• Ingrédients pour la confiture de myrtilles
  • Myrtilles
  • Pectine universelle de Pomona
  • Édulcorants
  • Jus de citron
  • Variations et ajouts de saveurs
• Comment faire de la confiture de myrtilles
  • Étape 1 : Rassembler votre matériel de cuisine et de mise en conserve
  • Étape 2 : Préparer le matériel de mise en conserve
  • Étape 3 : Préparation des ingrédients
  • Étape 4 : Préparer la confiture de myrtilles
  • Étape 5 : Remplir les pots
  • Étape 6 : Traitement des bocaux dans l'autoclave à bain-marie
• Comment apprécier la confiture de myrtilles
• Recette de confiture de myrtilles à faible teneur en sucre
  • Ingrédients
  • Instructions
    • Préparer le matériel de mise en conserve :
    • Préparer les ingrédients :
    • Préparer la confiture de myrtilles :
    • Remplir les pots :
    • Peut la confiture :
  • Notes
  • La nutrition
• Une bonne planification est la clé d'un jardin potager réussi

Apprenez à conserver une délicieuse quantité de confiture de myrtilles qui rehaussera vos tartinades du petit-déjeuner, rehaussera vos desserts et constituera un cadeau maison des plus agréables.

Cette recette de confiture de myrtilles à faible teneur en sucre, qui regorge de la douceur naturelle des myrtilles, captivera vos papilles gustatives tout en limitant la teneur en sucre.

Que vous récoltiez vos propres myrtilles ou que vous fassiez de bonnes affaires au marché, cette recette de confiture de myrtilles est une délicieuse façon de conserver des fruits mûrs en abondance. En utilisant la pectine Pomona, vous pouvez utiliser moins de sucre, ce qui garantit que la saveur vibrante des myrtilles reste la star du spectacle.

Alors, si vous êtes prêt, plongeons dans notre guide sur la préparation de la confiture de myrtilles, avec notre délicieuse recette de confiture de myrtilles à faible teneur en sucre.

Ingrédients pour la confiture de myrtilles

De la sélection des meilleures myrtilles à la compréhension du rôle de la pectine universelle de Pomona, en passant par l'exploration des options d'édulcoration, cette section vous guidera à travers les ingrédients clés qui entrent dans la création d'une fournée de confiture de myrtilles maison.

Myrtilles

Il est important de choisir des baies fraîches de bonne qualité lorsque l'on sélectionne des myrtilles pour faire la meilleure confiture de myrtilles. Recherchez des baies dodues, fermes et d'une couleur bleu foncé uniforme. Ces caractéristiques indiquent que les myrtilles sont mûres et savoureuses. Évitez les myrtilles qui semblent ratatinées, pâteuses ou qui présentent des signes de moisissure.

Vous pouvez également utiliser des myrtilles surgelées si les myrtilles fraîches ne sont pas disponibles ou ne sont pas de saison. Pour utiliser des myrtilles surgelées dans votre recette de confiture, sortez-les du congélateur et laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Une fois décongelées, procédez à la recette comme vous le feriez avec des baies fraîches, en veillant à inclure tout le liquide qui s'est échappé pendant le processus de décongélation. Les myrtilles surgelées peuventLa confiture de fruits et légumes est toujours délicieuse et savoureuse, ce qui en fait une option polyvalente à savourer tout au long de l'année.

Pectine universelle de Pomona

Cette recette de confiture de myrtilles utilise la pectine universelle de Pomona. Il s'agit d'une pectine d'agrumes qui offre plusieurs avantages par rapport à la pectine ordinaire en boîte. Contrairement à la pectine traditionnelle, la pectine universelle de Pomona utilise de la poudre de calcium pour obtenir l'effet gélifiant désiré. Cela signifie que vous pouvez créer de délicieuses confitures maison avec moins de sucre et sans soumettre les fruits à des températures de cuisson excessivement élevéesqui pourrait compromettre sa saveur naturelle.

Édulcorants

En ce qui concerne les édulcorants, cette recette de confiture de myrtilles utilise du sucre granulé ordinaire. Cependant, grâce à la polyvalence de la pectine universelle de Pomona, vous pouvez explorer différentes alternatives d'édulcoration pour répondre à vos préférences gustatives. Par exemple, alors que la recette suggère 3/4 de tasse de sucre, vous pouvez ajuster le niveau d'édulcoration selon votre goût, en l'augmentant jusqu'à 2 tasses si vous le souhaitez.

Goûter le mélange une fois la pectine dissoute ; s'il n'est pas assez sucré, ajouter du sucre et poursuivre l'ébullition pendant une minute supplémentaire tout en remuant.

Pour ceux qui recherchent des édulcorants alternatifs, il existe plusieurs options. Envisagez de remplacer 1/2 à 1 tasse de miel à saveur douce pour créer une variante de confiture de myrtilles sucrée au miel. Vous pouvez également explorer d'autres substituts du sucre ayant des propriétés de mesure similaires à celles du sucre ou du miel.

Jus de citron

Le jus de citron est nécessaire pour cette recette et joue un rôle essentiel dans la sécurité et la saveur de la confiture. Sa fonction principale est d'ajuster le niveau d'acidité, ce qui garantit que la confiture peut être conservée en toute sécurité par le processus de mise en conserve au bain-marie. Avec l'acidité appropriée, la confiture peut être conservée sur l'étagère de votre garde-manger jusqu'à un an sans problème.

En outre, le jus de citron agit comme un exhausteur de goût, rehaussant la saveur de la confiture de myrtilles et ajoutant une note d'agrume rafraîchissante. Il joue également un rôle crucial dans la préservation de la couleur vibrante, gardant intactes les riches teintes des myrtilles.

Utilisez du jus de citron en bouteille plutôt que du jus de citron frais, ce qui garantit un niveau d'acidité constant et des résultats fiables pour votre confiture de myrtilles maison.

Variations et ajouts de saveurs

De la chaleur du gingembre à l'attrait de la vanille, en passant par le goût du citron vert, ces ajouts simples offrent des possibilités infinies pour personnaliser votre confiture de myrtilles maison.

• Confiture de myrtilles au gingembre : Pour une touche délicieuse, incorporez la saveur vibrante du gingembre dans votre confiture de myrtilles. Ajoutez une cuillère à soupe de gingembre frais râpé au mélange de myrtilles pendant la préparation de la confiture. Vous pouvez également utiliser jusqu'à une cuillère à café de gingembre moulu pour infuser une note chaude et épicée.
• Confiture de myrtilles à la vanille : Laissez-vous tenter par l'essence aromatique de la vanille en l'incorporant à votre confiture de myrtilles. Pour ce faire, deux options s'offrent à vous : ajoutez une cuillère à soupe d'extrait de vanille au mélange de myrtilles pour une infusion de saveur pratique et rapide. Vous pouvez également utiliser une gousse de vanille. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, grattez les graines et ajoutez les graines et la gousse à la marmite pendant la préparation de la confiture.N'oubliez pas de retirer la gousse de vanille avant la mise en conserve.
• Confiture de myrtilles aux épices : Améliorez le profil de saveur de votre confiture de myrtilles en ajoutant jusqu'à une cuillère à café d'épices moulues, telles que des clous de girofle, de la cannelle, de la noix de muscade ou du quatre-épices. Expérimentez différentes combinaisons ou utilisez une seule épice pour infuser votre confiture avec une délicieuse touche de chaleur et de complexité.
• Confiture de myrtilles et de citron vert : Cette simple substitution donnera à votre confiture de myrtilles une saveur rafraîchissante de citron vert, ajoutant une dimension piquante et citronnée à votre création culinaire.

N'hésitez pas à explorer ces variations et ces ajouts de saveurs pour personnaliser votre confiture de myrtilles en fonction de vos préférences gustatives. Toutefois, n'oubliez pas de maintenir les proportions de ces ajouts de saveurs à un niveau bas pour que l'acidité de la recette reste équilibrée, ce qui permettra de mettre en conserve et de conserver en toute sécurité votre délicieuse confiture de myrtilles.

Comment faire de la confiture de myrtilles

Si vous êtes novice en matière de mise en conserve ou si vous avez besoin d'un rafraîchissement, prenez le temps de consulter le didacticiel sur la mise en conserve au bain-marie disponible sur le site Web de la Centre national pour la conservation des aliments à domicile Cette ressource vous fournira des conseils précieux et renforcera votre confiance dans le processus de mise en conserve.

Un appareil de mise en conserve au bain-marie est nécessaire pour conserver la confiture dans des bocaux de longue conservation. Il a trois fonctions principales dans le processus de mise en conserve :

1. Stérilisation par la chaleur : La température élevée atteinte au cours du processus de mise en conserve par bain d'eau bouillante stérilise les bocaux, les couvercles et le contenu, tuant ainsi tous les micro-organismes susceptibles de provoquer une détérioration.
2. Scellage sous vide : Lorsque les bocaux sont chauffés et que leur contenu se dilate, l'air est expulsé du bocal. Lorsque les bocaux sont retirés de l'appareil et commencent à refroidir, un vide se crée à l'intérieur du bocal, tirant le couvercle vers le bas et formant un joint étanche. Ce joint étanche empêche l'entrée de l'air et des contaminants, ce qui permet de conserver efficacement la confiture.
3. Traitement thermique : L'exposition prolongée à la chaleur pendant le processus de mise en conserve dans un bain d'eau bouillante permet de détruire les enzymes et les micro-organismes susceptibles de provoquer une détérioration. Elle permet également de conserver la texture, la saveur et la couleur de la confiture tout en prolongeant sa durée de conservation.

Si vous ne disposez pas d'un cuiseur à bain-marie, vous pouvez obtenir les mêmes résultats en utilisant une grande casserole. Utilisez une casserole haute pour couvrir complètement le haut des bocaux de quelques centimètres, en laissant au moins deux centimètres d'espace pour empêcher toute éclaboussure d'eau bouillante. Pour protéger les bocaux de la chaleur directe, placez une grille au fond de la casserole pour les surélever et éviter qu'ils ne se cassent pendant l'opération de mise en conserve.le processus de mise en conserve.

Bien qu'une recette imprimable détaillée avec des instructions étape par étape vous attende ci-dessous, voici les étapes à suivre pour faire de la confiture de myrtilles maison et la mettre en conserve à la maison.

Étape 1 : Rassembler votre matériel de cuisine et de mise en conserve

Tout d'abord, rassemblez tout le matériel et les outils nécessaires pour garantir une session de jam efficace et sans heurts. Voici ce dont vous aurez besoin :

• Mise en conserve au bain-marie ou grande casserole munie d'une grille
• 5 bocaux de conserve d'une demi-pinte
• Couvercles et bagues de mise en conserve (nouveaux couvercles pour chaque bocal, tandis que les bagues peuvent être réutilisées)
• Outils de mise en conserve : un lève-bocal, une louche de mise en conserve, un entonnoir et un fidèle éclateur de bulles.
• Un petit pot transparent avec un couvercle pour le mélange d'eau et de calcium.
• Matériel de cuisine de base : une grande casserole, des bols de préparation, un presse-purée fiable, des tasses et des cuillères à mesurer, une grande cuillère pour remuer et une abondance d'essuie-tout propres qui ne craignent pas d'être un peu tachés.

Étape 2 : Préparer le matériel de mise en conserve

Commencez par laver vos bocaux, couvercles, bagues et outils de mise en conserve dans de l'eau chaude savonneuse. Rincez-les soigneusement et laissez-les sécher à l'air libre jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être utilisés.

Pour éviter toute rupture due à un choc thermique, vous devez réchauffer les bocaux avant de les remplir. Commencez par placer le support à bocaux dans la marmite à bain-marie ou dans une grande casserole. Disposez les bocaux propres à la verticale sur le support et remplissez la marmite d'eau, en veillant à ce que le niveau de l'eau recouvre les bocaux.

Portez l'appareil à mijoter à environ 180°F et laissez les bocaux chauffer pendant environ 10 minutes. Ce processus permet de réchauffer le verre et de le préparer à recevoir le mélange de confiture chaud. Gardez les bocaux chauds jusqu'à ce que vous soyez prêt à les remplir de votre délicieuse confiture de myrtilles.

Étape 3 : Préparation des ingrédients

Commencez par enlever les tiges et les feuilles des myrtilles, puis rincez-les à l'eau courante pour éliminer toute trace de saleté ou de débris. Séchez-les avec un torchon et placez-les dans un grand bol.

Écraser délicatement les myrtilles à l'aide d'un pilon à pommes de terre ou d'une fourchette pour libérer leur jus. Viser une texture en morceaux, mais n'hésitez pas à ajuster le niveau d'écrasement selon vos préférences.

Mesurez 4 tasses de myrtilles écrasées et mettez-les de côté dans un bol séparé. Ce sera l'ingrédient principal de votre délicieuse confiture de myrtilles.

Ensuite, préparons l'eau calcique. Dans la boîte de pectine Pomona's, vous trouverez deux enveloppes, l'une contenant la pectine et l'autre, plus petite, la poudre de calcium. Prenez le petit paquet de poudre de calcium de la boîte de pectine Pomona's et mélangez-en 1/2 cuillère à café avec 1/2 tasse d'eau dans un bocal muni d'un couvercle. Secouez vigoureusement le bocal pour vous assurer que les ingrédients sont bien mélangés. Vous obtiendrez ainsiGardez le reste au réfrigérateur pour de futures aventures de confiture et de gelée.

Dans un petit bol, mélangez le sucre (ou l'édulcorant de votre choix) avec 2 cuillères à café de pectine en poudre et mélangez soigneusement pour obtenir une répartition uniforme. Cela permettra à la confiture de prendre correctement et d'obtenir le goût sucré souhaité. Conservez le reste de la pectine en poudre pour d'autres recettes.

Étape 4 : Préparer la confiture de myrtilles

Dans une grande casserole, ajouter les 4 tasses de myrtilles écrasées, le jus de citron et 2 cuillères à café d'eau calcique. Bien remuer le mélange pour s'assurer que tous les ingrédients sont uniformément incorporés.

Faire chauffer la casserole à feu moyen-élevé et porter le mélange de myrtilles à ébullition. Remuer fréquemment pour éviter qu'il ne colle et pour assurer un chauffage homogène.

Lorsque le mélange atteint une ébullition, il est temps d'ajouter le mélange de sucre et de pectine. Verser progressivement le sucre et la pectine tout en remuant continuellement. S'assurer que le sucre et la pectine sont complètement dissous dans le mélange.

Continuer à remuer la confiture de myrtilles pendant qu'elle revient à ébullition et la laisser bouillir pendant environ 1 à 2 minutes, en veillant à ce que le mélange fasse des bulles de façon constante.

Lorsque la confiture a atteint une pleine ébullition, retirez la casserole du feu et remplissez immédiatement vos pots.

Étape 5 : Remplir les pots

Placez un torchon de cuisine sec sur le comptoir. Utilisez un lève-bocal pour soulever délicatement un bocal de la cocotte, en laissant l'excédent d'eau s'écouler dans la casserole. Posez le bocal chaud sur le torchon. Laissez le reste des bocaux dans la cocotte pour qu'ils restent chauds.

À l'aide d'un entonnoir et d'une louche, versez lentement la confiture de myrtilles préparée dans le bocal, en laissant un espace d'environ 1,5 cm au sommet du bocal.

Passez doucement un appareil à bulles dans la confiture pour libérer les bulles d'air emprisonnées. Prenez ensuite une serviette humide et essuyez soigneusement le bord du bocal pour enlever tout résidu de confiture ou toute substance collante. Un bord propre et sec est essentiel pour créer un joint étanche entre le couvercle et le bocal. Assurez-vous que le bord est exempt de toute particule de nourriture qui pourrait interférer avec le processus de scellage.

Placez un couvercle sur le bocal, en veillant à ce qu'il soit plat et aligné avec le bord. Placez un anneau sur le couvercle et serrez-le jusqu'au bout des doigts. Veillez à ne pas trop serrer l'anneau, car il doit permettre à l'air de s'échapper au cours du processus de mise en conserve.

Remettez le bocal rempli dans la cocotte. Répétez le même processus de remplissage avec les autres bocaux, en les remplissant un par un pour éviter qu'ils ne refroidissent.

Étape 6 : Traitement des bocaux dans l'autoclave à bain-marie

Une fois que tous les bocaux remplis ont été remis dans l'autoclave, vérifiez que le niveau de l'eau dépasse d'au moins 5 cm le haut des bocaux. Ajoutez de l'eau chaude si nécessaire pour atteindre le niveau approprié.

Portez l'autoclave à ébullition à feu vif. Une fois que l'eau a atteint une ébullition vigoureuse, démarrez votre minuterie et commencez le temps de traitement recommandé dans la recette. Il est important de maintenir une ébullition constante tout au long du temps de traitement pour assurer une bonne pénétration de la chaleur et un bon scellement.

Au terme du temps de traitement prévu, éteignez le feu et laissez les bocaux reposer pendant 5 minutes, afin d'éviter les changements de température soudains qui pourraient casser les bocaux ou affecter le processus de scellage.

Retirez délicatement les bocaux traités de l'appareil de mise en conserve à l'aide d'un lève-bocal et placez-les sur un torchon ou une grille de refroidissement. Veillez à ce que les bocaux restent en position verticale et évitez de toucher les couvercles ou de serrer les bagues à ce stade. Le processus de scellage nécessite du temps et un refroidissement non perturbé.

Laissez les bocaux refroidir complètement et sans les déranger pendant 12 à 24 heures. Pendant ce temps, vous entendrez peut-être un "ping" satisfaisant lorsque les couvercles se scellent. Évitez toute tentation de toucher ou de tester les scellés pendant que les bocaux refroidissent.

Comment apprécier la confiture de myrtilles

En suivant ces étapes, vous avez terminé le processus de mise en conserve au bain-marie de votre confiture de myrtilles. Il est maintenant temps de savourer la satisfaction d'une confiture faite maison, qui se conserve et se déguste pendant des mois. Voici quelques délicieuses façons d'utiliser votre confiture de myrtilles faite maison :

• Classique PB&J : Étalez une généreuse couche de confiture de myrtilles sur votre pain préféré, ainsi que du beurre de cacahuète crémeux, pour un sandwich intemporel et délicieux.
• Délices du petit-déjeuner : Réveillez-vous avec un délicieux petit-déjeuner en tartinant des toasts, des bagels ou des muffins anglais de confiture de myrtilles. Vous pouvez également l'incorporer au yaourt et aux flocons d'avoine, ou à la cuillère sur des gaufres et des crêpes pour une explosion de bienfaits fruités.
• Accords avec les fromages : La confiture de myrtilles se marie à merveille avec une variété de fromages. Savourez-la avec un plateau de fromages à pâte molle comme le brie ou le fromage de chèvre crémeux. Tartinez-la sur des craquelins et garnissez-la de votre fromage préféré pour une délicieuse combinaison de saveurs sucrées et salées.
• Amélioration des desserts : La confiture de myrtilles peut être utilisée pour garnir des pâtisseries, des tartes ou des biscuits en forme de pouce, mais elle peut aussi être versée sur de la crème glacée, du yogourt ou du gâteau au fromage pour en faire un délicieux nappage fruité.
• Marinades et glaçages : Préparez des marinades et des glaçages savoureux pour les viandes en combinant la confiture de myrtilles avec des épices, du vinaigre et des herbes, créant ainsi une douceur acidulée qui complète les viandes grillées ou rôties comme le poulet, le porc ou le saumon.
• Vinaigrettes : Mélangez de la confiture de myrtilles avec du vinaigre balsamique, de l'huile d'olive et un peu de moutarde de Dijon pour obtenir une délicieuse vinaigrette maison qui ajoutera une touche fruitée unique à vos salades.
• Idées cadeaux : Les pots de confiture de myrtilles maison constituent un cadeau idéal pour la famille et les amis. Emballez-la dans un pot joliment décoré et accompagnez-la de pain fraîchement cuit ou de scones pour un cadeau délicieux et attentionné.

Recette de confiture de myrtilles à faible teneur en sucre

Ingrédients

• 4 tasses de myrtilles écrasées (environ 2 1/4 livres)
• 1 paquet de Pomona's Universal Pectin
• 3/4 de tasse de sucre ou 1/2 tasse de miel
• 1/4 de tasse de jus de citron en bouteille

Instructions

Préparer le matériel de mise en conserve :

• Lavez vos bocaux, couvercles et outils de mise en conserve à l'eau chaude savonneuse. Rincez-les soigneusement pour éliminer tout résidu de savon. Laissez-les sécher sur un torchon propre.
• Installez la marmite à bain-marie et placez le support à bocaux à l'intérieur. Disposez les bocaux sur le support. Remplissez la marmite avec suffisamment d'eau pour couvrir les bocaux.
• Faites chauffer l'autoclave à feu moyen jusqu'à ce qu'il atteigne une température d'environ 180˚F. Laissez les bocaux se réchauffer dans l'autoclave pendant environ 10 minutes, en veillant à ce qu'ils restent chauds jusqu'à ce qu'il soit temps de les remplir.

Préparer les ingrédients :

• Rincer soigneusement les myrtilles à l'eau courante. Retirer les éventuelles tiges et écraser les myrtilles à l'aide d'un presse-purée. Mesurer 4 tasses de myrtilles écrasées.
• Dans un petit bol, ajouter le sucre (ou le miel) et 2 cuillères à café de poudre de pectine Pomona, bien mélanger et réserver.
• Préparez le mélange de calcium et d'eau en combinant 1/2 cuillère à café de poudre de calcium (provenant du petit paquet trouvé dans la boîte de pectine Pomona's) avec 1/2 tasse d'eau dans un bocal muni d'un couvercle solide. Secouez vigoureusement le bocal pour vous assurer que les ingrédients sont bien mélangés.

Préparer la confiture de myrtilles :

• Dans une grande casserole, mélanger les myrtilles écrasées, le jus de citron et 2 cuillères à café d'eau calcique.
• Placer la casserole sur un feu moyennement élevé et porter le mélange de myrtilles à ébullition, en remuant fréquemment pour éviter qu'il ne brûle.
• Une fois l'ébullition atteinte, ajouter lentement le mélange de sucre et de pectine, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement.
• Continuer à remuer jusqu'à ce que la confiture atteigne à nouveau une pleine ébullition, ce qui devrait prendre environ 1 à 2 minutes. Une fois que la confiture a atteint une pleine ébullition, retirer la casserole du feu.

Remplir les pots :

• Placez un torchon de cuisine sur le plan de travail. À l'aide de l'élévateur de bocaux, retirez avec précaution un bocal de la cocotte et inclinez-le pour vider l'eau dans la cocotte. Posez ensuite le bocal sur le torchon de cuisine.
• Utilisez la louche et l'entonnoir pour remplir le bocal avec la confiture de myrtilles, en laissant un espace de 1/4 de pouce au sommet.
• Passez l'appareil à bulles dans le bocal pour libérer les bulles d'air emprisonnées, puis essuyez le bord du bocal à l'aide d'une serviette propre et humide.
• Centrer le couvercle sur le bocal et visser la bande jusqu'à ce qu'elle soit serrée du bout des doigts. Ensuite, à l'aide du lève-bocal, remettre le bocal rempli dans la marmite. Répéter l'opération avec les autres bocaux.

Peut la confiture :

• Une fois que tous les bocaux remplis sont dans l'autoclave, réglez le niveau d'eau de manière à ce que les bocaux soient submergés et recouverts d'une hauteur de deux pouces au-dessus du haut des bocaux.
• Couvrez la marmite et réglez le feu sur élevé. Laissez l'eau atteindre une ébullition vigoureuse, puis continuez à bouillir pendant 10 minutes si vous êtes à une altitude inférieure à 1 000 pieds. Ajustez le temps de traitement en fonction de votre altitude si nécessaire (voir les notes).
• Une fois le temps de traitement terminé, éteignez le feu et laissez la cocotte refroidir et se stabiliser pendant environ 5 minutes.
• Préparez le plan de travail en étalant un essuie-tout sec, puis retirez le couvercle en l'inclinant pour éviter toute brûlure par la vapeur.
• Utilisez le lève-bocal pour sortir les bocaux de l'autoclave et placez-les sur la serviette. Maintenez les bocaux en position verticale et évitez de serrer les bagues ou de vérifier les joints à ce stade. Laissez les bocaux refroidir sans les déranger pendant 12 à 24 heures.
• Au bout de 12 à 24 heures, vérifiez si les couvercles des bocaux sont bien scellés en appuyant sur le centre de chaque couvercle. Les couvercles ne doivent pas se soulever, ils doivent rester fermement scellés. Si le couvercle fléchit de haut en bas, cela indique une mauvaise étanchéité. Dans ce cas, faites sauter le couvercle, réfrigérez le bocal et utilisez la confiture dans les deux semaines qui suivent.
• Retirez les bandes vissées, lavez les pots et étiquetez-les en indiquant la date et le contenu. Conservez ensuite les pots dans un endroit frais et sombre. Pour une saveur optimale, utilisez la confiture dans les 12 à 18 mois. Une fois ouverte, réfrigérez la confiture et consommez-la dans les 2 semaines. Cette recette donne environ 4 à 5 pots d'un demi-pinte.

Notes

La nutrition

Avec sa couleur éclatante, sa saveur fruitée et la possibilité de personnaliser le goût sucré et d'ajouter divers arômes, la confiture de myrtilles maison est un véritable délice.

J'espère qu'en suivant ces instructions pas à pas, en utilisant les bons ingrédients et en employant la méthode de mise en conserve au bain-marie, vous vous sentirez à l'aise pour mettre en conserve un lot de confiture de myrtilles maison qui vous fournira un aliment de base à déguster tout au long de l'année. Alors, cueillez vos myrtilles fraîches, préparez votre matériel de mise en conserve et conservez votre propre confiture de myrtilles à faible teneur en sucre.

Une bonne planification est la clé d'un jardin potager réussi

Que vous soyez novice en matière de culture de votre propre nourriture ou que vous cultiviez un potager depuis des années, vous tirerez profit d'une certaine planification chaque année. Vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour organiser et planifier votre potager dans mon livre électronique au format PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden (en anglais) .