• Comment faire de la chapelure séchée ?
• Comment faire de la chapelure séchée ?
  • Ingrédients
  • Instructions
  • La nutrition
  • Variations de chapelure séchée :
  • Vous pouvez aussi aimer :

La chapelure maison est facile à préparer et constitue un excellent moyen d'utiliser les restes de pain. La chapelure séchée ajoute du croquant aux plats cuisinés, aide à lier les ingrédients des boulettes de viande et constitue une panure essentielle pour obtenir des doigts de poulet extra croustillants.

Vous pouvez fabriquer votre propre chapelure maison en utilisant des restes de pain qui commencent à se dessécher. Cette méthode sans gaspillage a un goût bien meilleur que la chapelure séchée que vous achetez dans le commerce. Si vous faites votre propre pain, vous pouvez éviter les produits chimiques et les ingrédients supplémentaires que l'on trouve dans les chapelures achetées dans le commerce.

Comment faire de la chapelure séchée ?

Tous les types de pain peuvent être utilisés pour faire de la chapelure maison : pain blanc, pain de blé, pain d'avoine, pain complet, pain au levain, pain de seigle, et même pain sans gluten !

Si vous remarquez qu'une miche de pain devient sèche, étalez simplement les tranches sur des plaques de cuisson et laissez-les sécher naturellement. Placez les plaques de cuisson dans le four pour qu'elles ne gênent pas. N'oubliez pas de laisser une note vous rappelant qu'elles sont dans le four. Si le temps est humide ou si vous avez besoin de chapelure rapidement, vous pouvez accélérer le processus en faisant sécher le pain dans un four à basse température.

Vous pouvez également utiliser une râpe ou placer les tranches séchées dans un sac à fermeture éclair et les écraser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, d'un maillet à viande ou d'une poêle lourde.

Comment faire de la chapelure séchée ?

Ingrédients

• Pain (tout type ou quantité)

Instructions

• Préchauffer le four à 250˚F (120˚C).
• Placer les tranches de pain en une seule couche sur des plaques à pâtisserie.
• Cuire au four pendant environ 10 minutes, retourner les tranches et cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ 5 à 10 minutes de plus. Le pain est terminé lorsqu'il est croustillant et qu'il craque lorsqu'on casse les tranches en morceaux.
• Retirer les plaques du four et laisser refroidir le pain. Casser les tranches avec les mains et les placer dans un robot culinaire. Pulser le robot culinaire pour réduire le pain en miettes de texture homogène.
• Conservez la mie de pain dans un récipient hermétique jusqu'à 2 semaines dans le garde-manger, ou congelez-la jusqu'à 6 mois.
• Ajoutez votre chapelure maison à vos recettes préférées de la même manière que vous utiliseriez de la chapelure achetée dans le commerce.

La nutrition

Variations de chapelure séchée :

Chapelure assaisonnée à l'italienne : Pour chaque tasse de chapelure maison, ajouter : 1/2 cuillère à soupe de persil séché, 1/4 cuillère à soupe d'origan séché, 1/8 cuillère à soupe de thym séché, 1/8 cuillère à soupe de basilic séché, 1/8 cuillère à café d'ail en poudre, 1/8 cuillère à café d'oignon en poudre, 1/8 cuillère à café de poivre noir.

Chapelure assaisonnée et épicée : Pour chaque tasse de chapelure maison, ajouter : 1 cuillère à café de paprika, 1/2 cuillère à café d'origan séché, 1/8 de poudre d'oignon, 1/8 de poudre d'ail, 1/8 de cuillère à café de poivre de Cayenne, 1/8 de cuillère à café de flocons de piment rouge, 1/8 de cuillère à café de poivre noir.

Ajoutez votre chapelure maison à vos recettes préférées de la même manière que vous utiliseriez de la chapelure achetée dans le commerce.

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