• Informazioni sui peperoni
• Tipi di peperoni da coltivare
• Consigli per la coltivazione dei peperoni
  • Selezione e preparazione del sito del giardino
  • Iniziare a seminare in casa
  • Seminare i semi
  • Concimazione delle piantine
  • Mettere in vaso in contenitori più grandi
  • Tempra delle piantine
  • Trapianto di piantine di peperone
• Come prendersi cura delle piante
  • Tagliare le prime fioriture
  • Acqua quando serve
  • Pacciamatura per conservare l'umidità
  • Diserbo regolare
  • Concimare se necessario
  • Risoluzione di parassiti e malattie
• Consigli per la coltivazione dei peperoni nei climi più freddi
• Quando e come raccogliere
• Modi di conservare i peperoni
• Una buona pianificazione è la chiave per un orto di successo

La coltivazione dei peperoni è abbastanza facile e non richiede molto spazio. Con un po' di pazienza e questa guida alla coltivazione, potrete imparare a coltivare i peperoni nel vostro giardino.

Non c'è nulla che possa essere paragonato al sapore di un peperone maturo, fresco e coltivato in giardino. I peperoni sono disponibili in tutte le forme, dimensioni e gusti, ma hanno tutti alcune cose in comune: hanno una lunga stagione di crescita e prosperano nei climi più caldi.

Poiché i peperoni sono piante tropicali, molti pensano che sia difficile coltivarli in altri ambienti. Tuttavia, con le giuste indicazioni, è possibile coltivare quasi tutte le varietà di peperoni nell'orto o nel patio.

I peperoni sono un'ottima verdura da coltivare, perché sono relativamente facili da curare e possono produrre un raccolto abbondante. Se coltivate i vostri peperoni, scoprirete che sono disponibili in molte varietà che non si trovano nei negozi di alimentari. Inoltre, i peperoni e i peperoncini vanno dal dolce al piccante, quindi ce n'è per tutti i gusti.

Informazioni sui peperoni

Peperoni ( Capsico ) appartengono alla famiglia delle Solanacee, che comprende anche melanzane, patate e pomodori. Sono ortaggi di stagione calda originari dell'America centrale e meridionale, ma le varietà sono state coltivate e adattate a molte aree del mondo.

Tipi di peperoni da coltivare

I peperoni si dividono in due gruppi: i peperoni dolci e i peperoni piccanti. All'interno di ciascun gruppo esistono centinaia di varietà di dimensioni, forme, colori e livelli di calore diversi.

Le varietà di peperoni dolci hanno un sapore dolce e delicato quando sono maturi. Le varietà vanno dal familiare peperone a blocco ai peperoni pimiento, dolci e dalle pareti spesse, fino ai peperoni a corno di bue, ottimi per la griglia o la frittura.

I peperoni dolci comprendono molti tipi di peperoni, come il California Wonder, il King of the North, lo Yolo Wonder e il Purple Beauty, ma anche varietà adatte a grigliate, fritture o ripieni, come il Carmon, il Marconi, il Peperone Corno di Toro, il Jimmy Nardello e il Peperone Banana Dolce.

I peperoncini sono spesso chiamati chile o peperoncini e sono piccanti grazie a un composto chimico chiamato capsaicina. Il livello di calore dei peperoncini viene misurato utilizzando l'indice di calore Scoville, sviluppato da Wilbur Scoville nel 1912. Più alto è il numero sulla scala Scoville, più piccante è il peperoncino.

Esempi di peperoni piccanti sono i peperoni Anaheim, Cayenna, Cera gialla ungherese, Jalapeno e Serrano. Inoltre, alcuni peperoni Banana e Ciliegia sono sia dolci che piccanti.

Consigli per la coltivazione dei peperoni

Quando ero piccola non ero una grande fan dei peperoni. La mia famiglia coltivava solo un tipo di peperone nell'orto, e si trattava di una specie di peperone verde a forma di campana. Quello che non sapevo allora è che i peperoni verdi sono frutti immaturi. A seconda della varietà, i peperoni verdi diventano rossi, gialli o arancioni quando sono completamente maturi. Una volta che i peperoni maturano, il loro sapore si sviluppa da pungente e leggermenteIl nostro breve periodo di crescita non ha permesso alla maggior parte dei peperoni di maturare completamente.

Da allora ho imparato che è possibile coltivare un'ampia varietà di peperoni anche se il clima è più freddo e la stagione di crescita è breve. Ci sono così tante dimensioni, forme, colori e sapori diversi di peperoni che non posso fare a meno di provare diverse varietà e scoprire quali hanno successo nella mia zona 5 di coltivazione.

I peperoni sono piante tropicali perenni, il che significa che prosperano al caldo. Hanno anche un lungo periodo di crescita, quindi è essenziale iniziare le piante il più presto possibile, in modo che i frutti maturino completamente. Questo può sembrare un po' impegnativo, ma utilizzando i nostri consigli e suggerimenti, avrete sicuramente successo nella coltivazione dei peperoni.

Selezione e preparazione del sito del giardino

Quando scegliete il luogo migliore per coltivare i peperoni in giardino, ricordate che si tratta di piante tropicali che preferiscono il pieno sole, da 6 a 8 ore di luce diretta al giorno. I peperoni, inoltre, danno il meglio di sé se piantati in un terreno ricco di sostanze nutritive e ben drenante, con un pH compreso tra 6 e 6,8. Potete coltivare i peperoni in contenitori, aiuole rialzate o nel terreno.

Nella maggior parte delle zone, la scelta di un luogo soleggiato e di un terreno di buona qualità è perfetta per la coltivazione dei peperoni. Detto questo, se i peperoni sono troppo caldi, i fiori cadono e la produzione di frutti diminuisce. Se vivete in un clima caldo, prendete in considerazione l'idea di coltivare i peperoni in una zona che riceva il pieno sole al mattino e un'ombra parziale durante la parte più calda della giornata per evitare questo problema.

Una volta che il terreno si è drenato in primavera, preparate le aiuole eliminando tutte le erbacce, i grossi grumi e le rocce. Quindi, aggiungete al terreno una generosa quantità di compost stagionato e lavoratelo a circa 15-20 cm di profondità. Aspettate quindi che il terreno sia abbastanza caldo per trapiantare i peperoni.

Iniziare a seminare in casa

Poiché i peperoni prediligono un clima più caldo per la loro lunga stagione di crescita, è meglio iniziare a seminare presto in casa. Tuttavia, il momento in cui iniziare a seminare dipende dalla data stimata dell'ultima gelata nella vostra zona. Potete trovare la data dell'ultima gelata contattando l'ufficio di divulgazione locale (cercate "ufficio di divulgazione vicino a me") o inserendo il vostro codice postale qui su PlantMaps.com.

Una volta ottenuta questa data, iniziate a seminare i peperoni almeno 6-8 settimane prima della data dell'ultima gelata e trapiantate le piantine all'aperto dopo che il pericolo di gelate è passato e il terreno si è riscaldato ad almeno 60˚F.

Qui potete imparare a creare un calendario per l'avvio dei semi adatto al vostro ambiente di coltivazione: How to Develop a Seed Starting and Planting Schedule. Inoltre, imparate di più sull'avvio dei semi in questo articolo: 10 Steps for Starting Seeds Indoors (10 passi per avviare i semi in casa). Inoltre, questo articolo vi aiuterà ad allestire uno scaffale per la coltivazione fai da te.

Seminare i semi

Per iniziare a coltivare i peperoni in casa, avrete bisogno di vassoi per la semina e di un terriccio di buona qualità. Il terriccio per la semina è un terreno molto leggero e privo di sostanze nutritive, perfetto per la semina.

Riempite i vassoi con terriccio umido per la semina. Seminate i semi ad una profondità di circa 1,5 cm, mettendo 2 semi in ogni buca per aumentare il tasso di germinazione. Coprite i semi con il terriccio e innaffiateli leggermente, usando un flacone spray o un altro metodo, ma evitando di inondare i semi.

Utilizzate una cupola di umidità per trattenere l'umidità e spruzzate acqua quando necessario per mantenere il terreno umido. I semi non hanno ancora bisogno di luce, quindi potete anche scegliere di tenerli in una zona calda finché non germogliano. Un tappetino termico incoraggerà i semi a germogliare e ad emergere dal terreno più velocemente.

La maggior parte dei semi di peperone germoglia in circa 7-10 giorni a una temperatura compresa tra 70 e 80˚F. La germinazione richiederà più tempo a temperature più basse. Potete anche provare a pre-seminare i vostri semi di peperone per una germinazione più rapida e poi trapiantare i semi germogliati nel vostro terreno di coltura e metterli sotto la luce. Scoprite come pre-seminare i semi per una germinazione più rapida.

Una volta che i semi emergono dal terreno, rimuovete la cupola di umidità e posizionate i vassoi di coltivazione sotto le luci di coltivazione. Posizionate le luci a circa 5 cm sopra le piantine e regolatele man mano che le piante crescono. Impostate un timer e tenete le luci accese per 16 ore e spente per 8 ore.

I consigli comuni sulla coltivazione dei peperoni suggeriscono di tenerli in un luogo caldo per tutta la fase di semina. Contrariamente a questo consiglio, io inizio i miei peperoni nel nostro fresco seminterrato. Le piante crescono lentamente in questo ambiente, ma sono sane, robuste e si adattano rapidamente all'esterno. Aggiungete una o due settimane al vostro programma di semina se coltivate i trapianti di peperoni a temperature più basse.

Concimazione delle piantine

Poiché la miscela di partenza non contiene fertilizzanti, è necessario nutrire le piantine con un fertilizzante organico una volta che si sono sviluppate le foglie vere. Iniziare un regime di concimazione utilizzando un fertilizzante liquido organico a metà forza, come l'emulsione di pesce o il tè di vermi. Ogni marca è diversa, quindi seguire le istruzioni sull'etichetta per ottenere i migliori risultati.

Mettere in vaso in contenitori più grandi

Una volta che le piante hanno germogliato almeno una serie di foglie vere, potete invasare le piantine in contenitori più grandi. A me piace usare bicchieri da festa riciclati con fori sul fondo per dare alle radici molto spazio per svilupparsi.

Utilizzate un terriccio di buona qualità mescolato con un po' di fertilizzante organico. Se due piantine crescono nella stessa cella, diradate la piantina più forte tagliandone una sulla superficie del terreno con le forbici o separate con cura le piante e ripiantatele in contenitori separati.

Innaffiate bene per mantenere il terreno uniformemente umido fino a quando le piante iniziano a mostrare una nuova crescita, quindi riducete le annaffiature a una o due volte alla settimana quando la superficie del terreno è asciutta da circa mezzo a un centimetro.

Tempra delle piantine

Dopo che le temperature esterne si sono riscaldate e il rischio di gelate è passato nella vostra zona, potete iniziare a far irrobustire le piante di peperone. Questo processo consiste nel portare le piante all'esterno per un'ora o due al giorno per una settimana e aumentare il tempo ogni settimana fino a quattro settimane. Per saperne di più, consultate questo articolo: Come far irrobustire le piantine.

Prima di lasciarli fuori durante la notte, aspettate che le temperature notturne siano di circa 50˚F. Io mi propongo di trapiantare i peperoni nell'orto 2 o 3 settimane DOPO la data media dell'ultima gelata.

Trapianto di piantine di peperone

Una volta che le piante si sono indurite e la temperatura del terreno si è riscaldata ad almeno 60˚F, potete tranquillamente trapiantare le piantine di peperone nello spazio esterno che avete scelto. Se non l'avete ancora fatto, preparate l'area del vostro giardino per la semina come descritto sopra.

Sia che coltiviate le vostre piantine, sia che acquistiate le piantine di peperone in un centro di giardinaggio, scegliete una giornata nuvolosa per trapiantare i peperoni nell'orto, in modo da aiutare le piante ad adattarsi senza la sfida aggiuntiva del sole. Se il terreno è asciutto, innaffiate molto bene il letto il giorno prima.

A seconda della varietà, distanziate i peperoni da 18 a 24 pollici per dare loro spazio sufficiente per crescere e garantire il flusso d'aria tra le piante. Lasciate circa un metro quadrato per pianta se coltivate i peperoni in contenitori o in giardini a pianta quadrata. Una coltivazione ravvicinata aiuta a creare una chioma di foglie che ombreggia i frutti proteggendoli dalle scottature.

Scavate le buche e inserite le piantine un po' più in profondità rispetto alla parte superiore della zolla per favorire la crescita di ulteriori radici alla base del fusto. Comprimete leggermente il terreno intorno alle piantine di peperone e annaffiatele bene. Mi piace formare una piccola conca intorno a ogni spazio che possa contenere l'acqua per aiutarla a penetrare nelle radici. Impalate o utilizzate una gabbia per pomodori per sostenere i pesanti frutti.

Come prendersi cura delle piante

I peperoni sono relativamente facili da coltivare se piantati in un luogo soleggiato e con un terreno ben drenante e, con le giuste cure, è possibile mantenere le piante sane e produttive. Ecco alcuni consigli per la cura dei peperoni:

Tagliare le prime fioriture

Potreste essere entusiasti di vedere le prime fioriture sulle vostre piante di peperone ancora prima di trapiantarle nell'orto. Tuttavia, se le tagliate, permetterete alla pianta di peperone di concentrare le sue energie sulla crescita di radici e rami sani piuttosto che sui frutti. Questo vi ripagherà nel lungo periodo: piante sane produrranno peperoni più sani e abbondanti.

Acqua quando serve

All'inizio coccolate i peperoni trapiantati finché non si adattano al nuovo ambiente. Manteneteli ben innaffiati finché non iniziano a spuntare le nuove foglie. Una volta che le piante si sono stabilite, riducete le annaffiature a una o due volte alla settimana quando il terreno sembra asciutto in superficie.

All'inizio dell'estate è necessario un apporto d'acqua di circa un centimetro a settimana, raddoppiato nei periodi più caldi. Innaffiate alla base di ogni pianta e lasciate che l'umidità penetri in profondità per favorire la crescita delle radici.

Pacciamatura per conservare l'umidità

Aspettate che il terreno sia caldo prima di pacciamare i peperoni. Dopo che le piante di peperoni sono ben radicate, pacciamate la superficie del terreno con foglie triturate o paglia per aiutare a trattenere l'umidità del suolo e a sopprimere le erbacce.

Tenete la pacciamatura a pochi centimetri dai fusti, in modo da non soffocare le piante. Per saperne di più su Come usare la pacciamatura nell'orto.

Diserbo regolare

Le erbacce competono con le piante di peperone per l'acqua, le sostanze nutritive e lo spazio. Assicuratevi che l'aiuola del vostro giardino sia libera da erbacce prima di piantarle e tenetele a bada per tutta la stagione. Estraete delicatamente le erbacce a mano per non disturbare le radici delle piante di peperone. Per saperne di più su Come controllare le erbacce in modo naturale.

Concimare se necessario

L'aggiunta di una buona dose di compost finito al momento dell'impianto fornirà una buona e lenta alimentazione ai peperoni per tutta la stagione. Tuttavia, se il vostro terreno è povero, concimate al momento dell'impianto e di nuovo quando le piante iniziano a formare i frutti.

Scegliete un fertilizzante organico bilanciato, come il 5-5-5 o il 10-10-10, o uno che contenga meno azoto (N) che fosforo (P) e potassio (K), come l'Epsoma Garden Tone o il Tomato Tone. Troppo azoto farà sì che i vostri peperoni si concentrino sulla produzione di foglie invece che di frutti. Seguite le istruzioni riportate sull'etichetta per ottenere i migliori risultati. Se le foglie dei vostri peperoni appaiono scure, è possibile che stiano ricevendo una quantità eccessiva di azoto.azoto. Le foglie devono essere di colore verde chiaro o lime.

Risoluzione di parassiti e malattie

Come tutte le piante, anche i peperoni possono essere soggetti a vari parassiti e malattie. Ecco alcuni dei problemi più comuni che si possono incontrare nella coltivazione dei peperoni, insieme ad alcuni consigli su come affrontarli:

• Afidi Sono piccoli insetti che succhiano la linfa dalle foglie della pianta di peperone, facendole appassire e diventare stentate. Per controllare gli afidi, potete spruzzare le piante con un forte getto d'acqua per allontanarli o usare del sapone insetticida.
• Cutworms sono bruchi che si nutrono degli steli delle giovani piante di peperone, causandone spesso l'appassimento e la morte. Per prevenire le tarme, potete posizionare dei collari di cartone o carta intorno agli steli delle piante.
• Vermi del pomodoro Sono bruchi grandi e verdi che si nutrono delle foglie, degli steli e dei frutti della pianta, causando danni significativi. Anche se il nome suggerisce che attaccano solo i pomodori, possono colpire anche i peperoni. Per controllare i calabroni del pomodoro, potete raccoglierli a mano dalle piante e farli cadere in un barattolo di acqua saponata.
• Diabetici del pepe Sono piccoli coleotteri che si nutrono dei fiori e dei frutti in via di sviluppo delle piante di peperone. I frutti infestati presentano buchi e possono avere un sapore amaro. Per controllare i tonchi del peperone, potete raccogliere a mano i frutti infestati, usare trappole a feromoni per catturare gli adulti e praticare la rotazione delle colture per interrompere il ciclo vitale.
• Marciume dell'estremità del fiore è un problema comune dei peperoni, soprattutto durante i periodi di siccità. È causato da una carenza di calcio nella pianta, che porta allo sviluppo di macchie nere o marroni sui frutti. Per prevenire il marciume della parte finale dei fiori, assicuratevi che le piante ricevano un'adeguata quantità d'acqua in modo che la pianta possa metabolizzare correttamente i nutrienti.
• Macchia fogliare batterica è una malattia che provoca macchie circolari, intrise d'acqua, sulle foglie delle piante di peperone. Le macchie finiscono per diventare marroni e possono causare la caduta delle foglie. Per prevenire la macchia batterica fogliare, assicuratevi che le piante non siano sovraffollate ed evitate di spruzzare le foglie quando le innaffiate. Se la malattia è già presente, rimuovete le foglie infette e gettatele nella spazzatura per evitare la diffusione.
• Oidio è una malattia fungina che provoca una patina polverosa bianca o grigia sulle foglie e sugli steli della pianta di peperone. Può portare a una crescita stentata e a una riduzione dei raccolti. Per prevenire l'oidio, assicuratevi che le piante non siano sovraffollate e che vi sia un'adeguata circolazione dell'aria.

Seguendo le buone pratiche di giardinaggio, come un'annaffiatura regolare, una concimazione adeguata e il mantenimento di una buona salute del terreno, è possibile ridurre la probabilità di problemi di parassiti e malattie nelle piante di peperone. Ispezionare regolarmente le piante per individuare eventuali segni di danni o malattie e affrontare tempestivamente eventuali problemi può anche aiutare a mantenere le piante di peperone sane e produttive.

I peperoni sono sensibili a parassiti e malattie simili a quelli di altre colture della famiglia delle solanacee, come patate, pomodori e melanzane. È quindi meglio ruotare queste colture ed evitare di piantarle nella stessa area di coltivazione per 1 o 2 anni per ridurre l'accumulo di parassiti e malattie nel terreno.

Consigli per la coltivazione dei peperoni nei climi più freddi

La coltivazione dei peperoni è possibile anche in climi più freddi: il segreto è scegliere varietà adattate a temperature più rigide e con date di maturazione precoci, in modo che crescano e maturino prima che le prime gelate autunnali uccidano le piante.

Ecco alcuni consigli per la coltivazione dei peperoni nei climi più freddi:

• Selezionare i peperoni a maturazione rapida: Scegliete varietà di peperoni che maturano rapidamente e che si adattano a temperature fresche, in modo che maturino prima della fine della stagione, prima delle prime gelate. Per i peperoni dolci, provate a coltivare New Ace, Lady Bell e King of the North. Per i peperoni piccanti, scegliete Early Jalapeno. Ho avuto un grande successo nella coltivazione di tutte queste varietà nel mio giardino della zona 5.
• Avviare precocemente le piantine di peperone: In genere inizio a seminare i peperoni prima di quanto consigliato, circa 12 settimane prima dell'ultima data di gelo. I peperoni crescono lentamente e non superano le luci troppo rapidamente.
• Selezionate la posizione del vostro peperone: I peperoni amano il caldo. Scegliete un'aiuola ben drenata che riceva almeno 6-8 ore di luce solare al giorno. Preparate l'aiuola in anticipo rimuovendo eventuali erbacce e mescolando un po' di compost finito per aiutare il terreno a trattenere l'umidità e aggiungere alcune sostanze nutritive.
• Aspettare le temperature calde: I peperoni sono piante che amano il caldo e non sopportano le temperature rigide. Spostare troppo presto le piantine dall'interno all'esterno può stordirle, e potrebbe volerci un po' di tempo per riprendersi, riducendo la resa. Aspettare che il clima si riscaldi è il modo migliore per far partire le piante di peperoni alla grande.

Quando e come raccogliere

Alcune varietà di peperoni maturano in soli 60 giorni, mentre alcuni tipi più piccanti possono impiegare fino a 100 giorni per raggiungere la completa maturazione. I peperoni possono essere raccolti in qualsiasi fase della crescita, ma il loro sapore non si sviluppa completamente fino alla maturazione. Raccogliete i primi due peperoni di ogni pianta quando raggiungono una dimensione utilizzabile, in modo da consentire alla pianta di dedicare più energia alla produzione di più frutti durante la fase di crescita più ideale.parte della stagione.

Raccogliere i peperoni quando assumono il colore finale previsto, come il giallo, il rosso o l'arancione. I peperoni che hanno cambiato parzialmente colore finiranno di maturare se lasciati a temperatura ambiente per qualche giorno.

Raccogliete sempre i peperoni con le cesoie o con un coltello affilato: spezzare i peperoni a mano può causare il distacco di interi rami dalla pianta. Tagliate invece il peperone al gambo, lasciando un gambo corto.

Se i vostri peperoni stanno ancora producendo frutti in autunno inoltrato, assicuratevi di raccogliere tutti i peperoni prima che arrivi il gelo. Il gelo ucciderà le piante di peperoni e i frutti rimasti andranno a male.

Modi di conservare i peperoni

Esistono diversi modi per conservare i peperoni e godere del loro gusto delizioso e dei loro benefici nutrizionali per tutto l'anno. Questi metodi sono un ottimo modo per conservare i peperoni freschi durante l'alta stagione, in modo da poterne apprezzare il sapore e i nutrienti per tutto l'anno:

• Congelamento: I peperoni possono essere congelati interi o tagliati e conservati in freezer fino a un anno. Sbollentare i peperoni prima di congelarli può aiutare a preservarne il colore e la consistenza. Visitate il seguente articolo per saperne di più e per una guida completa passo-passo su come congelare i peperoni.
• Asciugatura: I peperoni possono essere essiccati in forno, in un disidratatore o appesi ad asciugare all'aria. Una volta essiccati, possono essere conservati in un contenitore ermetico fino a un anno. Scoprite come disidratare i peperoni per la conservazione degli alimenti qui: Come essiccare i peperoni.
• Inscatolamento: I peperoni possono anche essere conservati in una scatola a pressione, oppure in una salamoia a base di aceto e inscatolati in barattoli a tenuta stagna con una pentola a bagnomaria. Su Grow a Good Life sono disponibili molte ricette sicure per la conservazione dei peperoni, tra cui salsine, salse, sottaceti e peperoni sott'aceto: Modi per conservare i peperoni.

Ogni metodo di conservazione presenta vantaggi unici e, provando alcuni approcci diversi, è possibile trovare quello più adatto alle proprie esigenze.

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Sia che vogliate coltivare qualche pianta di peperone per il consumo fresco o un grande raccolto da conservare per l'inverno, la coltivazione dei peperoni è un'esperienza divertente e gratificante per qualsiasi giardiniere.

I peperoni sono disponibili in tante forme, dimensioni e sapori che non si trovano nei negozi di alimentari. Inoltre, potete usare i peperoni in tanti modi per aggiungere sapore alle ricette. Spero che questo articolo vi insegni ciò che dovete sapere per iniziare a coltivare un raccolto abbondante di peperoni freschi e vivaci.

Questo articolo, pubblicato originariamente il 6 giugno 2016, è stato aggiornato con ulteriori informazioni, foto e video.

Una buona pianificazione è la chiave per un orto di successo

Sia che siate alle prime armi con la coltivazione del vostro cibo, sia che coltiviate un orto da anni, ogni anno trarrete beneficio da una certa pianificazione. Troverete tutto ciò che vi serve per organizzare e pianificare il vostro orto nel mio eBook in formato PDF, Grow a Good Life Guida alla pianificazione dell'orto .