• • • Esta salsa de chile verde asado combina perfectamente con platos de inspiración mexicana, como burritos, enchiladas, tamales y mucho más.
• Salsa de chile verde asado
  • Ingredientes
  • Instrucciones
  • Nutrición
• Una buena planificación es la clave del éxito de un huerto

Esta salsa de chile verde asado combina perfectamente con platos de inspiración mexicana, como burritos, enchiladas, tamales y mucho más.

Aunque mi jardín se encuentra lejos de los alimentos tradicionales que se cultivan en el suroeste, me encantan los sabores picantes de la comida Tex-Mex y no puedo resistirme a experimentar con el cultivo de diferentes tipos de pimientos. Soy un cobarde cuando se trata de pimientos picantes, y encuentro el suave y dulce calor de los chiles tipo Anaheim una buena base para la mayoría de los platos de inspiración mexicana. Es fácil subir un poco el picante añadiendo unjalapeño o dos.

Cultivar pimientos en climas fríos puede ser un reto, pero se puede hacer si los trasplantes se inician temprano en el interior bajo luces. Las plantas de pimiento se trasplantan en el jardín cuando el clima se calienta, y tienen una pequeña ventana disponible para producir y madurar la fruta antes de que termine nuestra temporada de cultivo. Consulte 10 Consejos para cultivar pimientos en climas más fríos para obtener más consejos de cultivo.

Con una temporada de cultivo tan corta aquí en Maine, a menudo nos quedamos sin clima cálido antes de que los pimientos maduren completamente. Por lo general, una advertencia de helada me tiene luchando para cosechar todos los pimientos que quedan en las plantas, dejándome con un montón de pimientos verdes al final de la temporada para conservar. Utilizo varios métodos diferentes para conservar los pimientos, pero la mayoría de los pimientos verdes tipo AnaheimUna versión de esta receta fue compartida por un compañero blogger hace muchos años, y rápidamente se convirtió en un favorito.

Cómo asar y pelar pimientos: La piel de los pimientos Anaheim, Hatch y otros del tipo de Nuevo México es dura. Asar los pimientos no sólo realza su sabor, sino que le permite ampollar y quitar la gruesa piel. Visite este enlace para ver un tutorial paso a paso sobre Cómo asar y pelar pimientos o vea el vídeo a continuación.

También puede utilizar chiles verdes enlatados. Sustituya los chiles frescos por aproximadamente 32 onzas de chiles verdes cortados en cubos.

Salsa de chile verde asado

Ingredientes

• 2 libras de chiles verdes Anaheim o Nuevo México
• 2-3 dientes de ajo picados
• 1-2 chiles jalapeños picados
• 1 taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de zumo de lima fresca (aproximadamente media lima)
• 1/2 cucharadita de condimento para tacos (prepare el suyo propio)

Instrucciones

• Ase los pimientos y retire la piel, las semillas y la membrana de los Anaheim. Guarde las semillas de jalapeño para un poco más de picante (opcional). Pique los pimientos y añádalos a una batidora o robot de cocina.
• Añada el resto de los ingredientes a la batidora o al robot de cocina y procéselos hasta obtener una mezcla homogénea. Rinde unas 2 1/2 tazas. Utilícelo inmediatamente, guárdelo en el frigorífico durante 2-3 días o congélelo hasta 9 meses.

Nutrición

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Una buena planificación es la clave del éxito de un huerto

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