• Consejos para hacer salsa barbacoa de cerezas
• Cómo hacer salsa barbacoa de cerezas
• Receta de salsa barbacoa de cerezas
  • Ingredientes
  • Instrucciones
  • Nutrición
  • También le puede gustar

Esta salsa barbacoa de cerezas, ahumada y de rico sabor, puede untarse en prácticamente cualquier tipo de carne, como pollo, cerdo y ternera.

Durante la temporada alta de cerezas, simplemente no puedo resistirme a coger esta deliciosa fruta cada vez que voy al supermercado. Comemos muchas cerezas todos los días en el desayuno, la comida y la cena.

He conservado varias tandas de mermelada de cereza y nuestra reserva anual de salsa agridulce de cereza está en el congelador. Incluso he guardado un montón de cerezas enteras en el congelador para utilizarlas más tarde en productos horneados.

Esta receta de salsa barbacoa de cerezas es un buen equilibrio de dulce y salado con un pequeño toque picante ahumado.

Consejos para hacer salsa barbacoa de cerezas

Cerezas: Puede utilizar cerezas frescas o congeladas. Las cerezas dulces son las más adecuadas para esta receta. Si las sustituye por cerezas ácidas, pruebe la salsa barbacoa y añada más azúcar o miel si es necesario.

Deshuesar las cerezas es lo que más tiempo lleva de esta receta de salsa barbacoa de cerezas. Hazte con un deshuesador de cerezas para hacerlo más fácil.

Polvo de chile chipotle ahumado: El chile chipotle en polvo añade un agradable sabor ahumado a la salsa barbacoa de cerezas. El chile chipotle en polvo se muele a partir de pimientos chipotle secos y ahumados. Los pimientos chipotle son pimientos jalapeños rojos completamente maduros que se han ahumado y secado.

Si le gusta la salsa barbacoa muy picante, añada más polvo de chipotle ahumado hasta que esté a su gusto. Si no tiene polvo de chipotle ahumado, puede sustituirlo por pimentón ahumado en polvo o chile en polvo normal.

Mezclar la salsa: Mi herramienta favorita para batir salsas y sopas es una batidora de mano de inmersión. Basta con colocarla en la olla, sujetarla contra el fondo y batir a velocidad baja para evitar salpicaduras. Muévela con cuidado y en un santiamén tu salsa barbacoa de cerezas estará suave y homogénea.

También puede batir la salsa barbacoa de cerezas con una batidora normal o un robot de cocina. Deje enfriar la salsa, viértala en una batidora o robot de cocina y hágala puré hasta que quede suave.

Cómo hacer salsa barbacoa de cerezas

1. Derrita la mantequilla en una olla pequeña a fuego medio y sofría la cebolla y el ajo.
2. Añadir todos los ingredientes restantes a la olla, remover para combinar.
3. Cocer a fuego lento hasta que los sabores se mezclen y la salsa barbacoa de cerezas espese.
4. Haga un puré con la salsa barbacoa de cerezas hasta que quede suave utilizando una batidora de varillas, una licuadora o un robot de cocina.
5. Dejar enfriar y verter en un tarro.

En menos de una hora, tendrá una tanda de salsa barbacoa de cerezas casera que podrá untar en sus carnes a la parrilla favoritas, utilizar como salsa para mojar o cocer a fuego lento en albóndigas barbacoa de cerezas.

Receta de salsa barbacoa de cerezas

Ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1 cebolla mediana picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1/2 libra de cerezas deshuesadas y troceadas
• 1 taza de salsa de tomate
• 1/4 taza de azúcar de caña o miel
• 2 cucharadas de melaza
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de chile chipotle en polvo
• 1/4 cucharadita de sal kosher
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1/8 cucharadita de pimienta de cayena

Instrucciones

• Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Añada la cebolla y cocine hasta que se ablande, unos 5 minutos. Añada el ajo y remueva brevemente, unos 30 segundos.
• Añada las cerezas, la salsa de tomate, el azúcar, la melaza, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza de Dijon, el chile en polvo, la pimienta, la sal y la cayena a la olla y remueva para mezclar.
• Llevar a ebullición a fuego medio-alto y, a continuación, reducir el fuego a bajo. Cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que las cerezas estén blandas y la salsa espese, unos 30 minutos.
• Haga puré la salsa barbacoa de cerezas con una batidora de inmersión o un robot de cocina. Utilícela inmediatamente, viértala en un tarro y refrigérela hasta 2 semanas, o colóquela en recipientes para congelar y congélela hasta un año. Rinde unas 2 tazas.

Nutrición

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