Maciej Janowski¿Ha encontrado verdolaga en su jardín y se pregunta si debe escardarla o comérsela?
La verdolaga común (Portulaca Oleracea), también conocida como pigweed, little hogweed o Ma Chi Xian, es un miembro suculento de baja altura de la familia Portulacaceae. Se considera una hierba anual que crece en casi todos los rincones del mundo en diversas condiciones de suelo. Para la mayoría, es una mala hierba molesta que brota entre las grietas de las aceras, en los parterres de jardín, en zonas abiertas en los caminos.
He recibido algunos comentarios sobre la verdolaga que estoy mostrando en los últimos posts de Lunes de Cosecha 6 de julio de 2014 y 14 de julio de 2014. Así que pensé que compartiría algo de la investigación y la información que he aprendido sobre la verdolaga.
Primer plano de las suculentas hojas y vainas de la verdolaga.
¿Es la verdolaga una mala hierba o un alimento?
Todo es cuestión de perspectiva... Se considera mala hierba cualquier planta molesta o inoportuna, sobre todo la que crece en abundancia donde no es deseada. Mientras que alimento es cualquier sustancia nutritiva que se come, se bebe o se introduce de cualquier otra forma en el cuerpo para mantener la vida, proporcionar energía y favorecer el crecimiento.
La verdolaga es una planta bastante abundante en mi jardín este año. Está creciendo en las camas elevadas recién construidas y en los caminos. La he desherbado en las zonas donde puede competir por la humedad y los nutrientes con los cultivos, pero la he dejado crecer en las esquinas y en los caminos. Las plantas desherbadas no se tiran. He estado arrancando las suculentas hojas y añadiéndolas a ensaladas, salteados y revueltos.con mis huevos de la mañana.
Verdolaga creciendo en los caminos entre los arriates del jardín.
Entonces, ¿por qué me estoy comiendo una mala hierba?
La verdolaga está repleta de nutrientes: La verdolaga es baja en calorías, rica en fibra, una excelente fuente de aminoácidos esenciales y vitaminas A, C y E. La verdolaga también tiene una de las mayores concentraciones conocidas de ácido graso Omega-3 en cualquier planta. (fuente: HealthGuidance y USDA)
En su libro, En defensa de la comida: Manifiesto de un comedor Michael Pollan elogia la verdolaga como una de las plantas más saludables del planeta:
"Dos de las plantas más nutritivas del mundo son las malas hierbas -el cuarto de cordero y la verdolaga- y algunas de las dietas tradicionales más sanas recurren con frecuencia a las verduras silvestres", ~. Michael Pollan, En defensa de la comida: Manifiesto de un comedor
El cultivo de la verdolaga no requiere ningún esfuerzo: La verdolaga crece libremente y tolera diferentes intensidades de luz, rangos de temperatura y tipos de suelo. El cultivo de la verdolaga no requiere ningún trabajo y es una fuente gratuita de alimento nutritivo. La verdolaga se reproduce fácilmente a partir de trozos de tallo y semillas sin ningún esfuerzo por nuestra parte. Su característica suculenta la hace muy tolerante a la sequía.
La verdolaga sabe bien: Las suculentas hojas de la verdolaga tienen un refrescante y crujiente sabor a limón y un agradable toque crujiente que las convierte en un magnífico complemento para cualquier ensalada. Los tallos tienen un toque ácido y picante. Personalmente, los tallos me parecen un poco duros, pero las hojas se echan en la pizza, se revuelven en los huevos, se añaden a las hamburguesas y se comen como tentempié mientras estoy en el jardín.
Además, la verdolaga se ha utilizado desde la antigüedad para tratar diversas afecciones de salud. En la medicina tradicional china, la Portulaca Oleracea se denomina Ma Chi Xian y se utiliza para ayudar a eliminar el calor, expulsar las toxinas y enfriar la sangre. Es de sabor agrio y naturaleza fría y se dirige a los meridianos del hígado y el intestino grueso. (fuente: TCM Assistant y TCM Wiki)
Yo seguiré consumiendo verdolaga moderadamente en las comidas habituales y te animo a que pruebes este recurso alimenticio gratuito. He recopilado algunas Recetas con verdolaga en Pinterest:
Sigue el tablero de Grow a Good Life ~ Recetas con verdolaga ~ en Pinterest.
Más información:
- Extensión de la Universidad de Illinois: "Si no puedes vencerlo, cómetelo".
- Hierbas chinas curativas, "Portulaca Oleracea (verdolaga, Ma Chi Xian)"
- Base de datos nacional de nutrientes del USDA. "Informe completo (Todos los nutrientes): 11427, verdolaga, cruda"
- UC IPM Online. "Verdolaga común (Portulaca oleracea)"
- Academia Herbal de Nueva Inglaterra, "Verdolaga - Una verdura rica en Omega 3"
Divulgación: Toda la información médica es meramente informativa. Tenga siempre precaución al utilizar cualquier planta silvestre y asegúrese de haber identificado positivamente la planta.
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