• Consejos para hacer pan
  • Aparatos de cocina que facilitan el amasado de la masa de pan:
• Cómo hacer pan de ajo y romero asado
  • Paso 1: Tuesta el ajo:
  • Paso 2: Pica el romero:
  • Paso 3: Mezclar y amasar la masa:
  • Paso 4: Dejar levar la masa:
  • Paso 5: Forme su hogaza y vuelva a subir:
  • Paso 6: Hornear el pan:
• Pan de ajo y romero asado
  • Ingredientes
  • Instrucciones
    • Para asar ajos:
    • Para hacer la masa:
  • Nutrición
  • También te puede gustar:

Esta receta de pan de ajo y romero lleva una cabeza entera de ajos asados en la masa. El asado al horno suaviza el sabor del ajo y los dientes tiernos y asados se desvanecen en la masa del pan dándole un suave sabor a ajo en cada bocado.

Consejos para hacer pan

Amasar la masa de pan combina los ingredientes y ayuda a crear la estructura de gluten que da textura al pan.

Para amasar la masa a mano: Mezcle los ingredientes en un bol grande con una cuchara de madera. Extienda la masa sobre una superficie bien enharinada. Enharínese las manos y empuje suavemente la masa hacia abajo y lejos de usted con los talones de las manos. Doble la masa por la mitad, dele un cuarto de vuelta y empuje la masa hacia abajo y lejos de usted de nuevo. Espolvoree harina según sea necesario para evitar que se pegue y repita el proceso de amasado durante unos 5 minutos hasta quese obtiene una masa suave y lisa.

Aparatos de cocina que facilitan el amasado de la masa de pan:

Puede amasar la masa de pan a mano, pero hay varios aparatos de cocina que lo hacen mucho más fácil:

Máquina de pan: Me encanta utilizar el ciclo de amasado de la panificadora para mezclar los ingredientes y la primera subida. Después de la primera subida, sacar la masa, darle forma, taparla, dejarla subir hasta que doble y hornearla.

Si utiliza una panificadora, añada los ingredientes según las recomendaciones de su máquina (cada marca es diferente), ponga el ciclo de amasado y deje que la masa se mezcle, amase y suba en la máquina. Sáltese el paso 4 de la receta.

Batidora de pie con gancho amasador: Un gancho amasador combinará los ingredientes y amasará la masa girándola y doblándola en el bol.

Si utiliza una batidora de pie con gancho amasador, añada todos los ingredientes, excepto la harina, al bol de la batidora. Ponga la batidora en marcha a velocidad baja para mezclar los ingredientes. Añada la harina poco a poco, dejando que la batidora la mezcle cada vez. La masa debe empezar a despegarse de las paredes del bol y agarrarse al gancho. Detenga la batidora y raspe las paredes del bol con una espátula de goma. Ponga la batidora en marcha.de nuevo y amase a velocidad baja durante 3-5 minutos hasta que la masa esté lisa y elástica. Continúe con el paso 3 a continuación.

Cómo hacer pan de ajo y romero asado

Paso 1: Tuesta el ajo:

Ase el ajo antes de empezar a mezclar los ingredientes para el pan de romero con ajo asado. Considere la posibilidad de asar más ajo para tener una reserva en el congelador para la próxima vez. Deje que el ajo congelado se descongele antes de añadirlo a esta receta.

• Truco de cocina: Cómo asar ajos

Una vez asados los ajos, sáquelos a un cuenco y macháquelos con las púas de un tenedor. Añada el aceite de oliva al ajo machacado y remueva para mezclar. Reserve.

Paso 2: Pica el romero:

Me encanta utilizar romero fresco en esta receta, ya que siempre lo tengo a mano, pero el romero seco funciona igual de bien. A diferencia de la mayoría de las hierbas, el sabor y el aroma del romero se conservan cuando la hierba se seca, por lo que tanto el romero fresco como el seco saben casi igual. Con cualquiera de los dos que elija, asegúrese de picar el romero muy fino para que se mezcle en la masa sin problemas.

Paso 3: Mezclar y amasar la masa:

Añada el agua templada y la levadura a un bol grande. Remueva y deje que la levadura se disuelva. Añada el resto de ingredientes, mezcle y amase la masa.

Paso 4: Dejar levar la masa:

Engrasa un bol grande, añade la masa de pan y dale la vuelta para que la parte superior e inferior queden untadas con aceite. Cubre el bol con un paño de cocina limpio y deja que la masa suba hasta que haya doblado su tamaño. La masa subirá más rápido si hace calor y más despacio si hace frío.

Paso 5: Forme su hogaza y vuelva a subir:

Una vez que la masa se haya duplicado, empújela hacia abajo para desinflarla, dele forma de hogaza y colóquela en la bandeja para hornear preparada. Deje que la masa suba de nuevo hasta que se duplique.

Paso 6: Hornear el pan:

Haga varios cortes en la parte superior y hornee el pan con ajo y romero hasta que se dore. Su casa olerá de maravilla mientras se hornea el pan. Saque el pan del horno y déjelo enfriar antes de cortarlo en rebanadas.

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Pan de ajo y romero asado

Ingredientes

• 1 cabeza de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (más una cantidad extra para asar el ajo y engrasar)
• 1 cucharadita de levadura seca activa
• 3/4 de taza de agua caliente (105-115˚F)
• 1/4 taza de leche
• 1 cucharada de azúcar de caña
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1 cucharada de romero seco picado fino (o 1 cucharada de romero fresco)
• 2 1/2 - 3 tazas de harina panificable sin blanquear
• harina extra para amasar

Instrucciones

Para asar ajos:

• Precaliente el horno a 400˚F. Recorte la parte superior del bulbo de ajo y colóquelo en una cazuela. Rocíe los dientes de ajo con aceite de oliva, tape la cazuela y áselos en el horno precalentado durante 30-45 minutos hasta que el ajo esté blando. Sáquelos del horno y apártelos para que se enfríen.
• Cuando el ajo esté lo bastante frío como para poder manipularlo, exprima los dientes para sacarlos de la cáscara de papel y póngalos en un bol pequeño. Añada 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, machaque el ajo asado con un tenedor y remueva para mezclar.

Para hacer la masa:

• En un bol grande, disolver la levadura en el agua tibia. Añadir la mezcla de ajo, leche, azúcar, sal y romero. Mezclar para combinar los ingredientes. Añadir 2 1/2 tazas de harina poco a poco y mezclar hasta que la masa se una. Si la masa está pegajosa, añadir más harina cucharada a cucharada.
• Amasar la masa hasta que esté suave y elástica, unos 5 minutos.
• Forme una bola con la masa y colóquela en un cuenco aceitado, déle la vuelta para engrasar la parte superior, cubra el cuenco con un paño de cocina limpio y deje que la masa suba en un lugar cálido hasta que se duplique, unos 45-60 minutos.
• Cuando la masa haya doblado su tamaño, golpéela y pásela a una superficie ligeramente enharinada. Forme una hogaza ovalada de 30 cm de largo. Coloque la hogaza en una bandeja para hornear untada con aceite, tápela y deje que la masa suba en un lugar cálido hasta que haya doblado su tamaño, unos 30-45 minutos.
• Precalienta el horno a 400˚F cuando la masa casi haya terminado de fermentar.
• Con un cuchillo afilado, haga cuatro cortes en diagonal en el pan. Hornéelo hasta que esté dorado, entre 20 y 25 minutos. Sáquelo del horno y déjelo enfriar sobre una rejilla. Rinde un pan.

Nutrición

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