Maciej Janowski- Acerca de los pepinos
- Variedades a tener en cuenta
- Consejos para cultivar pepinos
- Cómo plantar pepinos
- Cómo cuidar las plantas de pepino
- Cómo cosechar pepinos
- Cómo cultivar pepinos en macetas
- Cómo conservar los pepinos
- Una buena planificación es la clave del éxito de un huerto
Los pepinos son un favorito del verano y son muy fáciles de cultivar. Los pepinos se pueden disfrutar frescos, en ensaladas, con salsas o en conserva como encurtidos. Aprenda lo que necesita saber sobre el cultivo de pepinos en su huerto.
Ninguna ensalada parece tan deliciosa como una hecha con el primer pepino de cosecha propia en toda su crujiente, fresca y agridulce perfección.
Cualquiera puede aprender a cultivar pepinos, aunque nunca antes lo haya hecho. Los pepinos se pueden cultivar en macetas o en el suelo. Hay tantos tipos de pepinos entre los que elegir que seguro que encuentras uno que se adapte a tu espacio de jardinería.
Los pepinos son una planta enredadera que se cultiva por su fruto verde, de sabor refrescante, suave y fresco. Los pepinos se pueden comer crudos, mezclados en batidos, en bocadillos de pepino o encurtidos de muchas formas distintas.
A este cultivo estival le encanta extenderse, así que dale mucho espacio en tu huerto o plantéalo en vertical. Cultivar pepinos en vertical en un enrejado no sólo ahorra espacio, sino que también ayuda a mantener la fruta limpia y más fácil de recoger.
Acerca de los pepinos
Pepinos ( Cucumis sativus ) son uno de los cultivos más antiguos consumidos por los primeros seres humanos, y han estado presentes en nuestras vidas durante milenios. Aunque se dice que el pepino que conocemos se originó en la India hace más de 3.000 años, las variedades antiguas de pepino se remontan al año 9750 a.C.
Los pepinos, miembros de la familia de las cucurbitáceas, están estrechamente emparentados con el calabacín, la calabaza y la sandía. La mayoría de las variedades tienen frutos verdes de forma cilíndrica, pero algunos pepinos especiales producen frutos amarillos de forma achaparrada, mientras que otros tienen la piel con dibujos multicolores.
Variedades a tener en cuenta
Hay tantos tipos de pepino disponibles para cultivar, que puede ser difícil saber cuál es el mejor para tu espacio y tus necesidades. Aquí tienes algunos consejos que te ayudarán a elegir la variedad adecuada.
En los catálogos de semillas, los pepinos suelen clasificarse en pepinos para cortar, pepinillos y pepinos especiales. A la hora de elegir qué pepino plantar, tenga en cuenta el uso que le va a dar y el espacio de que dispone.
- Cortar pepinos: Dependiendo de la variedad, los pepinos en rodajas miden unos 20 cm de largo y tienen la piel gruesa, de color verde oscuro, y los extremos cónicos. Son deliciosos en ensaladas y en una fuente de verduras. Entre las variedades de pepinos en rodajas se incluyen Long Green Improved y Marketmore.
- Pepinos para encurtir: Los pepinos para encurtir son más pequeños, de piel fina, sabor suave y se mantienen crujientes cuando se encurten. Las variedades incluyen Boston Pickling, Calypso, National Pickling y Parisian Pickle.
- Pepinos de fruto largo: Los pepinos europeos, ingleses y asiáticos, a veces llamados pepinos de invernadero, son pepinos de piel fina, forma larga, esbelta y uniforme, y semillas sin desarrollar. El sabor es suave, nunca amargo, y las pieles son tiernas y no es necesario pelarlas. Entre las variedades se incluyen English Chelsea Prize, Suhyo Long y Telegraph Improved.
- Especialidad Cukes: Los pepinos limón son de color amarillo pálido y forma redondeada de limón, los pepinillos agrios mexicanos (cucamelons) parecen minisandías, y el Silver Slicer es un pepino blanco de textura mantecosa.
Además, a la hora de elegir los tipos de pepinos que vas a cultivar, ten en cuenta el espacio del que dispones. Los pepinos también suelen dividirse en dos grupos: pepinos enredadera y pepinos arbustivos:
- Pepinos Las plantas crecen rápidamente en forma de largas vides con grandes hojas, de hasta 3 metros de largo dependiendo de la variedad. Los pepinos de esta variedad son los más adecuados para espacios grandes donde las vides pueden crecer de forma errante o vertical utilizando soportes en espaldera o arcos de paneles para ganado.
- Pepinos de matorral son plantas cortas y de bajo crecimiento, ideales para el cultivo en parterres elevados y contenedores. Se denominan pepinos de arbusto, pero también se enredadera, pero sólo de 2 a 4 pies. Estas plantas son muy adecuadas para el cultivo en lugares pequeños y contenedores. Las variedades incluyen Spacemaster (cortadora), Muncher (cortadora), Homemade Pickles (encurtidora) y Little Leaf (encurtidora).
Consejos para cultivar pepinos
Los pepinos son fáciles de cultivar y muy productivos, por lo que son un complemento ideal para cualquier jardín. Plántelos en una zona del jardín a pleno sol, con un suelo uniformemente húmedo y rico en materia orgánica, y se verá recompensado con una abundante cosecha. A continuación le ofrecemos consejos para cultivar pepinos:
Cuándo cultivar pepinos
Los pepinos son un cultivo de clima cálido al que le encanta el calor y que puede crecer durante todo el verano hasta que las heladas otoñales lo maten. El momento de empezar a sembrar dependerá de la fecha estimada de la última helada en tu zona. Puedes encontrar la fecha de la última helada poniéndote en contacto con tu oficina de extensión local o introduciendo tu código postal aquí en PlantMaps.com.
Los pepinos son especialmente sensibles a las bajas temperaturas. Planifique la plantación de trasplantes de pepino o la siembra directa de semillas varias semanas después de que haya pasado todo peligro de heladas, y una vez que el suelo se haya calentado al menos a 65˚F.
Si quieres que tus plantas empiecen con ventaja, puedes sembrar las semillas en el interior bajo la luz unas 4 semanas antes de la fecha de la última helada y trasplantarlas al huerto cuando haya pasado el peligro de heladas.
Cómo preparar el arriate
Los pepinos prosperan con temperaturas cálidas y abundante luz solar. Asegúrese de que el lugar de plantación recibe al menos de 6 a 8 horas de sol al día. Las plantas crecen mejor en suelos sueltos, bien drenados y fértiles, con un pH entre neutro y ligeramente ácido, en torno a 6,5 y 7,0.
Antes de plantar los pepinos, prepara los bancales eliminando todas las malas hierbas, los terrones grandes y las piedras. Añade unos 5 cm de abono orgánico envejecido a la tierra y aplícalo a una profundidad de 15 a 20 cm.
Los jardineros que vivan en climas más fríos pueden cubrir el bancal con plástico negro para ayudar a calentar la tierra. Si el tiempo ha sido seco, prepara y riega muy bien el bancal el día antes de trasplantar o sembrar las semillas.
Formación de montículos o colinas
La plantación de pepinos en montículos en el centro del bancal ofrece espacio para que las cepas se extiendan. Amontonar tierra en una pequeña colina crea un entorno de plantación elevado que se calentará rápidamente y drenará bien, como un bancal elevado.
Levanta la tierra hasta formar un montículo de unos 15 cm de altura, 60 cm de diámetro y unos 60 cm de separación. Aplana la parte superior y forma un cuenco poco profundo para retener el agua. Cada montículo puede albergar un grupo de 3 plantas con espacio suficiente para que las enredaderas deambulen. El riego es más fácil porque puedes dirigirte a las raíces de las plantas llenando la forma de cuenco en la parte superior del montículo y dejar que el agua penetre en profundidad.
Cultivo vertical de pepinos
Si piensas cultivar en vertical en un enrejado, debes colocar los soportes antes de plantar. Yo utilizo estructuras de enrejado permanentes fijadas firmemente al extremo norte de los arriates elevados para que no hagan sombra a otras plantas. Se hacen con 2 x 3 y alambradas o mallas de nailon. Otra opción es crear un arco con vallas de panel para ganado sujetas con postes en T, para tus plantas trepadoras.
Cómo plantar pepinos
Puedes sembrar semillas de pepino en el interior, bajo la luz, comprar trasplantes en un centro de jardinería o invernadero, o sembrar directamente las semillas en el jardín.
Separe las plantas unos 30 cm (12 pulgadas), en hileras de un metro (3 pies) o en una sola hilera a lo largo de un enrejado. Si planta en colinas, cultive 3 plantas por colina a una distancia de 15 a 20 cm (6 a 8 pulgadas). Las colinas deben estar separadas unos 3 pies (3 pies) para permitir que las vides se extiendan.
Semillas de pepino en interior
Siembra las semillas unas 4 semanas antes de la última fecha prevista de heladas. Utiliza macetas de buen tamaño que midan al menos 10 cm de ancho para sostener las raíces de rápido crecimiento.
- Ideas de recipientes reciclados para semillas
Llena los recipientes con una mezcla húmeda de semillas hasta 1/2 pulgada de la parte superior del recipiente. Haz agujeros en el centro del recipiente a 1/2 pulgada de profundidad y añade 1 ó 2 semillas. Cubre las semillas con tierra y rocía la superficie de la tierra con agua.
Cubre los recipientes con una cúpula antihumedad para mantener la humedad. Coloca las bandejas en un lugar cálido o utiliza una esterilla térmica para semilleros. Asegúrate de endurecer los semilleros y trasplántalos al exterior una vez que la tierra se haya calentado y haya pasado todo peligro de heladas.
- Cómo sembrar en interior
Trasplante de plántulas
Si cultivas plántulas o adquieres trasplantes en un invernadero cálido, tendrás que endurecerlas para que se adapten al entorno exterior. El periodo de endurecimiento permite a tu plántula pasar de las cómodas condiciones de crecimiento bajo la luz a las condiciones normales que experimentará en el jardín. Aprende a endurecer plántulas con este tutorial paso a paso.
Una vez endurecidas, las plántulas están listas para ser trasplantadas a su lugar definitivo en el jardín.
Prepare los arriates con antelación. Si el tiempo ha sido seco, riegue bien el arriate el día antes de plantar. Elija un día nublado y sin viento y trasplante a última hora de la tarde o por la noche para que las plantas tengan tiempo de adaptarse sin el desafío adicional del sol. Riegue bien los plantones después de plantar.
Semillas de siembra directa
La forma más sencilla de plantar pepinos es sembrarlos directamente en la tierra. Puedes sembrar directamente tus semillas en hileras, montículos o simplemente haciendo agujeros y dejando caer las semillas. Más información sobre la siembra directa de semillas.
Siembra las semillas en primavera, cuando la temperatura del suelo alcance al menos los 65˚F, y unas 2 semanas después de la última helada. Plántalas a 2,5 cm de profundidad y con una separación de 15 a 20 cm. Reduce a 3 plantas por colina y deja que las enredaderas de pepino se extiendan por todas partes.
Las semillas de pepino germinarán a temperaturas del suelo que oscilen entre los 65˚F y los 90˚F, y brotarán en un plazo de 3 a 10 días. La germinación tardará más a temperaturas más frías, por lo que no ahorrará tiempo sembrando antes. Es mejor esperar a que haga más calor.
Si utiliza un enrejado, siembre las semillas en una hilera cerca de la base, separándolas unos 30 cm. Si cultiva las plantas en un enrejado, no es necesario aclararlas. Es posible que tenga que guiar las plantas hacia los soportes verticales cuando sean pequeñas, pero una vez que sus zarcillos se enrollen, las enredaderas treparán a medida que la planta crezca.
Cómo cuidar las plantas de pepino
Puedes disfrutar de una cosecha continua de pepinos durante toda la temporada con un poco de cuidado. Aquí tienes algunos consejos para mantener tus plantas sanas y prósperas.
Riego
El riego adecuado desempeña un papel fundamental en el crecimiento y el desarrollo de los pepinos. Asegúrese de que sus plantas reciban una humedad constante, ya sea mediante la lluvia o el riego manual. El riego irregular e inconsistente hace que los frutos crezcan deformes y tengan un sabor amargo.
Los pepinos deben recibir al menos 2,5 cm de agua a la semana, ya sea de forma natural por la lluvia o regándolos a mano. Comprueba la humedad de la tierra metiendo el dedo a varios centímetros de profundidad. Si la tierra está seca, riega bien las plantas.
Riega tus plantas por la mañana o a primera hora de la tarde. Procura no mojar las hojas, ya que esto las expondría a la posibilidad de enfermedades fúngicas. En su lugar, utiliza el riego por goteo, la manguera de remojo o riega a mano para hacer llegar el agua a la base de las plantas.
Mantillo y escarda
Te recomiendo encarecidamente que cubras los arriates con mantillo poco después de plantar para evitar las malas hierbas y retener la humedad. Añade una capa generosa de paja u hojas trituradas a los arriates, manteniéndola a unos centímetros de los tallos de las plántulas para que no las asfixie. Los pepinos que se desarrollan sobre el mantillo están más limpios y tienen menos posibilidades de sufrir daños a causa de las babosas.
- Cómo ayuda el mantillo orgánico a su jardín
Aunque el mantillo ayudará, algunas malas hierbas persistentes brotarán a través de él. El jardín debe desherbarse con regularidad, sobre todo al principio. Una vez que las plantas crezcan, su frondosa cubierta dará sombra al suelo e impedirá que broten la mayoría de las malas hierbas.
- Consejos para controlar las malas hierbas en el jardín
Fertilización
Los pepinos se alimentan mucho y necesitan mucho abono. El compost acabado proporciona una rica fuente de nutrientes de la que dependen tus pepinos para crecer fuertes, y sólo tendrás que abonar con más compost de forma moderada a medida que la planta siga creciendo.
Si al preparar los bancales para la siembra ha añadido abono, el comienzo ha sido bueno. Cuando las plantas empiecen a fructificar, añada más abono.
De lo contrario, debe alimentar con un fertilizante orgánico durante toda la temporada de crecimiento. Aplíquelo una semana después de que la planta comience a florecer y, a continuación, repita este proceso cada 3 semanas, o según recomienden las instrucciones.
Polinización
Asegúrate de que las flores de tus pepinos se polinizan correctamente. La falta de polinización es una de las principales causas de frutos deformes y plantas improductivas. Puedes atraer a las abejas y otros polinizadores plantando flores cerca.
También puede optar por polinizar a mano sus plantas de pepino para aumentar la productividad. En realidad, la polinización a mano es bastante sencilla y le ayudará a conseguir un rendimiento máximo. Aprenda a polinizar a mano.
Me gusta utilizar un pincel limpio para recoger el polen de los estambres de la flor masculina y pasarlo suavemente por el centro de la flor femenina. Repita esta acción hasta que todas las flores femeninas hayan sido polinizadas.
Solución de problemas de plagas y enfermedades
Los pepinos son sensibles a una serie de plagas y enfermedades comunes a los miembros de la familia de las calabazas. A la hora de seleccionar qué variedades cultivar, busque aquellas que sean resistentes a las plagas por naturaleza.
Las cubiertas para hileras son útiles para evitar que las plagas dañen las plantas jóvenes, pero retírelas una vez que las plantas florezcan para permitir que los polinizadores fertilicen las flores.
Practicar una buena rotación de cultivos y limpiar los residuos al final de la temporada de crecimiento ayudará a prevenir infestaciones tempranas de muchas plagas y enfermedades que pueden pasar el invierno en su suelo. A continuación le ofrecemos algunos consejos para ayudarle a identificar y solucionar algunos de los problemas que pueda encontrar:
Pulgones son pequeños insectos chupadores de savia que suelen congregarse en racimos en el envés de las hojas. Una infestación intensa de pulgones puede provocar malformaciones y decoloración del follaje, además de los excrementos pegajosos que dejan las plagas. Por suerte, los pulgones son muy fáciles de controlar. A veces basta con rociarlos con un chorro de agua para desalojarlos del follaje. Con el tiempo, insectos beneficiosos como las avispasy las mariquitas vendrán al rescate.
Escarabajos del pepino son pequeños insectos rayados o manchados que atacan a la mayoría de los miembros de la familia de las cucurbitáceas. Los signos de daños por escarabajos del pepino incluyen agujeros tanto en las flores como en las hojas, retraso en el crecimiento de la planta y frutos raspados. Recoja a mano los escarabajos adultos y aplaste los huevos que se encuentran bajo las hojas. Rotar los cultivos de un año a otro puede prevenir una infestación temprana. Además, acolchar la zona alrededor de la base de sus plantastambién es útil.
Insectos de la calabaza se dirigen a los cultivos de la familia de las cucurbitáceas, como pepinos, calabazas y melones. Tanto los adultos como las ninfas pueden encontrarse reunidos en racimos cerca de la corona de la planta y bajo las hojas. Se alimentan del follaje perforando y chupando la savia de la planta. Una alimentación excesiva mata el follaje y puede hacer que la planta se resienta y se reduzca el rendimiento. Los chinches de la calabaza pueden pasar el invierno en los restos de la planta yLimpie el huerto al final de cada temporada y rote los cultivos para evitar que los chinches de la calabaza encuentren fácilmente sus plantas.
Barrenador de la vid de la calabaza es un tipo de larva de polilla que ataca a las plantas de calabaza enterrándose en los tallos de la planta. Esto debilita la planta, y a menudo resulta en la muerte de la planta. Los barrenadores de la calabaza son increíblemente difíciles de controlar una vez que han hecho su presencia. La clave para no tener que lidiar con ellos es la prevención. Los barrenadores de la calabaza aparecen durante la mitad del verano, y son menos propensos a enterrarse en los tallos de la planta.Empezar a plantar los pepinos al principio de la temporada ayudará a disuadirlos.
Antracnosis es un grupo de enfermedades fúngicas que se identifican por las manchas oscuras que aparecen por toda la planta. Trágicamente, cuando la antracnosis afecta a las plantas, la mejor forma de control es destruir totalmente la planta infectada. La prevención rigurosa es clave para detener la antracnosis por completo. Las condiciones húmedas y cálidas son una receta para que la antracnosis prospere y se extienda por todo el jardín. Cultivar pepinos en suelos con buen drenajeAdemás, el acolchado ayudará a evitar que las esporas del suelo salpiquen el follaje. Puede reducir la antracnosis practicando una buena higiene del jardín, retirando y eliminando todos los restos vegetales al final de la temporada de cultivo.
Mildiú polvoroso es una enfermedad fúngica que recibe su nombre de la sustancia pulverulenta que se forma en las hojas de las plantas. Comienza con unas pocas manchas blancas y luego se expande cubriendo las hojas. Con el tiempo, este mildiu hace que el follaje se vuelva amarillo y muera. El mildiu suele ser el resultado de un follaje húmedo combinado con una mala circulación del aire. Para ayudar a prevenirlo, asegúrese de cultivar sus pepinos a pleno sol,y espacie adecuadamente las plantas para que no estén superpobladas. Cubra con mantillo y riegue cerca de la base de la planta para reducir el riesgo de que el follaje se moje. Pode cualquier follaje que tenga moho y destrúyalo.
Mildiú velloso que antes se consideraba un hongo, es en realidad un moho de agua que aparece en forma de manchas amarillas en la superficie superior de la hoja, entre las nervaduras. Estas manchas se extienden y acaban volviéndose marrones. La planta no puede realizar la fotosíntesis en estas manchas amarillas o marrones. Cuando la hoja está totalmente marrón, se cae. Si la planta pierde demasiadas hojas, muere. El mildiú velloso puede extenderse rápidamente en condiciones húmedas.
Pudrición del extremo de la flor:
¿Sus pepinos presentan manchas oscuras y hundidas en el extremo floral del fruto? Si es así, es posible que se trate de la podredumbre del extremo floral. La podredumbre del extremo floral está provocada por una carencia de calcio en la planta. Los frutos afectados por la podredumbre del extremo floral deben podarse porque no producirán frutos de buena calidad.
Aunque es desalentador ver cómo se desperdicia fruta, hay cambios sencillos que puedes hacer para asegurarte de que no vuelva a ocurrir.
Aunque lo más probable es que el suelo en sí sea abundante en calcio, la propia planta está luchando por absorber el calcio para nutrir el fruto. A veces, las bajas temperaturas y el suelo húmedo y empapado impiden que se absorban los nutrientes.
Otras causas de la deficiencia de calcio pueden incluir el pH del suelo, y los desequilibrios de nutrientes. Si usted está teniendo problemas con la pudrición de la flor en muchos de sus cubits, le recomiendo hacer una prueba de suelo para asegurarse de que su suelo no es demasiado pesado en nitrógeno (el nutriente que causa el desarrollo del follaje, pero no fructificación), demasiado ácido, o demasiado básico. Siempre asegúrese de que sus plantas están recibiendo un flujo constante de agua en surutina de cuidado (1 pulgada de agua a la semana es la norma).
Cómo cosechar pepinos
Los mejores pepinos se recogen cuando son jóvenes y están ligeramente inmaduros. No dejes que tus pepinos crezcan demasiado. Aunque los pepinos enormes son bastante impresionantes, tienen un sabor amargo, muchas semillas y una piel más dura que la de los pepinos más jóvenes.
Coseche los pepinos por la mañana, una vez que el rocío se haya evaporado del follaje. Utilice un cuchillo o unas tijeras para cortar el tallo. No lo arranque de la cepa, ya que podría dañarla y hacer que la planta dejara de producir.
Cuanto más a menudo se coseche, mayor será el rendimiento a largo plazo. Si los pepinos se dejan en la cepa, la planta se centrará en madurar la fruta en lugar de producir más follaje y pepinos. Los pepinos que se dejan en la cepa durante demasiado tiempo se hincharán, endurecerán y se volverán naranjas a medida que maduran.
Cómo cultivar pepinos en macetas
Si tiene poco espacio o quiere cultivar pepinos en macetas, busque variedades de arbusto compacto. Algunas variedades a tener en cuenta son Spacemaster (cortador), Muncher (cortador), Homemade Pickles (encurtidor) y Little Leaf (encurtidor).
Las variedades compactas producen enredaderas más cortas, de 2 a 4 pies, por lo que es posible que tengas que añadir un soporte enrejado para que las enredaderas crezcan verticalmente. Elige recipientes más grandes, de 24 pulgadas de profundidad y con capacidad para 25 galones de tierra. Las plantas que crecen en un enrejado pueden llegar a ser muy pesadas, por lo que necesitas un recipiente grande para ayudar a anclar las plantas y mantenerlas erguidas.
Utilice una mezcla para macetas de buena calidad adecuada para el cultivo de hortalizas en recipientes. Mezcle un abono orgánico equilibrado de liberación lenta y, a continuación, hidrate la tierra dejándola en remojo durante varias horas. Rellene la maceta una vez que la tierra esté uniformemente húmeda.
Siembra las semillas o trasplanta las plántulas y riega bien. Una maceta grande puede albergar hasta 3 plantas de pepino. Si tus macetas son más pequeñas, siembra una planta por maceta. Mantén la tierra uniformemente húmeda hasta que las plantas de pepino se hayan establecido. Después, deja que la tierra se seque un poco entre medias y riega cuando se seque el centímetro superior de tierra.
Las plantas en macetas tienden a secarse rápidamente, por lo que hay que regarlas con frecuencia cuando las temperaturas son cálidas y secas, o plantarlas en una maceta con autorriego.
- Cómo cultivar hortalizas en macetas
- Recipientes de autorriego DIY
Cómo conservar los pepinos
Los pepinos se componen principalmente de agua, por lo que es importante conservarlos de forma que retengan la mayor cantidad de humedad posible. Tras la cosecha, envuélvelos bien en plástico y guárdalos en el cajón de verduras del frigorífico; deberían durar entre 7 y 10 días.
Aunque los pepinos son deliciosos crudos y añadidos a las ensaladas, la mayor parte de mi cosecha de pepinos la dedico a conservas como encurtidos y condimentos.
- Encurtidos de pan y mantequilla
- Eneldo en vinagre kosher
- Salsa de pepino dulce
Cualquiera puede aprender a cultivar pepinos con un poco de paciencia y esfuerzo. Es una experiencia divertida y gratificante, y podrás disfrutar de deliciosos pepinos durante todo el verano, y encurtir muchos para tus estantes de almacenamiento de alimentos.
También te puede gustar:
- 10 consejos de jardinería para principiantes
- Consejos para decidir qué cultivar
- Las 8 verduras más fáciles de cultivar en el huerto
Una buena planificación es la clave del éxito de un huerto
Tanto si eres nuevo en el cultivo de tus propios alimentos como si llevas años cultivando un huerto, te vendrá bien planificarlo cada año. En mi eBook en PDF encontrarás todo lo que necesitas para organizar y planificar tu huerto, Guía Grow a Good Life para planificar su huerto .