• Beneficios de deshidratar el calabacín para almacenar alimentos
  • Equipo útil para deshidratar calabacines y calabazas de verano:
• Pasos para deshidratar calabacines con un deshidratador de alimentos
  • Paso 1: Preparar los calabacines
  • Paso 2: Colocar los calabacines en las bandejas del deshidratador
  • Paso 3: Secar los calabacines
  • Paso 4: Dejar enfriar los calabacines secos
  • Paso 5: Guardar los calabacines secos en un tarro hermético
• Pasos para secar calabacines en el horno
  • Paso 1: Preparar los calabacines
  • Paso 2: Colocar las rebanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  • Paso 3: Secar los calabacines en el horno
  • Paso 4: Dejar enfriar los calabacines secos
  • Paso 5: Guardar los calabacines secos en un tarro hermético
• Cómo deshidratar calabacines
  • Ingredientes
  • Instrucciones
    • Preparar el calabacín y la calabaza de verano:
    • Para secar utilizando un deshidratador de alimentos:
    • Para secar calabacines en el horno:
    • Conservación del calabacín deshidratado
  • Nutrición

El huerto de verano no está completo sin unas cuantas plantas de calabacín y calabaza de verano. Son fáciles de cultivar y proporcionan cosechas abundantes. Conserva las bondades del huerto deshidratando el calabacín.

Beneficios de deshidratar el calabacín para almacenar alimentos

• El calabacín deshidratado ocupa muy poco espacio. Lo creas o no, alrededor de cuatro libras de calabacín encogerán lo suficiente como para caber en un tarro tamaño pinta.
• La calabaza de verano seca es fácil de añadir a los platos de pasta Sólo tienes que añadir el calabacín deshidratado al agua hirviendo al mismo tiempo que añades la pasta. Para cuando la pasta esté hecha, el calabacín también estará rehidratado y listo para tu salsa favorita.
• El calabacín deshidratado también es fácil de añadir a las sopas. Basta con coger unos puñados y echarlos en la sopa hirviendo a fuego lento hasta que se rehidraten.
• El calabacín seco se puede triturar para convertirlo en polvo. El calabacín en polvo es fácil de usar en batidos y espolvoreado sobre cualquier cosa para darle un toque vegetal extra. Sólo tienes que usar un molinillo de hierbas o una batidora para convertir los trozos secos en polvo.
• Los calabacines deshidratados pueden rehidratarse y utilizarse en guisos. Para rehidratarlos, sumérjalos en un recipiente con agua hirviendo durante 10 minutos y, a continuación, colóquelos en sus recetas de guisos favoritas.

Equipo útil para deshidratar calabacines y calabazas de verano:

• Deshidratador de alimentos u horno
• Cuchillo
• Tabla de cortar
• Hojas para hornear (si se utiliza horno)
• Papel de pergamino (si se utiliza el horno)

Pasos para deshidratar calabacines con un deshidratador de alimentos

Paso 1: Preparar los calabacines

Utilice calabacines recién cosechados, de tamaño pequeño o mediano, sin manchas ni partes blandas. Lávelos para eliminar cualquier residuo o tierra. Recorte los extremos y corte los calabacines en rodajas de 1/4 de pulgada.

Paso 2: Colocar los calabacines en las bandejas del deshidratador

Coloca las rodajas de calabacín en una sola capa en las bandejas del deshidratador. Los trozos pueden tocarse, pero intenta que no se solapen, o puede que no se deshidraten de manera uniforme.

Paso 3: Secar los calabacines

Ajuste la temperatura de su deshidratador entre 125˚F y 135˚F (o según las instrucciones de su deshidratador). El tiempo de secado oscila entre 5 y 11 horas, dependiendo de la humedad del aire y del nivel de humedad de su calabacín. Cambie las bandejas aproximadamente a la mitad. El calabacín es quebradizo cuando está seco.

Paso 4: Dejar enfriar los calabacines secos

Sacar el calabacín deshidratado del deshidratador y dejar enfriar unos 10 minutos.

Paso 5: Guardar los calabacines secos en un tarro hermético

Una vez que el calabacín seco se haya enfriado, colóquelo en un tarro y etiquételo. Guarde los tarros en un lugar fresco y oscuro.

Pasos para secar calabacines en el horno

Si no tienes un deshidratador de alimentos, también puedes deshidratar el calabacín en el horno en una bandeja para hornear en la posición más baja.

Paso 1: Preparar los calabacines

Utilice calabacines recién cosechados, de tamaño pequeño o mediano, sin manchas ni partes blandas. Lávelos para eliminar cualquier residuo o tierra. Recorte los extremos y corte los calabacines en rodajas de 1/4 de pulgada.

Paso 2: Colocar las rebanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Utiliza papel de pergamino para evitar que las rodajas de calabacín se peguen a la bandeja del horno. Coloca las rodajas de calabacín en una sola capa sobre la bandeja del horno forrada con papel de pergamino. Las piezas pueden tocarse, pero intenta que no se solapen o puede que no se deshidraten uniformemente.

Paso 3: Secar los calabacines en el horno

Pon el horno a la temperatura más baja, normalmente alrededor de 150˚F grados. Coloca las bandejas para hornear en el centro del horno. Deja la puerta del horno abierta unos centímetros y vigila con cuidado para que el calabacín no se queme.

El tiempo de secado oscila entre 2 y 5 horas. El calabacín es quebradizo cuando está seco.

Paso 4: Dejar enfriar los calabacines secos

Sacar las bandejas del horno y dejar enfriar unos 10 minutos.

Paso 5: Guardar los calabacines secos en un tarro hermético

Una vez que el calabacín seco se haya enfriado, colóquelo en un tarro y etiquételo. Guarde los tarros en un lugar fresco y oscuro.

Cómo deshidratar calabacines

Ingredientes

• 4 libras de calabacines
• 4 libras de calabaza amarilla de verano

Instrucciones

Preparar el calabacín y la calabaza de verano:

• Enjuague bien el calabacín y la calabaza de verano bajo un chorro de agua limpia para eliminar los residuos y la tierra.
• Recorte los extremos y corte la calabaza en rodajas de 1/4 de pulgada.

Para secar utilizando un deshidratador de alimentos:

• Colocar las rodajas en una sola capa en las bandejas del deshidratador.
• Enciende tu deshidratador, y ajusta la temperatura entre 125˚F y 135˚F (o según las instrucciones de tu deshidratador).
• Deje secar los calabacines hasta que estén quebradizos, entre 5 y 11 horas dependiendo de la humedad del aire y del nivel de humedad de sus calabacines.
• Cambie las bandejas a mitad de camino para que el secado sea uniforme.

Para secar calabacines en el horno:

• Coloque las rebanadas en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
• Ponga el horno a la temperatura más baja, normalmente alrededor de 150˚F grados.
• Coloque las bandejas en el centro del horno. Deje la puerta del horno abierta unos centímetros y vigile atentamente para que el calabacín no se queme.
• El tiempo de secado oscila entre 2 y 5 horas. El calabacín es quebradizo cuando está seco.

Conservación del calabacín deshidratado

• Sacar los calabacines deshidratados del deshidratador o del horno y dejar enfriar unos 10 minutos.
• Una vez que el calabacín y la calabaza de verano se hayan enfriado, coloca los trozos en un tarro. Puedes mantenerlos separados o mezclarlos. Etiqueta y guarda los tarros en un lugar fresco y oscuro. Rinde aproximadamente 2 pintas de trozos de calabacín y calabaza de verano deshidratados.

Nutrición

Eso es todo! Ahora ha convertido esa abrumadora cosecha de calabacines en tarros deshidratados y estables en el estante, fáciles de almacenar en los estantes de su despensa y listos para añadir a sus recetas favoritas.

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