• Comment préparer de la compote de pommes dans une mijoteuse
  • Choix des pommes pour la compote
  • Étape 1 : Préparer les pommes
  • Étape 2 : Ajouter des arômes
  • Étape 3 : Écraser la compote de pommes
• Compote de pommes maison à la mijoteuse
  • Ingrédients
  • Instructions
  • La nutrition
  • Vous pouvez aussi aimer
• Une bonne planification est la clé d'un jardin potager réussi

Il suffit d'empiler les pommes pelées et évidées dans la mijoteuse avec quelques arômes et de laisser cuire à feu doux pour obtenir une délicieuse compote de pommes maison.

La cuisson lente des pommes dans une mijoteuse permet de caraméliser les sucres naturels contenus dans le fruit. Si vous commencez par des pommes au goût sucré, vous n'aurez pas besoin d'ajouter d'édulcorant.

J'étais heureuse de trouver des pommes fraîchement tombées après que le vent et la pluie aient traversé la région la veille au soir. Nous avions cueilli toutes les pommes que nous pouvions atteindre, mais il en restait encore beaucoup sur les branches supérieures. Grâce à la tempête de vent, elles étaient maintenant éparpillées sous les arbres. J'ai ramassé avec joie tout ce que je pouvais pour faire une fournée de compote de pommes.

Nos pommiers ne sont pas traités et, comme vous pouvez le constater, les pommes ne sont pas parfaites, mais une fois épluchées et débarrassées des parties abîmées, elles sont idéales pour faire de la compote de pommes.

Je suis contente d'avoir essayé la compote de pommes à la mijoteuse, car après avoir goûté les résultats, je ne ferai plus jamais de compote de pommes sur la cuisinière.

Comment préparer de la compote de pommes dans une mijoteuse

Il suffit d'empiler les pommes pelées et évidées dans la cocotte mijoteuse avec quelques arômes et de laisser cuire à feu doux pour obtenir une délicieuse compote de pommes maison.

Choix des pommes pour la compote

Choisissez des pommes à cuire au goût sucré pour obtenir une compote de pommes naturellement sucrée qui ne nécessitera pas de sucre. Les pommes sucrées sont Fuji, Golden Delicious et Honeycrisp. Les pommes modérément sucrées sont Braeburn, Jonagold et McIntosh. Il est préférable d'utiliser des pommes plus tendres qui se laisseront bien cuire et écraser pour créer une sauce pleine de saveur.

Pensez également à ajouter à la compote une pomme acidulée, comme la Cortland, la Granny Smith ou la Jonathan. Chaque variété de pomme a une saveur et une texture distinctes, c'est pourquoi vous pouvez utiliser un mélange de variétés de pommes pour obtenir une compote bien parfumée. Si vous n'avez que des pommes acidulées, vous pouvez ajouter un peu d'édulcorant pour équilibrer la saveur.

Vous trouverez une recette imprimable au bas de cet article, mais voici les étapes illustrées de la préparation d'une compote de pommes maison dans une mijoteuse :

Étape 1 : Préparer les pommes

Lavez vos pommes à l'eau claire. Pelez, épépinez et coupez les pommes en morceaux. Eliminez les parties abîmées, les dégâts causés par les insectes et les meurtrissures.

Placer les pommes dans le récipient de la mijoteuse en le remplissant jusqu'en haut. Ajouter un peu d'eau, ajouter le couvercle et régler la cuisson sur "high".

Étape 2 : Ajouter des arômes

Une fois que le délicieux arôme des pommes a envahi la maison pendant quelques heures, soulevez le couvercle et remuez les pommes. Lorsque votre cuillère touche les pommes, celles-ci doivent se dissoudre en une purée épaisse et compacte.

Si vous utilisez des pommes sucrées, vous n'aurez pas besoin d'ajouter du sucre. La cuisson lente caramélise les sucres contenus dans les fruits, sucrant ainsi naturellement la compote de pommes. Goûtez la compote de pommes après la cuisson et ajoutez un peu de sucre, de cassonade, de miel ou de sirop d'érable pour la sucrer si vous le souhaitez. Commencez par une petite quantité et ajoutez-en davantage selon votre goût.

Saupoudrer la cannelle, remuer à nouveau, couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux pour laisser les saveurs se mélanger pendant plusieurs heures.

Étape 3 : Écraser la compote de pommes

Votre compote de pommes est terminée lorsque les pommes se dissolvent en une purée épaisse et compacte lorsqu'on les remue avec une cuillère. Elle sentira alors très bon. À ce stade, il ne vous reste plus qu'à écraser la compote de pommes à la consistance souhaitée à l'aide d'une cuillère ou d'un presse-purée. Gardez-la en morceaux si vous le souhaitez, ou réduisez-la en purée à l'aide d'un robot culinaire, d'un mixeur à immersion ou d'un moulin à légumes pour obtenir une sauce plus onctueuse.

Réfrigérer la compote de pommes et la déguster dans la semaine, la congeler jusqu'à 3 mois ou la mettre en boîte pour une conservation plus longue.

Si vous voulez mettre de la compote de pommes en conserve, doublez la recette pour obtenir 6 livres de pommes, et suivez les instructions de mise en conserve ici : Homemade Applesauce for Canning (compote de pommes maison pour la mise en conserve).

Compote de pommes maison à la mijoteuse

Ingrédients

• 3 livres de pommes pelées, évidées et coupées en tranches
• 1/2 tasse d'eau
• 1/2 cuillère à café de cannelle ou selon le goût
• sucre, cassonade, miel ou sirop d'érable pour adoucir si désiré

Instructions

• Ajouter les pommes et l'eau dans la mijoteuse, couvrir et cuire à feu vif jusqu'à ce que les pommes soient parfumées et molles, environ 1 heure.
• Goûter les pommes et ajouter éventuellement de l'édulcorant.
• Ajouter la cannelle et mélanger. Couvrir et mettre la mijoteuse en position basse et poursuivre la cuisson pendant plusieurs heures.
• Écraser grossièrement la purée de pommes à l'aide d'un presse-purée ou la réduire en purée à l'aide d'un robot culinaire, d'un mixeur plongeant ou d'un moulin à légumes pour obtenir une sauce plus onctueuse.
• Réfrigérer la compote de pommes et la déguster dans la semaine, la congeler jusqu'à 3 mois ou la mettre en boîte au bain-marie pour une conservation plus longue.

La nutrition

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