Maciej Janowski- À propos de la bette à carde
- Variétés de blettes à considérer
- Conseils pour la culture de la bette à carde
- Comment prendre soin des blettes
- Culture de la bette à carde en conteneur
- Comment cultiver des blettes à l'intérieur
- Récolte de la bette à carde
- Une bonne planification est la clé d'un jardin potager réussi
La bette à carde est un légume vert à feuilles qui peut être cultivé dans une variété de climats et de sols. Elle est facile à cultiver, ce qui en fait un légume idéal si vous voulez profiter de récoltes abondantes de légumes verts frais tout au long de l'année. Apprenez à cultiver la bette à carde pour profiter de récoltes abondantes tout au long de la saison de jardinage.
La bette à carde peut être consommée crue en salade, cuite comme le chou frisé et les épinards, et utilisée dans les soupes, les ragoûts et les plats de pâtes. Les plantes sont plus tolérantes à la chaleur que les autres légumes verts de saison fraîche, ce qui en fait une bonne culture pour toute la saison. Lorsque les épinards de printemps disparaissent à l'arrivée de la chaleur estivale, la bette à carde peut prendre sa place dans les recettes.
La bette à carde est facile à cultiver à partir de graines et peut être cultivée en bacs ou dans un potager. C'est également une plante idéale pour la culture en intérieur pendant l'hiver et sous forme de microgreens.
C'est une plante si attrayante, avec ses tiges colorées et ses feuilles d'un vert intense, qu'elle s'intégrera bien comme plante ornementale parmi vos fleurs. Quelle que soit la façon dont vous décidez de cultiver la bette à carde, c'est une plante nutritive qui mérite sa place dans votre jardin.
À propos de la bette à carde
Ce légume vert à feuilles, également connu sous le nom de betterave argentée, a été identifié et nommé par un botaniste suisse, d'où la présence du mot "suisse" dans le nom commun de la plante. Le nom scientifique de la plante est le suivant Beta vulgaris subsp. cicla La plante est souvent appelée "bette" en abrégé.
La bette à carde fait partie de la famille des betteraves, même si elle ne développe pas de racine bulbeuse. La bette à carde, la betterave et l'épinard font également partie de la famille des chénopodes, car les feuilles de la plante ont la forme d'une patte d'oie.
Les tiges existent dans une large gamme de couleurs, notamment rouge, rose, jaune, orange et blanc, et peuvent être hachées et ajoutées aux recettes comme le céleri.
La bette à carde est considérée comme l'un des meilleurs super-aliments et une source d'énergie nutritionnelle idéale à ajouter à tout régime alimentaire. Elle est naturellement pauvre en calories, riche en fibres, en magnésium, en potassium, en fer et en vitamines A, C et K.
Variétés de blettes à considérer
La bette à carde est connue pour ses feuilles vertes brillantes et ses tiges de couleur vive. Bien que les bardes colorées soient attrayantes dans le jardin et dans l'assiette, les variétés à tige blanche sont généralement plus productives, plus tolérantes au froid et plus résistantes aux boulons. Voici quelques types de bardes à carde que vous pouvez envisager de cultiver :
- Bette à carde géante de Fordhook a des feuilles vertes foncées et ridées, avec des tiges et des nervures blanches. Donnez à ces plantes beaucoup d'espace, et elles produiront vigoureusement de larges feuilles tout au long de la saison de croissance. Mature en 50 jours et tolère mieux la chaleur que d'autres variétés.
- Lucullus Bette à carde produit une abondance de larges feuilles ridées vert clair avec des nervures blanches sur des tiges de céleri de couleur ivoire. Les plantes arrivent à maturité en 70 jours et peuvent atteindre 2 pieds de haut.
- Bette à carde multicolore est un mélange de différentes variétés qui produisent des feuilles vertes et un assortiment de tiges colorées en or, rose, orange, rouge et blanc. Les variétés à tiges colorées sont légèrement moins résistantes au gel que les autres. Parmi les types de blettes colorées mixtes, on trouve les blettes "bright lights", "celebration", "five-colored silverbeet" et les blettes "rainbow blend".
- Bette à carde rouge rubis est également appelée bette à carde rhubarbe en raison de ses feuilles vert foncé et de ses tiges rouges qui ressemblent à un plant de rhubarbe miniature. Cette variété présente un feuillage ridé vert foncé teinté de rouge avec des veines et des tiges rouges. Les jeunes plants sont plus sensibles au froid que les autres variétés et peuvent monter en graine s'ils sont exposés à des températures nocturnes inférieures à 50˚F.
- Bette à carde Silverado est une plante plus compacte avec des feuilles brillantes et froissées d'un vert profond et des tiges blanches courtes et étroites. Les plantes poussent plus lentement que les autres variétés mais sont extrêmement résistantes aux boulons et continueront à produire des récoltes tout au long de la saison. Silverado résiste également mieux aux températures froides que les variétés de blettes colorées.
- Bette à carde du crépuscule Les plantes tolèrent très bien le gel et la chaleur pour une variété colorée et seront prêtes à être récoltées sous forme de petites feuilles vertes dans 30 jours ou de grandes feuilles dans 60 jours.
Bette à carde rouge rubis
Conseils pour la culture de la bette à carde
La bette à carde est un légume de saison fraîche, facile à cultiver et qui s'épanouit dans de bonnes conditions. La plante pousse le mieux dans un sol humide, bien drainant et fertile, avec un pH compris entre 6,0 et 6,8, mais peut également être cultivée dans un sol pauvre avec suffisamment d'eau et d'engrais. Les plantes préfèrent le plein soleil, mais tolèrent une partie du soleil ou une ombre légère. Voici quelques conseils pour cultiver la bette à carde :
Quand cultiver des blettes
La bette à carde est un légume de saison fraîche qui pousse mieux au printemps et à l'automne. Le moment de commencer les semences est basé sur la date estimée de la dernière gelée dans votre région. Vous pouvez trouver la date de la dernière gelée en contactant votre bureau de vulgarisation local (recherchez "bureau de vulgarisation près de chez moi") ou en entrant votre code postal ici sur PlantMaps.com.
Dans les climats nordiques, semez directement les graines au début du printemps, une fois que les risques de fortes gelées sont écartés. Vous pouvez aussi commencer à semer les blettes à l'intérieur quatre semaines avant la date de la dernière gelée printanière et transplanter les plants endurcis dans le jardin plusieurs semaines après la date de la dernière gelée. Apprenez à établir un calendrier de semis et de plantation.
Pour prolonger les récoltes jusqu'à la fin du printemps et en été, cultivez la bette à carde dans un endroit qui fournira aux plantes le soleil du matin et l'ombre de l'après-midi, ce qui leur donnera suffisamment de soleil pour se développer tout en les gardant suffisamment fraîches pour éviter la montaison.
Vous pouvez également procéder à des semis successifs pour prolonger vos récoltes. Semez une nouvelle série de graines toutes les deux semaines pour obtenir des plantes fraîches. Faites une pause pendant la période la plus chaude de l'été, puis recommencez à semer à la fin de l'été pour une récolte d'automne. Pour en savoir plus sur les semis successifs, lisez cet article : 3 conseils sur les semis successifs pour prolonger vos récoltes.
Planter des bettes à carde
La bette à carde pousse mieux dans les températures fraîches du printemps et de l'automne, mais c'est l'une des rares plantes qui peut bien pousser à l'ombre partielle, et les plantes matures tolèrent des températures plus chaudes.
Les bettes à carde se développent bien en plein soleil au début du printemps ou de l'automne, car le soleil est moins intense à ces périodes de l'année. Cependant, les plantes apprécieront un peu d'ombre l'après-midi lorsque le temps devient plus chaud et que le soleil est plus puissant.
Vous pouvez démarrer les graines de bette à carde à l'intérieur sous des lampes de culture, acheter des greffons dans une pépinière ou semer directement les graines dans le jardin.
Démarrage des semences à l'intérieur
Le semis de graines à l'intérieur, sous la lumière, vous permettra d'obtenir une récolte plus précoce. Semer les graines à l'intérieur environ 4 à 6 semaines avant la date de la dernière gelée.
Les graines de bette à carde sont en fait une gousse qui contient plusieurs graines. Vous pouvez faire tremper la gousse pendant 24 heures avant de les planter pour ramollir la coquille extérieure dure.
Remplissez vos récipients avec un mélange humide de démarrage des semences jusqu'à 1/2 pouce du haut du récipient. Percez un trou d'environ 1/2 pouce de profondeur, déposez une grappe de graines, puis couvrez avec un mélange de terre. Une seule grappe de graines est nécessaire. Les graines de bette à carde ont un taux de germination très élevé, et vous pouvez vous attendre à un taux de germination de 95%.
Humidifiez doucement la terre en la vaporisant d'eau à l'aide d'un vaporisateur et couvrez les récipients d'un dôme d'humidité pour maintenir l'humidité. Utilisez un vaporisateur pour maintenir la terre humide afin de ne pas déloger les graines pendant la germination.
Les graines de blettes germent mieux à des températures comprises entre 50˚F et 85˚F, et vous devriez obtenir des germes dans les 7 à 12 jours. Une fois les graines germées, placez les plantes sous des lampes de culture ou sous l'éclairage indirect d'une fenêtre, et continuez à maintenir le sol humide. Ensuite, endurcissez vos semis et repiquez-les dans le jardin extérieur une fois que le sol s'est réchauffé à 50˚F et que les semis mesurent 3 à 4 pouces de haut.Vous pouvez en savoir plus sur le démarrage des graines à l'intérieur dans cet article : 10 étapes pour démarrer les graines à l'intérieur.
Comment préparer le lit de jardin
Préparez le lit de jardin dès que vous pouvez travailler le sol au début du printemps en nettoyant les débris végétaux et les mauvaises herbes. Ensuite, ajoutez environ 2 pouces de compost fini et travaillez-le à une profondeur de 6 à 8 pouces. Le compost aidera à nourrir les plantes, à prévenir le compactage du sol et à favoriser un bon drainage et une bonne circulation de l'air. De plus, le compost attirera les vers de terre qui seront bénéfiques pour le sol du jardin. Si le lit de jardin n'est pas bien entretenu, il est préférable d'utiliser du compost.Si le temps a été sec, préparez et arrosez bien le lit la veille du jour où vous semez les graines ou repiquez les semis.
Repiquage des semis
Si vous démarrez des graines à l'intérieur ou achetez des plants dans une serre chaude, ils doivent être endurcis avant d'être transplantés. La période d'endurcissement aide vos plants à s'adapter au soleil, au vent et aux nuits fraîches qu'ils connaîtront dans le jardin. Apprenez à endurcir les semis grâce à ce tutoriel étape par étape.
Choisissez une journée nuageuse sans vent et repiquez en fin d'après-midi ou en soirée pour donner à vos plantes le temps de s'adapter sans le stress supplémentaire du soleil.
Creusez des trous espacés d'environ 6 à 8 pouces. Retirez soigneusement les plants de leur contenant, placez-les dans les trous et tassez délicatement le sol autour des plants. Arrosez bien après la plantation et gardez le sol humide jusqu'à ce que les plants s'établissent.
Semis direct de graines
Les graines de bette à carde peuvent être semées en pleine terre dans le jardin au début du printemps lorsque la température du sol dépasse 40˚F. Les graines germeront mieux à des températures comprises entre 50˚F et 85˚F et devraient germer dans un délai de 7 à 12 jours.
Préparez le jardin à l'avance et semez vos graines dans un sol peu profond et humide, à une profondeur d'environ un demi-pouce. Espacez les graines de 2 à 3 pouces et couvrez-les de terre. Tassez légèrement le sol et arrosez-le bien. Pour en savoir plus sur le semis direct, consultez cet article : Comment semer des graines directement.
Comment prendre soin des blettes
Les blettes sont faciles à entretenir et, à part l'arrosage, l'éclaircissage et le désherbage, elles ne posent guère de problèmes. Voici quelques conseils pour que vos plantes restent saines et prospères.
Arrosage
Les bettes à carde aiment l'humidité et continueront à produire de nouvelles feuilles tant qu'elles seront régulièrement arrosées. Les plantes ont besoin d'environ 1 pouce d'eau par semaine, qu'il s'agisse d'eau de pluie ou d'arrosage manuel. Les feuilles deviendront amères si la plante ne reçoit pas assez d'eau.
Vérifiez l'humidité du sol en enfonçant votre doigt à plusieurs centimètres de profondeur. Si le sol est sec, arrosez bien vos bettes. Appliquez l'eau directement sur le sol autour des plantes et évitez de mouiller les feuilles pour prévenir les maladies fongiques.
Éclaircir les plantes
Comme les graines sont regroupées dans une gousse, vous obtiendrez probablement plusieurs plantes à partir d'une seule graine, qu'il faudra éclaircir au fur et à mesure de leur croissance.
Une fois que les plants ont atteint une hauteur d'environ 5 pouces, éclaircissez-les de manière à ce que chaque plant soit espacé de 6 à 8 pouces. Utilisez des ciseaux pour couper les plants indésirables au niveau du sol afin de ne pas déranger les racines. Les plants éclaircis sont parfaits pour être consommés crus dans une salade ou ajoutés à une recette de sauté.
Désherbage et paillage
Désherbez à la main autour de vos blettes, puis ajoutez une généreuse couche de paillis organique autour des plantes pour garder le sol frais et retenir l'humidité. Le paillis aidera également à prévenir la croissance des mauvaises herbes. Gardez le paillis à une distance de plusieurs centimètres des plantes.
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Bright Lights blettes broyées avec de la paille
Fertilisation
Si vous avez incorporé une bonne quantité de compost lorsque vous avez préparé les plates-bandes pour la plantation, vous n'aurez peut-être pas besoin d'ajouter d'engrais supplémentaire. Toutefois, si vos plantes ont des difficultés, donnez-leur un coup de pouce en les arrosant avec un engrais liquide organique, tel qu'une émulsion de poisson ou un thé de compost. Appliquez sur le sol à la base des plantes, en évitant de mouiller les feuilles.
En outre, vous pouvez nourrir vos plantes avec un engrais azoté organique tout au long de la saison de croissance. L'azote aidera à produire une croissance verte et saine. Traitez les plantes avec du fumier de poulet ou de volaille composté, ou utilisez un engrais azoté organique tel que la farine de sang ou la farine de plumes.
Prolonger la récolte
Les plants de bette à carde suffisamment endurcis survivront à de légères gelées, et les plantes adultes peuvent tolérer des températures de congélation aussi basses que 20˚F.
Néanmoins, vous pouvez prolonger les récoltes jusqu'à l'hiver en les protégeant du froid. Essayez de cultiver la bette à carde dans un cadre froid, une serre ou un tunnel de culture. Vous pouvez utiliser des morceaux de PVC de 10 pieds pour former des arceaux au-dessus d'un lit surélevé et les recouvrir d'un plastique de peintre de 5 millimètres pour les protéger du froid. Vous trouverez d'autres idées dans cet article sur la façon de protéger vos plantes du gel.
Ravageurs et maladies
Peu de ravageurs s'attaquent à la bette à carde, mais vous pouvez être confronté à des pucerons, des chenilles, des altises, des mineuses, des limaces et des escargots. La plupart d'entre eux ne sont pas un gros problème et ne tueront pas la plante, mais ils peuvent abîmer une partie du feuillage. Vous pouvez utiliser des couvertures de rangée pour empêcher les ravageurs de trouver vos plantes. Si vous voyez des signes de dommages, enlevez les feuilles affectées.
- Pucerons Les pucerons sont de petits insectes qui se rassemblent en grappes sur les feuilles de vos plantes. Ce sont des insectes suceurs de sève, c'est-à-dire qu'ils aspirent les nutriments de votre plante, ce qui donne aux feuilles un aspect flétri. Vous pouvez facilement déloger les pucerons de vos plantes en les arrosant d'un jet d'eau fraîche.
- Chenilles et les vers proviennent de papillons et de papillons nocturnes qui pondent des œufs sur le feuillage. Après l'éclosion, les chenilles se nourrissent de la blette jusqu'à ce qu'elles forment un cocon. Ramassez fréquemment à la main et jetez-la dans un bocal d'eau savonneuse, et utilisez des couvertures de rangées pour empêcher les papillons de pondre des œufs.
- Mineurs de feuilles sont les larves de petites mouches qui pondent leurs œufs dans les feuilles. Une fois écloses, les larves se nourrissent entre les tissus végétaux, laissant derrière elles un tunnel de matière morte. Enlevez et détruisez les feuilles affectées.
- Limaces et escargots adorent faire de vos légumes verts leur dîner. Heureusement, il existe des méthodes très efficaces pour les contrôler. Une couche de coquilles d'œuf écrasées est extrêmement utile pour dissuader ces ravageurs d'atteindre vos plantes. Vous pouvez également les arracher à la main de vos plantes et les jeter hors du jardin.
Certaines maladies fongiques, telles que l'oïdium, le mildiou et les taches foliaires, peuvent s'installer dans des conditions humides, sur un feuillage mouillé et en l'absence de circulation d'air. Pour prévenir les maladies fongiques, améliorez la circulation de l'air en espaçant les plantes de manière adéquate et en les cultivant en plein soleil ou à l'ombre partielle. Paillez et arrosez près de la base de la plante pour réduire le risque d'un feuillage mouillé, et enlevez le feuillage abîmé ou endommagé.présente des signes de moisissure.
Culture de la bette à carde en conteneur
Cependant, les plantes s'alourdissent, il faut donc choisir des récipients de taille moyenne d'au moins 6 à 8 pouces de profondeur et contenant au moins 2 à 3 gallons de terre pour aider à ancrer le pot et éviter qu'il ne se renverse.
Utilisez un terreau de bonne qualité, adapté à la culture de légumes en pots. Mélangez-y un engrais organique équilibré à libération lente, puis hydratez le sol en le laissant tremper pendant plusieurs heures. Remplissez le pot une fois que le sol est uniformément humide.
Transplanter les semis ou semer directement les graines dans le pot et bien arroser. Maintenir le sol uniformément humide jusqu'à ce que les plantes s'établissent. Ensuite, laisser le sol s'assécher légèrement entre les arrosages, en arrosant lorsque le premier centimètre est sec. Éclaircir et récolter les feuilles extérieures selon les besoins pour les repas. Vous pouvez en apprendre davantage sur la culture des plantes comestibles en pots dans l'article suivant : Comment cultiver des légumes en conteneurs ?
Comment cultiver des blettes à l'intérieur
La bette à carde peut pousser à l'intérieur toute l'année avec un éclairage d'appoint. Les plants de bette à carde sont colorés et tout aussi attrayants que les plantes d'intérieur, surtout lorsqu'ils sont cultivés en hiver. Comme il s'agit d'une culture de saison fraîche, elle poussera très bien sur un rebord de fenêtre orienté vers le sud, qui peut être frais la nuit.
Choisissez des pots d'une profondeur de 6 à 8 pouces et remplissez-les d'un terreau humide adapté aux conteneurs. Mélangez-y un engrais organique équilibré à libération lente et semez vos graines ou plantez des semis. Arrosez régulièrement, éclaircissez et récoltez selon vos besoins. Pour en savoir plus sur la culture d'aliments à l'intérieur : Comment cultiver des légumes à l'intérieur ?
Récolte de la bette à carde
La bette à carde peut être récoltée à n'importe quel stade, des jeunes pousses aux feuilles entières, mais il est préférable de la cueillir le matin, pendant qu'il fait encore frais, une fois que la rosée s'est évaporée du feuillage.
Les jeunes pousses sont prêtes à être récoltées au bout d'environ 45 jours ou lorsque les jeunes feuilles mesurent environ 3 pouces de haut. Pour les récolter, coupez les feuilles à l'extérieur de la plante, et le feuillage poussera davantage au centre.
Les feuilles matures sont prêtes à être récoltées au bout de 50 à 60 jours ou lorsqu'elles atteignent une hauteur de 9 à 12 pouces. Récoltez d'abord les feuilles extérieures pour permettre aux feuilles intérieures tendres de continuer à pousser et à produire plus de feuillage.
Récoltez fréquemment les feuilles tendres en coupant la tige à la base de la plante à l'aide de ciseaux. Plus les feuilles mûrissent longtemps, plus elles risquent de devenir dures et amères. Dans ce cas, coupez les feuilles les plus anciennes et laissez la plante continuer à produire du feuillage frais.
Les tiges et les feuilles peuvent être consommées crues ou cuites. Les feuilles peuvent être ajoutées aux salades, sautées avec de l'huile d'olive et de l'ail, utilisées pour envelopper des sandwichs ou farcies et cuites au four. Les tiges peuvent être hachées et ajoutées aux salades, braisées comme les asperges ou cuites dans diverses soupes et plats sautés.
Pour conserver les bettes à carde fraîchement récoltées, lavez-les bien à l'eau courante, séchez-les à l'air libre et rangez-les dans des sacs en plastique à fermeture éclair dans le tiroir à légumes de votre réfrigérateur. L'ajout d'une serviette en papier dans le sac absorbera l'humidité supplémentaire et aidera à conserver la fraîcheur des bettes à carde. Les bettes à carde se conservent environ deux semaines au réfrigérateur.
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La bette à carde est un légume polyvalent que vous pouvez utiliser dans différents plats. J'espère que cet article vous aidera à comprendre à quel point il est facile de la cultiver et à quel point il peut être bénéfique d'avoir une récolte continue de ce vert sain. Alors pourquoi ne pas essayer la bette à carde dans votre jardin cette année ?
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Une bonne planification est la clé d'un jardin potager réussi
Que vous soyez novice en matière de culture de votre propre nourriture ou que vous cultiviez un potager depuis des années, vous tirerez profit d'une certaine planification chaque année. Vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour organiser et planifier votre potager dans mon livre électronique au format PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden (en anglais) .