Maciej Janowski- À propos des concombres
- Variétés à prendre en compte
- Conseils pour la culture des concombres
- Comment planter des concombres
- Comment prendre soin des plants de concombre
- Comment récolter les concombres
- Comment cultiver des concombres en pots
- Comment conserver les concombres
- Une bonne planification est la clé d'un jardin potager réussi
Les concombres sont les favoris de l'été et sont très faciles à cultiver. Les concombres peuvent être dégustés frais, en salade, avec des trempettes, ou conservés sous forme de cornichons. Apprenez ce qu'il faut savoir sur la culture des concombres dans votre potager.
Aucune salade n'est aussi délicieuse que celle préparée avec le premier concombre cultivé à la maison, dans toute sa perfection croquante, fraîche et acidulée.
Tout le monde peut apprendre à cultiver des concombres, même si vous n'avez jamais jardiné auparavant. Les concombres peuvent être cultivés en conteneur ou en pleine terre. Il existe tellement de types de concombres différents que vous trouverez certainement celui qui correspond à votre espace de jardinage.
Les concombres sont des plantes grimpantes cultivées pour leurs fruits verts, qui ont une saveur rafraîchissante, douce et fraîche. Les concombres peuvent être consommés crus, mixés dans des smoothies, préparés en sandwichs au concombre ou marinés de nombreuses façons différentes.
Cette culture d'été aime s'étendre, alors donnez-lui beaucoup d'espace dans votre jardin ou envisagez de la cultiver verticalement. La culture verticale des concombres sur un treillis permet non seulement de gagner de l'espace, mais aussi de garder les fruits propres et plus faciles à cueillir.
À propos des concombres
Concombres ( Cucumis sativus Le concombre que nous connaissons aujourd'hui serait originaire de l'Inde, il y a plus de 3 000 ans, mais d'anciennes variétés de concombres ont été découvertes dès 9750 av.
La plupart des variétés ont des fruits verts de forme cylindrique, mais certains concombres spécialisés produisent des fruits jaunes de forme trapue, tandis que d'autres ont une peau à motifs multicolores.
Variétés à prendre en compte
Il existe de nombreux types de concombres à cultiver et il peut être difficile de savoir lequel convient le mieux à votre espace et à vos besoins. Voici quelques conseils pour vous aider à choisir la bonne variété.
Dans les catalogues de semences, les concombres sont souvent classés en trois catégories : les concombres à trancher, les concombres à picorer et les concombres de spécialité. Lorsque vous choisissez le concombre à planter, tenez compte de l'usage que vous en ferez et de l'espace de culture dont vous disposez.
- Couper les concombres en tranches : Selon la variété, les concombres à trancher mesurent environ 8 pouces de long et ont une peau épaisse, vert foncé, et des extrémités effilées. Ils sont délicieux dans les salades et sur un plateau de légumes. Les variétés de concombres à trancher comprennent le Long Green Improved et le Marketmore.
- Concombres à découper : Les concombres à mariner sont plus petits, ont une peau fine, une saveur douce et restent croquants lorsqu'ils sont marinés. Les variétés comprennent Boston Pickling, Calypso, National Pickling et Parisian Pickle.
- Concombres à longs fruits : Les concombres européens, anglais et asiatiques, parfois appelés concombres de serre, sont des concombres à peau fine, de forme uniforme et longue, dont les graines ne sont pas développées. La saveur est douce, jamais amère, et la peau est tendre et n'a pas besoin d'être épluchée. Les variétés comprennent English Chelsea Prize, Suhyo Long, et Telegraph Improved.
- Spécialité de cucurbitacées : Les concombres citronnés sont jaune pâle et ont une forme ronde de citron, les cornichons mexicains (cucamelons) ressemblent à des mini-melons d'eau, et le Silver Slicer est un concombre blanc avec une texture de beurre.
Les concombres sont également souvent divisés en deux groupes : les concombres à rameaux et les concombres en buisson :
- Concombres à rameaux Les concombres de cette variété conviennent mieux aux grands espaces où les vignes peuvent ramper ou pousser verticalement à l'aide d'un treillis ou d'arcs en panneaux de bétail.
- Concombres de brousse sont des plantes courtes à faible croissance, idéales pour les lits surélevés et les conteneurs. On les appelle des concombres de buisson, mais ils poussent quand même, mais seulement jusqu'à 2 à 4 pieds. Ces plantes sont très bien adaptées à la culture dans de petits endroits et dans des conteneurs. Les variétés comprennent Spacemaster (trancheur), Muncher (trancheur), Homemade Pickles (décapant), et Little Leaf (décapant).
Conseils pour la culture des concombres
Les concombres sont faciles à cultiver et prolifiques, ils constituent donc un complément idéal à tout jardin. Plantez-les dans une partie du jardin en plein soleil, dans un sol uniformément humide et riche en matière organique, et vous serez récompensé par une récolte abondante. Voici quelques conseils pour la culture des concombres :
Quand cultiver des concombres
Les concombres sont une culture de climat chaud qui aime la chaleur et qui peut pousser tout l'été jusqu'à ce qu'ils soient tués par les gelées d'automne. Le moment de commencer les semences dépendra de la date estimée des dernières gelées dans votre région. Vous pouvez trouver cette date en contactant votre bureau local de vulgarisation ou en entrant votre code postal ici sur PlantMaps.com.
Les concombres sont particulièrement sensibles aux températures froides. Prévoyez de planter des greffons de concombre ou de semer directement des graines plusieurs semaines après que tout danger de gel soit passé, et une fois que le sol s'est réchauffé à une température d'au moins 65˚F.
Si vous voulez donner une longueur d'avance à vos plantes, vous pouvez semer les graines à l'intérieur sous des lampes environ 4 semaines avant la date de la dernière gelée, et les transplanter dans le jardin une fois que tout danger de gelée est passé.
Comment préparer le lit de jardin
Les concombres aiment les températures chaudes et un ensoleillement abondant. Veillez à ce que votre lieu de plantation reçoive au moins 6 à 8 heures d'ensoleillement par jour. Les plantes poussent mieux dans un sol meuble, bien drainé et fertile, avec un pH neutre à légèrement acide, de l'ordre de 6,5 à 7,0.
Avant de planter vos concombres, préparez vos plates-bandes en enlevant toutes les mauvaises herbes, les grosses mottes et les pierres. Ajoutez environ 2 pouces de compost vieilli à votre sol et incorporez-le à une profondeur de 6 à 8 pouces.
Pour les jardiniers vivant dans des climats plus froids, vous pouvez couvrir le lit de jardin avec du plastique noir pour aider à réchauffer le sol. Si le temps a été sec, préparez et arrosez très bien le lit la veille de la transplantation ou du semis des graines.
Formation de monticules ou de collines
Le fait de planter les concombres en monticules au centre de la plate-bande permet aux vignes de s'étendre. Le fait d'empiler la terre sur une petite colline crée un environnement de plantation surélevé qui se réchauffe rapidement et se draine bien, tout comme un lit surélevé.
Tirez sur la terre pour former un monticule d'environ 6 pouces de haut, 2 pieds de diamètre et environ 3 pieds de distance. Aplatissez le dessus et formez un bol peu profond pour retenir l'eau. Chaque monticule peut supporter un groupe de 3 plantes avec beaucoup d'espace pour que les lianes puissent ramper. L'arrosage est plus facile parce que vous pouvez cibler les racines des plantes en remplissant la forme du bol au sommet du monticule et laisser l'eau s'imprégner profondément.
Culture verticale des concombres
Si vous prévoyez de cultiver verticalement sur un treillis, vous devez installer vos supports avant de planter. J'utilise des structures de treillis permanentes fixées solidement à l'extrémité nord des lits surélevés afin qu'elles ne fassent pas d'ombre aux autres plantes. Elles sont fabriquées avec des 2 x 3 et du grillage ou du filet en nylon. Une autre option consiste à créer une arche avec du grillage pour bétail fixé avec des poteaux en T, pour vos plantes grimpantes.
Comment planter des concombres
Vous pouvez démarrer les graines de concombre à l'intérieur sous la lumière, acheter des greffons dans un centre de jardinage ou une serre, ou semer directement les graines dans le jardin.
Espacer les plantes d'environ 12 pouces, en rangs séparés de 3 pieds, ou en une seule rangée le long d'un treillis. Si vous plantez en collines, faites pousser 3 plantes par colline à une distance de 6 à 8 pouces. Les collines doivent être séparées d'environ 3 pieds pour permettre à la vigne de s'étendre.
Démarrage des semences de concombre à l'intérieur
Commencez les semences environ 4 semaines avant la date prévue de la dernière gelée. Utilisez des pots de bonne taille, d'au moins 4 pouces de large, pour soutenir les racines qui poussent rapidement.
- Idées de contenants recyclés pour le démarrage des semences
Remplissez vos conteneurs avec du mélange humide pour semis jusqu'à 1/2 pouce du haut du conteneur. Percez des trous au centre de votre conteneur à environ 1/2 pouce de profondeur, et ajoutez 1 ou 2 graines. Couvrez les graines avec de la terre, et arrosez la surface du sol avec de l'eau.
Couvrez les récipients d'un dôme d'humidité pour conserver l'humidité. Placez les plateaux dans un endroit chaud ou utilisez un tapis chauffant pour semis. Veillez à endurcir vos semis et à les transplanter à l'extérieur une fois que le sol s'est réchauffé et que tout danger de gelée est écarté.
- Comment démarrer les semences à l'intérieur
Repiquage des semis
Si vous cultivez des semis ou achetez des transplants dans une serre chaude, il faudra les endurcir pour qu'ils s'adaptent à l'environnement extérieur. La période d'endurcissement permet à votre semis de passer des conditions de croissance confortables sous la lumière aux conditions normales qu'il connaîtra dans le jardin. Apprenez à endurcir les semis grâce à ce tutoriel étape par étape.
Une fois que vos semis ont durci, ils sont prêts à être transplantés à leur emplacement permanent dans le jardin.
Préparez vos plates-bandes à l'avance. Si le temps a été sec, arrosez bien la plate-bande la veille de la plantation. Choisissez une journée nuageuse sans vent et repiquez en fin d'après-midi ou en soirée pour donner à vos plantes le temps de s'adapter sans l'inconvénient supplémentaire du soleil. Arrosez bien les semis après la plantation.
Semis direct de graines
La façon la plus simple de planter des concombres est de les semer directement dans le sol. Vous pouvez semer directement vos graines en rangées, en monticules ou simplement en perçant des trous et en laissant tomber les graines. En savoir plus sur le semis direct.
Semer les graines une fois que le sol se réchauffe au printemps à au moins 65˚F, et environ 2 semaines après la date de la dernière gelée. Planter les graines à environ 1 pouce de profondeur et à une distance de 6 à 8 pouces. Réduire à 3 plantes par colline et laisser les vignes de concombre s'étendre sur toute la surface.
Les graines de concombre germeront dans un sol dont la température varie entre 65˚F et 90˚F, et germeront en 3 à 10 jours. La germination prendra plus de temps à des températures plus fraîches. Vous ne gagnerez donc pas de temps en semant tôt. Il est préférable d'attendre des températures plus clémentes.
Si vous utilisez un treillis, semez les graines dans une rangée près de la base, en les espaçant d'environ 12 pouces. Aucun éclaircissement n'est nécessaire si vous faites pousser les plantes sur un treillis. Vous devrez peut-être guider les plantes vers les supports verticaux lorsqu'elles sont petites, mais une fois que leurs vrilles s'enroulent autour, les lianes grimperont au fur et à mesure de la croissance de la plante.
Comment prendre soin des plants de concombre
Avec un peu d'attention, vous pouvez profiter d'une récolte continue de concombres tout au long de la saison. Voici quelques conseils pour que vos plantes restent saines et prospères.
Arrosage
Un bon arrosage joue un rôle important dans la croissance et le développement des concombres. Veillez à ce que vos plantes reçoivent une humidité constante, que ce soit par la pluie ou par un arrosage manuel. Un arrosage irrégulier et irrégulier entraîne une déformation des fruits et leur donne un goût amer.
Les concombres doivent recevoir au moins 1 pouce d'eau par semaine, soit naturellement par la pluie, soit en les arrosant à la main. Vérifiez l'humidité du sol en enfonçant votre doigt à plusieurs centimètres de profondeur. Si le sol est sec, donnez à vos plantes un bon arrosage.
Arrosez vos plantes le matin ou en début d'après-midi. Faites de votre mieux pour éviter de mouiller les feuilles, ce qui les exposerait à des maladies fongiques. Utilisez plutôt l'irrigation goutte à goutte, le tuyau d'arrosage ou l'arrosage à la main pour amener l'eau jusqu'à la base des plantes.
Paillage et désherbage
Je vous recommande vivement de pailler les plates-bandes peu après la plantation afin d'éviter les mauvaises herbes et de retenir l'humidité. Ajoutez une généreuse couche de paille ou de feuilles déchiquetées aux plates-bandes en la tenant à quelques centimètres des tiges de vos semis afin qu'elle n'étouffe pas les plantes. Les concombres qui se développent sur le paillis sont plus propres et ont moins de chances d'être endommagés par les limaces.
- Comment le paillis organique aide votre jardin
Bien que le paillis soit utile, certaines mauvaises herbes persistantes pousseront au travers. Le jardin doit être désherbé régulièrement, surtout au début. Une fois que les plantes auront poussé, leur feuillage ombragera le sol et empêchera la plupart des mauvaises herbes de germer.
- Conseils pour lutter contre les mauvaises herbes dans le jardin
Fertilisation
Le compost fini constitue une riche source de nutriments dont vos concombres ont besoin pour pousser vigoureusement, et vous n'aurez qu'à fertiliser avec parcimonie en ajoutant du compost au fur et à mesure de la croissance de la plante.
Si vous avez incorporé du compost fini lorsque vous avez préparé les plates-bandes pour la plantation, vous êtes sur la bonne voie.
Appliquez-le une semaine après le début de la floraison, puis répétez l'opération toutes les trois semaines, ou selon le mode d'emploi.
Pollinisation
Veillez à ce que vos fleurs de concombre soient correctement pollinisées. Le manque de pollinisation est l'une des principales causes de déformation des fruits et d'improductivité des plantes. Vous pouvez attirer les abeilles et autres pollinisateurs en plantant des fleurs à proximité.
Vous pouvez également opter pour la pollinisation manuelle de vos plants de concombre afin d'augmenter la productivité. La pollinisation manuelle est en fait assez simple et permet d'obtenir un rendement maximal. Apprenez à polliniser à la main.
J'aime utiliser un pinceau propre pour recueillir le pollen de l'étamine de la fleur mâle et le faire rouler délicatement au centre de la fleur femelle. Répétez cette opération jusqu'à ce que toutes les fleurs femelles aient été pollinisées.
Dépannage des ravageurs et des maladies
Les concombres sont sensibles à un certain nombre de ravageurs et de maladies communes aux membres de la famille des courges. Lorsque vous choisissez les variétés à cultiver, recherchez celles qui sont naturellement résistantes aux ravageurs.
Les couvertures de rangs sont utiles pour empêcher les ravageurs de nuire aux jeunes plantes, mais il faut les retirer une fois que les plantes fleurissent pour permettre aux pollinisateurs de fertiliser les fleurs.
En pratiquant une bonne rotation des cultures et en nettoyant les débris à la fin de la saison de croissance, vous contribuerez à prévenir les infestations précoces de nombreux ravageurs et maladies qui peuvent passer l'hiver dans votre sol. Voici quelques conseils pour vous aider à identifier et à résoudre les problèmes que vous pourriez rencontrer :
Pucerons sont de petits insectes suceurs de sève. Ils se rassemblent souvent en grappes sur la face inférieure des feuilles. Une forte infestation de pucerons peut entraîner des malformations et des décolorations du feuillage, ainsi que des excréments collants laissés par les ravageurs. Heureusement, les pucerons sont très faciles à combattre. Les arroser avec un jet d'eau suffit parfois à les déloger du feuillage. Par la suite, les insectes utiles tels que les guêpeset les coccinelles viendront à la rescousse.
Coléoptères du concombre sont de petits insectes rayés ou tachetés qui s'attaquent à la plupart des membres de la famille des cucurbitacées. Les signes de dégâts causés par la chrysomèle du concombre comprennent des trous dans les fleurs et les feuilles, une croissance rabougrie de la plante et des fruits éraflés. Ramassez à la main les coléoptères adultes et écrasez les œufs qui se trouvent sous les feuilles. La rotation des cultures d'une année à l'autre peut prévenir une infestation précoce. En outre, le paillage de la zone autour de la base de vos plantesest également utile.
Insectes de la courge ciblent les cultures de la famille des cucurbitacées, notamment les concombres, les courges, les citrouilles et les melons. Les adultes et les nymphes peuvent être trouvés rassemblés en grappes près de la couronne de la plante et sous les feuilles. Ils se nourrissent du feuillage en perçant et en suçant la sève de la plante. Une alimentation excessive tue le feuillage et peut causer la lutte de la plante et réduire les rendements. Les punaises des courges peuvent passer l'hiver dans les débris végétaux, etNettoyez le jardin à la fin de chaque saison et alternez les cultures pour éviter que les punaises de la courge, qui émergent tôt, ne trouvent facilement vos plantes.
Pyrale de la courge est un type de larve de papillon de nuit qui s'attaque aux plants de citrouille en s'enfouissant dans les tiges de la plante, ce qui l'affaiblit et entraîne souvent sa mort. La pyrale de la courge est incroyablement difficile à contrôler une fois qu'elle s'est manifestée. La clé pour ne jamais avoir à s'en occuper est la prévention. La pyrale de la courge apparaît au milieu de l'été et est moins susceptible de s'enfouir dans les tiges de la citrouille.Le fait de commencer à cultiver les concombres tôt dans la saison contribuera à les décourager.
Anthracnose L'anthracnose est un groupe de maladies fongiques identifiables par des taches sombres sur toute la plante. Malheureusement, lorsque l'anthracnose frappe vos plantes, la meilleure forme de contrôle est la destruction totale de la plante infectée. Une prévention rigoureuse est essentielle pour arrêter complètement l'anthracnose. Les conditions humides et chaudes sont une recette pour que l'anthracnose se développe et se répande dans votre jardin. Cultiver des concombres dans un sol bien drainéEn outre, le paillage empêchera les spores présentes dans le sol d'éclabousser le feuillage. Vous pouvez réduire l'anthracnose en pratiquant une bonne hygiène de jardin, en enlevant et en éliminant tous les débris végétaux à la fin de la saison de croissance.
Oïdium L'oïdium est une maladie fongique qui tire son nom de la substance poudreuse qui se forme sur les feuilles des plantes. Elle commence par quelques taches blanches et s'étend ensuite sur les feuilles. Avec le temps, l'oïdium fait jaunir et dépérir le feuillage. L'oïdium est souvent le résultat d'un feuillage humide combiné à une mauvaise circulation de l'air. Pour aider à prévenir ce problème, assurez-vous de cultiver vos concombres en plein soleil,et espacer correctement les plantes pour qu'elles ne soient pas surchargées. Pailler et arroser près de la base de la plante pour réduire le risque de mouiller le feuillage. Tailler et détruire tout feuillage portant des traces de mildiou.
Mildiou Le mildiou, autrefois considéré comme un champignon, est en fait une moisissure aquatique qui apparaît sous forme de taches jaunes sur la surface supérieure des feuilles, entre les nervures. Ces taches s'étendent et finissent par devenir brunes. La plante ne peut pas faire de photosynthèse sur ces taches jaunes ou brunes. Lorsque la feuille est totalement brune, elle tombe. Si la plante perd trop de feuilles, elle meurt. Le mildiou peut se propager rapidement dans des conditions humides.
Pourriture de l'extrémité des fleurs :
Vos concombres présentent-ils des taches sombres et enfoncées à l'extrémité de la fleur du fruit ? Si c'est le cas, vous avez peut-être affaire à une pourriture de l'extrémité de la fleur. La pourriture de l'extrémité de la fleur est déclenchée par une carence en calcium dans la plante. Les fruits affectés par la pourriture de l'extrémité de la fleur doivent être taillés, car ils ne produiront pas de fruits de bonne qualité.
Bien qu'il soit décourageant de voir des fruits gaspillés, il y a des changements simples que vous pouvez faire pour que cela ne se reproduise plus.
Alors que le sol lui-même est probablement riche en calcium, la plante elle-même a du mal à absorber le calcium pour nourrir le fruit. Parfois, les températures froides et un sol détrempé empêchent l'absorption des nutriments.
D'autres causes de carence en calcium peuvent être le pH du sol et les déséquilibres de nutriments. Si vous avez des problèmes de pourriture de l'extrémité des fleurs sur un grand nombre de vos cubes, je vous recommande de faire une analyse de sol pour vous assurer que votre sol n'est pas trop riche en azote (le nutriment qui provoque le développement du feuillage, mais pas la fructification), trop acide ou trop basique. Veillez toujours à ce que vos plantes reçoivent un flux d'eau régulier dans leur(1 pouce d'eau par semaine est la norme).
Comment récolter les concombres
Les meilleurs concombres sont cueillis lorsqu'ils sont jeunes et légèrement immatures. Ne laissez pas vos concombres devenir trop gros. Bien que les concombres énormes soient assez impressionnants, ils ont un goût amer, contiennent beaucoup de graines et ont une peau plus dure que les jeunes concombres.
Récoltez les concombres le matin, une fois que la rosée s'est évaporée du feuillage. Coupez la tige à l'aide d'un couteau ou d'une paire de ciseaux, mais ne l'arrachez pas de la vigne, car cela pourrait l'endommager et l'empêcher de produire.
Plus vous récoltez souvent, plus vous augmentez votre rendement à long terme ! Si vous laissez les concombres sur la vigne, la plante se concentrera sur la maturation du fruit au lieu de produire plus de feuillage et de concombres. Les concombres laissés trop longtemps sur la vigne vont gonfler, durcir et prendre une couleur orange en mûrissant.
Comment cultiver des concombres en pots
Si vous manquez d'espace ou si vous souhaitez cultiver des concombres en conteneurs, recherchez des variétés compactes en buisson, telles que Spacemaster (trancheur), Muncher (trancheur), Homemade Pickles (maraîcher) et Little Leaf (maraîcher).
Les variétés compactes produisent des vignes plus courtes, de 2 à 4 pieds. Vous devrez donc peut-être ajouter un support de treillis pour que les vignes poussent verticalement. Choisissez des conteneurs plus grands de 24 pouces de profondeur et de 25 gallons de terre. Les plantes qui poussent sur un treillis peuvent s'alourdir, il faut donc un grand conteneur pour aider à ancrer les plantes et à les maintenir droites.
Utilisez un terreau de bonne qualité adapté à la culture de légumes en conteneurs. Mélangez-y un engrais organique équilibré à libération lente, puis hydratez le sol en le laissant tremper pendant plusieurs heures. Remplissez le pot une fois que le sol est uniformément humide.
Semez des graines ou repiquez des plants et arrosez-les bien. Un grand pot peut supporter jusqu'à 3 plants de concombre. Si vos contenants sont plus petits, semez un plant par contenant. Gardez le sol uniformément humide jusqu'à ce que les plants de concombre soient établis. Ensuite, laissez le sol s'assécher un peu entre les deux, et arrosez lorsque le premier centimètre de sol est sec.
Les plantes en conteneur ont tendance à se dessécher rapidement, il faut donc les arroser fréquemment par temps chaud et sec ou envisager de les planter dans un conteneur auto-arrosant.
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Comment conserver les concombres
Les concombres sont principalement constitués d'eau, il est donc important de les conserver de manière à ce qu'ils retiennent le plus d'humidité possible. Après la récolte, enveloppez vos concombres hermétiquement dans du plastique et conservez-les dans le tiroir à légumes du réfrigérateur, et ils devraient durer de 7 à 10 jours.
Bien que les concombres soient délicieux crus et ajoutés aux salades, la majeure partie de ma récolte de concombres est consacrée à la conservation sous forme de conserves de cornichons et de relish.
- Cornichons au pain et au beurre
- Cornichons à l'aneth casher
- Relish de concombre doux
Tout le monde peut apprendre à cultiver des concombres avec un peu de patience et d'efforts. C'est une expérience amusante et gratifiante, et vous pourrez déguster de délicieux concombres tout au long de l'été, et en mariner beaucoup pour vos étagères de stockage de nourriture.
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Une bonne planification est la clé d'un jardin potager réussi
Que vous soyez novice en matière de culture de votre propre nourriture ou que vous cultiviez un potager depuis des années, vous tirerez profit d'une certaine planification chaque année. Vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour organiser et planifier votre potager dans mon livre électronique au format PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden (en anglais) .