• Cómo elegir el ajo en la tienda
• Cómo asar ajos
• Cómo congelar ajos asados
• Ajo asado
  • Ingredientes
  • Instrucciones
  • Nutrición
  • También te puede gustar:

El ajo asado es delicioso para untar en pan casero y añade un sabor intenso a salsas, sopas, guisos y aliños para ensaladas.

El ajo se utiliza como condimento en muchas cocinas de todo el mundo. El sabor picante y penetrante del ajo crudo es delicioso en el pesto, la salsa y los aliños para ensaladas. Cuando el ajo se cuece lentamente en salsas, sopas y guisos, su sabor se vuelve sabroso y suave. Por último, el asado transforma el ajo en dientes tiernos y caramelizados con un sabor suave y dulce.

Me gusta asar un montón de ajos de una vez y congelarlos para utilizarlos más tarde en recetas como la salsa de alubias blancas, el puré de patatas al ajillo o mezclados con tu pasta favorita. El ajo asado se puede sustituir en cualquier receta que lo requiera.

Asar ajos es sencillo y su sabor merece la pena. Es fácil meter a hurtadillas una sartén de ajos para asarlos en el horno mientras se hornea pan o se prepara una comida.

Cómo elegir el ajo en la tienda

Seleccione ajos sueltos para poder elegir qué bulbos comprar. Busque bulbos grandes y firmes con piel lisa y seca. Al apretar el ajo, los dientes deben sentirse sólidos y firmes.

Evite los ajos que tengan dientes sueltos o que falten, los que presenten puntos blandos, los que tengan envolturas irregulares o los que tengan brotes verdes. El ajo fresco no huele mucho, así que evite los bulbos que desprendan un fuerte olor a ajo, ya que pueden estar mohosos o húmedos por dentro.

Guarde el ajo en un lugar fresco, oscuro y seco hasta que vaya a utilizarlo.

Cómo asar ajos

1. Prepare los dientes de ajo pelando la piel suelta y recortando la parte superior de los bulbos de ajo lo justo para dejar al descubierto la carne de los dientes. Mete las cabezas de ajo en una bolsa de congelación y guárdalas para hacer caldo.

2. Disponer los bulbos de ajo en una cazuela Rocía los ajos con aceite de oliva, tápalos y ásalos en el horno hasta que estén tiernos.

3. Exprimir los ajos asados para quitarles la piel Cuando los bulbos de ajo asados estén lo suficientemente fríos como para poder manipularlos, exprima suavemente cada diente.

Puede utilizar el ajo asado en cualquier receta en la que utilice ajo normalmente. Guárdelo en el frigorífico durante 3-4 días o congélelo para conservarlo durante más tiempo.

Cómo congelar ajos asados

Machaque el ajo asado con un tenedor. Utilice una cucharilla para medir el ajo asado, y amontónelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Congélelo hasta que esté sólido, y luego añádalo a bolsas de congelación con cremallera. Esto ayuda a evitar que el ajo asado se pegue, lo que le permite coger una o dos cucharaditas según sea necesario para la preparación de comidas. Una cucharadita de ajo asado machacado equivale aproximadamente a un diente deajo.

Ajo asado

Ingredientes

• cabeza de ajos
• aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

• Precaliente el horno a 400˚F.
• Retire las pieles exteriores sueltas y corte aproximadamente 1/4-pulgada de la parte superior de cada bulbo de ajo exponiendo un poco de cada diente de ajo.
• Colocar el ajo en una cazuela pequeña tapada y rociar con aceite de oliva.
• Tapar y asar los ajos en el horno durante 30-45 minutos o hasta que los dientes de ajo estén tiernos. Sacar los ajos del horno y dejar enfriar los bulbos.
• Una vez que los bulbos de ajo estén lo suficientemente fríos como para poder manipularlos, exprimir el ajo asado del bulbo en un plato.

Nutrición

Utilice el ajo asado en cualquier receta en la que utilice ajo normalmente. Guárdelo en el frigorífico durante 3-4 días o congélelo para conservarlo durante más tiempo.

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