Rouleaux de courgettes au fromage

Étapes de la préparation des roulés de courgettes
Rouleaux de courgettes au fromage

Ces rouleaux de courgettes au fromage sont composés de courgettes finement tranchées, d'une farce au basilic et aux trois fromages, et cuits au four dans une sauce tomate.

Cette recette de roulés de courgettes est une excellente façon d'utiliser la récolte de courgettes. Bien que nous adorions les lasagnes aux courgettes, ces roulés de courgettes sont plus faciles à préparer. Je les fais souvent cuire à l'aide de notre friteuse/toaster oven pour éviter de chauffer la cuisine pendant l'été.

Vous pouvez utiliser votre sauce en bocal préférée, de la sauce tomate en conserve ou préparer une sauce marinara estivale rapide avec des tomates, de l'ail et des herbes fraîches. Pensez également à faire cuire de la dinde hachée, de la saucisse italienne ou du bœuf haché dans une poêle pour l'ajouter à votre plat à gratin avec la sauce tomate, pour un repas plus copieux.

Étapes de la préparation des roulés de courgettes

Cette recette d'inspiration italienne, également connue sous le nom de zucchini involtini, est composée de lamelles de courgettes, enroulées dans une délicieuse farce aux trois fromages et cuites au four dans une sauce tomate.

La recette complète et imprimable se trouve au bas de cet article, mais voici les étapes à suivre pour préparer des rouleaux de lasagnes aux courgettes.

Étape 1 : Préparation des courgettes

Utilisez de petites courgettes droites d'environ 8 pouces de long et 3 pouces de large. Rincez-les bien et coupez les deux extrémités. Ensuite, coupez les courgettes en tranches aussi fines que possible à l'aide d'un épluche-légumes, d'une mandoline ou d'un couteau. Vous souhaitez obtenir des bandes d'environ 1/8 de pouce d'épaisseur qui soient flexibles afin de pouvoir les rouler.

Étaler les tranches de courgettes en une seule couche sur un torchon propre pour absorber l'excès d'humidité pendant que vous préparez la garniture au fromage.

Si vos bandes ne sont pas flexibles, elles seront trop difficiles à rouler. Toutefois, vous pouvez les ramollir en les plaçant sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et en les faisant rôtir pendant environ 5 minutes au four. Laissez les courgettes refroidir, épongez-les avec du papier absorbant, puis procédez à la garniture et au roulage.

Étape 2 : Préparer la garniture au fromage

Ajouter la ricotta, environ la moitié de la mozzarella râpée, le parmesan râpé, l'œuf, le basilic, le sel et le poivre dans un bol de taille moyenne et mélanger.

Étape 3 : Assembler les roulés de courgettes

Étendre la sauce tomate dans le fond d'un plat à gratin de 9 pouces. Vous pouvez utiliser n'importe quel plat d'une contenance de 2 à 3 litres, comme un moule à tarte, un moule à gâteau carré ou un petit plat à gratin oblong.

Ajoutez une cuillerée du mélange de ricotta à une extrémité de la courgette, enroulez-la et placez-la dans le plat de cuisson, côté couture vers le bas. Répétez l'opération avec les autres bandes, en nichant les paquets dans la sauce tomate au fur et à mesure. Si votre courgette essaie de se dérouler, vous pouvez utiliser des cure-dents pour la maintenir en place.

Étape 4 : Cuisson des rouleaux de courgettes

Saupoudrer le reste de mozzarella, couvrir d'une feuille d'aluminium et cuire au four préchauffé. Découvrir pendant les 10 dernières minutes pour que le fromage puisse fondre. Cuire jusqu'à ce que les courgettes soient bien cuites et que le fromage fasse des bulles.

Saupoudrez d'herbes fraîches pour plus de saveur et servez chaud avec vos accompagnements préférés, comme des tranches de pain croustillant pour éponger la sauce et une salade verte avec une vinaigrette italienne maison.

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