Maciej Janowski- À propos du céleri
- Comment pousse le céleri ?
- Variétés de céleri pour votre jardin
- Conseils pour la culture du céleri
- Culture du céleri en conteneurs auto-arrosants
- Culture du céleri en intérieur
- Comment récolter le céleri
- Comment conserver le céleri
- Une bonne planification est la clé d'un jardin potager réussi
La culture du céleri demande un petit effort supplémentaire, mais avec les bonnes connaissances, vous pouvez récolter votre propre céleri. Cet article fournit des conseils et des astuces utiles pour cultiver avec succès votre propre céleri dans un jardin ou dans un conteneur.
Le céleri est facile à cultiver dans la plupart des climats, mais il nécessite une attention particulière pour produire les meilleures tiges. Cet article fournit des conseils sur la façon de cultiver le céleri avec succès. Depuis le démarrage des graines et la plantation jusqu'à la récolte, ce guide vous aidera à obtenir le céleri le plus délicieux possible. Lisez la suite pour plus d'informations sur la façon de cultiver votre propre céleri à la maison !
Le céleri est un légume populaire que vous pouvez utiliser dans de nombreux plats. Quoi de mieux qu'une soupe chaude avec un bouillon de légumes fait maison avec le céleri de votre jardin ? Ce légume croquant et polyvalent est parfait pour développer vos talents de jardinier et ajouter à votre alimentation des légumes verts sains et cultivés à la maison.
Saviez-vous que le céleri est l'un des produits les plus contaminés par les pesticides aux États-Unis ? L'Environmental Working Group a classé le céleri parmi les douze produits les plus contaminés par des résidus de pesticides au cours des cinq dernières années. 95 % des céleris cultivés de manière conventionnelle contenaient des résidus de pesticides.
En outre, des dizaines de cas de contamination des légumes verts par la listeria, l'E. coli et la salmonelle ont été signalés au fil des ans. Ces faits m'ont inquiété au point que j'ai cessé d'acheter du céleri dans les magasins d'alimentation et que je cultive maintenant mon propre céleri.
Le céleri n'est pas le légume le plus facile à cultiver, mais c'est un défi amusant. Cet article est un guide étape par étape sur la façon de cultiver le céleri, y compris comment démarrer à partir de graines, quand le cultiver, et des conseils pour le garder en bonne santé. Alors continuez à lire pour apprendre tout ce dont vous avez besoin pour cultiver le céleri dans votre jardin. Commençons !
À propos du céleri
Céleri ( Apium graveolens ) est un membre de la famille des ombellifères, qui comprend également les carottes, le persil et l'aneth. Il s'agit d'une plante longue, fine et droite, aux feuilles vertes charnues. Le céleri que nous mangeons est en fait la tige de la plante, qui est remplie d'eau et a une texture croquante. Il est souvent utilisé comme base pour les soupes et les ragoûts ou comme ajout croquant aux salades. Il peut également être utilisé en jus ou mixé dans des smoothies.
Le céleri est une bonne source de vitamines A et C, de potassium et d'acide folique. Il contient également des composés phytochimiques, c'est-à-dire des composés d'origine végétale qui peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé. Par exemple, certaines études ont montré que les composés phytochimiques du céleri peuvent contribuer à réduire l'inflammation et à abaisser la tension artérielle.
Comment pousse le céleri ?
Le céleri est une plante de climat frais avec une longue période de végétation de 90 à 120 jours, selon la variété. C'est une plante bisannuelle, mais elle est surtout cultivée comme une plante annuelle.
Les plantes poussent en rosette et produisent des tiges de 12 à 18 pouces de haut à partir du centre de la plante, surmontées de feuilles. Si elle est hivernée, la plante produit une tige florale avec des fleurs vert clair au cours de la deuxième année.
Les graines de céleri sont également comestibles et peuvent être utilisées pour ajouter de la saveur aux aliments tels que les salades de pommes de terre, les épices pour les viandes grillées, et comme ingrédient dans les épices à saumure maison.
Variétés de céleri pour votre jardin
Si vous cultivez du céleri pour la première fois, vous trouverez peut-être deux types de céleri dans les catalogues de semences : les variétés de céleri auto-blanchissant et les variétés de céleri à trancher :
- Céleri en tranchée est le type de céleri que l'on trouve habituellement dans les épiceries. Il a besoin d'être blanchi pour produire les tiges de céleri croquantes et sucrées que vous avez l'habitude de manger dans les épiceries. Le blanchiment du céleri consiste à protéger les tiges de la lumière du soleil plusieurs semaines avant la récolte. Les cultivateurs commerciaux plantent le céleri dans une tranchée et recouvrent les tiges de terre pendant plusieurs semaines avant la récolte. Les variétés de céleri à trancher sont les suivantesGolden Pascal, Kelvin, Tall Utah 52-70R et Ventura.
- Céleri auto-blanchissant La plupart des catalogues de semences qui s'adressent aux jardiniers amateurs vendent maintenant surtout des variétés de céleri auto-blanchissant, qui produisent des tiges plus douces et plus tendres qui n'ont pas besoin d'être ombragées. Les variétés auto-blanchissantes comprennent : le céleri doré auto-blanchissant, le céleri Merengo, et le céleri vert Tango.
Conseils pour la culture du céleri
La culture du céleri peut être relativement difficile car il a besoin de beaucoup d'humidité et ne se porte pas bien dans des conditions climatiques trop chaudes ou trop froides. Le céleri pousse mieux par temps frais lorsque les températures nocturnes sont d'environ 55˚F, et que les températures diurnes moyennes se situent entre 60 et 70˚F.
Si le céleri est exposé à des températures trop chaudes ou trop froides, il commencera à fleurir, ce qui est un problème assez courant lors de sa culture. La floraison se produit lorsque la plante émet une tige florale qui fleurit et forme des graines. Lorsque le céleri fleurit, les tiges deviennent amères. Cependant, une fois que les fleurs meurent et que les têtes de graines sèchent, vous pouvez récolter les graines, ce qui n'est donc pas une perte totale.
Ici, dans le Maine, avec notre climat plus frais, nous commençons les graines à l'intérieur et nous plantons notre céleri à l'extérieur au début du printemps. Dans les régions plus chaudes, le céleri peut être planté comme une culture d'automne ou d'hiver. La plantation à l'ombre partielle ou sous une toile d'ombrage est utile si vous vivez dans un climat aride.
Vous pouvez démarrer le céleri à partir de graines en intérieur sous des lampes de culture, acheter des greffons dans votre jardinerie locale ou même faire repousser du céleri à partir de déchets.
Comment démarrer le céleri à partir de graines
Le céleri a une longue période de croissance et prend du temps à se développer à partir d'une graine. Semer à partir d'une graine sous des lampes de culture en janvier ou février et transplanter au début du printemps est la seule façon de cultiver du céleri à partir d'une graine et de le faire mûrir dans mon jardin de la zone 5. Voici quelques conseils sur la façon de démarrer des plants de céleri à partir d'une graine.
Démarrez les graines de céleri à l'intérieur 10 à 16 semaines avant la date de la dernière gelée au printemps (recherchez la vôtre ici). J'utilise des blocs de terre pour faire pousser les semis, mais vous pouvez démarrer le céleri dans des plateaux de semis ordinaires. Vous pouvez en savoir plus sur le démarrage des graines à l'intérieur en lisant cet article : 10 étapes pour démarrer les semis à l'intérieur.
Pour semer vos graines de céleri, remplissez vos conteneurs de culture avec un mélange de démarrage de graines pré-humidifié, saupoudrez quelques petites graines sur le sol et arrosez avec de l'eau. Les graines de céleri ont besoin de lumière pour germer, alors laissez-les à découvert ou couvrez-les légèrement avec le mélange de démarrage de graines et appuyez doucement pour vous assurer que les graines sont en contact avec le sol humide.
Étiquetez vos contenants et couvrez-les d'un dôme d'humidité pour retenir l'humidité. Placez le plateau sous des lumières dans un endroit chaud, entre 60 et 70˚F pour encourager les graines à germer plus rapidement. Vérifiez fréquemment et gardez le sol uniformément humide. Attendez un peu pour la germination. Les graines de céleri peuvent prendre jusqu'à 2 à 3 semaines pour germer.
Une fois que les graines ont germé, retirez le dôme d'humidité, éteignez le tapis chauffant et placez les lumières à environ 5 cm du sommet des plantes. Réglez une minuterie et donnez à vos plantes 16 heures de lumière et 8 heures d'obscurité par jour. Ajustez les lumières au fur et à mesure que le céleri grandit pour les maintenir à environ 5 cm au-dessus des plantes.
Le céleri est un gros mangeur, il faut donc commencer à l'arroser avec de l'émulsion de poisson ou du thé de compost dès que quelques vraies feuilles apparaissent. Il faut ensuite continuer à l'arroser toutes les deux semaines. Entre les arrosages, il faut garder le sol uniformément humide. Lorsque les plantules mesurent 2 à 3 pouces de haut, il faut éclaircir la plante la plus forte en coupant les autres à l'aide de ciseaux.
Lorsque les plants de céleri ont atteint une hauteur de 5 à 6 pouces, rempotez-les dans des récipients plus grands. J'utilise des gobelets en plastique recyclés au fond desquels j'ai percé des trous de drainage. Continuez à fertiliser et à arroser selon les besoins afin de maintenir le sol uniformément humide.
Choisir un lieu de culture idéal
Le céleri est cultivé en plein soleil, 6 à 8 heures d'ensoleillement direct par jour, dans un sol de bonne qualité, riche en matières organiques pour retenir l'humidité. Les plants de céleri établis pousseront également à l'ombre, mais les tiges seront plus minces.
Comme le céleri a besoin de beaucoup d'humidité pour se développer, il sera plus facile de le cultiver si votre sol absorbe et retient l'humidité sans pour autant rester détrempé.
Une fois que vous avez choisi une zone en plein soleil, préparez le lit pour la plantation en enlevant les mauvaises herbes et en amendant le lit avec du compost fini pour enrichir le sol de votre jardin et aider à la structure et au drainage du sol.
Repiquage des plants de céleri
Si vous avez fait pousser des semis ou acheté des plants dans une serre chaude, vous devrez les endurcir avant de les transplanter, afin qu'ils s'adaptent aux conditions extérieures. L'endurcissement est le processus d'adaptation des plantes à l'extérieur pour les aider à s'adapter à la lumière du soleil, aux nuits plus fraîches et à des arrosages moins fréquents. Ne vous précipitez pas. Les jeunes plants de céleri seront amenés à flétrir s'ils sont exposés à des températures inférieures à 1,5°C.55°F pendant 10 jours ou plus. Pour en savoir plus sur l'endurcissement des semis, cliquez ici.
Commencez à endurcir vos plants de céleri environ 3 semaines avant la date prévue pour les dernières gelées. Commencez l'endurcissement dans un endroit abrité pendant quelques heures le premier jour, augmentez un peu chaque jour, puis prolongez jusqu'au lendemain si les températures avoisinent les 55˚F.
Si vous devez encore préparer le jardin, préparez les planches de culture pendant que les semis s'endurcissent.
Après avoir endurci vos semis de céleri, repiquez-les dans leur zone de culture permanente lorsque le risque de fortes gelées est écarté et que la température nocturne est d'au moins 55˚F.
Pour les jardins avec beaucoup d'espace disponible, espacer les plants de 6 à 8 pouces. Pour les jardins surélevés et les jardins en conteneur, vous pouvez planter les plants de céleri aussi près les uns des autres que 4 pouces sans trop restreindre leur croissance.
Retirez délicatement les plants de leur bac ou de leur pot, creusez un petit trou pour chacun d'entre eux et enfouissez les racines dans le sol. Évitez de recouvrir les tiges de terre. Arrosez profondément vos plants de céleri après les avoir plantés pour éviter le choc de la transplantation. Gardez les plants uniformément humides jusqu'à ce qu'ils montrent une nouvelle croissance, puis arrosez-les au besoin.
Comment prendre soin des plants de céleri
Vous avez donc semé les graines, réussi à les faire germer et vous avez maintenant transplanté votre céleri dans votre jardin. Félicitations ! Voici comment prendre soin de vos plants de céleri pendant leur croissance.
Protéger les semis du froid
Les plants de céleri nouvellement plantés sont vulnérables aux températures froides et aux gelées inattendues. Veillez donc à les couvrir si les températures nocturnes descendent en dessous de 50˚F. Pour en savoir plus, cliquez sur Comment protéger les plantes contre le gel.
L'eau fréquemment
Comme le céleri est composé en grande partie d'eau, il a besoin de plus d'eau que la plupart des autres légumes. De plus, le céleri est originaire des marais et préfère avoir un sol humide en permanence. Par conséquent, vous devrez arroser vos plants de céleri presque tous les jours lorsque la température extérieure est supérieure à 70˚F et tous les deux jours lorsque la température moyenne est inférieure à 70˚F.
L'arrosage une fois par semaine n'est généralement suffisant que s'il y a de la rosée ou de la pluie presque chaque nuit qui se condense dans votre jardin.
Ne pas se laisser distancer par les mauvaises herbes
Le désherbage aidera en fin de compte vos plants de céleri à prospérer. Comme toute autre plante, les mauvaises herbes concurrencent le céleri pour l'eau et les nutriments. Soyez prudent lorsque vous désherbez le céleri, car les racines de la plante sont peu profondes et peuvent être endommagées facilement.
Ne vous sentez pas obligé d'y aller tous les jours pour vérifier la présence de mauvaises herbes, mais essayez de désherber soigneusement votre parcelle de céleri au moins une fois par semaine. Vous trouverez des conseils sur la lutte contre les mauvaises herbes dans cet article : Lutte naturelle contre les mauvaises herbes dans le jardin.
Pailler le sol
L'ajout d'une couche de paillis autour de vos plants de céleri peut aider à retenir l'humidité dans le sol et empêcher les mauvaises herbes de germer. Vous pouvez utiliser de la paille, du foin, des tontes de gazon, des copeaux de bois ou des feuilles déchiquetées comme paillis. Pour en savoir plus sur la façon dont le paillis organique peut aider votre jardin, cliquez ici.
Veillez à ce que le paillis soit réparti uniformément autour des plantes et à ce qu'il ait une profondeur d'environ 3 pouces. Si vous vivez dans un climat chaud et sec, ajoutez une couche plus épaisse de paillis pour aider à garder le sol frais et à retenir l'humidité. Gardez le paillis à une distance de plusieurs pouces de la base des plantes.
Fertiliser régulièrement
Après avoir repiqué vos plants de céleri à l'extérieur, arrosez-les toutes les deux semaines ou selon les besoins avec un engrais soluble dans l'eau, comme l'émulsion de poisson. De plus, vers la moitié de la saison de croissance, traitez vos plants de céleri avec du compost fini.
Blanchir les branches de céleri
Toutefois, si vous cultivez une variété de céleri à couper, les tiges seront plus savoureuses et moins filandreuses si elles sont blanchies 2 à 3 semaines avant la récolte.
Le but du blanchiment est d'empêcher la lumière du soleil d'atteindre les tiges. La façon la plus simple de blanchir le céleri est d'envelopper les tiges de la plante avec du papier journal et de les attacher avec de la ficelle. Vous pouvez également entasser de la terre autour des plantes pour couvrir les tiges. Couvrez seulement les tiges et laissez les feuilles continuer à recevoir de la lumière.
Surveiller les ravageurs et les maladies
Les principaux ravageurs sont des animaux comme les cerfs, les marmottes et les lapins. Les clôtures peuvent aider à protéger vos plantes contre la consommation. Les insectes les plus courants sont les pucerons, les piérides du chou, les vers gris, les limaces, les punaises ternes et les mouches blanches. Vous pouvez prévenir la plupart de ces insectes en recouvrant les plantes d'un filet anti-insectes après le repiquage et en utilisant des colliers en cas de présence de vers gris.
Bien que les maladies du céleri soient rarement un problème dans les jardins privés, certaines peuvent affecter le céleri, notamment la mosaïque du céleri, la brûlure des feuilles et le cœur noir. Si vous découvrez que vos plants de céleri sont infectés par des champignons, arrachez-les et mettez-les à la poubelle afin de ne pas propager les spores. En outre, vous pouvez prévenir la plupart des infections fongiques en plantant dans un sol riche en nutriments et bien drainé, et en arrosant au niveau du sol,et en donnant aux plantes beaucoup d'espace pour une bonne circulation de l'air.
Culture du céleri en conteneurs auto-arrosants
J'ai rapidement découvert que le céleri n'est pas la plante la plus facile à cultiver dans le jardin. Son système racinaire est peu profond et il a besoin d'une humidité constante. Mes premières tentatives de cultiver du céleri dans une plate-bande ordinaire se sont soldées par un échec. Malgré le paillage et l'arrosage fréquent, les plantes ont rapidement montré des signes de stress en jaunissant et en se flétrissant. Finalement, les tiges sont devenues creuses, coriaces et filandreuses.Beurk.
J'ai ensuite essayé de cultiver du céleri dans des jardinières à arrosage automatique. Ta-da !!! Succès ! J'ai eu une très belle récolte de céleri cette première année et je continue à cultiver du céleri dans des jardinières à arrosage automatique tous les ans.
Cultiver du céleri dans des jardinières auto-arrosantes est tellement plus facile que de le cultiver dans le jardin. Une fois les plants transplantés, le seul entretien consiste à maintenir le réservoir d'eau à niveau. La bande d'engrais fournit des nutriments constants, et l'action de mèche de la jardinière auto-arrosante fournit toute l'eau dont les plantes ont besoin.
- Comment construire une jardinière auto-arrosante Les jardinières : Suivez ce tutoriel pour fabriquer vos propres jardinières auto-arrosantes à partir d'un sac de rangement ou achetez une jardinière auto-arrosante comme Earthbox ou Self Watering Vegetable Planter Box. Suivez les instructions de notre tutoriel pour remplir la jardinière, ajouter de l'engrais et la recouvrir d'un paillis solaire.
Une fois que vos semis de céleri ont durci, transplantez-les dans votre jardinière auto-arrosante. Je plante quatre semis de céleri dans chaque conteneur auto-arrosant de 18 gallons, je découpe donc un X dans le paillis solaire aux quatre coins, en évitant la bande d'engrais, et je transplante mes semis. Remplissez ensuite le compartiment du réservoir d'eau jusqu'à ce que de l'eau sorte du trou de trop-plein. Maintenez le réservoir d'eau plein enl'arroser tous les plusieurs jours dans la chaleur de l'été.
Si vous cultivez le céleri dans un pot ou un conteneur ordinaire, choisissez un conteneur de taille moyenne d'au moins 12 pouces de profondeur et contenant 5 à 10 gallons de terreau. Vous devrez arroser le conteneur fréquemment pour maintenir le sol humide, parfois deux fois par jour par temps chaud. Pour en savoir plus sur la culture des légumes en conteneur, consultez le site : Comment cultiver un jardin potager en conteneur.
Culture du céleri en intérieur
J'adore cultiver le céleri à l'intérieur comme une herbe et récolter les petites tiges et les feuilles vertes pour aromatiser les aliments. Cependant, comme le céleri pousse très lentement à partir de graines, vous aurez peut-être plus de chance de faire repousser du céleri à partir de restes.
Comment faire repousser du céleri à partir de restes :
- Après avoir coupé les tiges pour les utiliser dans les repas, conservez environ 2 à 3 pouces de l'extrémité inférieure de la racine.
- Remplissez ensuite un récipient avec plusieurs centimètres d'eau et placez l'extrémité de la racine du céleri dans le récipient de manière à ce qu'il se tienne debout.
- Placez le récipient dans un endroit où il recevra 6 à 8 heures de lumière, soit sur un rebord de fenêtre ensoleillé, soit sous des lampes de culture, et veillez à changer l'eau tous les deux ou trois jours.
- Au bout d'une semaine environ, vous devriez voir de petites racines pousser à partir de la base et des feuilles vertes à partir du centre.
- Après environ deux semaines, vous pouvez transplanter votre céleri dans des conteneurs et le garder sur un rebord de fenêtre ou le transplanter dans le jardin et le voir grandir.
Comment récolter le céleri
Le céleri met du temps à atteindre sa pleine maturité, mais vous pouvez commencer à récolter des tiges individuelles alors que la plante est encore jeune. Je cultive huit plantes en tout. Deux sont récoltées jeunes, et les autres plantes sont laissées à leur pleine maturité. Elles fournissent beaucoup de céleri frais pour le grignotage, les salades et les sautés pendant la saison de croissance.
Le céleri peut tolérer quelques gelées automnales précoces, mais veillez à le récolter avant le premier gel. À la fin de la saison, les plantes sont récoltées en coupant chaque botte à la surface du sol. La majeure partie de la récolte finale est tranchée et congelée pour être ajoutée aux soupes et aux ragoûts d'hiver. Les feuilles sont ajoutées aux sacs de légumes de rebut que je recueille dans le congélateur pour préparer des bouillons et des choucroutes.
Pour récolter le céleri au fur et à mesure des besoins, coupez plusieurs tiges extérieures de chaque plante, ce qui permet aux plantes de continuer à faire pousser de nouvelles tiges à partir du centre. Cette méthode de bouturage est la plus efficace lorsque vous n'avez besoin que d'une petite quantité de céleri pour une recette. Les tiges seront plus petites et plus minces parce qu'elles ont moins de temps pour pousser, mais ces petites tiges ont la même saveur. Avec cette méthode de bouturage, les tiges sont plus petites et plus minces que les autres.Grâce à cette technique de récolte, vos plantes peuvent continuer à produire de nouvelles pousses tout au long de la saison.
Pour récolter des têtes de céleri entières, coupez le céleri mûr juste en dessous de la ligne du sol à l'aide d'un couteau bien aiguisé. En gardant les racines de vos plantes dans le sol après la récolte, vous leur permettrez de se décomposer et d'ajouter des nutriments à votre jardin.
Comment conserver le céleri
Le céleri fraîchement récolté peut se conserver jusqu'à deux semaines au réfrigérateur. Vous pouvez également le conserver plus longtemps en suivant l'une des méthodes ci-dessous.
Conservation du céleri
Pour conserver le céleri au réfrigérateur, coupez les feuilles et rincez-les bien à l'eau courante fraîche. Enveloppez ensuite le céleri dans une serviette en papier humide et placez-le dans un sac en plastique. Scellez le sac, mais laissez quelques centimètres non scellés pour que les gaz puissent s'échapper. Enfin, placez le céleri dans le tiroir à légumes de votre réfrigérateur et consommez-le dans les deux semaines à venir.
Si vous constatez que votre céleri est flétri, coupez les extrémités et placez les tiges dans de l'eau froide pour les réhydrater pendant quelques heures avant de les utiliser.
Congélation du céleri
Ma façon préférée de conserver le céleri est de le congeler. Le fait d'avoir du céleri en tranches dans le congélateur permet de l'ajouter facilement aux recettes cuisinées car le travail de préparation est déjà fait. Il suffit d'ajouter le céleri congelé et de le faire sauter, mijoter ou sauter. Apprenez à blanchir et à congeler le céleri grâce à ce tutoriel étape par étape : Comment congeler le céleri ?
Déshydratation du céleri
La deuxième façon dont j'aime conserver le céleri est d'utiliser un déshydrateur alimentaire. J'adore sécher les feuilles et les tiges.
Le céleri séché en tranches ou en dés prend très peu de place dans les bocaux de votre garde-manger. Utilisez le céleri séché pour remplacer le céleri frais dans les recettes à base de liquide telles que les sauces, les soupes et les ragoûts. Le céleri séché absorbera l'humidité et se reconstituera lorsque le plat mijotera.
À l'aide d'un moulin à café, vous pouvez obtenir de la poudre de céleri séché en réduisant en poudre du céleri déshydraté. Pour obtenir du sel de céleri, mélangez à parts égales de la poudre de céleri séché et du sel. Les feuilles de céleri séché peuvent être utilisées comme n'importe quelle autre herbe pour ajouter de la saveur.
Pour déshydrater les côtes de céleri :
- Préchauffer le déshydrateur alimentaire à 125˚F.
- Lavez bien le céleri à l'eau courante et retirez les branches.
- Couper les sommets et les extrémités du céleri et couper les côtes en dés ou en tranches.
- Étendre les morceaux en une seule couche sur un plateau de déshydrateur et sécher à 125˚F pendant 4 à 8 heures ou jusqu'à ce que le céleri soit complètement sec.
- Conservez le céleri déshydraté dans des bocaux ou des récipients en verre propres munis de couvercles hermétiques, dans un endroit frais et sombre. Utilisez-le dans l'année qui suit pour qu'il soit le plus savoureux possible.
Sécher les feuilles de céleri :
- Préchauffer le déshydrateur à 100˚F.
- Bien laver le céleri et retirer les feuilles des tiges.
- Placer les feuilles en une seule couche sur le plateau du déshydrateur.
- Sécher pendant 1 à 4 heures ou jusqu'à ce que les feuilles s'effritent.
- Emballez les feuilles de céleri séchées dans des récipients munis de couvercles hermétiques et conservez-les dans un endroit frais et sombre pour préserver leur saveur et leur couleur.
Mise en conserve du céleri
Le céleri ne peut pas être mis en conserve seul, mais c'est un ingrédient utilisé pour ajouter de la saveur à de nombreuses recettes de mise en conserve, comme par exemple :
- Sauce spaghetti
- Ragoût de bœuf
- Jus de légumes
- Légumes marinés Giardiniera
- Bouillon de poulet
- Bouillon de bœuf
- Soupe de poulet
-
Le céleri est un légume merveilleux à cultiver dans votre jardin si vous pouvez fournir l'humidité nécessaire à ses tiges succulentes. De plus, la saveur du céleri cultivé à la maison est tellement meilleure que celle du supermarché.
Continuez à essayer avec le céleri même si vous ne le faites pas pousser parfaitement la première fois. Avec un peu de patience et de pratique, vous y arriverez. Et une fois que vous y arriverez, vous pourrez cultiver votre propre céleri à la maison à partir de ce moment-là.
Une bonne planification est la clé d'un jardin potager réussi
Que vous soyez novice en matière de culture de votre propre nourriture ou que vous cultiviez un potager depuis des années, vous tirerez profit d'une certaine planification chaque année. Vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour organiser et planifier votre potager dans mon livre électronique au format PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden (en anglais) .