Maciej Janowski- Acerca de las acelgas
- Variedades de acelgas a tener en cuenta
- Consejos para cultivar acelgas
- Cómo cuidar las acelgas
- Acelgas en contenedor
- Cómo cultivar acelgas en interior
- Cosecha de acelgas
- Una buena planificación es la clave del éxito de un huerto
La acelga es una verdura de hoja verde que puede cultivarse en una gran variedad de climas y suelos. Es fácil de cultivar, lo que la convierte en una hortaliza ideal si quieres disfrutar de abundantes cosechas de verduras frescas durante todo el año. Aprende a cultivar acelga para poder disfrutar de abundantes cosechas durante toda la temporada de jardinería.
Las acelgas se pueden consumir crudas en ensaladas, cocinadas como la col rizada y las espinacas, y utilizadas en sopas, guisos y platos de pasta. Las plantas son más tolerantes al calor que otras verduras de estación fría, por lo que es un buen cultivo para toda la temporada. Cuando las espinacas de primavera se echan a perder con la llegada del calor estival, las acelgas pueden ocupar su lugar en las recetas.
La acelga es fácil de cultivar a partir de semillas y puede crecer en macetas o en un huerto. También es una planta ideal para cultivar en interiores durante el invierno y en forma de microgreens.
Es una planta tan atractiva, con sus vistosos tallos y atrevidas hojas verdes, que se integrará bien como ornamental entre sus flores. De cualquier forma que decida cultivar acelgas, es una planta nutritiva que se gana un lugar en su jardín.
Acerca de las acelgas
Esta hortaliza de hoja verde, también conocida como remolacha plateada, fue identificada y bautizada por un botánico suizo. Por eso lleva "suizo" en el nombre común de la planta. El nombre científico de la planta es Beta vulgaris subsp. cicla y la planta se suele llamar "acelga" para abreviar.
La acelga pertenece a la familia de la remolacha, aunque no desarrolle una raíz bulbosa. La acelga, la remolacha y la espinaca también son miembros de la familia de la pata de ganso porque las hojas de la planta tienen forma de pata de ganso.
Los tallos se presentan en una amplia gama de colores, como rojo, rosa, amarillo, naranja y blanco, y pueden picarse y añadirse a las recetas como el apio.
Las acelgas están consideradas uno de los principales superalimentos y una fuente de energía nutricional ideal para añadir a cualquier dieta. Son naturalmente bajas en calorías, ricas en fibra, magnesio, potasio, hierro y vitaminas A, C y K.
Variedades de acelgas a tener en cuenta
Las acelgas son conocidas por sus hojas de color verde brillante y sus tallos de colores vivos. Aunque las acelgas de colores son atractivas en el jardín y en el plato, las variedades de tallo blanco suelen ser más productivas, tolerantes al frío y resistentes a los pernos. A continuación se indican algunos tipos comunes de acelgas que puede plantearse cultivar:
- Acelga gigante de Fordhook tiene hojas arrugadas de color verde oscuro y tallos y venas blancos. Dé a estas plantas mucho espacio y producirán vigorosamente hojas anchas durante toda la temporada de crecimiento. Madura en 50 días y tolera el calor mejor que otras variedades.
- Acelga Lucullus produce una abundancia de hojas anchas, de color verde claro, arrugadas, con nervaduras blancas en la parte superior de tallos parecidos al apio, de color marfil. Las plantas maduran en 70 días y pueden alcanzar los 60 cm de altura.
- Acelgas multicolores es una mezcla de distintas variedades que producen hojas verdes y un surtido de tallos coloreados en dorado, rosa, naranja, rojo y blanco. Las variedades de tallos coloreados son ligeramente menos resistentes a las heladas que otras. Entre los tipos de acelga de colores mezclados se incluyen las luces brillantes, la celebración, la acelga plateada de cinco colores y la acelga mezcla arco iris.
- Acelga roja rubí también se llama acelga ruibarbo debido a sus hojas verde oscuro y tallos rojos que se asemejan a una planta de ruibarbo en miniatura. Esta variedad crece follaje arrugado de color verde oscuro teñido de rojo con venas rojas y tallos. Las plantas jóvenes son más sensibles al frío que otras variedades y pueden atornillarse o ir a la semilla si se exponen a temperaturas nocturnas por debajo de 50˚F.
- Acelga Silverado es una planta más compacta con hojas arrugadas de color verde intenso y brillantes y tallos blancos, cortos y estrechos. Las plantas crecen más lentamente que otras variedades, pero son extremadamente resistentes a los pernos y seguirán produciendo cosechas durante toda la temporada. Silverado también soporta mejor las temperaturas frías que las variedades de acelga de color.
- Acelgas al atardecer Las plantas toleran muy bien las heladas y el calor para tratarse de una variedad de color, y estarán listas para cosechar en 30 días, si son de color verde pálido, y en 60 días, si son de tamaño normal.
Acelga roja rubí
Consejos para cultivar acelgas
La acelga es una hortaliza de clima fresco fácil de cultivar y que prospera cuando se le dan las condiciones adecuadas. La planta crece mejor en suelos húmedos, con buen drenaje y fértiles, con un pH de entre 6,0 y 6,8, pero también puede cultivarse en suelos pobres con el agua y el abono adecuados. Las plantas prefieren pleno sol, pero toleran el sol parcial o la sombra ligera. He aquí algunos consejos para el cultivo de la acelga:
Cuándo cultivar acelgas
La acelga es una hortaliza de temporada fría que crece mejor en primavera y otoño. El momento de comenzar a sembrar depende de la fecha estimada de la última helada de su zona. Puede averiguar la fecha de la última helada poniéndose en contacto con su oficina de extensión local (busque "oficina de extensión cerca de mí") o introduciendo su código postal aquí en PlantMaps.com.
En climas septentrionales, siembra las semillas directamente a principios de primavera, una vez que haya pasado el peligro de heladas fuertes. O siembra las semillas de acelga en el interior 4 semanas antes de la última helada de primavera y trasplanta las plántulas endurecidas al huerto varias semanas después de la última helada. Aprende a elaborar un calendario de siembra.
Para prolongar las cosechas hasta finales de la primavera y el verano, cultive las acelgas suizas en una zona que proporcione a las plantas sol por la mañana y sombra por la tarde, dándoles suficiente luz solar para desarrollarse y, al mismo tiempo, manteniéndolas lo bastante frescas para evitar que se atornillen.
También puedes sembrar en sucesión para prolongar tus cosechas. Siembra otra tanda de semillas cada dos semanas para obtener plantas frescas. Tómate un descanso durante la época más calurosa del verano y vuelve a sembrar a finales de verano para obtener una cosecha otoñal. Más información sobre la siembra en sucesión en este artículo: 3 consejos de siembra en sucesión para prolongar tus cosechas.
Plantar acelgas
Las acelgas crecen mejor en las temperaturas frescas de primavera y otoño. Sin embargo, es una de las pocas plantas que pueden crecer bien en sombra parcial, y las plantas maduras toleran temperaturas más cálidas.
Las acelgas prosperan bajo la luz directa del sol a principios de primavera o en otoño, ya que el sol es menos intenso en esas épocas del año. Sin embargo, las plantas agradecerán un poco de sombra por la tarde a medida que el tiempo se calienta y el sol es más potente.
Las semillas de acelga se pueden sembrar en el interior bajo luces de cultivo, comprar trasplantes en un vivero o sembrar directamente en el jardín.
Semillas de interior
Siembra las semillas en el interior, entre 4 y 6 semanas antes de la fecha de la última helada.
Las semillas de acelga son en realidad una vaina que contiene varias semillas. Puede dejar la vaina en remojo durante 24 horas antes de plantarlas para ablandar la dura cáscara exterior.
Rellene los recipientes con una mezcla húmeda de semillas hasta 1/2 pulgada de la parte superior del recipiente. Haga un agujero de 1/2 pulgada de profundidad, introduzca un racimo de semillas y, a continuación, cúbralo con una mezcla de tierra. Sólo se necesita un racimo de semillas. Las semillas de acelga tienen un índice de germinación muy alto, y puede esperar una germinación del 95%.
Humedece suavemente la tierra rociándola con agua de una botella pulverizadora y cubre los recipientes con una cúpula antihumedad para mantener la humedad. Utiliza una botella pulverizadora para mantener la tierra húmeda y no desprender las semillas durante la germinación.
Las semillas de acelga germinan mejor a temperaturas comprendidas entre 50˚F y 85˚F, y las semillas deben brotar en un plazo de 7 a 12 días. Una vez germinadas las semillas, coloque las plantas bajo luces de cultivo o bajo la iluminación indirecta de una ventana, y siga manteniendo la tierra húmeda. A continuación, endurezca las plántulas y trasplántelas al jardín exterior cuando la tierra haya alcanzado una temperatura de 50˚F y las plántulas midan de 3 a 4 pulgadas de alto.Puedes obtener más información sobre cómo iniciar el cultivo de semillas en interior en este artículo: 10 pasos para iniciar el cultivo de semillas en interior.
Cómo preparar el arriate
Prepare el lecho del jardín tan pronto como pueda trabajar la tierra a principios de la primavera limpiando los restos de plantas y las malas hierbas. A continuación, añada unos 5 cm de compost terminado y trabájelo de 15 a 20 cm de profundidad. El compost ayudará a mantener alimentadas las plantas, evitará la compactación del suelo y favorecerá un buen drenaje y la circulación del aire. Además, el compost atraerá a las lombrices de tierra que serán beneficiosas para el suelo del jardín. Si elSi el tiempo ha sido seco, prepara y riega bien el lecho el día antes de sembrar las semillas o trasplantar los plantones.
Trasplante de plántulas
Si plantas las semillas en el interior o adquieres los plantones en un invernadero cálido, debes endurecerlos antes de trasplantarlos. El periodo de endurecimiento ayuda a las plantas a adaptarse al sol, el viento y las noches frías que experimentarán en el jardín. Aprende a endurecer los plantones con este tutorial paso a paso.
Una vez endurecidas las plántulas, puedes trasplantarlas a su lugar definitivo en el jardín. Elige un día nublado y sin viento y trasplanta a última hora de la tarde o por la noche para que las plantas tengan tiempo de adaptarse sin el desafío adicional del sol.
Cava los agujeros con una separación de 15 a 20 cm. Saca con cuidado los plantones del recipiente, colócalos en los agujeros y reafirma suavemente la tierra alrededor de las plantas. Riega bien después de plantar y mantén la tierra húmeda hasta que las plantas se establezcan.
Semillas de siembra directa
Las semillas de acelga pueden sembrarse al aire libre en el jardín a principios de primavera, una vez que la temperatura del suelo supere los 40˚F. Las semillas germinarán mejor a temperaturas entre 50˚F y 85˚F y deberían brotar en un plazo de 7 a 12 días.
Prepara el huerto con antelación y siembra las semillas en tierra poco profunda y húmeda, a unos 5 cm de profundidad. Coloca las semillas a una distancia de 5 a 10 cm entre sí y cúbrelas con tierra. Reafirma la tierra suavemente y riégala bien. Aprende más sobre la siembra directa de semillas con este artículo: Cómo sembrar semillas directamente.
Cómo cuidar las acelgas
Las acelgas son fáciles de cuidar y, aparte de regarlas, entresacarlas y quitarles las malas hierbas, no dan muchos problemas. Aquí tienes algunos consejos para mantener tus plantas sanas y prósperas.
Riego
A las acelgas les encanta la humedad y seguirán produciendo hojas nuevas mientras la planta reciba un riego regular. Las plantas necesitan aproximadamente 2,5 cm de agua a la semana, procedente de la lluvia o del riego manual. Las hojas se vuelven amargas si la planta no recibe suficiente agua.
Compruebe la humedad de la tierra metiendo el dedo a varios centímetros de profundidad. Si la tierra está seca, riegue bien las acelgas. Aplique el agua directamente a la tierra alrededor de las plantas, y evite mojar las hojas para ayudar a prevenir enfermedades fúngicas.
Aclareo de las plantas
Como las semillas están agrupadas en una vaina, es probable que de una sola semilla broten varias plantas, que habrá que entresacar a medida que crezcan.
Una vez que las plantas tengan unos 15 cm de altura, aclárelas de modo que cada plántula tenga una separación de entre 15 y 20 cm. Utilice unas tijeras para cortar las plantas no deseadas a ras de suelo para no dañar las raíces. Las plantas aclareadas son perfectas para comerlas crudas en una ensalada o añadirlas a una receta salteada.
Deshierbe y acolchado
Deshierbe las acelgas a mano y añada una capa generosa de mantillo orgánico alrededor de las plantas para mantener la tierra fresca y retener la humedad. El mantillo también ayudará a evitar el crecimiento de malas hierbas. Mantenga el mantillo a varios centímetros de las plantas.
- Cómo ayuda el mantillo orgánico a su jardín
- Consejos para controlar las malas hierbas en el jardín
Acelga Bright Lights acolchada con paja
Fertilización
Si cuando preparaste los arriates para la siembra echaste una buena cantidad de compost, es posible que no necesites añadir ningún abono adicional. Sin embargo, si tus plantas tienen dificultades, dales un empujón regándolas con abono líquido orgánico, como emulsión de pescado o té de compost. Aplícalo en el suelo, en la base de las plantas, y evita mojar las hojas.
Además, puedes nutrir tus plantas con un abono orgánico nitrogenado durante toda la temporada de crecimiento. El nitrógeno ayudará a producir un crecimiento verde y sano. Adereza las plantas con estiércol compostado de pollo o aves de corral, o utiliza un abono orgánico nitrogenado como harina de sangre o harina de plumas.
Prolongar la cosecha
Los plantones de acelga suficientemente endurecidos sobreviven a las heladas ligeras, y las plantas maduras toleran temperaturas bajo cero de hasta 20˚F.
Aun así, puedes alargar las cosechas hasta bien entrado el invierno protegiéndolas del frío. Prueba a cultivar acelgas en un marco frío, un invernadero o un túnel de cultivo. Puedes utilizar trozos de PVC de 3 metros para hacer aros sobre un bancal elevado y cubrirlos con plástico de pintor de 5 mil para protegerlas del frío. Puedes ver más ideas en este artículo sobre Cómo proteger tus plantas de las heladas.
Plagas y enfermedades
Pocas plagas molestan a las acelgas, pero algunas a las que puede enfrentarse son pulgones, orugas, escarabajos pulga, minadores de hojas, babosas y caracoles. La mayoría no son un gran problema y no matan la planta, pero pueden arruinar parte del follaje. Puede utilizar cubiertas para hileras para evitar que las plagas encuentren sus plantas. Si observa signos de daños, retire las hojas afectadas.
- Pulgones Los pulgones son pequeños insectos que se agrupan en racimos en las hojas de las plantas. Son insectos chupadores de savia, lo que significa que succionan los nutrientes de la planta y hacen que las hojas parezcan marchitas. Puedes desalojar fácilmente a los pulgones de las plantas lavándolas con un chorro de agua fría.
- Orugas y gusanos proceden de mariposas y polillas que ponen huevos en el follaje. Tras eclosionar, las orugas se alimentan de las acelgas hasta que forman un capullo. Recójalas a mano con frecuencia y échelas en un tarro con agua jabonosa, y utilice cubiertas para hileras para evitar que las polillas pongan huevos.
- Mineros de hojas son larvas de pequeñas moscas que ponen huevos dentro de las hojas. Una vez eclosionadas, las larvas se alimentan entre el tejido vegetal, dejando tras de sí un túnel de material muerto. Retire y destruya las hojas afectadas.
- Babosas y caracoles Por suerte, existen métodos muy eficaces para controlarlas. Poner una capa de cáscaras de huevo trituradas es muy útil para disuadir a estas plagas de llegar a tus plantas. También puedes recogerlas a mano y echarlas fuera del jardín.
Algunas enfermedades fúngicas, como el oídio, el mildiú velloso y la mancha foliar, pueden arraigar en condiciones de humedad, follaje mojado y falta de circulación de aire. Para ayudar a prevenir las enfermedades fúngicas, mejore la circulación de aire espaciando adecuadamente las plantas y cultivando a pleno sol o en sombra parcial. Cubra con mantillo y riegue cerca de la base de la planta para reducir el riesgo de follaje mojado, y retire el follaje que esté dañado omuestra signos de moho.
Acelgas en contenedor
La forma erguida de las acelgas y su sistema radicular poco profundo las convierten en un cultivo ideal para cultivar en macetas. Sin embargo, las plantas se sobrecargan, por lo que hay que elegir macetas medianas de al menos 15 a 20 cm de profundidad y con al menos 2 ó 3 galones de tierra para ayudar a anclar la maceta y evitar que se vuelque.
Utilice una mezcla para macetas de buena calidad adecuada para el cultivo de hortalizas en recipientes. Mezcle un abono orgánico equilibrado de liberación lenta y, a continuación, hidrate la tierra dejándola en remojo durante varias horas. Rellene la maceta una vez que la tierra esté uniformemente húmeda.
Trasplante las plántulas o siembre directamente las semillas en la maceta y riegue bien. Mantenga la tierra uniformemente húmeda hasta que las plantas se establezcan. A continuación, deje que la tierra se seque ligeramente entre riegos, regando cuando el centímetro superior esté seco. Adelgace y coseche las hojas exteriores según sea necesario para las comidas. Puede obtener más información sobre el cultivo de plantas comestibles en macetas en el siguiente artículo: Cómo cultivar hortalizas en macetas.
Cómo cultivar acelgas en interior
Las acelgas crecen en interiores durante todo el año con un poco de luz suplementaria. Las acelgas son coloridas y tan atractivas como las plantas de interior, sobre todo si se cultivan en invierno. Como es un cultivo de temporada fría, crecerá muy bien en un alféizar orientado al sur que pueda refrescar por la noche.
Elige macetas de entre 15 y 20 cm de profundidad y rellénalas con una mezcla húmeda adecuada para macetas. Añade un abono orgánico equilibrado de liberación lenta y siembra las semillas o las plántulas. Riega con regularidad, aclara y cosecha cuando sea necesario. Más información sobre el cultivo de alimentos en interiores: Cómo cultivar hortalizas en interiores
Cosecha de acelgas
Las acelgas se pueden cosechar en cualquier fase, desde las hojas tiernas hasta las más grandes, pero es mejor recogerlas por la mañana, cuando todavía hace fresco, una vez que el rocío se ha evaporado del follaje.
Las verduritas están listas para cosechar en unos 45 días o una vez que las hojas jóvenes alcanzan unos 5 cm de altura. Para cosecharlas, recorta las hojas de la parte exterior de la planta, y crecerá más follaje desde el centro.
Las hojas maduras están listas para cosechar en 50 a 60 días o cuando alcanzan entre 9 y 12 pulgadas de altura. Coseche primero las hojas exteriores para permitir que las tiernas hojas interiores sigan creciendo y produciendo más follaje.
Coseche las hojas tiernas con frecuencia utilizando unas tijeras para cortar el tallo en la base de la planta. Cuanto más maduren las hojas, más probable es que se vuelvan duras y amargas. Si esto ocurre, corte las hojas más viejas y deje que la planta siga produciendo follaje fresco.
Los tallos y las hojas se pueden consumir crudos o cocidos: en ensaladas, salteados con aceite de oliva y ajo, como envoltorio para bocadillos o rellenos y horneados. Los tallos se pueden trocear y añadir a las ensaladas, estofados como los espárragos o cocinados en sopas y salteados.
Para conservar las acelgas recién cosechadas, lávelas bien bajo el grifo, séquelas al aire y guárdelas en bolsas de plástico con cremallera en el cajón de verduras del frigorífico. Si añade una toalla de papel a la bolsa, absorberá la humedad adicional y ayudará a mantener frescas las acelgas. Las acelgas deberían durar unas dos semanas en el frigorífico.
-
La acelga es una verdura muy versátil que se puede utilizar en diversos platos. Espero que este artículo le ayude a ver lo fácil que es cultivarla y lo beneficioso que puede ser tener una cosecha continua de esta saludable verdura. Así que, ¿por qué no le da una oportunidad a la acelga en su huerto este año?
También le pueden gustar los siguientes:
- Cómo hacer un calendario de siembra de semillas
- Más de 30 cultivos a la sombra
- Cómo cultivar lechugas
Una buena planificación es la clave del éxito de un huerto
Tanto si eres nuevo en el cultivo de tus propios alimentos como si llevas años cultivando un huerto, te vendrá bien planificarlo cada año. En mi eBook en PDF encontrarás todo lo que necesitas para organizar y planificar tu huerto, Guía Grow a Good Life para planificar su huerto .