• Consejos para hacer chips de remolacha al horno
• Cómo hacer chips de remolacha al horno
  • Paso 1: Preparar las remolachas
  • Paso 2: Cortar las remolachas en rodajas finas
  • Paso 3: Eliminar la humedad
  • Paso 4: Sazonar las rodajas de remolacha
  • Paso 5: Hornear hasta que estén crujientes
• Chips de remolacha al horno
  • Ingredientes
  • Instrucciones
  • Nutrición
• Una buena planificación es la clave del éxito de un huerto

Estas chips de remolacha al horno pueden convertirse en su tentempié favorito. El sabor es ligeramente dulce y terroso, salado, con una satisfactoria textura crujiente.

Consejos para hacer chips de remolacha al horno

• Elija remolachas de tamaño similar. De este modo, los trozos de remolacha se cocinarán de manera uniforme en el horno. Considere también la posibilidad de elegir remolachas que sean lo suficientemente pequeñas para que quepan en el tubo de alimentación de su robot de cocina o en la cuchilla de la mandolina.
• Ten en cuenta que la remolacha es sucia y puede manchar la ropa, la encimera y la mantelería de la cocina. Puede usar guantes para evitar mancharse los dedos. Procure limpiar el zumo de remolacha inmediatamente.
• Utilice remolachas doradas o blancas para los chips de remolacha para evitar el desorden Todavía sangran, pero no el líquido carmesí impactante como los rojos.

Cómo hacer chips de remolacha al horno

Estas chips de remolacha al horno se cortan en rodajas finas, se saltean con aceite de oliva, se sazonan simplemente y se hornean hasta que quedan crujientes.

Puede encontrar una receta más detallada e imprimible al final de este artículo, pero estos son los pasos generales para hacer chips de remolacha crujientes en el horno:

Paso 1: Preparar las remolachas

Lavar y fregar bien las remolachas, recortar las raíces y los tallos. Reservar las sabrosas hojas de remolacha para otra receta.

Paso 2: Cortar las remolachas en rodajas finas

La forma más rápida de cortar remolachas en rodajas es utilizar un robot de cocina con la cuchilla rebanadora. Introduzca las remolachas en el tubo de alimentación de una en una. Aplique un poco de presión con el tubo de alimentación y pulse para cortar en rodajas. Corte las remolachas a medida si es necesario.

La segunda forma más rápida de cortar remolachas es utilizar una cortadora de mandolina con cuchillas en V. Éstas son extremadamente afiladas, así que asegúrate de leer las instrucciones y utilizar el soporte para alimentos para evitar cortarte los dedos. Considera la posibilidad de utilizar guantes resistentes a los cortes para protegerte de ellos.

También puedes cortar las remolachas con un cuchillo. Te advierto que es la forma más desordenada. Pregúntame cómo lo sé. Guarda unos centímetros de los tallos para sujetarlos mientras cortas.

Las rebanadas más gruesas tardarán más en crujir en el horno y se parecerán más a una galleta que a una patata frita, pero aguantarán bien para mojar.

Paso 3: Eliminar la humedad

Las remolachas recién cosechadas contienen mucha humedad, lo que puede hacer que las patatas queden empapadas. Puede eliminar parte de la humedad mediante un proceso llamado "sudado". Coloque las remolachas en un bol grande, espolvoréelas uniformemente con sal y déjelas reposar durante 10 minutos para que suden y eliminen el exceso de humedad.

Paso 4: Sazonar las rodajas de remolacha

Una vez que las remolachas hayan soltado la humedad extra, escurra el líquido y seque las rodajas con toallitas de papel. Rocíe las remolachas con aceite de oliva y espolvoréelas con cebolla en polvo, ajo en polvo y pimienta. Mezcle para cubrirlas uniformemente.

Paso 5: Hornear hasta que estén crujientes

Extienda las remolachas en bandejas de horno sin solaparlas y hornéelas hasta que los bordes empiecen a secarse y a curvarse. Vigílelas con cuidado para que no se quemen.

Retire la sartén del horno y coloque los chips de remolacha sobre una rejilla para enfriar. Los chips de remolacha se irán crujiendo a medida que se enfríen. Mientras aún están calientes, espolvoree más sal al gusto, si lo desea.

Cómalos cuando aún estén calientes o enfríelos completamente y guárdelos en un recipiente hermético hasta 2 semanas.

Chips de remolacha al horno

Ingredientes

• 1 libra de remolachas, aproximadamente 5 remolachas pequeñas o 4 medianas
• 1 cucharadita de sal marina
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta negra o al gusto
• sal marina extra al gusto

Instrucciones

• Frote las remolachas y enjuáguelas bien bajo el grifo. Recorte las hojas y las raíces de las remolachas. Guarde las hojas para otras recetas.
• Precaliente el horno a 300˚F. Rocíe dos bandejas para hornear con spray antiadherente o fórrelas con papel pergamino.
• Utilice el disco de corte de un robot de cocina, una mandolina o un cuchillo para cortar las remolachas en rodajas finas de unos 3 mm (1/16 pulgada).
• Coloque las rodajas de remolacha en un bol grande. Mantenga cada color separado para que los colores no destiñan.
• Mezcle las remolachas con 1 cucharadita de sal y déjelas reposar durante 10 minutos para que eliminen el exceso de humedad. Escurra el líquido y seque las rodajas con papel de cocina.
• Rociar con aceite de oliva y espolvorear con cebolla en polvo, ajo en polvo y pimienta. Remover para cubrir uniformemente.
• Coloque las rodajas en una sola capa en las bandejas para hornear preparadas. Hornee en un horno precalentado durante unos 15-20 minutos hasta que estén crujientes alrededor de los bordes. Comience a comprobar después de 15 minutos. Dependiendo del grosor de sus rodajas y azúcares naturales en sus remolachas, pueden crujir más rápido.
• Sacar las chips de remolacha del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Las chips de remolacha se irán crujiendo a medida que se enfríen.
• Si lo desea, añada más sal al gusto. Sírvalo inmediatamente, o déjelo enfriar completamente y guárdelo en un recipiente hermético hasta 2 semanas.

Nutrición

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