Maciej Janowski- Comprendre l'exposition au soleil :
- Conseils pour la culture de légumes à l'ombre partielle
- 30+ légumes qui poussent à l'ombre
- Une bonne planification est la clé d'un jardin potager réussi
Avez-vous une zone de votre jardin qui est à l'ombre une partie de la journée ? Si vous pensez que vous ne pouvez rien y faire pousser, vous vous trompez. Il y a de nombreux légumes qui poussent à l'ombre. Certains prospèrent même à l'abri des rayons intenses du soleil d'été.
Les arbres et les bâtiments qui se trouvent dans votre jardin et autour de celui-ci peuvent compliquer le choix de l'emplacement du jardin. Les ombres projetées par les objets changent tout au long de la journée et de la saison, à mesure que le soleil se déplace. Heureusement, il existe de nombreuses plantes comestibles qui peuvent prospérer à l'ombre partielle, à l'ombre diffuse ou avec seulement 3 à 6 heures de soleil par jour.
L'extrémité sud du potager commence par être en plein soleil au printemps, puis passe à différents degrés de soleil partiel au fur et à mesure que le soleil se déplace au cours de la saison de croissance.
J'essaie de ne pas considérer les zones ombragées comme des obstacles. Les endroits partiellement ombragés peuvent offrir un microclimat parfait pour les légumes qui préfèrent éviter le fort ensoleillement de la mi-journée en été.
Comprendre l'exposition au soleil :
Il existe trois conditions d'ensoleillement de base qui sont utilisées pour décrire la quantité de soleil pendant la saison de croissance :
Plein soleil : Les zones de plein soleil reçoivent un ensoleillement direct pendant 6 heures ou plus par jour entre 10 heures et 18 heures. Dans les climats nordiques où la force du soleil est plus faible, les plantes qui ont besoin de plein soleil se portent mieux avec 8 heures ou plus par jour.
Ombre partielle : L'ombre partielle ou le soleil partiel désignent tous deux des zones qui reçoivent 3 à 6 heures de soleil par jour. Les zones de soleil partiel reçoivent 3 à 6 heures de lumière directe mais sont ombragées le reste de la journée. Les espaces partiellement ombragés sont modérément ombragés pendant une partie de la journée ou reçoivent une lumière filtrée ou pommelée toute la journée. La lumière pommelée est celle qui est filtrée à travers les feuilles d'arbres.
Ombre complète : Les zones d'ombre totale ne reçoivent pas de soleil direct ou de lumière réfléchie pendant la journée. Une zone d'ombre profonde n'est pas un bon endroit pour cultiver des légumes. Toutes les plantes ont besoin d'un peu de lumière pour se développer.
Conseils pour la culture de légumes à l'ombre partielle
Un endroit partiellement ombragé de votre jardin est différent d'un endroit en plein soleil toute la journée. Un endroit ombragé est un microclimat qui peut être idéal pour la culture de certains légumes qui se flétrissent à la lumière directe du soleil.
Un peu d'ombre à la fin du printemps permet d'éviter que les légumes verts ne deviennent amers et ne montent en graine à mesure que les températures augmentent.
Plantez votre jardin d'automne sous le couvert des arbres à la fin de l'été et les plantes seront bien établies lorsque les feuilles tomberont en automne. L'ensoleillement supplémentaire et les températures plus fraîches catapulteront la croissance de vos légumes d'automne.
Un microclimat est le climat d'une petite zone différente de celle qui l'entoure. Voici quelques conseils pour vous aider à profiter de votre microclimat partiellement ombragé :
Utiliser un sol de bonne qualité
Si vous voulez que vos cultures tolérantes à l'ombre poussent à l'ombre partielle, fournissez-leur un sol de bonne qualité avec beaucoup de compost nutritif. Voici 7 conseils pour créer un sol sain.
Si les racines des arbres posent problème, envisagez de cultiver des légumes dans des conteneurs ou d'utiliser une plate-bande surélevée : How to Build a Square Foot Garden (Comment construire un jardin de pieds carrés).
Adapter les exigences en matière d'humidité
Les besoins en arrosage de votre jardin d'ombre seront différents de ceux d'un jardin en plein soleil. L'humidité ne s'évapore pas aussi rapidement à l'ombre, vous n'aurez donc pas besoin d'arroser aussi souvent.
Cependant, si votre jardin d'ombre se trouve à proximité d'arbres, vous devrez peut-être arroser plus fréquemment car vos plantes seront en concurrence avec les arbres pour l'humidité. De plus, la canopée feuillue peut empêcher la pluie d'atteindre vos plantes. Arrosez lorsque le sol semble sec et paillez pour conserver l'humidité. 5 façons dont le paillis organique aide votre jardin potager.
Surveiller les parasites
Les zones ombragées et fraîches sont très accueillantes pour les limaces et les escargots. Pensez à utiliser une bordure de coquilles d'œuf écrasées pour dissuader les limaces ou fournir une zone de vie hospitalière pour attirer les grenouilles et les crapauds dans votre jardin.
S'attendre à des temps de maturation plus lents
Les légumes qui préfèrent la lumière du soleil mais qui peuvent pousser à l'ombre pousseront plus lentement. Attendez un peu plus longtemps pour que les plantes arrivent à maturité que ce qui est suggéré sur l'emballage de la semence pour compenser les conditions de croissance moins qu'idéales.
Envisager de démarrer les semis à l'intérieur
Démarrez vos propres plants à partir de graines à l'intérieur et plantez-les dans votre jardin d'ombre lorsque l'espace se libère grâce à ces 10 étapes pour démarrer les semis à l'intérieur.
Semer directement des graines dans votre jardin
Voici 13 légumes faciles à semer directement, ainsi que des conseils sur la façon de planter les graines.
Plante de succession
Maintenez la production de vos plates-bandes tout au long de la saison de croissance en plantant en succession des cultures fraîches lorsque l'espace se libère. Voici trois conseils pour maximiser votre récolte.
30+ légumes qui poussent à l'ombre
Alors que les tomates, les melons et les poivrons, qui aiment la chaleur, préfèrent s'abreuver d'un maximum de soleil, certaines cultures se flétrissent et meurent sous un soleil brûlant. Il existe de nombreux légumes qui poussent à l'ombre, sous une lumière tamisée ou avec seulement 3 à 6 heures de soleil par jour :
Les légumes à fleurs, comme les concombres, les tomates, les poivrons et les courges, sont ceux qui supportent le moins bien les zones ombragées. Plantez-les dans des zones en plein soleil qui reçoivent le plus de lumière directe par jour.
Les légumes-racines, tels que les betteraves, les carottes et les pommes de terre, pousseront dans des zones partiellement ombragées, moins directement exposées au soleil, mais apprécieront au moins une demi-journée de plein soleil et un peu d'ombre partielle.
Les légumes à feuilles, tels que les blettes, les épinards et les salades, sont les légumes les plus tolérants à l'ombre. En fait, le fait de garder ces plantes à l'ombre lorsque la saison se réchauffe les aidera à durer plus longtemps. Plantez ces cultures dans des zones modérément ombragées pendant une partie de la journée ou recevant un soleil filtré ou pommelé toute la journée.
Les zones ombragées représentent un défi pour la culture d'un potager, mais cela ne doit pas vous empêcher de cultiver des aliments. Voici plus de 30 légumes que vous pouvez cultiver à l'ombre partielle :
La roquette
La roquette est une plante verte de saison fraîche qui appréciera un peu d'ombre lorsque la saison de croissance se réchauffera afin de prolonger la récolte. Le feuillage a une saveur poivrée qui relève les salades et les soupes.
- Comment cultiver : Semer directement les graines au printemps et à l'automne, ou planter des greffons.
- Exigences en matière d'ensoleillement : Plein soleil à mi-ombre.
- Récolte : Commencer à couper les feuilles extérieures lorsqu'elles mesurent au moins 2 pouces de long et permettre à la plante de continuer à produire des récoltes.
- Variétés à considérer : Salad Rocket, Wild Rocky et Dragons Tongue.
Asperges
L'asperge est un légume vivace à longue durée de vie, cultivé pour ses pointes tendres qui émergent lorsque le sol se réchauffe à la fin du printemps et au début de l'été. Les récoltes sont plus abondantes en plein soleil, mais les asperges tolèrent également l'ombre partielle. Prévoyez de cultiver plus de plantes pour compenser la différence.
- Comment cultiver : Démarrer à partir de graines ou de racines âgées de 1 à 2 ans.
- Exigences en matière d'ensoleillement : Plein soleil à mi-ombre.
- Récolte : Les plantes doivent être âgées de 3 ans avant d'être récoltées. La première année, récoltez des lances de 6 pouces de haut et plus épaisses qu'un crayon en les coupant juste au-dessus du niveau du sol. Ne récoltez que pendant 2 semaines la première année pour permettre à la plante de s'établir. La deuxième année, récoltez pendant 3 semaines, et la troisième saison, pendant 4 semaines. Les plantes matures peuvent être récoltées pendant 4 à 6 semaines.
- Variétés à considérer : Jersey Knight, Mary Washington, Pacific Purple
Betteraves
La betterave est une plante de saison fraîche, cultivée à la fois pour ses feuilles et ses racines. Les feuilles poussent bien à l'ombre partielle, tandis que les racines sont un peu plus petites à l'ombre partielle, mais elles sont tendres et savoureuses. Appréciez les feuilles fraîches dans les salades, les soupes et les sautés, et les racines terreuses rôties, bouillies, marinées ou mises en conserve.
- Comment cultiver : Semer directement les graines au printemps et à l'automne.
- Exigences en matière d'ensoleillement : Plein soleil à mi-ombre.
- Récolte : Environ 30 jours pour les légumes verts et 60 jours pour les racines. Récoltez les betteraves vertes lorsqu'elles mesurent 5 pouces de haut. Vous pouvez couper une ou deux tiges de chaque plante de betterave sans compromettre la croissance des racines. Récoltez les betteraves rouges lorsqu'elles mesurent environ 2 pouces de diamètre.
- Variétés à considérer : Chioggia, Detroit Dark Red, Touchstone Gold, ou cultiver cette collection de betteraves mélangées colorées.
- Voir aussi Comment cultiver des betteraves pour plus de conseils.
Bok Choi
Le bok choi, également connu sous le nom de pak choy et sous d'autres noms, est un type de chou chinois de saison fraîche. La culture du bok choi à l'ombre partielle permet d'éviter qu'il ne monte en graine lorsque la saison se réchauffe. Savourez le jeune bok choi braisé, rôti, sauté, grillé ou cru dans des salades.
- Comment cultiver : Semer directement les graines au printemps et à l'automne, ou commencer les transplantations à l'intérieur.
- Exigences en matière d'ensoleillement : Plein soleil à mi-ombre.
- Récolte : Environ 30 jours pour les jeunes bok choi, ou environ 60 jours pour les plantes matures. Vous pouvez récolter le feuillage en coupant les feuilles extérieures, ce qui permet aux plantes de continuer à produire. Récoltez les plantes entières en coupant les tiges au niveau du sol.
- Variétés à considérer : Bok Choy à tige blanche, Toy Choi.
Brocoli
Le brocoli est une plante de saison fraîche à croissance lente qui appréciera un peu d'ombre lorsque la saison de croissance se réchauffera. Le brocoli est cultivé pour ses boutons floraux comestibles. Une fois que la plante fleurit, la saveur devient amère. La culture du brocoli à l'ombre partielle ralentira la floraison de la plante. Savourez le brocoli cru ou cuit dans des salades, des soupes et des sautés.
- Comment cultiver : Semer des graines en intérieur ou planter des greffons.
- Exigences en matière d'ensoleillement : Plein soleil à mi-ombre.
- Récolte : Environ 50 à 70 jours. Récolter lorsque les têtes ont des bourgeons fermes et serrés. Couper la tête centrale et la plante produira des pousses latérales avec des têtes plus petites pour une autre récolte.
- Variétés à considérer : Belstar, Green Comet et Santee.
Choux de Bruxelles
Le chou de Bruxelles est une culture de longue durée, plantée au printemps pour une récolte à l'automne. Une ombre partielle aidera la plante à supporter les étés chauds. Les choux de Bruxelles sont plus savoureux lorsque le gel a eu la possibilité de les sucrer un peu. Attendez après plusieurs gelées légères d'automne pour commencer à les récolter.
- Comment cultiver : Semer des graines à l'intérieur ou planter des greffons lorsque tout danger de gelée est écarté.
- Exigences en matière d'ensoleillement : Plein soleil à mi-ombre.
- Récolte : Environ 90 à 100 jours. Après une légère gelée, récoltez les germes pour les repas lorsqu'ils mesurent environ 1 à 2 pouces. Commencez à récolter à partir de la base des tiges et remontez. Retirez le feuillage sous le germe et tordez le germe.
- Variétés à considérer : Long Island Improved, Jade Cross, Rosella Purple et Red Bull.
Choux
Le chou est une culture de saison fraîche qui se développe sous forme de têtes rondes de feuillage qui s'enroulent étroitement les unes autour des autres. Le chou pousse bien à l'ombre partielle, surtout lorsque la saison se réchauffe. Savourez le chou cru ou cuit dans les soupes, les salades, les sautés, et fermentez-le sous forme de choucroute et de kimchi.
- Comment cultiver : Semer des graines en intérieur ou planter des greffons.
- Exigences en matière d'ensoleillement : Plein soleil à mi-ombre.
- Récolte : 60 à 110 jours selon la variété. Les têtes sont fermes et solides. Récoltez le chou lorsque les têtes atteignent une taille utilisable en coupant la tête au niveau du sol.
- Variétés à considérer : Fast Ball, Early Jersey Wakefield et Danish Roundhead.
Carottes
Les carottes sont cultivées pour leurs racines sucrées. Il existe de nombreuses variétés de carottes dont les racines ont des couleurs, des formes et des temps de maturité différents. Les couleurs vont du violet au jaune clair en passant par le rouge foncé et l'orange. Les carottes sont plus petites à l'ombre partielle et prennent un peu plus de temps pour arriver à maturité, mais elles produisent une belle récolte sucrée même par temps chaud.
- Comment cultiver : Semer directement les graines.
- Exigences en matière d'ensoleillement : Plein soleil à mi-ombre.
- Récolte : Environ 30 jours pour les carottes miniatures et 60 jours pour les carottes adultes. Les carottes sont comestibles quelle que soit leur taille. Vous pouvez commencer à récolter les carottes dès l'éclaircissage. Récoltez les carottes adultes au fur et à mesure que les racines grossissent.
- Variétés à considérer : Chantenay, Danvers, Imperator, Little Finger et Parisian.
- Voir aussi Growing Great Spring Carrots (en anglais) pour plus de conseils.
Chou-fleur
Le chou-fleur est cultivé pour sa tête fleurie, également appelée "caillé". Bien que le blanc soit le plus courant, il existe également une large gamme de couleurs, y compris le violet, l'orange et le vert. Le chou-fleur cultivé à l'ombre partielle poussera lentement, avec des têtes plus petites, mais l'ombre aidera à empêcher les têtes de se décolorer et de fleurir prématurément. Il se déguste cru, à la vapeur, au four, mariné et dans les sautés.
- Comment cultiver : Démarrez les graines à l'intérieur pour les planter au printemps, plantez les greffons ou semez directement les graines à la fin de l'été pour les récolter à l'automne.
- Exigences en matière d'ensoleillement : Plein soleil à mi-ombre.
- Récolte : Environ 50 à 120 jours selon la variété. Récolter lorsque les têtes atteignent la taille utile, avant que les boutons floraux ne s'ouvrent. Couper la tête au niveau du sol et enlever les feuilles.
- Variétés à considérer : Flamestar, Cheddar, Graffiti, Romanesco Veronica et Snow Crown
Céleri
Le céleri est une plante à croissance lente, de saison fraîche, cultivée pour ses longues tiges croquantes. Une trop grande chaleur rend les tiges creuses. Bien que la culture à l'ombre partielle puisse produire des tiges plus courtes et plus minces, le céleri préfère le temps frais et poussera plus sainement à l'abri de la chaleur.
- Comment cultiver : Semer des graines en intérieur ou planter des greffons au printemps.
- Exigences en matière d'ensoleillement : Plein soleil à mi-ombre.
- Récolte : Commencer à récolter les tiges extérieures lorsque les plantes mesurent environ 6 pouces de haut, ou récolter la plante entière en la coupant au niveau du sol.
- Variétés à considérer : Conquistador, Tango et Utah Tall.
- Voir aussi Comment cultiver le céleri pour plus de conseils.
Chou chinois
Le chou chinois est une culture de saison fraîche à la saveur douce et sucrée. Il est également appelé chou de Napa et a une saveur plus douce que le chou ordinaire. Il pousse en une tête haute et allongée aux feuilles froissées. Le chou chinois ne tolère pas les températures chaudes. Une ombre partielle permet d'éviter que le feuillage ne monte en graine et ne devienne amer.
- Comment cultiver : Semer directement les graines au printemps et à l'automne, ou commencer les transplantations à l'intérieur.
- Exigences en matière d'ensoleillement : Plein soleil à mi-ombre.
- Récolte : 45 à 60 jours. Récolter les feuilles extérieures qui mesurent environ 8 pouces de haut, ou laisser le chou mûrir et récolter les têtes entières.
- Variétés à considérer : Nikko, Merlot, Minuet et Rubicon.
Ail
L'ail est cultivé pour ses gros bulbes constitués de gousses. L'ail est cultivé à partir de gousses plutôt que de graines et est planté à l'automne, hiverné et récolté en été. L'ail cultivé à l'ombre partielle produira des gousses plus petites, mais tout aussi savoureuses.
- Comment cultiver : Plantez les graines d'ail 4 à 6 semaines avant la date estimée des gelées d'automne. Dans les zones 5 à 8, plantez-les de la mi-octobre à la mi-novembre.
- Exigences en matière d'ensoleillement : Plein soleil à mi-ombre.
- Récolte : L'ail est mûr lorsque le feuillage commence à brunir à la base de la plante.
- Variétés à considérer : Il y a tellement de variétés d'ail à cultiver que vous pouvez essayer les variétés German Extra Hardy, Music, Purple Glazier, Inchelium Red et California Softneck.
- Voir aussi Tips for Growing Great Garlic (en anglais) et Harvesting, Curing and Storing Garlic (en anglais) pour plus d'informations.
Raifort
Le raifort est une plante de saison fraîche cultivée pour ses racines piquantes utilisées comme condiment. Bien qu'il s'agisse d'une plante vivace, il est préférable de la cultiver comme une annuelle car les racines deviennent dures et fibreuses la deuxième année. Le raifort prospère à l'ombre partielle s'il est planté dans un sol humide, riche et bien drainé.
- Comment cultiver : Plantez des couronnes ou des boutures de racines au début du printemps. Empêchez le raifort de se propager en le cultivant dans son propre espace ou dans un conteneur.
- Exigences en matière d'ensoleillement : Plein soleil à mi-ombre.
- Récolte : Déterrer les racines à l'automne, après que le feuillage a été tué par le gel.
- Variétés à considérer : Bohemian, Common et Big Top Western.
Choux frisés
Le chou frisé est une culture de saison fraîche cultivée pour ses feuilles légèrement amères. Par temps chaud, le chou frisé peut devenir dur et très amer. Cultivez le chou frisé à l'ombre partielle et il produira des légumes verts feuillus tout au long de la saison. Le chou frisé est très tolérant au froid, ce qui en fait une excellente culture pour l'automne.
- Comment cultiver : Semer directement les graines au printemps et à la fin de l'été pour une culture d'automne ou planter des greffons.
- Exigences en matière d'ensoleillement : Plein soleil à mi-ombre.
- Récolte : Environ 30 jours pour les jeunes pousses, et 60 jours pour la taille adulte. Récoltez les feuilles du bas au fur et à mesure qu'elles atteignent 6-8 pouces de long. Laissez la plante continuer à grandir et à produire plus de feuillage. Le chou frisé se sucre après les gelées.
- Variétés à considérer : Nain Blue Curly, Nero di Tuscana Lacinato, Red Russian
Chou-rave
Le chou-rave est une plante de saison fraîche facile à cultiver qui forme une boule au-dessus du sol. Il fait partie de la famille des Brassica et a le goût d'une combinaison de chou avec un léger piquant comme un radis. Le chou-rave fera pousser des bulbes plus petits à l'ombre partielle, mais appréciera les températures plus fraîches lorsque l'été sera chaud. Il se déguste cru dans les salades ou les salades de chou, rôti, ou ajouté aux soupes et aux ragoûts.
- Comment cultiver : Semer directement les graines au printemps et à l'automne, ou planter des greffons.
- Exigences en matière d'ensoleillement : Plein soleil à mi-ombre.
- Récolte : Environ 55 jours. Couper le bas de la plante au niveau du sol lorsque le bulbe a un diamètre de 2 à 3 pouces.
- Variétés à considérer : Pourpre précoce de Vienne, Grand-Duc, Douceur de Vienne
Poireaux
Le poireau est apparenté à l'oignon, mais sa saveur est plus douce. Il ne forme pas de bulbe comme l'oignon, ce qui en fait un excellent candidat pour la culture à l'ombre partielle. Utilisez le poireau dans les soupes, les plats de viande et de légumes.
- Comment cultiver : Démarrez les graines tôt à l'intérieur ou plantez les greffons achetés.
- Exigences en matière d'ensoleillement : Plein soleil à mi-ombre.
- Récolte : Environ 70 à 120 jours selon la variété. Les poireaux mettent longtemps à mûrir et il est préférable de les récolter à l'automne après les gelées. Les poireaux sont prêts à être récoltés jeunes lorsque les tiges atteignent environ un demi-pouce de diamètre, ou laissez-les mûrir complètement. Récoltez-les avant que le sol ne gèle.
- Variétés à considérer : King Richard, Poncho et Takrima.
Laitue
La laitue est un légume de saison fraîche qui monte en graine par temps chaud. La culture de la laitue à l'ombre partielle permet de garder les racines au frais et de récolter plus longtemps lorsque l'été se réchauffe. Plantez la laitue d'automne sous un couvert d'arbres à la fin de l'été et elle prospérera dès l'arrivée du temps frais. Toutes les variétés de laitue peuvent être récoltées sous forme de jeunes pousses ou laissées à maturation complète.
- Comment cultiver : Semer des graines à l'intérieur, semer directement à l'extérieur ou planter des greffons.
- Exigences en matière d'ensoleillement : Plein soleil à mi-ombre.
- Récolte : Environ 30 jours pour les jeunes pousses. Cueillez les feuilles à l'extérieur si nécessaire et laissez la plante continuer à produire des feuilles. La laitue frisée et la laitue pommée arrivent à maturité en 45 à 50 jours. La laitue romaine arrive à maturité en 65 à 70 jours. Pour récolter la laitue mûre, coupez les têtes entières au niveau du sol.
- Variétés à considérer : Romaine, Simpson et taches de rousseur
- Tapis de semences fait maison Les tapis de semences : Semer de petites graines peut être difficile. Au lieu de disperser les graines puis de les éclaircir plus tard, créer des tapis de semences vous permet d'espacer les graines avant de les planter.
Mizuna
Le mizuna est un légume vert japonais à la saveur légèrement amère et moutardée. Il est préférable de le cultiver par temps frais, mais contrairement à d'autres légumes-feuilles, il est lent à se flétrir lorsque le temps devient chaud. Une culture à l'ombre peut donner une récolte généreuse même pendant les mois d'été. La texture des feuilles lobées se marie bien avec les salades et est suffisamment croquante pour résister à la cuisson à la vapeur et à la cuisson à l'étouffée.
- Comment cultiver : Semer des graines à l'intérieur, semer directement à l'extérieur ou planter des greffons.
- Exigences en matière d'ensoleillement : Plein soleil à mi-ombre.
- Récolte : Coupez les jeunes feuilles lorsqu'elles mesurent environ 3 pouces de haut ou coupez la tête au niveau du sol lorsqu'elle est mûre.
- Variétés à considérer : Mizuna moutarde et Mizuna précoce.
Feuilles de moutarde
Les feuilles de moutarde sont des plantes vertes de saison fraîche à croissance rapide, appréciées pour leur goût piquant de moutarde. La culture à l'ombre empêchera la plante de devenir amère et de monter en graine. Récoltez les feuilles jeunes pour ajouter du piquant aux salades, ou appréciez les feuilles mûres sautées, bouillies, ou ajoutées aux soupes.
- Comment cultiver : Semer des graines à l'intérieur, semer directement à l'extérieur ou planter des greffons.
- Exigences en matière d'ensoleillement : Plein soleil à mi-ombre.
- Récolte : Environ 30 jours pour les jeunes pousses et 60 jours pour les feuilles adultes. La saveur s'intensifie à mesure que la plante mûrit.
- Variétés à considérer : Red Giant, Ruby Streaks, Osaka Purple et Florida Broadleaf.
Panais
Le panais est une culture de longue date, cultivée pour ses racines à la saveur légèrement noisetée. Il pousse mieux dans des températures fraîches et est récolté à l'automne après que le gel ait adouci sa saveur. Le panais tolère une ombre partielle, ce qui permet de garder les racines au frais et d'empêcher le sol de se dessécher. Appréciez le panais rôti, poêlé, et dans les soupes et les ragoûts.
- Comment cultiver : Semer directement les graines au printemps, lorsque les risques de fortes gelées sont écartés.
- Exigences en matière d'ensoleillement : Plein soleil à mi-ombre.
- Récolte : Environ 120 à 180 jours pour des racines matures. Les panais sont comestibles quelle que soit leur taille. Vous pouvez commencer à les récolter sous forme d'éclaircissements ou de petites racines, selon les besoins, lorsque les racines atteignent leur taille. Si vous le pouvez, attendez une gelée avant de les récolter pour obtenir une saveur plus douce.
- Variétés à considérer : Gladiator, Hollow Crown et Javelin.
Pois
Les pois sont des légumes de saison fraîche qui apprécieront une ombre partielle lorsque le temps se réchauffe. Les pois mange-tout et les pois mange-tout sont appréciés pour leurs gousses croquantes et leurs pois immatures. Les pois de jardin, également connus sous le nom de pois anglais ou pois de senteur, sont des pois à écosser qui sont débarrassés de leur gousse non comestible.
- Comment cultiver : Semer directement les graines au printemps, lorsque les risques de fortes gelées sont écartés.
- Exigences en matière d'ensoleillement : Plein soleil à mi-ombre.
- Récolte : Environ 30 à 65 jours selon la variété. Récolter fréquemment les pois pour encourager les plantes à continuer à produire.
- Variétés à considérer : Oregon Sugar Pod, Super Sugar Snap, Garden Sweet Shelling
Pommes de terre
Les pommes de terre préfèrent les températures plus fraîches. Bien que les pommes de terre prospèrent en plein soleil, les plantes tolèrent également l'ombre partielle. Attendez-vous à un rendement plus faible et à des tubercules plus petits lorsque vous cultivez des pommes de terre à l'ombre partielle.
- Comment cultiver : Plantez les tubercules de semence dès que le sol peut être travaillé au début du printemps, lorsque la température du sol atteint 45˚F.
- Exigences en matière d'ensoleillement : Plein soleil à mi-ombre.
- Récolte : Environ 70 à 120 jours selon la variété. Pour les jeunes pommes de terre, vous pouvez commencer à récolter dès que les plantes fleurissent. Creusez soigneusement le sol, retirez ce dont vous avez besoin et laissez la plante continuer à pousser. Pour les pommes de terre adultes, laissez le feuillage dépérir avant de les récolter.
- Variétés à considérer : J'ai aimé cultiver les pommes Dark Red Norland, Kennebec et Rose Fin Fingerling.
- Voir aussi 6 façons de cultiver les pommes de terre et Comment récolter, soigner et conserver les pommes de terre pour d'autres conseils, ainsi que Cultiver des pommes de terre en conteneur.
Radis
Cette culture de saison fraîche aura besoin d'une ombre partielle pour pousser par temps chaud. Les radis sont une excellente culture à semer en succession et peuvent être appréciés pour leurs racines et leur feuillage. Ils se dégustent crus dans les salades et sur un plateau de légumes. Ils peuvent être rôtis, frits à la poêle et sautés. Les feuilles peuvent être transformées en pesto, sautées, cuites à la vapeur ou ajoutées crues dans les salades.
- Comment cultiver : Semer directement les graines au début du printemps, dès que le sol peut être travaillé, et procéder à des semis successifs toutes les deux semaines.
- Exigences en matière d'ensoleillement : Plein soleil à mi-ombre.
- Récolte : Environ 20 jours ou lorsque le radis a un diamètre d'environ 1 pouce. Les feuilles sont également comestibles !
- Variétés à considérer : Cherry Belle, French Breakfast, Sparkler et Watermelon Mantanghong.
Rhubarbe
La rhubarbe est un légume vivace, rustique et de saison fraîche, cultivé pour ses tiges de feuilles à la saveur acidulée. Elle ne nécessite pas beaucoup de soins une fois plantée et continuera à sortir de terre et à produire une récolte chaque printemps. Enfant, nous savourions les tiges de feuilles acidulées crues, trempées dans du sucre, ou sucrées et utilisées dans des tartes, de la gelée, du sirop, ou des produits de boulangerie.
- Comment cultiver : Plantez les couronnes de racines au début du printemps. Laissez la rhubarbe pousser pendant un an avant de la récolter pour qu'elle s'établisse.
- Exigences en matière d'ensoleillement : Plein soleil à mi-ombre.
- Récolte : Au moins 365 jours. Récoltez les tiges de rhubarbe de 12 pouces de haut en coupant les tiges avec un couteau bien aiguisé et en enlevant les feuilles. Récoltez légèrement les premières années. Laissez toujours au moins un tiers de la plante.
- Variétés à considérer : Canada Red, Colorado Red et Victoria.
Rutabaga
Le rutabaga, également appelé chou-navet, navet canadien ou navet jaune, est cultivé pour ses grosses racines. Il s'agit d'un croisement entre le chou et le navet. Les racines sont plus grosses que celles du navet et ont une chair jaune avec une partie supérieure violette. Attendez-vous à une croissance plus lente et à des racines légèrement plus petites si vous cultivez le rutabaga à l'ombre partielle. Savourez les racines à la vapeur et en purée, rôties ou cuites au four. Les feuilles sont également comestibles et peuvent être cuites à la vapeur.ou sautés.
- Comment cultiver : Semer directement les graines au début du printemps ou à la fin de l'été pour une récolte à l'automne.
- Exigences en matière d'ensoleillement : Plein soleil à mi-ombre.
- Récolte : Environ 30 jours pour les légumes verts et 90 jours pour les racines. Les légumes verts peuvent être récoltés lorsqu'ils mesurent 6 pouces de haut. Déterrez les racines lorsqu'elles mesurent 3 pouces de diamètre.
- Variétés à considérer : American Purple Top, Helenor et Laurentian.
Oignons verts
Les échalotes, également appelées oignons verts ou oignons en botte, sont cultivées pour leurs tiges vertes et leur petit bulbe. Elles ajoutent une légère saveur d'oignon aux salades, aux recettes cuisinées et aux sautés.
- Comment cultiver : Semer directement les graines ou commencer les transplantations à l'intérieur.
- Exigences en matière d'ensoleillement : Plein soleil à mi-ombre.
- Récolte : Environ 30 jours à la taille d'un crayon ou jusqu'à 120 jours pour les plantes matures. Arrachez les échalotes de 6 pouces de haut à n'importe quel stade et laissez les autres se développer davantage. La saveur de l'oignon s'intensifie avec l'âge.
- Variétés à considérer : Crimson Forest, Evergreen Long White et White Lisbon.
- Voir aussi Conseils pour la culture des oignons de semence
Épinards
Les épinards sont des feuilles vertes de saison fraîche qui montent en graine dès que le temps commence à se réchauffer. La culture des épinards dans un jardin partiellement ombragé permet de prolonger la période de croissance de cette plante de saison fraîche. Ajoutez les feuilles d'épinards à une salade, faites-les sauter avec de l'huile d'olive et de l'ail, ou hachez-les et ajoutez-les aux soupes printanières.
- Comment cultiver : Semer directement les graines au début du printemps et à l'automne, ou commencer les transplantations à l'intérieur.
- Exigences en matière d'ensoleillement : Plein soleil à mi-ombre.
- Récolte : Environ 30 jours pour les jeunes pousses, 45 jours pour les feuilles adultes. Récoltez les feuilles extérieures et laissez les plantes continuer à produire.
- Variétés à considérer : Avon, Bloomsdale, Butterflay, Space et Tyee.
Bette à carde
La bette à carde est un légume vert qui se récolte du début du printemps à l'automne, en passant par l'été. La bette à carde est un excellent substitut lorsque le temps est trop chaud pour faire pousser des épinards. Les tiges et les feuilles se dégustent crues, à la vapeur ou sautées. Ajoutez-les à vos salades, faites-les sauter avec de l'huile d'olive et de l'ail, hachez les tiges et ajoutez-les à vos soupes et à vos salades.
- Comment cultiver : Semer directement les graines ou planter les greffons à l'intérieur.
- Exigences en matière d'ensoleillement : Plein soleil à mi-ombre.
- Récolte : Récolter les jeunes feuilles à 3 pouces selon les besoins et laisser le feuillage pousser au centre de la plante.
- Variétés à considérer : Bright Lights, Fordhook Giant et Celebration.
Tatsoi
Le tatsoi est une plante verte asiatique de saison fraîche, avec de petites feuilles en forme de cuillère qui poussent en rosette. La culture du tatsoi à l'ombre partielle permet de prolonger la récolte en ralentissant la montée en graines de la plante par temps chaud. La saveur semblable à celle de la moutarde se mélange bien dans les salades, les sautés et les soupes.
- Comment cultiver : Semer directement les graines ou planter les greffons à l'intérieur.
- Exigences en matière d'ensoleillement : Plein soleil à mi-ombre.
- Récolte : Environ 25 jours pour les jeunes pousses, 50 jours pour les plantes adultes. Pour les jeunes pousses, coupez les feuilles extérieures lorsqu'elles mesurent environ 4 pouces, ou coupez les plantes adultes au niveau de la tige au-dessus du sol.
- Variétés à considérer : Rosette Koji et Tatsoi.
Navet
Le navet est une plante de saison fraîche, cultivée à la fois pour ses feuilles et ses racines. Les températures chaudes rendent les racines ligneuses, c'est pourquoi la culture à l'ombre partielle permet de prolonger la récolte. Prévoyez de récolter des racines plus petites lorsque vous cultivez le navet à l'ombre partielle. Savourez les navets crus en salade ou dans un plateau de légumes, ou cuits en les faisant rôtir, bouillir et écraser. Les feuilles peuvent être cuites à la vapeur ou sautées.
- Comment cultiver : Semer directement les graines au début du printemps ou à la fin de l'été pour une récolte à l'automne.
- Exigences en matière d'ensoleillement : Plein soleil à mi-ombre.
- Récolte : Environ 30 jours pour les légumes verts et 90 jours pour les racines. Les légumes verts peuvent être récoltés lorsqu'ils mesurent 6 pouces de haut. Déterrez les racines lorsqu'elles mesurent 3 pouces de diamètre. Récoltez la récolte d'automne après que le gel ait adouci la saveur.
- Variétés à considérer : Boule d'or, Globe blanc à sommet violet, Rond rouge et Œuf blanc.
Expérimentez un petit jardin d'ombre et voyez quels légumes réussissent. Essayez également de cultiver dans des conteneurs qui peuvent être déplacés à différents endroits. Connaître les types de légumes qui poussent à l'ombre vous aidera à tirer le meilleur parti de votre espace de jardinage.
Avez-vous d'autres conseils pour cultiver des légumes à l'ombre partielle ?
L'un de ces conseils vous a-t-il particulièrement bien réussi ?
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