Maciej Janowski- Acerca de Rosemary
- Variedades de romero
- Consejos para cultivar romero
- Cómo cuidar las plantas de romero
- Cuándo y cómo cosechar
- Cómo secar el romero
- Una buena planificación es la clave del éxito de un huerto
El romero es una de las hierbas más populares que encontrarás en el armario de especias de cualquiera, ¡y ahora puedes tenerlo fresco de tu jardín! Sigue leyendo para conocer consejos y trucos sobre cómo cultivar romero.
Esta hierba versátil se puede utilizar en muchas recetas, desde verduras y carnes asadas, hasta sopas cocidas a fuego lento, purés para salsas, pan horneado y picado para dar sabor a la salsa de tomate.
Todo el mundo sabe que el romero es una hierba aromática y deliciosa, pero quizá no sepa lo fácil que es cultivar y cuidar plantas de romero. Esta guía de cultivo le dará instrucciones detalladas para plantar, cultivar y cuidar esta hierba culinaria clásica.
Acerca de Rosemary
Romero ( Salvia Rosmarinus ) es un arbusto perenne de hoja perenne originario de la costa del mar Mediterráneo. El nombre del género Rosmarinus procede del latín ros y marinus El romero se ha utilizado como hierba culinaria desde la época de los griegos y los romanos y, desde entonces, se ha extendido por todas partes y se ha ganado un lugar en nuestros armarios de especias.
El romero se identifica por sus hojas estrechas en forma de aguja que crecen en tallos erguidos y leñosos. Aunque se cultiva a menudo con fines culinarios, el arbusto es lo suficientemente atractivo como para incluirlo en su jardín de flores o diseño paisajístico. Durante su segunda temporada de crecimiento, el romero produce pequeñas flores de color azul claro, rosa, morado o blanco que atraen a los polinizadores a finales de la primavera y principios del verano.
Como originario de la región mediterránea, el romero disfruta de condiciones cálidas y bastante húmedas. En condiciones de cultivo similares, el romero puede desarrollarse con bastante vigor si se deja solo, por lo que es necesario un buen régimen de poda.
Si vive en una zona climática USDA 8 o superior, el romero puede dejarse al aire libre todo el año y cultivarse como planta perenne. Sin embargo, las zonas más frías deben mantener sus romeros en una maceta y llevarlos al interior cuando haga demasiado frío.
Variedades de romero
Hay muchas variedades diferentes de romero, algunas con forma de arbusto erguido y otras postradas que crecen horizontalmente y se suelen utilizar como cubresuelos. La mayoría de las variedades son resistentes para las zonas USDA 8 a 10, con temperaturas invernales de hasta 10°F. Las excepciones son Arp, Hill Hardy y Salem, que son aún más resistentes al frío.
- Arp Rosemary es un arbusto erguido y robusto que puede crecer hasta 1,5 m de alto y 1,3 m de ancho. Es más resistente al frío que otras variedades, puede tolerar temperaturas de hasta -10˚F, y puede sobrevivir inviernos en la zona 6.
- Hill Hardy Rosemary La Madalene Hill, también llamada Madalene Hill, es la segunda variedad más resistente al frío, produce un follaje denso de color verde brillante y puede crecer 1,5 m de alto y de ancho. Resiste temperaturas de alrededor de 0˚F y puede tolerar inviernos en la zona de rusticidad 7 de la USDA.
- Salem Rosemary La Salem, también llamada Bushy Blue, tiene un crecimiento erguido que puede alcanzar alrededor de 3 pies de altura y anchura. Las flores son de un color azul-violeta intenso. La Salem es relativamente tolerante al suelo húmedo, a diferencia de otras variedades, lo que la hace ideal para lugares de cultivo con mucha humedad y contenedores. Además, es resistente a temperaturas de alrededor de 5˚F y puede sobrevivir inviernos en zonas 7.
- Romero azul de la Toscana tiene un crecimiento rápido y erguido que puede alcanzar los 6 pies de altura. Las hojas son más anchas que las de otras variedades, los tallos tienen un tinte rojo y las plantas producen flores de color azul intenso. Tuscan Blue es resistente hasta los 15˚F.
- Prostratus Romero tiene un hábito de crecimiento bajo y extendido, y alcanzará unos 60 cm de altura y anchura. Las ramas se extenderán y se arrastrarán alrededor de la maceta cuando crezca en un contenedor. Prostratus es ideal para taludes, jardines rocosos o jardines en contenedores.
Consejos para cultivar romero
El romero es una hierba versátil que puedes plantar en macetas o en tu jardín de hierbas u hortalizas. Dependiendo de la variedad, el romero es resistente al invierno, sobreviviendo a temperaturas de hasta unos 20˚F con poca intervención humana. Recomiendo cultivar romero en el suelo si vives en la zona de cultivo 8 y superior.
Sin embargo, las plantas de romero pueden morir en los inviernos fríos de las zonas 7 e inferiores. Para estas zonas, puede cultivar romero como planta anual o en una maceta que pueda llevar al interior para pasar el invierno.
El romero es una planta de crecimiento lento. Sin embargo, si tienes poco tiempo y necesitas plantar romero rápidamente, en tu vivero local seguro que tienen plantones de romero que puedes plantar inmediatamente en tu jardín.
Aunque la forma más rápida de disfrutar de las cosechas de romero es trasplantar plántulas de buen tamaño, el cultivo de romero a partir de semillas y la propagación por esquejes de tallo pueden ser gratificantes. A continuación se ofrecen consejos para el cultivo de romero:
Selección y preparación del emplazamiento del huerto
Si cultiva romero en el jardín, elija una zona con mucha luz solar y un suelo que drene bien. El romero crece mejor con un pH del suelo entre ligeramente ácido y neutro, alrededor de 6,0 a 7,0.
Como planta originaria de las regiones costeras del Mediterráneo, los romeros crecen bien a pleno sol, por lo que deben recibir al menos 8 horas de luz al día. Evite colocar el romero en un lugar sombrío cerca de árboles altos.
Un suelo bien drenado es una de las claves para mantener una planta de romero sana. Los suelos pesados y compactados tienden a atrapar la humedad y pueden provocar la pudrición de las raíces. Las plantas de romero prefieren un suelo uniformemente húmedo, pero no empapado.
A la hora de elegir el lugar, recuerda que el romero puede crecer bastante en zonas cálidas, a veces hasta 1,2 m de alto y 1,2 m de ancho, según la variedad, por lo que debes asegurarte de que el lugar donde lo plantes pueda albergar un arbusto grande.
Cómo sembrar romero
Aunque es posible cultivar romero a partir de semillas, recuerde que tiene un bajo índice de germinación y puede tardar hasta 3 años en convertirse en una planta lo suficientemente grande como para cosecharla.
Si te apetece el reto, empieza con semillas frescas y siembra muchas a la vez para aumentar la probabilidad de que broten unas pocas. A continuación, siembra las semillas en el interior 3 meses antes de la última fecha de heladas de primavera. Puedes averiguar cuál es tu última fecha de heladas poniéndote en contacto con tu oficina de extensión local (busca "oficina de extensión cerca de mí") o introduce tu código postal aquí, en PlantMaps.com.
Llena los recipientes de los semilleros con mezcla húmeda para semilleros hasta un máximo de 1 cm de la parte superior del recipiente. Siembra las semillas en la parte superior de la tierra y, a continuación, cúbrelas con una ligera capa de mezcla para macetas.
Cubra los recipientes de semillas con una cúpula de humedad para retener la humedad. A continuación, coloque la bandeja de semillas sobre una esterilla térmica para mantener la temperatura del suelo entre 80° y 90° F. Tenga en cuenta que las semillas de romero pueden tardar hasta 3 semanas en germinar, así que no se desanime si han pasado semanas y no hay señales de brotación.
Cuando empiecen a aparecer brotes, retira las plántulas de la esterilla térmica y colócalas bajo la luz durante 16 horas al día. Una vez que las plantas midan al menos 5 cm, trasplántalas al suelo o a una maceta. Más información sobre cómo iniciar plantas a partir de semillas en interior: 10 pasos para sembrar semillas en interior.
Propagación del romero a partir de esquejes
Cultivar romero a partir de esquejes es mucho más rápido que hacerlo a partir de semillas. Puede propagar el romero tomando recortes de tallo de una planta sana, eliminando las hojas inferiores, y enraizándolos en agua o tierra utilizando una hormona de enraizamiento. Una vez que las plantas formen raíces, plántelas en una mezcla para macetas con buen drenaje en bandejas o macetas y riegue regularmente hasta que las plantas se establezcan.
Una vez que las plantas tengan 5 cm de altura, puedes trasplantarlas al suelo o a una maceta más grande. Aprende a enraizar esquejes de romero y a cultivar nuevas plantas con este tutorial paso a paso: Cómo propagar romero a partir de esquejes de tallo.
Trasplante de plántulas
Si va a plantar plantones comprados en un vivero, espere a trasplantarlos hasta después de la última helada y asegúrese de endurecerlos antes de plantarlos.
Elija un día nublado sin viento y trasplante a última hora de la tarde o por la noche para dar tiempo a sus plantas a adaptarse sin el desafío adicional del sol.
Cava un hoyo profundo para contener el cepellón al mismo nivel que el contenedor original. Añade unos 10 cm de compost terminado y mézclalo con la tierra. Aprieta el contenedor por los bordes, saca la planta y afloja las raíces del fondo.
Centre la planta en el agujero y, a continuación, fíjela suavemente con la tierra. Riegue bien y mantenga una humedad moderada hasta que la planta se establezca.
Cultivo del romero en macetas
Si cultiva romero en maceta, elija una mezcla para macetas con buen drenaje o una tierra para suculentas o cactus que contenga abundante perlita, arena gruesa y piedra pómez. Puede mezclar su propio medio de cultivo combinando 3 partes de tierra para macetas, 3 partes de arena gruesa de horticultura y 2 partes de perlita o piedra pómez. A continuación, mezcle un fertilizante multiuso de liberación lenta siguiendo las instrucciones del fabricante.
Evite plantar romero en mezclas para macetas con control de la humedad, con mucho musgo de turba o con abono añadido, ya que suelen retener demasiada humedad para el romero, lo que puede provocar la pudrición de las raíces.
Las macetas de arcilla o terracota son ideales para cultivar romero porque son porosas y permiten que la tierra de la maceta se seque de forma más uniforme entre riego y riego. Elija una maceta que deje un espacio adicional de 5 cm o más entre el cepellón, los laterales y el fondo. Debe haber agujeros adecuados en el fondo de la maceta para el drenaje. Perfore más si es necesario.
A continuación, llene el fondo de la maceta con sustrato húmedo. Saque el romero de la maceta y afloje las raíces del fondo. Centre la planta en la nueva maceta y llene los laterales con sustrato. Riegue bien y coloque la planta en un lugar donde no le dé el sol directo durante unos días para que se adapte al nuevo entorno.
Asegúrese de trasplantar la planta todos los años para que crezca cómodamente. El mejor momento para trasplantar es al principio de la temporada de crecimiento, en primavera. Después, con el paso de los años, cambie gradualmente el romero a una maceta de tamaño superior.
Romero de invierno
El romero es una planta perenne, lo que significa que puede sobrevivir varias temporadas de cultivo si se trata correctamente. Si vives en una zona de jardinería 7 o inferior, las plantas se congelarán y morirán durante el invierno. Sin embargo, puedes invernar las plantas en el interior para que sobrevivan y vuelvan a crecer el año que viene.
Planta el romero en una maceta y llévala a casa para el invierno, antes de la primera helada del otoño. Puedes obtener más información sobre el mantenimiento de un jardín de hierbas de interior en este artículo: Cómo cultivar hierbas en interiores.
Si tienes plantas de interior, es conveniente que las pongas en cuarentena cuando las introduzcas en casa, aislándolas durante un tiempo para asegurarte de que no hay plagas.
Sus plantas de romero necesitan estar en un lugar donde la temperatura del aire sea cálida, pero no seca. Si el aire de su casa tiende a ser seco, le sugiero que busque un humidificador de aire o un rociador de plantas para mantener el aire húmedo y su romero sano. Aligere el riego de sus plantas de romero durante el invierno. Aunque debe reducir el riego, sigue siendo importante asegurarse de que sus plantas de romero estén en buenas condiciones.la tierra no se seca.
Las plantas de romero hibernadas siguen necesitando un día entero de luz solar, lo que puede conseguirse colocando el romero en un lugar luminoso y soleado de la casa, como una ventana orientada al sur. También puede utilizar luces de cultivo para complementar las necesidades de sol del romero.
Las plantas de romero pueden volver al exterior en primavera, cuando haya pasado la amenaza de las heladas.
Cómo cuidar las plantas de romero
El romero es bastante fácil de cultivar, pero necesita algunos cuidados, sobre todo al principio. Aquí tienes algunos consejos para mantener tus plantas de romero sanas y prósperas:
Agua según sea necesario
El romero es una planta muy tolerante a la sequía que puede sobrevivir en suelos secos. No necesita mucha agua para crecer en macetas o plantado en el jardín. Deje que la tierra se seque entre riego y riego, y el romero estará bien.
Riegue una planta nueva con regularidad para mantener la tierra ligeramente húmeda hasta que se establezca y muestre un nuevo crecimiento. Después, puede dejar que la superficie de la tierra se seque entre riego y riego.
Riega las plantas según sea necesario, sobre todo durante los periodos de sequía. Utiliza el dedo para comprobar los niveles de humedad. Si la tierra se siente seca a unos cinco centímetros de profundidad, entonces es seguro hidratar las plantas.
Abonar con moderación
Las plantas de romero no se alimentan mucho y no necesitan fertilizantes. Sin embargo, puede proporcionar a su romero suficiente sustento añadiendo abono orgánico a la tierra de la maceta en el momento de la plantación y, a continuación, fertilizarla con abono adicional a principios de primavera.
Además, si la planta parece tener problemas de crecimiento lento o follaje pálido, puedes regarla con un fertilizante líquido equilibrado, como emulsión de pescado, para estimular el crecimiento.
Podar con frecuencia
El romero es un árbol de crecimiento vigoroso, por lo que conviene podarlo de vez en cuando. Si no se poda, el romero tiende a crecer con ramas largas y largas. Si se corta el tallo, se dividirá y crecerán dos ramas que rellenarán la planta. Al podar, se beneficia a la planta al fomentar un crecimiento más pleno y tupido.
Puedes podar la planta en cualquier momento, desde la primavera hasta el final del verano. Dale forma cortando uno o dos centímetros de las ramas. Asegúrate de recortar todo el follaje que parezca muerto o dañado y elimina las flores marchitas. Guarda los esquejes sanos para tu armario de especias.
Vigilancia de plagas y enfermedades
El aroma del romero mantiene alejadas a la mayoría de las plagas, pero ocasionalmente puede encontrar pulgones, arañas rojas, cochinillas o escamas en las plantas de interior y exterior. Puede controlarlas recortando las ramas afectadas o con jabón insecticida orgánico.
Las enfermedades fúngicas que pueden afectar al romero son el mildiú velloso, el oídio, la podredumbre de la raíz y la podredumbre de la copa. Éstas están causadas principalmente por el riego excesivo y pueden controlarse reduciendo la humedad que recibe la planta. Asegúrese de que haya una buena circulación de aire y evite el riego excesivo.
Cuándo y cómo cosechar
Puede cosechar ramitas de romero en cualquier momento. Sin embargo, tenga en cuenta que la primavera y el verano son las mejores épocas para cosechar porque es cuando la planta de romero está en crecimiento activo. Aunque todos los tallos de romero son deliciosos, seleccione los brotes nuevos más jóvenes para obtener el sabor más fresco. El romero también es más sabroso justo antes de la floración a principios de primavera.
Para cosechar romero:
- Utilice podadoras o tijeras y corte las puntas de los tallos de 10 cm.
- Recolectar por la mañana, una vez que el rocío se haya evaporado del follaje.
- Recórtalas según las necesites para tus recetas, o cosecha un puñado de una vez para conservarlas.
- Coseche sólo hasta 1/3 de la planta de romero a la vez, o puede atrofiar la planta.
- Dale tiempo a tu planta para que vuelva a crecer antes de volver a cosecharla.
El romero se puede utilizar fresco en las recetas, o se puede secar y utilizar más adelante. Guarde el romero fresco en el frigorífico y utilícelo en el plazo de una semana.
Cómo secar el romero
El romero se puede secar al aire o con un deshidratador de alimentos. Para secarlo al aire, cuelgue los tallos boca abajo en un lugar fresco y bien ventilado. El follaje tarda unas dos semanas en secarse por completo.
Para secarlo con un deshidratador de alimentos, coloque el romero en una sola capa en las bandejas del deshidratador y séquelo a la temperatura más baja, alrededor de 95˚F. El romero tarda entre 8 y 12 horas en secarse en un deshidratador.
Una vez deshidratados los tallos, quítales las hojas y guárdalas en un recipiente hermético. Utiliza el romero seco en uno o dos años para obtener el sabor más potente. Aprende más sobre la conservación de hierbas en este artículo: Cómo secar hierbas para almacenar alimentos.
El romero es, sin duda, una hierba única. Pero aunque sea inusual, sigue siendo fácil de cultivar. Así que con estos sencillos consejos, ¡esperamos que tu planta de romero se mantenga feliz y sana durante muchos años!
También le pueden gustar los siguientes:
- 7 hierbas fáciles de sembrar
- 13 hierbas que crecen en sombra parcial
- Cómo cultivar hierbas en interiores
- Cómo cultivar albahaca
- Cómo cultivar tomillo
Una buena planificación es la clave del éxito de un huerto
Tanto si eres nuevo en el cultivo de tus propios alimentos como si llevas años cultivando un huerto, te vendrá bien planificarlo cada año. En mi eBook en PDF encontrarás todo lo que necesitas para organizar y planificar tu huerto, Guía Grow a Good Life para planificar su huerto .