• Consigli per la coltivazione di erbe da seme
• 7 Erbe da cucina facili da coltivare a partire da un seme
  • Basilico
  • Timo inglese
  • Origano greco
  • Salvia
  • Erba cipollina
  • Prezzemolo
  • Cilantro
• Consigli utili per la coltivazione delle erbe
• Una buona pianificazione è la chiave per un orto di successo

Le erbe aromatiche possono essere coltivate in un giardino di erbe aromatiche, in un orto, in un'aiuola e persino in contenitori. Ecco sette erbe aromatiche facili da iniziare dai semi, oltre a consigli per la coltivazione delle erbe aromatiche.

Le erbe aromatiche fresche aggiungono un sapore e un profumo deliziosi ai cibi. Non c'è niente di più fresco che tagliare le foglie e i germogli delle piante coltivate in casa prima della preparazione dei pasti.

Coltivare erbe aromatiche è facile perché, una volta che le piante si sono insediate, richiedono pochissima manutenzione e producono una generosa scorta per i raccolti necessari e una quantità sufficiente per essiccare e riempire i vostri barattoli di spezie.

Consigli per la coltivazione di erbe da seme

La coltivazione di erbe aromatiche a partire dai semi richiede tempo, ma la ricompensa vale lo sforzo. Ecco i passi fondamentali per avviare i semi di erbe aromatiche in casa. Potete trovare informazioni più dettagliate in questo articolo: 10 passi per avviare le piantine in casa.

• Fase 1: luce: Le erbe aromatiche hanno bisogno di molta luce per crescere in piante sane. Questo semplice scaffale fai-da-te per la coltivazione dei semi con luci di crescita è perfetto per avviare le erbe aromatiche dai semi in casa.
• Fase 2: contenitori: Si possono usare vaschette per l'avvio dei semi, vasi di torba, rotoli di carta igienica, vasi di giornale o qualsiasi contenitore riutilizzato con alcuni fori di drenaggio sul fondo. Ecco alcune idee: 8 contenitori riciclati per l'avvio dei semi per il giardinaggio
• Fase 3: Miscela di partenza dei semi: Riempite i contenitori con una miscela di semina pre-umidificata fino a un massimo di mezzo centimetro dall'estremità superiore del contenitore. Far nascere i semi in una miscela di semina fresca vi aiuterà a far crescere piantine sane, perché è meno probabile che si introducano agenti patogeni che possono causare malattie nelle giovani piante.
• Fase 4: seminare i semi: Fate dei buchi nel terreno alla profondità consigliata e lasciate cadere 2 o 3 semi nei buchi. Coprite i semi con il terreno e nebulizzate la superficie con acqua. Utilizzate una cupola di umidità per mantenere l'umidità e collocate i contenitori in un luogo caldo.
• Fase 5: acqua: Mantenere il terreno umido, ma non inzuppato. Nebulizzare con acqua quando la superficie del terreno si è asciugata e coprire con la cupola di umidità fino alla germinazione dei semi. Quando i semi germogliano, rimuovere la cupola di umidità e posizionare i vassoi sotto le luci.
• Fase 6: concimazione: Iniziare a concimare le piantine non appena spuntano le foglie vere. Iniziare con un fertilizzante liquido organico a metà forza, come il fertilizzante per pesci o il tè di colata di vermi. Seguire le istruzioni riportate sull'etichetta per ottenere i migliori risultati.
• Fase 7: diradare le piante: Se per ogni contenitore è germogliato più di un seme, è necessario rimuovere le piante in più per permettere alle piantine di crescere forti e sane. Scegliete la pianta più forte in ogni contenitore e rimuovete quelle in più tagliandole a livello del terreno.
• Fase 8: rinvasare se necessario: Trapiantate le erbe aromatiche in vasi più grandi una volta che avranno superato i loro contenitori originali. Una volta che le piante di erbe aromatiche avranno superato i loro vasi, potrete trapiantarle in contenitori più grandi.
• Fase 9: indurimento: Iniziate a indurire le piantine di erbe aromatiche prima di trapiantarle nell'orto, per consentire loro di acclimatarsi alle condizioni esterne: Come indurire le piantine prima di piantarle.
• Fase 10: Trapianto: Una volta che le piantine di erbe si sono indurite, sono pronte per essere trasferite nella loro posizione di crescita permanente in contenitori o in giardino.

7 Erbe da cucina facili da coltivare a partire da un seme

Le erbe aromatiche sono un'ottima aggiunta all'orto e possono essere coltivate in un apposito appezzamento, tra gli altri ortaggi, mescolate all'aiuola o anche in contenitori. Anche le fioriture sono bellissime e attirano farfalle e altri insetti benefici nell'orto.

Ecco alcune delle mie erbe culinarie preferite da coltivare anno dopo anno:

Basilico

Basilico Genovese ( Ocimum basilicum ) è un'erba tenera annuale che cresce come un'attraente pianta cespugliosa ed eretta con foglie larghe, lisce e verdi lucide. Chiamato anche "basilico dolce", ha un sapore dolce e delicato che si sposa bene con i piatti a base di pomodoro e con il pesto. Se vi piace il pesto, vorrete coltivare una grande quantità di basilico in modo da averne in abbondanza da usare fresco e da conservare in seguito.

• Sole: Almeno 6 ore.
• Dimensioni: Altezza 24 pollici, larghezza 10 pollici.
• Giorni di germinazione: 5-10.
• Come si coltiva: Iniziare i semi in casa 6-8 settimane prima dell'ultima data di gelo per la vostra zona o seminare all'esterno dopo che il pericolo di gelo è passato. Coprire i semi con 1/4 di pollice di terreno e mantenere caldo e umido. Il basilico è estremamente sensibile al gelo. Trapiantare le piantine indurite in giardino dopo che il pericolo di gelo è passato. Piantare a 12-18 pollici di distanza l'una dall'altra.
• Terreno: Il basilico predilige un terreno argilloso e ben drenato, ricco di materia organica. Mantenete il terreno uniformemente umido, assicurandovi che l'acqua raggiunga le radici.
• Raccolta: Le foglie più giovani sono più saporite. Raccogliete gli steli al di sopra di un paio di foglie, se necessario, per incoraggiare la ramificazione della pianta. Mantenete la produzione della pianta tagliando i capolini non appena si formano.
• Vedi Come coltivare il basilico per informazioni più dettagliate sulla coltivazione

Timo inglese

Timo inglese ( Thymus vulgaris Il timo è un'erba perenne e robusta che cresce come un arbusto legnoso con piccole foglie ovali grigio-verdi su steli lunghi e sottili. Il sapore saporito del timo si sposa con la maggior parte delle carni, tra cui pollo, manzo, maiale e selvaggina.

• Difficoltà di adattamento: Zone 4-9.
• Sole: Almeno 6 ore.
• Dimensioni: Altezza e larghezza da 6 a 12 pollici.
• Giorni di germinazione: 10-15.
• Come si coltiva: Iniziare i semi in casa 8 settimane prima della data media dell'ultima gelata o seminare all'aperto da 1 a 2 settimane dopo l'ultima gelata media.
• Il timo ha la reputazione di essere difficile da far germogliare, ma riuscirà con questi consigli: cospargere un pizzico dei piccoli semi sulla superficie del terreno e nebulizzare leggermente. Il timo ha bisogno di luce per germogliare, quindi non coprire i semi. Mantenere la superficie umida nebulizzando frequentemente la superficie del terreno. Siate pazienti, il timo impiega molto tempo a germogliare. Trapiantate le piantine indurite in giardino dopo che il pericolo di gelo è passato.passato. Piantare a 10-12 pollici di distanza l'uno dall'altro.
• Terreno: Il timo predilige un terreno sabbioso e asciutto. Il timo non è una pianta che si nutre in modo intensivo, quindi il terreno dovrebbe ricevere solo una moderata quantità di fertilizzante organico al momento dell'impianto. Il timo è relativamente tollerante alla siccità una volta stabilito.
• Raccolta: Tagliare il fogliame secondo le necessità, lasciando almeno 3 pollici (7,5 cm) di steli per continuare a crescere.
• Vedere Come coltivare il timo per informazioni più dettagliate sulla coltivazione

Origano greco

Origano greco ( Origanum heracleoticum L'origano è una pianta perenne resistente e facile da coltivare. L'origano è ampiamente utilizzato nella cucina italiana e greca e completa molti altri piatti come stufati, carni alla griglia, pizza, insalate e zuppe.

• Difficoltà di adattamento: Zone 4-9
• Sole: Almeno 6 ore.
• Dimensioni: 24 pollici di altezza e larghezza.
• Giorni di germinazione: 7-14.
• Come si coltiva: Iniziare i semi 6-8 settimane prima della data media dell'ultima gelata o seminare all'aperto da 2 a 4 settimane dopo l'ultima gelata. Spargere un pizzico dei piccoli semi sulla superficie del terreno e nebulizzare leggermente. I semi di origano hanno bisogno di un po' di luce per germinare, quindi non coprirli. Mantenere la superficie umida nebulizzando frequentemente la superficie del terreno. Trapiantare le piantine indurite nell'orto dopo che il pericolo di gelate è passato.Piantare a 18-22 pollici di distanza l'una dall'altra.
• Terreno: L'origano predilige un terreno argilloso e ben drenante, da annaffiare di tanto in tanto fino a quando le piante non si saranno consolidate dopo il trapianto. L'origano non deve essere concimato perché riduce il sapore della pianta. L'origano tende a diffondersi sia per rizomi che per autosemina.
• Raccolta: Una volta che la pianta ha raggiunto i 6 pollici, iniziare a tagliare le foglie e gli steli secondo le necessità durante la stagione di crescita. Tagliare gli steli permetterà alla pianta di crescere a cespuglio. Raccogliere prima che la pianta fiorisca per ottenere il sapore più intenso.

Salvia

Salvia ( Salvia officinale ) è un'erba perenne arbustiva con steli legnosi, foglie grigio-verdi e fiori blu-violacei. Ha un sapore sapido e leggermente pepato che si sposa bene con salsicce, ripieni, carne di maiale, pollame, selvaggina e verdure.

• Difficoltà di adattamento: Zone 4-8.
• Sole: Almeno 6 ore.
• Dimensioni: 24 pollici di altezza, 36 pollici di larghezza.
• Giorni di germinazione: 10-20.
• Come si coltiva: Iniziare i semi 4-6 settimane prima della data media dell'ultima gelata o seminare all'aperto 1 o 2 settimane dopo l'ultima gelata media. Trapiantare le piantine indurite nel giardino dopo che il pericolo di gelate è passato. Piantare a 12-18 pollici di distanza l'una dall'altra.
• Terreno: La salvia predilige un terreno ben drenato, sabbioso o argilloso. Innaffia regolarmente le giovani piante finché non sono cresciute completamente. Una volta stabilita, la salvia tollera bene la siccità.
• Raccolta: Il primo anno lasciate che le piante si radichino. Una volta radicate, raccogliete le foglie secondo le necessità. La salvia ha il sapore più intenso prima della fioritura, ma io la raccolgo e la godo per tutta la stagione.

Erba cipollina

Erba cipollina ( Allium schoenoprasum I fiori di lavanda a forma di orbita, che fioriscono in estate, sono anche commestibili e attraggono gli insetti utili.

• Difficoltà di adattamento: Zone 4-11.
• Sole: 4-6 ore.
• Dimensioni: Altezza e larghezza di 10-12 pollici.
• Giorni di germinazione: 10-20.
• Come si coltiva: Iniziare i semi in casa 6 settimane prima della data media dell'ultimo gelo o seminare all'aperto non appena il terreno può essere lavorato. Trapiantare le piantine indurite in giardino dopo che il pericolo di gelo è passato. L'erba cipollina cresce in ciuffi, quindi non è necessario diradare.
• Terreno: L'erba cipollina cresce al meglio in un terreno ricco e ben drenato. Prima di piantare il terreno, aggiungete un fertilizzante a lento rilascio. Innaffiate frequentemente quando le piante sono giovani.
• Raccolta: Lasciate che le nuove piante si stabiliscano per il primo anno, raccogliendole con parsimonia. Quando la pianta è alta 15 cm, selezionate le foglie dall'esterno del ciuffo e tagliatele a 5 cm dal terreno. La pianta continuerà a crescere. Tagliate a 5 cm dopo che i fiori saranno svaniti e la pianta produrrà nuova crescita.

Prezzemolo

Prezzemolo italiano a foglie piatte ( Petroselinum crispum Il prezzemolo è un'erba biennale che viene normalmente coltivata come annuale. Ha un sapore fresco che completa e non sovrasta gli altri sapori in un piatto. Il prezzemolo si abbina bene a carni, insalate, zuppe e arrosti.

• Sole: Almeno 6 ore.
• Dimensioni: Altezza e larghezza di 12-18 pollici.
• Giorni di germinazione: 14-28.
• Come si coltiva: Iniziare i semi in casa 6-8 settimane prima dell'ultima data di gelo nella vostra zona o seminare all'aperto dopo che il pericolo di gelo è passato. Il prezzemolo impiega molto tempo a germogliare. Per accelerare la germinazione, immergere i semi in acqua tiepida per un massimo di 24 ore prima di piantarli. Coprire i semi con 1/8 di pollice di terreno e mantenerli umidi. Trapiantare le piantine indurite nel giardino dopo che il pericolo di gelo è passato. Piantare 8 polliciUna volta stabilitosi, il prezzemolo può resistere a una leggera gelata autunnale.
• Terreno: Il prezzemolo predilige un terreno argilloso e ben drenato, ricco di materia organica. Innaffiare regolarmente le giovani piante fino a quando non sono cresciute completamente. Innaffiare regolarmente e non lasciare che le piante si asciughino completamente.
• Raccolta: Tagliare i gambi esterni dalla base della pianta e tagliare le foglie se necessario. Congelare i gambi e usarli per preparare gambi e brodi.

Cilantro

Cilantro/Coriandolo ( Coriandrum sativum Le foglie sono chiamate cilantro, mentre i semi sono chiamati coriandolo. Le foglie si abbinano bene ai cibi messicani, asiatici e indiani, mentre i semi schiacciati aggiungono un leggero sapore terroso e limonoso a curry, zuppe e stufati.

• Sole: Almeno 6 ore.
• Dimensioni: Altezza da 12 a 24 pollici.
• Giorni di germinazione: 10-15.
• Come coltivare: Il cilantro non risponde bene al trapianto e le radici disturbate causano il rigetto della pianta o la sua semina. Utilizzate blocchi di terra o seminate direttamente all'aperto due settimane prima della data media dell'ultimo gelo. Coprite i semi con un centimetro di terriccio, manteneteli umidi e diradateli a 4 pollici di distanza l'uno dall'altro quando le piantine raggiungono i 2 pollici di altezza. Il cilantro preferisce crescere durante le stagioni più fresche della primavera e dell'autunno e matura rapidamente,spesso entro 4 settimane o più velocemente se il clima diventa caldo. La semina in successione ogni 3 settimane manterrà una fornitura costante. Il coriandolo si autosemina spesso. Lasciate maturare i semi per il coriandolo e lasciatene cadere alcuni per le nuove piante.
• Terreno: Il cilantro predilige un terreno argilloso e ben drenato, ricco di materia organica. Innaffiare frequentemente le giovani piante fino a quando non sono mature. Innaffiare regolarmente secondo le necessità e non lasciare che le piante si secchino completamente, altrimenti andranno a seme prematuramente.
• Raccolta: Quando le piante sono alte 4 pollici, tagliare le foglie fresche dai bordi esterni, lasciando che il centro della pianta continui a produrre. Dopo i fiori di coriandolo, i semi di coriandolo possono essere raccolti verdi e congelati o lasciati essiccare e diventare marroni. Conservare i semi di coriandolo interi in un contenitore ermetico. Schiacciarli quando sono pronti per l'uso per rilasciare i suoi aromi.

Consigli utili per la coltivazione delle erbe

Raccolta delle erbe: Raccogliete le erbe al mattino presto, quando le concentrazioni di olio aromatico sono più elevate, per ottenere il massimo del sapore. Come raccogliere e conservare le erbe.

Nessun cortile o giardino? Nessun problema! La maggior parte delle erbe aromatiche può crescere in vasi e contenitori che possono essere collocati su una terrazza, un patio o un vialetto. Le erbe aromatiche in vaso possono essere portate all'interno quando il clima diventa più fresco (vedi 5 erbe che prosperano all'interno per tutto l'inverno).

Volete imparare a usare le erbe come medicina? Date un'occhiata ai corsi online di The Herbal Academy of New England: Corso introduttivo sulle erbe e Corso intermedio sulle erbe.

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Devo ammettere che la coltivazione delle erbe aromatiche può diventare una dipendenza! Queste erbe culinarie sono solo una piccola rappresentazione delle varietà di erbe che possono essere aggiunte al vostro giardino. Ci sono così tante erbe da esplorare e coltivare per il cibo, il tè, la medicina e per la preparazione di prodotti per il bagno e la bellezza.

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Una buona pianificazione è la chiave per un orto di successo

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