan für die Aussaat und Pflanzung.

Dill kann im zeitigen Frühjahr gepflanzt werden, nachdem die Gefahr von starkem Frost vorüber ist und der Boden sich auf etwa 60° C erwärmt hat. Der frühe Start ermöglicht es den Pflanzen, sich vor dem Beginn der heißen Sommertemperaturen zu etablieren.

Dann säen Sie alle 3 bis 4 Wochen Samen aus, um eine kontinuierliche Laubernte zu erzielen. Sobald das Wetter wärmer wird, treiben die Pflanzen Blütenstängel aus, die blühen und Samen produzieren. Beginnen Sie im Spätsommer und Frühherbst erneut mit der Aussaat, um eine Ernte im Herbst und Winter zu erzielen.

Auswahl Garten

Die Wahl des richtigen Standorts für den Dillanbau und die Vorbereitung des Bodens vor der Pflanzung gewährleisten ein gesundes Wachstum und eine reiche Ernte. Beachten Sie bei der Wahl des idealen Standorts für Ihre Dillpflanzen die folgenden Faktoren:

• Sonnenlicht: Dill gedeiht in voller Sonne, daher sollte ein Standort gewählt werden, der täglich mindestens 6 bis 8 Stunden direktes Sonnenlicht erhält. Angemessenes Sonnenlicht fördert ein kräftiges Wachstum und verbessert den Geschmack und das Aroma des Laubes.
• Qualität des Bodens: Dill bevorzugt einen gut durchlässigen Boden mit einem pH-Wert von 5,5 bis 6,5. Dill verträgt zwar eine Vielzahl von Bodentypen, aber lehmige, mit organischen Stoffen angereicherte Böden bringen die besten Ergebnisse. Vermeiden Sie schwere Lehmböden, die zu Staunässe neigen, da dies zu Wurzelfäule führen kann.
• Raum: Je nach Sorte können Dillpflanzen bis zu 2 bis 4 Meter hoch werden. Stellen Sie also sicher, dass Sie genügend Platz für ihr vertikales Wachstum haben, ohne andere Pflanzen in der Nähe zu überschatten.
• Schutz vor starken Winden: Dillpflanzen haben empfindliche Stängel, die bei starkem Wind brechen können. Pflanzen Sie Dill in der Nähe eines Zauns, einer Mauer oder anderer Strukturen, die einen gewissen Schutz vor Windböen bieten können.
• Begleitende Bepflanzung: Dill ist eine nützliche Begleitpflanze für bestimmte Gemüsesorten wie Kohl, Salat und Gurken, da er zur Abwehr von Schädlingen beitragen und nützliche Insekten anlocken kann. Berücksichtigen Sie bei der Wahl des Standorts für Ihren Dill die möglichen Begleitpflanzen.

Wie man Dill pflanzt

Dill hat bekanntlich eine lange Pfahlwurzel, was das erfolgreiche Umpflanzen von Sämlingen etwas schwierig macht. Gekaufte Sämlinge sind oft zu weit entwickelt, um sie ohne Stress zu verpflanzen. Gestresste Pflanzen werden nur vorzeitig abfallen.

Daher empfehle ich, die Dillsamen direkt in den Garten oder in den Topf zu säen, in dem sie wachsen werden, um eine ungestörte Wurzelbildung zu ermöglichen, was zu einem gesünderen Wachstum und einer besseren Entwicklung führt.

Es ist zwar etwas schwieriger, aber Sie können Dill im Haus aussäen und die Pflanzen erfolgreich in den Garten verpflanzen. Der Trick besteht darin, die Wurzeln beim Verpflanzen so wenig wie möglich zu stören.

Die Verwendung von Erdblöcken anstelle von Setzlingswohnungen ist hilfreich, da der gesamte Block zum Zeitpunkt der Verpflanzung gepflanzt wird. Wenn Sie jedoch Wohnungen verwenden, sollten Sie die Setzlinge verpflanzen, wenn sie noch jung sind und noch keine großen Wurzeln gebildet haben, um Stress für die Pflanze zu vermeiden.

In diesem Abschnitt werden wir zwei Methoden für die Anpflanzung von Dill vorstellen: die Aussaat im Haus und das Umpflanzen der Setzlinge sowie die Direktaussaat im Garten.

Dill-Samen für den Innenbereich

Beginnen Sie mit der Aussaat von Dillsamen im Haus etwa 4 Wochen vor dem letzten Frosttermin. Wenn Sie diese Schritte befolgen, können Sie Dillsamen erfolgreich im Haus aussäen und sicherstellen, dass gesunde Setzlinge bereit sind für die Verpflanzung, wenn die Bedingungen im Freien günstig sind:

1. Wählen Sie geeignete Behälter: Verwenden Sie Erdklötze oder Töpfe aus Zeitungspapier, um den Transplantationsschock zu minimieren. Wenn Sie normale Saatgutflachen verwenden, füllen Sie sie mit feuchter Saatgutmischung und lassen Sie etwa einen halben Zentimeter Platz nach oben.
2. Säen Sie die Samen: Legen Sie mehrere Dillsamen in gleichmäßigen Abständen auf die Erde und bedecken Sie die Samen mit etwa 1/8 Zoll Erde, um eine gute Keimung zu gewährleisten.
3. Für Feuchtigkeit sorgen: Besprühen Sie die Bodenoberfläche mit Wasser, um sie feucht, aber nicht nass zu halten. Decken Sie die Behälter mit einer Feuchtigkeitskuppel ab, um eine feuchte Umgebung zu schaffen, die Feuchtigkeit speichert. Besprühen Sie die Erde nach Bedarf, um sie feucht zu halten.
4. Optimale Temperatur: Dillsamen keimen am besten bei Temperaturen zwischen 60 und 65 °C. Suchen Sie sich einen warmen Platz in Ihrer Wohnung oder verwenden Sie eine Heizmatte, um die gewünschte Temperatur für eine erfolgreiche Keimung aufrechtzuerhalten. Die Samen sollten in 10 bis 14 Tagen keimen.
5. Angemessene Beleuchtung: Sobald die Dillsamen gekeimt sind und sich zu Setzlingen entwickelt haben, stellen Sie die Gefäße unter eine Wachstumsbeleuchtung. Stellen Sie die Beleuchtung so ein, dass sie sich etwa 2 bis 3 Zoll über den Spitzen der Pflanzen befindet. So erhalten Sie ausreichend Licht für ein gesundes Wachstum.
6. Ausdünnung: Wenn die Dillsämlinge wachsen, konkurrieren sie um Platz und Ressourcen. Um ein gesundes Wachstum zu gewährleisten, sollten Sie die schwächeren Sämlinge ausdünnen und die stärksten und gesündesten übrig lassen. Schneiden Sie die unerwünschten Pflanzen auf Höhe des Bodens ab. So haben die verbleibenden Sämlinge genügend Platz, um sich zu entwickeln, und die Überbevölkerung wird reduziert.
7. Bewässerung: Gießen Sie die Setzlinge sanft und regelmäßig, halten Sie die Erde gleichmäßig feucht, aber nicht nass. Vermeiden Sie Überwässerung, da dies zu Wurzelfäule führen kann.

Verpflanzung von Setzlingen

Bevor Sie die Dill-Setzlinge ins Freie verpflanzen, sollten Sie sie allmählich an die Bedingungen im Freien gewöhnen. Beginnen Sie damit, dass Sie die Setzlinge täglich einige Stunden an einen geschützten Ort stellen und erhöhen Sie die Zeit und die direkte Sonneneinstrahlung über einen Zeitraum von 7 bis 10 Tagen allmählich. Mehr über das Abhärten von Setzlingen erfahren Sie hier.

Sobald Ihre Dillsämlinge abgehärtet sind, ist es an der Zeit, sie an ihren endgültigen Standort zu verpflanzen. Hier erfahren Sie, wie Sie eine erfolgreiche Verpflanzung sicherstellen:

1. Bereiten Sie das Gartenbeet vor: Entfernen Sie vor dem Einpflanzen jegliches Unkraut und arbeiten Sie 2 bis 3 Zoll fertigen Kompost in den Boden ein. Wenn der Boden trocken ist, wässern Sie ihn am Tag vor dem Einpflanzen gründlich, um eine ausreichende Feuchtigkeit für die Setzlinge sicherzustellen.
2. Wählen Sie den richtigen Zeitpunkt: Der späte Nachmittag oder Abend ist ideal, da sich die Sämlinge dann an ihre neue Umgebung gewöhnen können, ohne zusätzlichem Stress durch direkte Sonneneinstrahlung ausgesetzt zu sein. Das Umpflanzen während der kühleren Stunden trägt auch dazu bei, den Wasserverlust zu verringern und die Ansiedlung zu fördern.
3. Pflanzlöcher graben: Graben Sie Löcher, die tief und breit genug sind, um das Wurzelsystem der Dillpflänzchen aufzunehmen. Verteilen Sie die Löcher entsprechend den empfohlenen Abständen für Dillpflanzen, in der Regel etwa 3 bis 6 Zoll voneinander.
4. Transplantation mit Vorsicht: Nehmen Sie die Setzlinge vorsichtig aus den Behältern oder Schalen heraus, um die Wurzeln nicht zu beschädigen. Setzen Sie jeden Setzling in ein Pflanzloch und achten Sie darauf, dass die Oberseite des Wurzelballens mit der Erdoberfläche bündig ist. Füllen Sie dann die Erde ein und stampfen Sie sie vorsichtig fest.
5. Gründlich wässern: Gießen Sie die Setzlinge nach dem Einpflanzen gut an, damit sich der Boden um die Wurzeln herum festigt und sie Feuchtigkeit für ihr anfängliches Wachstum erhalten.
6. Erwägen Sie einen Frostschutz: Richtig abgehärtete Dillsämlinge vertragen leichte Fröste, aber wenn starker Frost zu erwarten ist, sollten Sie die gepflanzten Sämlinge vorübergehend schützen, indem Sie sie mit einer Reihenabdeckung oder einem leichten Stoff abdecken, um Schäden zu vermeiden.

Wenn Sie diese Schritte befolgen und für die richtige Pflege sorgen, haben Ihre eingepflanzten Dillsämlinge die besten Chancen, an ihrem neuen Gartenstandort zu gedeihen.

Direktsaat von Saatgut

Die Wahl des richtigen Zeitpunkts für die Aussaat von Dillsamen hängt von Ihrem Klima und den oben erwähnten Richtlinien ab. Sie können mit der Aussaat von Dillsamen im Garten im zeitigen Frühjahr beginnen, sobald der Boden abgetropft und auf etwa 60° C erwärmt ist. Hier sind die Schritte für die direkte Aussaat von Dillsamen in Ihrem Garten:

1. Bereiten Sie den Boden vor: Entfernen Sie jegliches Unkraut aus dem Beet und arbeiten Sie eine zwei bis drei Zentimeter dicke Schicht fertigen Komposts in den Boden ein, der den Boden mit wichtigen Nährstoffen anreichert, die Aktivität nützlicher Mikroorganismen fördert und die Bodenstruktur insgesamt verbessert.
2. Säen Sie die Samen: Dillsamen sind klein und sollten flach ausgesät werden. Säen Sie die Dillsamen 1/4 bis 1/2 Zoll tief und 3 bis 6 Zoll voneinander entfernt aus. Bedecken Sie sie dann mit einer dünnen Schicht Erde und klopfen Sie den Boden leicht ab, um einen guten Kontakt zwischen Samen und Boden zu gewährleisten. Legen Sie die Reihen in einem Abstand von etwa 12 bis 18 Zoll an, damit die Dillpflanzen Platz zum Wachsen und Ausbreiten haben.
3. Wasser: Gießen Sie die Fläche nach dem Einpflanzen sanft, aber gründlich, damit die Erde gleichmäßig feucht ist. Halten Sie die Erde während der Keimzeit, die in der Regel 10 bis 14 Tage dauert, konstant feucht.
4. Ausdünnen der Setzlinge: Das Ausdünnen ist in der Regel unnötig, wenn Sie Ihre Samen in einem Abstand von 3 bis 6 Zoll anbauen. Wenn die Pflanzen jedoch eng beieinander stehen, hilft das Ausdünnen, ausreichend Platz für Wachstum und Luftzirkulation zu schaffen. Schneiden Sie die unerwünschten Sämlinge mit einer Schere auf Höhe des Bodens ab.

Wachsender Dill in Töpfen

Dill kann erfolgreich in Töpfen angebaut werden, was ihn zu einem vielseitigen Kraut macht, das auch auf kleinen Flächen wie Balkonen, Terrassen oder Fensterbänken gedeiht. Er kann sogar im Haus auf einer sonnigen Fensterbank wachsen.

Bei der Auswahl einer Dillsorte für den Containergarten sind der verfügbare Platz, die Größe des Containers und die Höhe der Pflanze zu berücksichtigen. Kompakte und Zwergsorten eignen sich im Allgemeinen besser für kleinere Container, während größere Sorten kopflastig werden können und von einem größeren Container profitieren, um sie zu verankern. Großer Dill kann gepfählt werden, um ihn aufrecht zu halten.

Hier sind einige Tipps für den Anbau von Dill in Kübeln:

• Die Auswahl des richtigen Topfes: Wählen Sie einen Topf mit einem Durchmesser von mindestens 12 Zoll, um genügend Platz für das tiefe Wurzelsystem des Dills zu haben. Achten Sie darauf, dass der Topf Drainagelöcher hat, um Staunässe zu vermeiden.
• Vorbereitung des Bodens: Verwenden Sie eine gut durchlässige Blumenerde, die reich an organischen Stoffen ist, und lassen Sie die Erde vor dem Einfüllen in den Topf so viel Wasser aufnehmen, dass sie feucht ist.
• Dill pflanzen: Säen Sie Dillsamen direkt in den Topf oder beginnen Sie mit kleinen Setzlingen. Wenn Sie Samen säen, streuen Sie die Samen im Abstand von 3 bis 6 Zoll aus. Bedecken Sie sie dann mit einer dünnen Schicht Erde, klopfen Sie sie leicht ab, um einen guten Kontakt zwischen Samen und Erde zu gewährleisten, und besprühen Sie die Bodenoberfläche mit Wasser, um sie feucht zu halten.
• Anforderungen an das Sonnenlicht: Stellen Sie den Topf an einen Standort, der mindestens 6 bis 8 Stunden pro Tag vollsonnig ist.
• Bewässerung: Gießen Sie den Dill nach der Aussaat gründlich und halten Sie den Boden feucht, bis sich die Pflanzen etabliert haben. Lassen Sie dann den obersten Zentimeter des Bodens zwischen den Wassergaben austrocknen.
• Befruchtung: Füttern Sie die Kübelpflanzen während der Wachstumsperiode einmal im Monat mit einem organischen Flüssigdünger, z. B. Fischemulsion, um ein gesundes Wachstum zu fördern. Beachten Sie die Anweisungen auf der Düngerpackung zur richtigen Dosierung.

Wie man die Pflanzen pflegt

Dill ist ein wunderbar pflegeleichtes Kraut, das in vielen Gärten gut gedeiht. Ein wenig zusätzliche Aufmerksamkeit kann jedoch viel dazu beitragen, dass Ihr Dill gesund und kräftig wächst. Hier sind Tipps für die Pflege Ihrer Dillpflanzen, damit sie optimal wachsen!

Bewässerung

Dill ist ein widerstandsfähiges Kraut, das etwas trockenere Bedingungen bevorzugt. Nach dem Pflanzen oder Säen von Dillsamen sollte der Boden gleichmäßig feucht gehalten werden, bis sich die Pflanzen etabliert haben. Dies fördert eine starke Wurzelbildung und ein gesundes Wachstum.

Sobald Ihre Dillpflanzen etabliert sind, gedeihen sie am besten, wenn der Boden zwischen den Wassergaben abtrocknen kann. Um festzustellen, ob es Zeit zum Gießen ist, prüfen Sie den obersten Zentimeter des Bodens. Wenn er sich trocken anfühlt, ist das ein Zeichen dafür, dass Ihre Dillpflanzen von einer Bewässerung profitieren würden.

Gießen Sie nicht über Kopf, da dies Pilzkrankheiten begünstigen kann. Richten Sie das Wasser stattdessen auf die Basis der Pflanze, um die Feuchtigkeit auf den Blättern zu minimieren und die Feuchtigkeit in die Wurzeln eindringen zu lassen. Eine Überwässerung kann zu schlechtem Wachstum oder Pilzkrankheiten führen.

Unkraut jäten

Unkraut kann mit Dillpflanzen um Nährstoffe, Wasser und Sonnenlicht konkurrieren und ihr Wachstum hemmen. Regelmäßiges Jäten hilft Ihnen daher, eine unkrautfreie Umgebung um Ihre Dillpflanzen zu erhalten. Entfernen Sie Unkraut vorsichtig von Hand und achten Sie darauf, die flachen Wurzeln des Dills nicht zu stören. Mehr über die Unkrautbekämpfung erfahren Sie in diesem Artikel: Natürliche Unkrautbekämpfung im Garten.

Mulchen

Mulchen kommt den Dillpflanzen in vielerlei Hinsicht zugute: Es reguliert die Bodentemperatur, bewahrt die Feuchtigkeit und unterdrückt das Wachstum von Unkraut. Legen Sie eine Schicht organischen Mulch wie Stroh, Kompost oder zerkleinertes Laub um die Basis Ihrer Dillpflanzen und lassen Sie eine kleine Lücke um den Stängel, um Fäulnis zu verhindern. In diesem Artikel erfahren Sie mehr darüber, wie organischer Mulch Ihrem Garten hilft.

Düngung

Dillpflanzen sind in der Regel pflegeleicht, was die Düngung angeht. Wenn Ihr Boden jedoch schlecht ist, kann die Zufuhr von Nährstoffen ein gesundes Wachstum fördern und den Geschmack der Blätter verbessern. Sie können einen organischen Langzeitdünger ein- oder zweimal während der Vegetationsperiode ausbringen. Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers für die Ausbringungsmengen und den Zeitpunkt und vermeiden Sie eine Überdüngung.

Beschneiden

Regelmäßiges Beschneiden hilft, die Form der Pflanze zu erhalten, fördert einen buschigeren Wuchs und verlängert die Ernte. Schneiden Sie die Dillpflanzen regelmäßig, indem Sie den oberen Teil der Stängel abschneiden. Diese Praxis, die als "Kneifen" bekannt ist, fördert die Verzweigung und einen buschigeren Wuchs. Verwenden Sie eine scharfe, saubere Schere oder Ihre Finger, um die Stängelspitzen direkt über einem Satz von Blättern oder Blattknoten vorsichtig abzukneifen.

Wenn Dillpflanzen reifen, entwickeln sie hohe Blütenstängel, die zwar nützliche Insekten anlocken und geerntet werden können, aber wenn man alle Blütenstängel wachsen lässt, wird Energie von der Blattproduktion abgezogen.

Um das Wachstum der geschmackvollen Blätter zu verlängern, sollten Sie die Blütenstängel entfernen, bevor sie sich voll entfalten. Schneiden Sie die Stängel einfach mit einer sauberen Gartenschere dicht am Hauptstängel ab. Sie können einige wenige Stängel stehen lassen, um sich an den Blüten zu erfreuen und gegebenenfalls Samen zu produzieren.

Umgang mit Schädlingen und Krankheiten

Dillpflanzen sind relativ resistent gegen Schädlinge und Krankheiten, können jedoch gelegentlich mit einigen Problemen konfrontiert werden.

Der häufigste Schädling, dem man begegnen kann, ist die Raupe des Schwalbenschwanzes. Dill ist eine bevorzugte Wirtspflanze für Schwalbenschwanzschmetterlinge. Während sie von manchen Gärtnern aufgrund ihres unersättlichen Appetits als Schädlinge angesehen werden, sind sie in Wirklichkeit nützliche Insekten im größeren Ökosystem.

Die Raupen ernähren sich von den Dillblättern und entwickeln sich zu Schmetterlingen, die weiterhin Ihren Garten besuchen und Ihre Pflanzen bestäuben. Ich pflanze immer etwas mehr, um es mit den Schmetterlingen zu teilen.

Schwalbenschwanz-Raupe auf einer Dillpflanze.

Untersuchen Sie Ihre Pflanzen regelmäßig auf Anzeichen von Schädlingen oder Krankheiten. Hier sind einige häufige Probleme, die auftreten können, und ihre biologischen Lösungen:

• Raupen: Neben den Schwalbenschwanzraupen gibt es noch einige andere Raupenarten, die sich von Dillpflanzen ernähren können, z. B. die Petersilienraupe und der Kohlhaken. Sie können Reihenabdeckungen verwenden, um die Schmetterlinge an der Eiablage zu hindern, und die Raupen von Hand von den Pflanzen pflücken.
• Schnecken und Nacktschnecken: Diese schleimigen Kreaturen können Dillblätter anknabbern und dabei Löcher und Schäden hinterlassen. Um Schnecken abzuschrecken, können Sie mit Kupferband oder Kieselgur Barrieren um Ihre Pflanzen herum errichten. Sie können sie auch abends, wenn sie am aktivsten sind, von Hand einsammeln oder Bierfallen aufstellen, um sie anzulocken und zu ertränken.
• Echter Mehltau: Echter Mehltau ist eine Pilzerkrankung, die sich als weißer, pudriger Belag auf den Dillblättern zeigt. Zur Vorbeugung gegen Mehltau sollten die Pflanzen in ausreichendem Abstand voneinander gepflanzt werden, um eine gute Luftzirkulation zu gewährleisten. Wenn Mehltau auftritt, sollten die befallenen Blätter oder ganze Pflanzen entfernt werden, um eine Ausbreitung des Pilzes zu vermeiden.
• Echter Mehltau: Falscher Mehltau ist eine Pilzkrankheit, die Dillpflanzen befallen kann und zu Vergilbung und Welken der Blätter führt. Um Falschen Mehltau zu verhindern, sorgen Sie für eine gute Luftzirkulation um die Pflanzen, indem Sie für ausreichende Abstände sorgen und Überkopfbewässerung vermeiden. Wenn Falscher Mehltau auftritt, entfernen und vernichten Sie befallene Pflanzenteile, um eine weitere Ausbreitung zu verhindern.

Die Vermeidung von Überbelegung und eine gute Luftzirkulation können dazu beitragen, das Risiko von Pilzkrankheiten zu verringern. Die Schaffung eines vielfältigen und ausgewogenen Ökosystems in Ihrem Garten durch Fruchtwechsel, das Anlocken von Nützlingen und eine gute Hygiene tragen ebenfalls dazu bei, die Schädlingspopulationen in Schach zu halten.

Dill als Beipflanze

Dill ist nicht nur ein schmackhaftes Kraut, sondern auch eine nützliche Begleitpflanze im Garten. Wenn Sie Dill strategisch neben anderen Pflanzen anpflanzen, können Sie deren Wachstum fördern, nützliche Insekten anlocken und Schädlinge abwehren. Hier sind einige Vorteile der Verwendung von Dill als Begleitpflanze:

• Nützliche Insekten anlocken: Dillblüten ziehen Bienen, Schmetterlinge, Florfliegen und räuberische Wespen an, die bei der Bestäubung helfen und eine natürliche Schädlingsbekämpfung ermöglichen.
• Verbessern Sie den Geschmack: Das aromatische Laub des Dills verstärkt den Geschmack von Gemüse wie Gurken, Tomaten und Salat und sorgt für köstliche Aromen in Ihrem Garten.
• Vertreiben Sie Schädlinge: Der starke Duft von Dill schreckt Schädlinge wie Blattläuse, Gurkenkäfer, Spinnmilben, Kürbiswanzen und Kohlbohrer ab und schützt die benachbarten Pflanzen.
• Sorgen Sie für Schatten und Windschutz: Das hohe und gefiederte Laub des Dills spendet Schatten für empfindliche Pflanzen und dient als natürlicher Windschutz für Setzlinge.

Hier sind einige Beispiele für Pflanzen, die von der Verwendung von Dill profitieren:

• Salatgurken: Verbessert Wachstum und Geschmack und hält Gurkenkäfer ab.
• Tomaten: Verbessern den Geschmack von Tomaten und locken Bestäuber an.
• Kopfsalat: Sie spenden Schatten und verleihen Salaten eine dezente Geschmacksnote.
• Kohlgemüse: Sie vertreibt Schädlinge wie Kohlwürmer und Blattläuse, die vor allem Brassica-Kulturen wie Brokkoli, Blumenkohl, Kohl und Kohlrabi befallen.
• Zucchini und Kürbis: Schreckt Schädlinge wie Käfer und Kürbiswanzen ab und zieht Bestäuber an.
• Karotten: Locken Sie nützliche Insekten wie Marienkäfer zur Schädlingsbekämpfung an.
• Zwiebeln und Kräuter: Ergänzen das Wachstum, ohne zu konkurrieren, ziehen Bestäuber an und helfen bei der Schädlingsbekämpfung.

Mit Dill als Begleitpflanze können Sie ein vielfältigeres und nützlicheres Ökosystem im Garten schaffen. Er ist schön und schmackhaft und trägt zur allgemeinen Gesundheit und Produktivität Ihres Gartens bei. Experimentieren Sie also mit Begleitpflanzenkombinationen, um die Vorteile in Ihrem Garten zu maximieren.

Dill ernten und konservieren

Dill ist in der Küche vielseitig verwendbar: Man kann die frischen Blätter in Rezepten verwenden oder das Laub und die Samen für den Gewürzschrank aufbewahren.

Darüber hinaus sind Dillblätter, -blüten und -samen ein wichtiger Bestandteil vieler traditioneller Einmachrezepte. Frische Dillblätter und -blüten können in vielen Einmachrezepten verwendet werden, z. B. für Dilly Beans und Dill Pickles, während getrocknete Dillsamen die Grundlage dieses hausgemachten Einmachgewürzes bilden und auch in diesem Rezept für eingelegte grüne Tomaten für Geschmack sorgen.

Dillkraut, Dillblüten und Dillsamen.

Wie man Dillblätter erntet

Dill kann geerntet werden, sobald er ein üppiges Blattwachstum entwickelt hat, d. h. je nach Sorte und Wachstumsbedingungen etwa 8 bis 12 Wochen nach der Pflanzung.

Ernten Sie die Dillblätter, bevor die Pflanze blüht, denn der Geschmack des Laubs wird bitter, wenn die Pflanze blüht und zu säen beginnt.

Planen Sie Ihre Ernte an einem trockenen und sonnigen Morgen, wenn die ätherischen Öle in den Blättern ihre höchste Konzentration erreicht haben. Nehmen Sie eine scharfe Gartenschere, um saubere Schnitte zu machen und die Pflanze nicht zu beschädigen.

Wählen Sie kräftige Stämme mit gesundem Laub. Setzen Sie die Schere nahe am Stängelansatz an und machen Sie einen sauberen Schnitt. Ernten Sie nicht mehr als ein Drittel der Pflanze auf einmal, um ein kontinuierliches Wachstum zu gewährleisten.

Nach der Ernte die Dillblätter vorsichtig unter fließendem kalten Wasser abspülen, um Schmutz und Insekten zu entfernen, und an der Luft auf einem sauberen Küchentuch trocknen lassen.

Frischhaltung von Dillblättern

Dillblätter schmecken am besten, wenn sie sofort verwendet werden, aber mit diesen Tipps können Sie die Frische für einige Tage verlängern:

• Methode mit feuchten Papiertüchern: Die geernteten Dillstängel in ein feuchtes Papiertuch wickeln, in eine Plastiktüte legen und im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt die Feuchtigkeit erhalten und die Blätter bleiben mehrere Tage lang frisch.
• Speicherung von Wasser: Behandeln Sie die Dillstängel wie Schnittblumen, indem Sie sie in einen Behälter mit Wasser legen. Decken Sie die Blätter locker mit einer Plastiktüte ab und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Wechseln Sie das Wasser alle paar Tage, damit es frisch bleibt.

Verwendung von frischem Dillkraut in Rezepten

Dill verleiht einer Vielzahl von Gerichten einen besonderen Geschmack. Hier sind einige Ideen, wie Sie frischen Dill in Ihre Rezepte einbauen können:

• Salate: Streuen Sie gehackten Dill über grüne Salate, Kartoffelsalate oder Nudelsalate, um ihnen einen Hauch von Frische zu verleihen.
• Meeresfrüchte: Zu Fisch und Meeresfrüchten passt Dill besonders gut, da er die Aromen von Lachs, Garnelen und Krabben hervorragend ergänzt.
• Soßen: Fügen Sie gehackten Dill zu Soßen hinzu, z. B. zu dieser Zitronen-Dill-Béchamelsoße in diesem Lachskuchen-Rezept.
• Salatdressing: Frischer Dill verleiht cremigen oder Vinaigrette-basierten Dressings und Marinaden eine helle, krautige Note.
• Beizen: Frische Dillblätter verleihen eingelegten Lebensmitteln, wie diesem Rezept für Essiggurken aus dem Kühlschrank, einen unverwechselbaren, würzigen Geschmack.
• Garnieren: Frische Dillzweige sind eine attraktive Beilage für Suppen, gebratenes Gemüse oder Hauptgerichte, die nicht nur optisch ansprechend sind, sondern auch einen Hauch von krautigem Geschmack haben.

Wege zur Konservierung von Dillkraut

Der Geschmack von Dillblättern kommt am besten zur Geltung, wenn sie frisch verwendet werden, also versuchen Sie, sie so bald wie möglich nach der Ernte in Ihre Rezepte einzubauen. Wenn Sie jedoch eine große Menge haben, können Sie sie durch Trocknen oder Einfrieren für später aufbewahren.

Einfrieren von Dillblättern

Das Einfrieren ist eine einfache und wirksame Methode, um den frischen Geschmack von Dillkraut zu erhalten.

Waschen Sie den Dill zunächst gründlich und lassen Sie ihn an der Luft trocknen. Schneiden Sie ihn dann in die gewünschte Größe oder lassen Sie ihn als Zweige stehen. Geben Sie den Dill dann in einen Gefrierbeutel oder -behälter und entfernen Sie so viel Luft wie möglich. Beschriften Sie den Behälter mit dem Datum und bewahren Sie ihn im Gefrierfach auf.

Gefrorener Dill kann direkt beim Kochen zu Gerichten wie Suppen, Eintöpfen oder Soßen hinzugefügt werden. Für den besten Geschmack muss er innerhalb von 6 Monaten verwendet werden.

Trocknen von Dillkraut

Wenn Sie Dill trocknen, können Sie seinen Geschmack das ganze Jahr über genießen. Sie können ihn an der Luft trocknen oder einen Dehydrator verwenden. Befolgen Sie die Tipps in diesem Artikel, um Ihren Dill zu konservieren: Wie man Kräuter erntet und trocknet.

Sobald der Dill vollständig getrocknet und brüchig ist, die Blätter von den Stielen entfernen. Die getrockneten Blätter in einem luftdichten Behälter aufbewahren und vor Hitze und Feuchtigkeit schützen. Getrockneter Dill kann zerkleinert und als Gewürz für verschiedene Gerichte verwendet werden.

Dill-Samen ernten

Wenn Sie Dillsamen ernten, können Sie ihren besonderen Geschmack und ihr Aroma einfangen und gleichzeitig einen frischen Vorrat für den Garten im nächsten Jahr sichern.

Dillsamen sind erntereif, wenn die Blüten verblüht und braun geworden sind, was bedeutet, dass sie gereift sind und Samen gebildet haben. Dies geschieht in der Regel etwa 2 bis 3 Wochen nach der Blüte der Pflanze. Die Samenköpfe trocknen aus und werden hellbraun, was bedeutet, dass die Samen voll entwickelt sind.

Schritte zur Ernte von Dillsamen:

1. Überwachen Sie die Pflanzen: Sobald die Pflanzen blühen, beobachten Sie die Veränderungen im Aussehen der Samenköpfe und achten Sie darauf, wann sie beginnen, auszutrocknen und braun zu werden.
2. Bereiten Sie Ihre Werkzeuge vor: Nehmen Sie eine scharfe Gartenschere und einen sauberen, trockenen Behälter oder eine Papiertüte, um die Samen zu sammeln.
3. Ernten Sie die Samenstände: Wenn sich die Samenköpfe hellbraun verfärbt haben und sich trocken anfühlen, ist es Zeit zu ernten. Schneiden Sie den gesamten Samenkopf, einschließlich des Stiels, mit sauberen und präzisen Schnitten ab.
4. Sammeln Sie die Samen: Halten Sie den Samenkopf über den Behälter und reiben Sie vorsichtig mit den Fingern über den Samenkopf oder schütteln Sie ihn, um die Samen freizusetzen. Die reifen Samen sollten sich leicht lösen und in den Behälter fallen.
5. Schutt entfernen: Nach dem Einsammeln der Samen entfernen Sie vorsichtig die verbleibenden Rückstände oder Spreu, indem Sie vorsichtig auf die Samen blasen oder ein feinmaschiges Sieb verwenden.

Getrocknete Dillsamen an der Pflanze.

Lagerung und Verwendung von Dillsamen:

Um Dillsamen richtig zu lagern und ihre Frische und ihren Geschmack zu erhalten, sollten Sie die folgenden Hinweise beachten:

1. Trocknen: Verteilen Sie die geernteten Dillsamen in einer einzigen Schicht auf einer sauberen, trockenen Oberfläche, z. B. auf einem Papiertuch oder einem Backblech. Legen Sie sie an einen warmen, gut belüfteten Ort, damit sie etwa 1 bis 2 Wochen lang vollständig trocknen. Dieser Schritt hilft, jegliche Restfeuchtigkeit zu entfernen und verhindert Schimmel oder Verderb.
2. Lagerbehälter: Sobald die Samen gründlich getrocknet sind, füllen Sie sie in saubere, trockene und luftdichte Behälter, z. B. in Gläser.
3. Kühle und dunkle Lagerung: Lagern Sie die Dillsamen in Behältern an einem kühlen, dunklen Ort, z. B. in einer Speisekammer oder einem Schrank. Vermeiden Sie es, sie direktem Sonnenlicht, Hitze oder Feuchtigkeit auszusetzen, da diese Bedingungen den Geschmack und die Qualität der Samen beeinträchtigen können.
4. Kulinarische Verwendung: Dillsamen können in verschiedenen Rezepten verwendet werden, um den Geschmack zu verbessern. Besonders beliebt sind sie beim Einlegen, wo ihr einzigartiger Geschmack und ihr Aroma eine köstliche Schärfe verleihen.

Wenn Sie diese Schritte befolgen, können Sie Dillsamen erfolgreich ernten und sich an ihrem besonderen Geschmack und Duft erfreuen. Außerdem stellt die richtige Lagerung sicher, dass Sie einen Vorrat an geschmackvollen Dillsamen für Ihre kulinarischen Kreationen, Einlegeabenteuer und den Anbau der Ernte des nächsten Jahres haben.

-

Mit seinem federartigen Laub, den zarten Blüten und den unverwechselbar aromatischen Samen ist Dill eine Bereicherung für Gärten und Küchen gleichermaßen. Darüber hinaus sollten Sie die Vorteile einer Begleitpflanzung mit Dill in Betracht ziehen, um das Wachstum, den Geschmack und die Schädlingsresistenz der benachbarten Pflanzen zu verbessern. Die Fähigkeit von Dill, nützliche Insekten anzuziehen, den Geschmack zu verbessern und bestimmte Schädlinge abzuwehren, macht ihn zu einer wertvollen Ergänzung fürjeden Garten.

Wenn Sie die Tipps und Hinweise in diesem Artikel befolgen, können Sie gesunde Dillpflanzen anbauen und eine reiche Ernte an Blättern, Blüten und Samen einfahren.

Krempeln Sie also die Ärmel hoch, packen Sie Ihre Gartengeräte ein und beginnen Sie mit dem Dillanbau. Schon bald werden Sie mit einem blühenden Dillbeet belohnt, das Ihren selbst angebauten Gerichten Geschmack und Schönheit verleiht.

Viel Spaß beim Gärtnern!

Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten

Ganz gleich, ob Sie zum ersten Mal Ihre eigenen Lebensmittel anbauen oder schon seit Jahren einen Gemüsegarten haben, Sie werden jedes Jahr von einer gewissen Planung profitieren. In meinem PDF-eBook finden Sie alles, was Sie für die Organisation und Planung Ihres Gemüsegartens benötigen, Grow a Good Life Leitfaden für die Planung Ihres Gemüsegartens .