Maciej Janowski- Cómo prepararse para la temporada de conservas
- Una buena planificación es la clave del éxito de un huerto
¿Está preparado para la temporada de conservas? Puede resultar abrumador cuando la cosecha de su huerto llega de golpe. Aquí tiene seis consejos que le ayudarán a reunir los suministros y el equipo adecuados para preparar la temporada de conservas.
Uno de los placeres del verano es la abundancia de verduras frescas y ecológicas disponibles. La ventaja de cultivar un huerto en casa es que puedes cosechar y disfrutar de tus verduras cuando están en su punto óptimo de sabor y nutrición.
Mi objetivo cada año es intentar cultivar suficientes alimentos para comer frescos y conservarlos para el invierno. Como nuestra temporada de cultivo es corta, esto significa que la mayor parte de la cosecha llega al mismo tiempo.
Los ajos y las cebollas se curan y se almacenan en cestas; las patatas y otros cultivos de almacenamiento se cosecharán más adelante en otoño y se añadirán a las estanterías de almacenamiento.
Si cultivas un huerto, sabes lo loco que puede llegar a ser cuando empieza la cosecha.
A finales de verano, las encimeras de la cocina están repletas de tomates a la espera de convertirse en salsa de tomate y salsa enlatada. Los cajones del frigorífico están repletos de judías verdes y zanahorias listas para ser enlatadas a presión. Y los pepinos se acumulan a diario y necesitan desesperadamente convertirse en encurtidos.
Sí, oficialmente es temporada de conservas.
Cultivar tus propios alimentos puede resultar a veces abrumador, pero aquí tienes algunas estrategias para prepararte para la temporada de conservas:
Cómo prepararse para la temporada de conservas
Aunque llevo años haciendo conservas, el primer proyecto conservero de la temporada siempre me resulta incómodo y torpe. Tardo unas cuantas sesiones en encontrar el ritmo.
Tómese su tiempo para organizarse y evaluar su equipo de enlatado, herramientas de enlatado y suministros de enlatado con estos consejos:
Revise sus conservas
Saque de su almacén el enlatador a presión y los enlatadores al baño maría, lávelo todo con agua jabonosa y aclárelo bien.
Baño maría
Revise el enlatador y asegúrese de que está listo para la temporada. Un poco de óxido y depósitos de calcio están bien porque no van a entrar en contacto con los alimentos en los frascos. Sin embargo, compruebe si hay astillas y grietas, y asegúrese de que las asas son seguras y pueden soportar el peso de un enlatador lleno.
En caso de duda, considere la posibilidad de convertir el enlatador en un recipiente caprichoso para el cultivo de comestibles y compre un nuevo enlatador al baño maría. Éstas son mis recomendaciones:
Victorio Raíces & Cosecha Ramas Conservadora Multiusos
Se trata de un enlatador pesado de acero inoxidable de buena calidad con fondo liso que funciona en casi todas las placas de cocina, incluidas las de inducción. Se puede utilizar como enlatador al baño maría o al vapor. Puede encontrar este enlatador bajo varias marcas, como Victorio, VKP Brands, Roots & Branches y Harvest.
- Cacerola Harvest de acero inoxidable de 20 cuartos (VKP1130): Viene con una rejilla para conservas y tiene capacidad para 8 pintas o 7 tarros de un cuarto. Ideal para conservas al baño maría y al vapor.
Cánulas de baño maría con desgaste de granito
Los enlatadores de esmalte moteado Granite Wear han sido la olla tradicional de generaciones de enlatadores caseros. Además, ofrecen varios enlatadores específicos para enlatar al baño maría. Tenga en cuenta que todos los enlatadores Granite Wear tienen el fondo estriado y no se recomiendan para cocinas lisas o con encimera de cristal. Algunos de los modelos más populares son los siguientes:
- Conservador al Baño María Granite Ware 15.5-Quart (320682): Viene con una rejilla para tarros y tiene capacidad para 7 pintas, 7 medias pintas o 4 tarros de cuarto de galón.
- Conservador al Baño María Granite Ware 21.5-Quart (F0707-2/319814): Viene con una rejilla para tarros y tiene capacidad para 9 pintas, 12 medias pintas o 7 tarros de cuarto de galón.
- Cacerola Granite Ware 33-Quart Water Bath (F0709-2/319802): Con capacidad para 14 pintas, 17 medias pintas o tarros de 9 cuartos.
- Kit de 8 piezas para conservas Granite Ware (F0710-2/319815): Incluye un enlatador al baño maría de 21,5 cuartos con tapa, rejilla para tarros y un juego de utensilios de enlatado de 5 piezas.
- Kit de 12 piezas para conservas Granite Ware (F0719-1/): Incluye un enlatador al baño maría de 21,5 cuartos con tapa, rejilla para tarros, escaldador, colador y un juego de utensilios de enlatado de 5 piezas.
Conservador a presión
Examine la junta de estanqueidad y sustitúyala si es necesario. Las juntas de goma deben sustituirse cada dos o tres años. Pida una de repuesto ahora para tenerla a mano en caso de que la necesite. Compruebe los tapones de presión y asegúrese de que están limpios.
Si utiliza un reloj comparador, haga que lo comprueben para asegurarse de su precisión. La mayoría de las oficinas de extensión ofrecen este servicio (busque la suya aquí).
Revise el manual de su enlatadora a presión para refrescar su memoria sobre el procedimiento de enlatado. Si está aprendiendo sobre enlatadoras a presión, este artículo es una gran referencia: PNW 421: Uso y cuidado de la olla a presión por Pacific Northwest Extension Publications
Si va a invertir en una nueva olla a presión para conservar alimentos poco ácidos, opte por las marcas de confianza, como All American, Presto y Mirro. Evite las marcas sin nombre que puede encontrar en tiendas de descuento y en Internet, ya que las piezas de repuesto son difíciles o imposibles de encontrar y no hay forma de comprobar la precisión de los indicadores. Éstas son mis recomendaciones:
Todos los conserveros estadounidenses
Los enlatadores a presión de la marca All American existen desde los años 30. Se consideran el Cadillac de los enlatadores y suelen pasar de generación en generación. Los modelos más comunes para enlatar en casa son el 915, el 921 y el 925. Todos tienen tanto un indicador de cuadrante como un indicador ponderado.
- Olla a presión All American de 15 cuartos (AA 915): Capacidad para 10 pintas o 7 cuartos de galón
- Olla a presión All American de 21 cuartos (AA 921): Capacidad para 19 pintas o 7 cuartos de galón
- Olla a presión All American de 25 cuartos (AA 925): Capacidad para 19 pintas o 7 cuartos de galón
- Olla a presión All American de 30 cuartos (AA 930): Capacidad para 19 pintas o 14 cuartos de galón
- Olla a presión All American de 41 cuartos (AA 941): Capacidad para 32 pintas o 19 cuartos de galón
Recipientes a presión Presto
National Presto lleva fabricando conservas a presión desde 1905. Existen varios modelos, como los de comparador, los de pesa y uno para cocinas de inducción.
- Olla a presión Presto de 16 litros (01745) con indicador de peso ajustable de 3 piezas: Tiene capacidad para 10 pintas o 7 cuartos de galón. Este es el modelo que yo tengo, y sólo está disponible en Walmart.
- Olla a presión Presto de 16 litros (01755) con reloj comparador: Capacidad para 10 pintas o 7 cuartos de galón
- Olla a presión Presto de 23 litros (01781) con reloj comparador: Capacidad para 20 pintas o 7 cuartos de galón
- Olla a presión Presto de 23 litros compatible con inducción (01784) con reloj comparador y base de acero inoxidable. Este modelo funciona en cocinas de inducción, gas, eléctricas y de encimera lisa. Capacidad para 20 pintas o 7 cuartos de galón.
Bombas de presión Mirro
Mirromatic fabrica actualmente dos modelos de enlatadores a presión, uno de 16 y otro de 22 litros. Ambos son enlatadores de calibre ponderado. Tenga en cuenta que los enlatadores a presión Mirro tienen el fondo cóncavo y no se calientan correctamente en una cocina de cristal o cerámica. Tampoco vienen con rejillas para enlatar, por lo que tendrá que comprar una por separado.
- Conservador a presión Mirro de 16 litros (MIR-92116): Para tarros de 8 pintas o de 5 cuartos
- Conservador a presión Mirro de 22 cuartos (MIR-92122): Contiene tarros de 18 pintas apilados dos veces o tarros de 7 cuartos
Conservador a presión eléctrico digital Presto
En cuanto a los enlatadores eléctricos, sólo hay uno en el que confío y que puedo recomendar hasta ahora. Es el Presto Precise Digital Pressure Canner. Aunque todavía no ha sido probado de forma independiente por la USDA Cooperative Extensions, está incluido en una publicación reciente de la Pacific Northwest Extension.
Confío en los productos Presto y me siento seguro recomendando este enlatador. Llevo utilizando el enlatador a presión digital Presto Precise desde 2022, y funciona de maravilla tanto para enlatado a presión como para enlatado al baño maría. Capacidad de los tarros: 10 medias pintas, 8 pintas y 5 cuartos (medias pintas y pintas sólo para el método de agua hirviendo).
- Olla a presión digital Presto Precise de 12 cuartos (02144)
Recoge tus utensilios de conserva
Reúna todos los utensilios de enlatado, lávelos con agua jabonosa y aclárelos bien. Guarde los utensilios limpios en los enlatadores para encontrarlos fácilmente cuando vaya a enlatar.
Si eres nuevo en el mundo de las conservas, te sugiero que inviertas en los siguientes productos esenciales:
- Juego de herramientas para conservas: Los utensilios esenciales para hacer conservas suelen venir en un juego, o puedes comprarlos por separado. El juego incluye un elevador de tarros, un cucharón para conservas, un embudo y un destapador de burbujas.
- Jar Lifter: Herramienta especial en forma de tenaza con una pinza recubierta de goma para agarrar y sujetar con seguridad los tarros al moverlos dentro y fuera del enlatador caliente.
- Embudo para conservas de acero inoxidable: Embudo especial con abertura ancha para facilitar el llenado de los tarros con los ingredientes preparados antes de procesarlos en el enlatador.
- Reventador y medidor de burbujas: Herramienta de plástico que se utiliza para remover suavemente el contenido del tarro y liberar las burbujas de aire antes de enlatarlo. También sirve como medidor del espacio libre para ayudar a medir correctamente el espacio entre el alimento y la parte superior del tarro.
- Cazo grande de acero inoxidable: Cucharón de gran capacidad y mango largo que se utiliza para sacar el contenido caliente de una olla e introducirlo en los tarros para el enlatado.
- Gran rejilla para conservas: Las rejillas para conservas adicionales resultan útiles para hacer capas cuando se apilan dos tarros en un enlatador.
- Estante pequeño para conservas: Ideal para enlatar pequeños lotes utilizando una olla grande como enlatador al baño maría. Yo utilizo una olla alta de 8 cuartos y coloco una rejilla de enlatado de 8 pulgadas en el fondo de la olla para enlatar pequeños lotes de alimentos muy ácidos y encurtidos. Caben 4 tarros de conserva del tamaño de una pinta, lo que es perfecto para recetas de mermelada y jalea.
Organice sus tarros de conservas
Ordena los tarros vacíos por tamaños y comprueba que no estén agrietados ni astillados. Guarda los tarros en sus cajas originales o compra contenedores para mantenerlos a salvo.
Haz un inventario de los tarros de conserva vacíos para saber cuántos tienes a mano. Echa un vistazo a los folletos de rebajas para comprar más tarros de conserva si es necesario.
Muchas marcas nuevas y desconocidas de tarros de cristal están inundando el mercado, tratando de aprovechar la escasez que se ha producido en los últimos años. Desafortunadamente, por los informes que he leído en mis grupos de enlatado en las redes sociales, la calidad es cuestionable, lo que resulta en tarros rotos y alimentos desperdiciados.
Por lo tanto, recomiendo ceñirse a las siguientes marcas conocidas de tarros de albañil: Ball, Kerr, Bernardin (Canadá) y Golden Harvest.
Los tarros para conservas caseras vienen en varios tamaños estándar y con dos aberturas de boca. Los tarros más comunes son los cuartos de galón de 32 onzas, las pintas de 16 onzas y las medias pintas de 8 onzas. Las pintas y los cuartos de galón son prácticos para enlatar la mayoría de los alimentos, mientras que los tarros de media pinta se utilizan más a menudo para mermeladas, jaleas y condimentos. Los tarros de boca ancha tienen una abertura que puede ser más fácil de llenar, pero la mayoría de los enlatadores utilizan una mezcla de tarros de boca ancha y normal.
- Ball Regular Mouth Quarts
- Cuartos de galón Ball de boca ancha
- Pintas de boca regular Ball
- Pintas de boca ancha Ball
- Medias pintas de balón
Comprar tapas para conservas
Revise todos los anillos y deseche los que estén deformados, abollados u oxidados. Compre muchas tapas nuevas al principio de la temporada, no querrá quedarse sin ellas cuando esté metido hasta el codo en la salsa de tomate.
Al igual que ocurre con los tarros de conserva, el mercado se está llenando de tapas genéricas. Lamentablemente, algunas de ellas no son de buena calidad y no cierran bien o se doblan al procesarlas, por lo que, una vez más, le sugiero que utilice tapas de la marca Jarden, como Ball, Kerr, Bernardin (Canadá) y Golden Harvest.
- Tapas de boca regular Ball
- Tapas de boca ancha Ball
- Tapas de boca regular Golden Harvest
Revise sus recetas de conservas
Saca tus libros de conservas y consulta en Internet las recetas actualizadas para hacer conservas seguras. Familiarízate con los ingredientes de las recetas y la cosecha necesaria para cada procedimiento.
Por desgracia, con la cantidad de sitios web, blogs y redes sociales que existen, es difícil saber si estas recetas están realmente probadas científicamente y se consideran seguras.
Aquí en Grow a Good Life, siempre usamos recetas seguras para enlatar de uno de los sitios confiables listados a continuación. Cada receta incluye la fuente y cualquier cambio seguro que hayamos hecho o sugerido. Además, todas las recetas son probadas en nuestra propia cocina casera, fotografiadas, e incluyen consejos para ayudarle a preparar los ingredientes. A partir de 2022, hemos revisado todas las recetas en el sitio para asegurarnos de que sonactualizados y siga los procedimientos de enlatado vigentes.
En primer lugar, marque este sitio web: Centro Nacional de Conservación de Alimentos en el Hogar Las recetas de enlatado de este sitio web están actualizadas y se ha comprobado rigurosamente que son seguras. También hay una gran cantidad de información sobre el enlatado seguro respaldada por pruebas científicas, por lo que puede estar seguro de que está enlatando de forma segura.
A continuación, considere la posibilidad de añadir estos recursos a su biblioteca conservera:
Guía de conservación del Libro Azul de la Bola 37ª edición
El Libro Azul de Ball ha sido un recurso de confianza durante generaciones y será muy valioso en la cocina de cualquier conservador. Se publicó originalmente en 1909 y se actualiza con frecuencia con recetas cuya seguridad se ha comprobado. La 37.ª edición actual se publicó en 2015, pero la 36.ª edición de 2013 sigue siendo válida.
El Ball Blue Book es un libro de referencia clásico con más de 500 recetas para conservar alimentos. Incluye recetas e instrucciones fáciles de seguir para enlatar, encurtir, congelar y deshidratar todo tipo de alimentos. Hay una mezcla de recetas de enlatado al baño maría y a presión.
- Guía de conservas del Libro Azul de Ball 37ª edición, por Ball Newell Brands
Libro completo de conservas caseras Ball
Incluye instrucciones detalladas para principiantes, consejos para cocineros experimentados y 400 recetas seguras de conservas en baño maría y a presión, como mermeladas, jaleas, salsas, condimentos, encurtidos, tomates, verduras, carnes, sopas, guisos y salsas.
- Libro completo de conservas caseras Ball por Judi Kingry y Lauren Devine
El nuevo libro de Ball sobre conservas y enlatado
Este libro es una publicación más reciente de Jarden Home Brands, la actual empresa matriz de Ball, que se aparta de las recetas tradicionales de otras publicaciones introduciendo recetas más modernas para conservar los alimentos.
Este libro incluye unas 350 recetas de conservas, como enlatado, fermentación, congelación, deshidratación, curado y ahumado, junto con formas de utilizar los alimentos en conserva.
- El nuevo libro de Ball sobre conservas y enlatado de Jarden Home Brands
Volver a lo básico
Se trata de un libro excelente para conserveros principiantes, con recetas fáciles de seguir para hacer conservas al baño maría. Contiene 100 recetas de mermeladas, jaleas, mantequillas de frutas, salsas y encurtidos.
- Volver a lo básico de Ball Home Canning
Libro de Conservas Caseras Tan Fácil de Conservar
Este libro de conservas está publicado por la Extensión Cooperativa de la Universidad de Georgia e incluye recetas actualizadas y científicamente probadas que siguen las recomendaciones de seguridad del Departamento de Agricultura de Estados Unidos.
Este libro contiene más de 185 recetas probadas en laboratorio para enlatar, encurtir, congelar y deshidratar alimentos.
Desconfíe de las copias vendidas en línea por vendedores secundarios. Hay muchas copias falsificadas que contienen errores y omisiones que pueden hacer que los alimentos no sean seguros para enlatar. El único lugar autorizado para comprar este libro es en el sitio web de UGA Extension Publications SETP:
- Tan fácil de conservar 6ª edición, por The University of Georgia Cooperative Extension
Guía completa de conservas caseras del USDA
Esta publicación contiene todas las recomendaciones y recetas basadas en la investigación para el enlatado seguro del Centro Nacional de Conservación de Alimentos en el Hogar y se actualiza periódicamente.
Le advertiré que hay muchas copias falsificadas de este libro a la venta. Algunas tienen errores que podrían afectar a la seguridad de las conservas. La única fuente autorizada para comprar la edición impresa de este libro es el sitio web de la Universidad de Purdue:
- Guía completa de conservas caseras del USDA AIG-539
También puede descargarse gratuitamente en formato PDF en el sitio web del National Center for Home Food Preservation (Centro Nacional de Conservación de Alimentos en el Hogar). Puede colocar los archivos PDF en una memoria USB y llevarlos a un centro de copiado para que los impriman en forma de folleto.
Inventario de ingredientes para conservas
Evalúe su inventario de ingredientes para conservas, deseche los artículos viejos u obsoletos y sustitúyalos por otros nuevos. Abastézcase de los siguientes ingredientes para conservas con antelación, para estar preparado:
Vinagre
El vinagre se utiliza en muchas recetas de conservas, desde encurtidos hasta salsa. La graduación estándar del vinagre para conservas caseras es del 5% de acidez, que a veces se indica como 50% de grano. Hay tres tipos de vinagre que me gusta tener a mano:
- Vinagre blanco es un vinagre claro elaborado mediante la destilación de maíz y centeno. Su sabor es más agrio y ácido, pero esto puede ser justo lo que le gusta de las verduras en escabeche. Elija una marca ecológica para evitar el maíz modificado genéticamente.
- Vinagre de manzana se elabora a partir de manzanas fermentadas. Tiene un sabor ácido afrutado que combina bien con las verduras. El color es marrón ámbar y puede oscurecer ligeramente los encurtidos, pero el sabor merece la pena.
- Vinagre de vino tinto se elabora a partir de vino tinto fermentado y añade un sabor afrutado ligeramente dulce a las cebollas.
Pectina
La pectina es un agente gelificante que se utiliza para hacer mermeladas, jaleas y conservas caseras. Existen varias marcas y tipos de pectina: en polvo, líquida y baja en azúcar. Cada tipo de pectina funciona de forma diferente. Algunas recetas requieren pectina en polvo, mientras que otras utilizan pectina líquida de frutas. Tener a mano una variedad de pectina comercial facilita la conservación de muchas frutas diferentes. Sin embargo,La pectina pierde su potencia con el tiempo, así que asegúrese de comprar un suministro fresco.
La pectina universal de Pamona es mi tipo favorito de pectina para hacer mermeladas y jaleas. Es una pectina cítrica que le permite utilizar menos azúcar y otras alternativas edulcorantes que la típica pectina de caja. Funciona de manera diferente a la pectina estándar, ya que utiliza polvo de calcio para gelificar en lugar de un montón de azúcar. Esto permite que el sabor de la fruta brille en sus jaleas y mermeladas en lugar de la dulzura de la fruta.el azúcar.
Sal para encurtir
La sal de encurtir es un tipo de sal que se utiliza para hacer conservas y encurtidos. Es una sal de grano fino que se disuelve rápida y uniformemente, por lo que es ideal para conservar alimentos. La sal de encurtir, también llamada sal para conservas, no contiene aditivos ni conservantes, que pueden alterar el sabor de los alimentos y enturbiar los tarros.
Especias y hierbas para encurtir
Las especias para encurtir son una mezcla de hierbas y especias que se utilizan para dar sabor a los alimentos encurtidos. La mezcla típica de especias para encurtir incluye clavo, canela, pimienta de Jamaica, jengibre y semillas de mostaza. Puede comprar especias para encurtir premezcladas o comprar los ingredientes individuales para que su receptor pueda mezclar las suyas propias.
Considere la posibilidad de abastecer su despensa de conservas con semillas de apio, pimienta de Jamaica entera, canela en rama, cúrcuma, pimienta en grano, semillas de cilantro, clavo y hojuelas de pimiento rojo.
Muchas recetas de conservas utilizan hierbas secas para añadir sabor. A mí me gusta tener a mano una provisión de orégano, perejil, laurel y tomillo secos.
Ácido cítrico
El ácido cítrico se utiliza en las conservas caseras para ajustar con seguridad la acidez para conservar tomates y salsa de tomate.
Zumo de limón y lima
El zumo de limón y el zumo de lima embotellados se utilizan para dar sabor y ajustar el pH en recetas caseras de conservas, como tomates, salsas, mermeladas y jaleas.
Considere la posibilidad de invertir en equipo de cocina adicional
Estos aparatos de cocina, equipos, accesorios y herramientas de preparación pueden facilitar los proyectos de enlatado, especialmente si conserva muchos alimentos:
Quemador Cadco: Este quemador portátil de 1500 vatios es muy recomendado en muchos de mis grupos de enlatado para aquellos que no pueden enlatar en sus estufas con tapa de cristal.
Olla grande: Perfecta para cocer a fuego lento una gran cantidad de salsa de tomate o hacer caldo de pollo. Puede utilizarse también como enlatadora al baño maría añadiendo una rejilla en la parte inferior.
Exprimidor a vapor: Un exprimidor a vapor es un aparato de cocina que extrae zumo de la fruta. El exprimidor funciona hirviendo la fruta en agua y recogiendo después el líquido. Los exprimidores a vapor son prácticos para hacer zumos, mermeladas y jaleas en conserva.
Balanza de alimentos: Una balanza para alimentos es una herramienta importante para el enlatado casero. Se utiliza para pesar la cantidad de alimentos que se van a enlatar.
Coladores de alimentos: Un colador de alimentos es un utensilio de cocina que se utiliza para hacer puré con los alimentos y quitarles las semillas y las cáscaras. Estos utensilios ahorran mucho tiempo cuando se utilizan para preparar grandes lotes de tomates para salsa, hacer puré de manzanas para compota de manzana y colar fruta para mermeladas, jaleas y conservas. Hay varios utensilios que hacen este trabajo::
- Colador de alimentos Victorio: Este colador de alimentos se fija firmemente a una mesa o encimera. Tiene una gran tolva donde se colocan los alimentos y una manivela que los empuja a través de un tamiz que elimina las pieles y semillas y tritura la pulpa hasta convertirla en un puré suave.
- Molino Foley Food: Un molinillo de alimentos tiene un bol con agujeros en el fondo y una manivela con una cuchilla que tritura los alimentos e introduce el puré por los agujeros, dejando atrás las semillas y las pieles.
- Colador de alimentos Kitchen Aid: Un accesorio que funciona con una batidora Kitchen Aid y que separa las pieles y las semillas de la pulpa.
Picadora de verduras: Esta herramienta resulta muy útil para cortar, picar y trocear alimentos para hacer salsas, condimentos y salsas caseras.
Recipientes de acero inoxidable son ideales para contener grandes lotes de comida, son ligeros, fáciles de limpiar y no manchan ni retienen los olores de los alimentos.
Coladores grandes ayuda a aclarar y escurrir grandes cantidades de fruta o verdura.
Tazas medidoras grandes: Hay tazas medidoras de todos los tamaños, pero una grande es especialmente útil para las conservas caseras. Busque una que sea duradera y fácil de leer.
Soporte para colar gelatina y bolsas coladoras adicionales: Un soporte colador de gelatina es un aparato que se utiliza para sostener una bolsa de gelatina o estopilla mientras el líquido calentado escurre del alimento sólido que hay en su interior.
Termómetro para caramelos: Útil para medir la temperatura para calentar adecuadamente los alimentos para enlatar y para controlar el calor para hacer mermeladas, jaleas y conservas.
Guantes de goma son muy útiles para manipular pimientos picantes y remolachas para evitar quemaduras y manchas.
Temporizador de cocina: Útil para controlar el tiempo de cocción y procesamiento.
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Pronto llegará la temporada de conservación de alimentos en casa. El enlatado es una forma estupenda de conservar la cosecha de su huerto. Ahora es un buen momento para revisar su equipo de enlatado casero y hacer inventario de sus suministros de enlatado.
Esperamos que estos consejos le ayuden a prepararse para el grueso de la temporada de conservas y que pronto llene sus estanterías de tarros de productos caseros.
Una buena planificación es la clave del éxito de un huerto
Tanto si eres nuevo en el cultivo de tus propios alimentos como si llevas años cultivando un huerto, te vendrá bien planificarlo cada año. En mi eBook en PDF encontrarás todo lo que necesitas para organizar y planificar tu huerto, Guía Grow a Good Life para planificar su huerto .