Maciej Janowski- Acerca de las zanahorias
- Tipos comunes de zanahorias
- Consejos para cultivar zanahorias
- Cómo cuidar las zanahorias
- Cómo y cuándo cosechar zanahorias
- Cultivo de zanahorias en contenedor
- Cultivo de zanahorias en interior
- Solución de problemas de plagas y enfermedades
- Cómo conservar las zanahorias
- Una buena planificación es la clave del éxito de un huerto
¿Alguna vez has querido aprender a cultivar zanahorias pero necesitas ayuda para saber por dónde empezar? Sigue leyendo esta guía definitiva para cultivar zanahorias en casa. Las zanahorias recién cosechadas son tan deliciosas que no volverás a comprarlas en la tienda.
Las zanahorias son una de las hortalizas más populares, y por buenas razones: son divertidas de cultivar, versátiles en la cocina y fáciles de preparar para las comidas. Tanto si las comes crudas como tentempié, como si las asas en el horno o las utilizas en reconfortantes sopas o guisos, las zanahorias cultivadas en casa serán un éxito seguro.
Aunque las zanahorias suelen tener fama de ser difíciles de cultivar, no es así. Al contrario, las zanahorias sólo necesitan un poco más de atención en el momento de plantarlas y mucho tiempo para brotar. Cualquiera puede aprender a cultivar zanahorias con estos útiles consejos!
Acerca de las zanahorias
La zanahoria ( Daucus carota ) se cultiva desde hace miles de años y fue una de las primeras hortalizas domesticadas. Aunque estas sabrosas raíces son originarias de las regiones de Europa y el suroeste de Asia, hoy crecen en todo el mundo.
La zanahoria es una hortaliza de raíz que suele ser de color naranja y textura crujiente. La raíz primaria es la parte más consumida de la zanahoria, aunque también se pueden comer los tallos y las hojas. Aunque la zanahoria es una planta bienal, se suele cosechar en el primer año de crecimiento.
Las zanahorias están repletas de vitaminas, minerales, fibra y son una fuente abundante de vitamina A, que puede ayudar a mejorar la visión y prevenir el deterioro relacionado con la edad. También son una buena fuente de antioxidantes que protegen al organismo de los daños causados por los radicales libres.
Tipos comunes de zanahorias
Hay muchísimas variedades de zanahorias para elegir en el huerto de casa. Aunque las zanahorias naranjas son las más populares, también hay variedades de colores que producen raíces amarillas, rojas, blancas e incluso moradas.
Las zanahorias tienen diferentes longitudes, de 5 a 10 cm. Algunas tienen un sabor dulce y son perfectas para comer crudas, mientras que otras variedades son adecuadas para almacenarlas durante mucho tiempo en un sótano de raíces o en una zona fría durante el invierno.
Las zanahorias se clasifican generalmente por la forma de sus raíces y suelen pertenecer a uno de estos cuatro cultivares:
Chantenay
Este tipo de zanahoria produce raíces cortas y robustas, anchas en la parte superior y que se estrechan hacia una punta roma y redondeada. Las raíces cónicas de 15 cm crecen más fácilmente en suelos pesados que otras variedades. Las zanahorias Chantenay son deliciosas para comer frescas y una buena opción para congelar, enlatar y almacenar. Entre las variedades se incluyen Carson Hybrid, Hercules, Red Cored Chantenay y Royal Chantenay.
Danvers
La zanahoria Danvers es una zanahoria de longitud media con una parte superior ancha que se estrecha hasta una raíz puntiaguda y delgada que puede alcanzar unas 7 pulgadas de longitud. Esta es la variedad que mis abuelos cultivaban en su huerto. Sus raíces penetran fácilmente a través de suelos pesados y arcillosos. Tienen un fuerte sabor a zanahoria y pueden utilizarse para comerlas frescas y conservarse como zanahorias congeladas, enlatadas o para almacenar. Las variedades incluyen DanversHalf Long, y Danvers 126.
Imperator
Esta es la variedad de zanahoria que probablemente encontrará en el supermercado, tanto de tamaño normal como cortadas en zanahorias baby. Tienen raíces largas, rectas y delgadas que se estrechan hasta una punta puntiaguda. Las zanahorias Imperator requieren un suelo suelto y profundo para crecer. Su sabor dulce es delicioso crudas, cocinadas o conservadas mediante enlatado, almacenamiento o congelación. Las zanahorias Imperator están disponibles en varios cultivares que varían entamaño, sabor y textura, como Atomic Red, Avenger, Imperator 58, Japanese Imperial Long y Sugarsnax 54.
Nantes
Las zanahorias Nantes tienen forma de tubo, punta roma y casi la misma anchura desde la parte superior a la inferior de la raíz. Las zanahorias Nantes crecen mejor en suelos sueltos y con buen drenaje, sin competencia de malas hierbas. La piel es lisa, con un sabor dulce y una textura crujiente que es buena para comerlas frescas crudas o cocinadas, o para conservarlas congelándolas, almacenándolas o enlatándolas. Hay numerosas variedades que entran en la categoría Nantes,incluidos Bolero, Little Finger, Mokum, Napoli, Nelson, Scarlet Nantes y Yaya.
Además, la mayoría de los catálogos de semillas clasifican las zanahorias por días hasta la madurez, color o uso, como comerlas frescas, procesarlas o almacenarlas. La mayoría de los jardineros cultivan variedades tempranas en primavera para comerlas en verano y los cultivos de la temporada principal los dejan en el suelo para que maduren y los cosechan en otoño para conservarlos. Algunos ejemplos son:
- Zanahorias tempranas suelen ser pequeñas y están listas para cosechar en unos 60 días. Las zanahorias tempranas son ideales para sembrar en primavera y obtener una cosecha rápida o a finales de verano para cosechar en otoño, antes de que el suelo se cubra de nieve. Entre las variedades de zanahorias tempranas se incluyen Amsterdam, Minicore y Mokum.
- Cultivo principal Zanahorias Las zanahorias de temporada principal pueden plantarse en primavera o a mediados de verano para cosecharlas entre el verano y el otoño. Suelen tardar más en madurar y pueden soportar el calor del verano sin desbocarse. Entre las zanahorias de temporada principal se encuentran las Hércules, Nantes, Naval y Sugarsnax 54.
- Zanahorias de almacenamiento: Aunque se pueden almacenar muchos tipos de zanahorias en un sótano o en un lugar fresco durante el invierno, algunas variedades se han cultivado específicamente para mejorar su capacidad de almacenamiento a largo plazo, como Bolero, Oxheart y Kuroda.
- Zanahorias de colores son divertidas de cultivar. Además de naranjas, también hay zanahorias moradas, rojas, blancas y amarillas. Todas ellas tienen un sabor y una textura similares a las zanahorias naranjas. Entre las variedades de zanahorias de colores se incluyen Amarillo, Atomic Red, Dragon, Lunar White, Purple Haze, White Satin y Yellowstone. También puede comprar una mezcla de diferentes colores que se empaquetan juntos y tienen la misma tasa de maduración, como Calliope Blend,Rainbow Mix y Starburst Carrot Blend.
- Zanahorias cortas y baby Zanahorias baby: Las verdaderas zanahorias baby son pequeñas zanahorias en miniatura que se cosechan jóvenes por su sabor dulce y fresco. Algunas tienen forma de bola redondeada, mientras que otras desarrollan raíces cortas y cónicas. Las zanahorias cortas son ideales para cultivar en macetas, en interiores bajo luces, o en suelos pesados o pobres en el jardín. Entre las variedades de zanahorias baby se incluyen Adelaide, Atlas, Bambino, Little Finger y Tonda di Parigi.
Consejos para cultivar zanahorias
Las zanahorias crecen mejor en un lugar soleado, con al menos de 6 a 8 horas de sol diarias. La tierra debe estar suelta y tener buen drenaje para que las raíces puedan penetrar en ella con facilidad. Aquí tienes consejos para cultivar zanahorias.
Cuándo plantar zanahorias
Las zanahorias son un cultivo de temporada fría que tolera las heladas ligeras, por lo que se recomienda cultivarlas durante las estaciones frías de la primavera y el otoño.
El momento de comenzar a sembrar dependerá de la fecha de la última helada, que es la fecha media de la última helada prevista para su zona. Puede averiguar la fecha estimada de la última helada poniéndose en contacto con su oficina de extensión local o introduciendo su código postal aquí, en PlantMaps.com.
Para las cosechas de primavera y principios de verano, comience a sembrar las semillas de zanahoria unas 2 ó 3 semanas antes de la fecha de la última helada primaveral, una vez que la temperatura del suelo haya alcanzado al menos los 40˚F y pueda trabajarse con facilidad.
Lo que debes buscar es una tierra que haya drenado y se haya secado después de que se haya derretido la nieve del invierno. Si coges un puñado de tierra y lo aprietas, el terrón debería mantenerse unido sin que gotee humedad adicional. Si mueves un poco los dedos, el terrón debería desmenuzarse fácilmente. Si la tierra está demasiado húmeda, espera unos días más y vuelve a comprobarlo. Las semillas plantadas en tierra húmeda se pudrirán. Puedes aprender aMás información sobre la germinación de las semillas de zanahoria en este artículo: Consejos para germinar zanahorias
El mejor índice de germinación se produce cuando la temperatura del suelo oscila entre 55˚ y 65˚F. Evite plantar las zanahorias en suelos que superen los 75˚. Las altas temperaturas provocan una germinación deficiente, un bajo rendimiento y zanahorias amargas.
Empieza a sembrar las zanahorias unas 10 semanas antes de la primera helada invernal para cosecharlas en otoño. Así tendrás tiempo suficiente para que las semillas se conviertan en zanahorias completamente formadas antes de que las heladas y la nieve acaben con tu huerto.
Cómo preparar el arriate
Las zanahorias crecen mejor en suelos ligeros, arenosos, limosos y ricos en materia orgánica. La tierra suelta es vital para garantizar una zanahoria perfectamente recta. Los suelos pesados y compactados son la causa número uno de zanahorias bifurcadas y malformadas.
Antes de sembrar tus semillas, prepara los bancales de tu huerto eliminando las malas hierbas y aflojando la tierra en profundidad con una horquilla excavadora. A continuación, enriquece la tierra con compost maduro y un abono orgánico equilibrado de liberación lenta.
Inspecciona cuidadosamente el suelo mientras lo trabajas y retira piedras, palos y otros trozos grandes de material. La eliminación de obstáculos proporcionará a tus zanahorias un camino ligero y fácil para que crezcan con todo su potencial.
Si el tiempo es seco, remoja bien las camas el día antes de sembrar las semillas.
Para que las zanahorias crezcan, es fundamental dejarles espacio suficiente en el arriate, que debe tener una profundidad mínima de 25 a 30 cm.
Plantar semillas de zanahoria
Como las zanahorias tienen una raíz pivotante larga, no se trasplantan bien. Cuando plante zanahorias, siembre directamente las semillas en el jardín o en el recipiente donde vayan a crecer.
Las semillas de zanahoria pueden ser difíciles de espaciar adecuadamente, ya que son muy pequeñas. Las semillas granuladas se recubren con una capa de arcilla para aumentar su tamaño y facilitar su manejo. Además, considere la posibilidad de crear esteras de semillas caseras para espaciar uniformemente las semillas, facilitar la siembra y eliminar el aclareo posterior.
Siembra las semillas de zanahoria finamente sobre la superficie del suelo o en surcos poco profundos, y cúbrelas ligeramente con tierra. Es muy fácil asfixiar las semillas de zanahoria plantándolas demasiado profundas. Asegúrate de espolvorearlas ligeramente con tierra, lo justo para cubrir las semillas. Riega bien y mantén la tierra húmeda hasta que broten las semillas. Más información sobre la siembra de semillas en este artículo: Cómo sembrar semillas directamenteen el jardín
Las semillas de zanahoria tardan entre 14 y 21 días en brotar. Siembra en sucesión o planta otra tanda de zanahorias cada 2 o 3 semanas para obtener una cosecha continua.
Cómo cuidar las zanahorias
Las zanahorias son bastante fáciles de cuidar una vez que se han establecido, pero hay algunas cosas que debes saber para mantener las plantas sanas y ayudarlas a prosperar.
Riego
Las zanahorias deben recibir aproximadamente 2,5 cm de agua a la semana, ya sea de forma natural por la lluvia o regándolas a mano. En primer lugar, comprueba la humedad de la tierra metiendo el dedo a varios centímetros de profundidad. Si la tierra está seca, riega bien las zanahorias.
Las fluctuaciones de humedad pueden ralentizar el crecimiento y provocar que las raíces se bifurquen y agrieten. Tendrás que regar a mano si no llueve lo suficiente. Procura regar una vez a la semana en suelos pesados y dos veces a la semana en suelos arenosos para ayudar a mantener la tierra uniformemente húmeda.
Aclareo de las plantas
Una vez que las zanahorias alcancen varios centímetros de altura, aclara las plantas de modo que cada plántula esté separada unos 5 o 6 centímetros. La tierra húmeda ayudará a que las raíces se deslicen más fácilmente, reduciendo el riesgo de alterar las otras plantas.
Al día con las malas hierbas
Asegúrate de desherbar tus zanahorias con frecuencia. Demasiadas malas hierbas pueden hacer que las zanahorias tengan problemas al crecer más profundamente en el suelo. Arranca las malas hierbas de tu huerto con cuidado para no perturbar su crecimiento. Más consejos para controlar las malas hierbas en el huerto.
Cubrir el suelo con mantillo
Una vez que los plantones de zanahoria estén establecidos, añade una capa de mantillo a la superficie del suelo, manteniéndolo a unos centímetros de los tallos de los plantones para que no los asfixie.
El acolchado tiene muchas ventajas, como la retención de la humedad, la regulación de la temperatura y la disuasión de las malas hierbas. El acolchado puede adoptar muchas formas, como papel triturado, paja u hojas secas trituradas. Descubra cómo el acolchado orgánico ayuda a su jardín.
Fertilización
Una vez que las plántulas de zanahoria alcancen unos 10 cm de altura, abónelas con un fertilizante orgánico granulado equilibrado o bajo en nitrógeno. Demasiado nitrógeno aumenta la producción de follaje, lo que favorece el crecimiento de la parte superior de la zanahoria, no de las raíces.
Siembra sucesiva
Siembra otra ronda de semillas de zanahoria cada 3 semanas para obtener una cosecha continua hasta que el clima se caliente. Las semillas de zanahoria no germinan a temperaturas superiores a 75˚F, así que deja de sembrar en primavera en cuanto llegue el calor del verano.
Empieza a sembrar zanahorias de nuevo a finales de verano para cosecharlas en otoño, unas 10 semanas antes de la primera helada otoñal. Siembra en sucesión cada 3 semanas hasta la última helada prevista en tu zona. Aprende 3 consejos de sucesión para maximizar tu cosecha.
Prolongar la cosecha
Las zanahorias son resistentes y pueden sobrevivir a temperaturas tan bajas como 20˚F. Las zanahorias pueden permanecer en el suelo durante las heladas, pero asegúrese de cosecharlas antes de que el suelo se congele. Las zanahorias son difíciles de retirar una vez que el suelo está congelado. Para facilitar la cosecha, puede añadir una capa de mantillo para proteger la parte superior de las zanahorias y ayudar a evitar que la superficie del suelo se congele.
Las heladas ligeras no dañan las plantas de zanahoria establecidas, pero las plántulas jóvenes pueden ser vulnerables. Cubra las plantas con una manta antiheladas o una cubierta para hileras para protegerlas durante una ola de frío. Lea también Cómo proteger las plantas de las heladas para obtener más consejos.
Cómo y cuándo cosechar zanahorias
Para la mayoría de las variedades, se puede empezar a cosechar zanahorias para comerlas frescas entre 2 y 3 meses después de sembrar las semillas. Examinar la parte superior de la raíz es la mejor forma de determinar si una zanahoria está lista.
Por término medio, una zanahoria debe ser tan ancha como el pulgar. Por supuesto, el tamaño varía según los distintos cultivares. Las zanahorias saben más dulces cuando son más pequeñas, así que no te preocupes si no tienes zanahorias enormes, ¡serán deliciosas aunque sean pequeñas!
Coseche las zanahorias por la mañana, cuando el suelo aún está fresco. Las raíces jóvenes de las zanahorias deben arrancarse fácilmente de la tierra. Sujete firmemente las zanahorias y retuérzalas al arrancarlas del suelo.
Las raíces más largas y maduras de las zanahorias son un poco más difíciles. La recolección con la ayuda de una horquilla de jardinería es eficaz para desenterrar las zanahorias de la tierra. Utilice la horquilla de jardinería para aflojar la tierra bajo las raíces y tire suavemente de las zanahorias para sacarlas de la tierra.
Recomiendo consumir las zanahorias recién cosechadas lo antes posible. Con el tiempo, los azúcares de las zanahorias disminuyen, lo que hace que pierdan su dulzor natural. Sin embargo, si tienes un excedente de zanahorias, es fácil guardarlas en el frigorífico, o conservarlas para más adelante congelándolas, enlatándolas o almacenándolas en una zona fresca o en un sótano.
Cultivo de zanahorias en contenedor
Las ventajas de cultivar zanahorias en macetas son que puedes moverlas cuando lo necesites, para que reciban pleno sol, y que las macetas no requieren tanto deshierbe como las zanahorias de jardín tradicionales.
La clave está en elegir la zanahoria adecuada para el recipiente. Si utilizas una maceta de al menos 30 cm de profundidad y 30 cm de ancho, podrás cultivar zanahorias más largas. Si sólo tienes macetas poco profundas, quédate con las variedades más cortas. Consulta este artículo sobre el cultivo de hortalizas en recipientes para obtener información más detallada.
Elija una mezcla para macetas de buena calidad adecuada para el cultivo de hortalizas en macetas. Tamice primero la mezcla de tierra si tiene trozos o virutas de madera. Mezcle un abono orgánico equilibrado de liberación lenta y, a continuación, hidrate la tierra dejándola en remojo durante varias horas. Rellene la maceta una vez que la tierra esté uniformemente húmeda.
Esparce las semillas, cúbrelas con tierra, reafírmalas suavemente y riégalas bien. Mantén la tierra uniformemente húmeda hasta que las semillas broten y las zanahorias se establezcan. Después, deja que la tierra se seque un poco entre medias, regando sólo cuando se seque el centímetro superior de tierra.
Una vez que las zanahorias alcancen unos 8 cm de altura, aclara las plantas, de modo que queden espaciadas a una planta cada 5 cm. Si las alimentas cada 2 semanas con un fertilizante líquido orgánico equilibrado, como emulsión de pescado y algas, mantendrás tus plantas nutridas. Cosecha tus zanahorias una vez que alcancen un tamaño utilizable, y siembra más semillas cada 2 semanas.
Cultivo de zanahorias en interior
Cultivar zanahorias en interior en macetas iluminadas es una forma estupenda de tener un suministro constante de zanahorias baby durante todo el año. En una maceta mediana de unos 20 cm de profundidad crecerán muchas zanahorias baby.
Rellena la maceta con un sustrato húmedo adecuado para macetas, añade un abono orgánico equilibrado de liberación lenta y siembra las semillas. Riega las plantas con regularidad, aclara si es necesario y espera a que las raíces sean lo bastante grandes para cosechar.
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- Cómo cultivar hortalizas en interior
Solución de problemas de plagas y enfermedades
Cuando cultive zanahorias, esté atento a las plagas y enfermedades. A continuación le ofrecemos algunos consejos para solucionar algunos de los problemas que puede encontrar al cultivar zanahorias:
Plagas comunes
Pulgones, minadores de hojas, orugas, babosas, saltamontes y otros insectos pueden masticar el follaje, mientras que los gusanos de alambre, gorgojos y topillos pueden dañar las raíces bajo el suelo. La mayoría causan daños menores. Corte y destruya el follaje afectado, deseche las raíces dañadas y controle las malas hierbas para mantener baja la población. Cubrir la cama con una cubierta flotante en hilera justo después de que germinen las semillas puede controlar la mayoría de lasplagas voladoras.
- Mosca de la roya de la zanahoria: La mosca de la roya de la zanahoria se presenta como un pequeño insecto volador que ataca a las hortalizas de raíz pivotante, como el perejil, la chirivía y la zanahoria. Los síntomas de la mosca de la roya de la zanahoria incluyen verduras marchitas con crecimiento atrofiado y la formación de túneles en la raíz con excrementos de color óxido dejados por las moscas. El uso de cubiertas para hileras es un método eficaz para disuadir a las moscas de devastar sus cultivos de zanahoria. Puede comprar cubiertas para hilerasen cualquier tienda de jardinería o hazlo tú mismo con aros y red de malla.
- Escarabajo pulga: Los escarabajos pulga son pequeños escarabajos de color negro y beige que atacan el follaje de las zanahorias y dejan notables agujeros en las hojas. Aunque los escarabajos pulga afectan a la mayoría de las hortalizas, una infestación importante ralentizará el crecimiento general de las zanahorias. Una barrera eficaz para evitar que los escarabajos pulga se introduzcan en las zanahorias son las cubiertas para hileras.
- Gusano de alambre: Los gusanos de alambre son las larvas de los escarabajos click. Estos gusanos pueden causar graves daños a las zanahorias al crear túneles a través de las raíces mientras se alimentan. Para reducir los problemas de gusanos de alambre, mantenga el suelo sano, practique un buen saneamiento y elimine las raíces y el follaje infectados, rote sus cultivos con especies no hospedadoras y remueva el suelo para exponer los gusanos de alambre a las aves o los pollos y ayudar así a mantener baja la población.
Enfermedades comunes
Muchas enfermedades fúngicas y bacterianas pueden infectar tanto las raíces como las hojas. Las enfermedades foliares pueden destruir las hojas, reduciendo la fotosíntesis, mientras que las enfermedades radiculares causadas por organismos que viven en el suelo pueden infectar la raíz. La mejor manera de evitar que estas enfermedades vuelvan a aparecer es eliminar las plantas afectadas, practicar una buena higiene del suelo y utilizar la rotación de cultivos. Intente cultivar variedades resistentes a las enfermedades siSi descubre infecciones persistentes de zanahorias en su huerto. Si descubre infecciones persistentes de zanahorias en su huerto,
- Enfermedad amarilla del áster: El amarilleamiento de las zanahorias es una enfermedad bacteriana común que puede afectar a las zanahorias. Los signos de esta enfermedad son las puntas cortas y deformadas de las zanahorias y las raíces delgadas y vellosas. Las raíces de las zanahorias afectadas por el amarilleamiento de las zanahorias también tienen un sabor amargo. Lamentablemente, no hay cura una vez que las plantas están infectadas. Dado que la enfermedad necesita tejido vegetal vivo para sobrevivir, matar las plantas detendrá la propagación.Retire las plantas enfermas del huerto y quémelas o entiérrelas bajo tierra. Las chicharritas y otras plagas voladoras pueden propagar la enfermedad amarilla de las zanahorias al viajar de una planta a otra. Puede prevenir la enfermedad utilizando cubiertas flotantes para las hileras y desherbando las zanahorias con regularidad.
- Cancro negro: El chancro negro es una enfermedad fúngica tan desagradable como su nombre indica. Aparece en la corona y en los hombros de las zanahorias en forma de chancros marrones/negros poco profundos. Además, el follaje desarrolla manchas marrones por todas partes. Afortunadamente, existen opciones para prevenir la aparición del chancro negro. En primer lugar, cubra los hombros de las raíces de las zanahorias con tierra adicional. En segundo lugar, existen cultivares de zanahorias criados especialmente para este fin.para resistir la enfermedad del cancro negro.
Cómo conservar las zanahorias
Las zanahorias recién cosechadas duran varias semanas guardadas en el frigorífico. Después de cosecharlas, corta la parte superior y frota bien las raíces de las zanahorias con agua fría para eliminar la suciedad.
Deja que las zanahorias se sequen al aire, mételas en una bolsa de plástico y guárdalas en el cajón de los alimentos crujientes del frigorífico para que conserven su delicioso sabor.
Puedes conservar las puntas de las zanahorias, que también son comestibles, o añadirlas al compost si no te gustan.
He aquí varias formas de conservar las zanahorias durante más tiempo:
Congelación de zanahorias
Escaldar y congelar zanahorias es una forma estupenda de conservar tu cosecha de zanahorias. Tener un montón de zanahorias en el congelador hace que sea muy fácil utilizarlas en recetas cocinadas porque el trabajo de preparación ya está hecho. Aprende a congelar zanahorias con esta sencilla guía paso a paso: Cómo congelar zanahorias.
Conservas de zanahorias
Enlatar zanahorias es una forma estupenda de conservarlas. Las zanahorias enlatadas a presión son estables en el estante y pueden prepararse rápidamente para las comidas. Como el proceso de enlatado las cocina, sólo necesitan 10 minutos en la estufa para calentarse. Este tutorial paso a paso sobre enlatado a presión le mostrará cómo enlatar zanahorias de forma segura: Cómo enlatar zanahorias.
Conservación en el sótano
Como la mayoría de las hortalizas de raíz, el sabor de las zanahorias se endulza después de una helada. En el caso de las zanahorias cultivadas para el almacenamiento invernal, deje que permanezcan en el suelo durante unos ligeros toques de helada, pero asegúrese de cosecharlas antes de que el suelo se congele. Desentierre las zanahorias y recorte las hojas verdes hasta una pulgada. Cepille la tierra suelta, pero no la lave. Almacene sólo raíces de buena calidad, sin magulladuras, rajas ni daños.
Almacene las zanahorias en cubos, cajas o contenedores llenos de arena húmeda o serrín. Clasifique las zanahorias por tamaño y colóquelas en capas, empezando por las raíces más grandes en la parte inferior para poder utilizar primero las más pequeñas. Cubra cada capa con unos 5 cm de arena o serrín y añada una capa final de 5 cm encima. Las condiciones ideales de almacenamiento son una temperatura de entre 32 y 35 ºF y una humedad relativa del 90%.En estas condiciones, las zanahorias pueden durar hasta 6 meses en un sótano fresco o en un trastero. Puedes obtener más información sobre el almacenamiento de cultivos en este artículo: 14 cultivos para almacenar alimentos en invierno.
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Las zanahorias son una hortaliza deliciosa, nutritiva y fácil de cultivar. Se pueden cultivar en distintos climas y tipos de suelo, lo que las convierte en una opción perfecta para los jardineros domésticos. Espero que siguiendo los consejos de esta guía puedas cultivar tu propia cosecha de zanahorias.
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