Come coltivare i pomodori

Informazioni sui pomodori
Tipi di pomodori da considerare per la coltivazione
Come coltivare i pomodori
- Selezione del sito del giardino
- Iniziare con piante di pomodoro sane
Coltivare i pomodori da seme
Coltivare i pomodori in vaso
Come prendersi cura delle piante
Quando e come raccogliere
Come conservare i pomodori
10 consigli per migliorare il raccolto dei pomodori
Una buona pianificazione è la chiave per un orto di successo

I pomodori sono una delle colture più popolari da coltivare nell'orto di casa. Scoprite tutto quello che c'è da sapere per coltivare i pomodori dal seme al raccolto con la nostra guida completa.

Che siate giardinieri esperti o alle prime armi, coltivare i vostri pomodori può essere un'esperienza divertente e gratificante. Dalla scelta delle varietà giuste alla semina, all'irrigazione, alla concimazione e al raccolto, sono molti i fattori da considerare quando si tratta di coltivare piante di pomodoro sane e produttive.

In questo articolo troverete tutto ciò che vi serve per coltivare deliziosi pomodori nel vostro giardino. Che preferiate i pomodori ciliegini, quelli a fette o quelli in polpa, abbiamo tutto ciò che fa per voi. Iniziate quindi il vostro viaggio verso la coltivazione di deliziosi pomodori!

Informazioni sui pomodori

I pomodori fanno parte del Solanacee o famiglia della belladonna, e il loro nome scientifico è Solanum lycopersicum Originario del Sud America, il pomodoro fu addomesticato dagli Aztechi e successivamente portato in Europa dai conquistadores spagnoli nel XVI secolo.

Oggi i pomodori sono una delle colture più diffuse nell'orto di casa, perché sono relativamente facili da coltivare, forniscono un raccolto abbondante e sono versatili in cucina.

I pomodori del supermercato non possono essere paragonati al sapore di quelli raccolti freschi dal proprio orto. Si possono mangiare crudi in insalate, panini e salsas, ma anche cuocere a fuoco lento in salse, zuppe, stufati e peperoncini. Si possono anche conservare in molti modi e godersi il loro sapore casalingo per tutto l'anno. Inoltre, sono disponibili in un'ampia varietà di forme, dimensioni e colori, il che li rende un'occasione divertente eun'aggiunta colorata a qualsiasi giardino.

Tipi di pomodori da considerare per la coltivazione

Esistono centinaia di varietà di pomodori da coltivare nell'orto. I loro sapori variano dal dolce all'acido, dall'audace al terroso. Inoltre, i colori possono variare dal tradizionale rosso al rosa, al giallo, al viola, al verde e alle strisce. Alcuni elementi da considerare quando si scelgono le varietà di pomodori da coltivare includono:

Pomodori indeterminati e determinati

I pomodori sono disponibili in varietà indeterminate e determinate, che si differenziano per le abitudini di crescita e la resa.

Pomodori indeterminati Le piante possono crescere fino a 12 piedi e necessitano di un traliccio per mantenersi verticali e staccate dal terreno. Durante la crescita, le piante fioriscono, mettono a dimora i frutti e maturano i pomodori per tutto il periodo vegetativo. Le piante di pomodoro che producono continuamente per un lungo periodo di tempo garantiscono una maggiore resa per pianta.
Pomodori determinati, I pomodori a grappolo, detti anche "a cespuglio", sono allevati per far crescere piante compatte, alte circa 2 o 4 piedi, che crescono fino a raggiungere una determinata dimensione, per poi dedicarsi alla produzione e alla maturazione dei frutti. I frutti delle varietà di pomodori a grappolo tendono a maturare più o meno nello stesso periodo, il che è l'ideale per trasformarli in salsa e salsa in scatola.

Inoltre, i pomodori hanno giorni di maturazione e resistenza alle malattie diversi, per cui è bene scegliere diverse varietà da coltivare per esplorare sapori e modelli di crescita diversi.

I tipi più diffusi sono i pomodori ciliegia e uva, i pomodori a fette e i pomodori a pasta oblunga. Ogni tipo ha caratteristiche uniche che lo rendono adatto a usi diversi. Ecco i diversi tipi di pomodori che potreste considerare di coltivare nel vostro orto:

Pomodori ciliegini e d'uva

I pomodori ciliegini sono rotondi e di solito hanno le dimensioni di una ciliegia, mentre i pomodori d'uva sono leggermente oblunghi e più piccoli dei pomodori ciliegini. Questi pomodori sono generalmente molto dolci e succosi, con un alto contenuto di zuccheri.

I pomodori ciliegini e i pomodori d'uva sono un'ottima scelta per spuntini, insalate o ricette che richiedono pomodori piccoli e saporiti. Alcune varietà di pomodori ciliegini e d'uva sono molto diffuse:

Ciliegia nera: Si tratta di una varietà di pomodori ciliegini di tipo "heirloom", dal colore rosso scuro e dal sapore ricco e complesso.
Matt's Wild Cherry: Questa varietà produce un'abbondanza di pomodori piccoli, rotondi, di colore rosso scuro, dal sapore dolce e acidulo.
Principe Borghese: I pomodori Principe Borghese hanno un sapore ricco e una polpa asciutta e sono ideali per salse e pomodori secchi.
Pera rossa e gialla: Questi piccoli pomodori a forma di pera hanno un colore giallo brillante e un sapore dolce e succoso.
Supersweet 100: Questa popolare varietà di pomodori ciliegini è nota per il suo sapore dolce e l'elevata resa. I pomodori Supersweet 100 sono piccoli e rotondi, con un colore rosso brillante e una buccia sottile.
Oro del sole: Si tratta di un popolare pomodoro ciliegino ibrido dal colore arancione brillante e dal sapore dolce e fruttato. I pomodori Sun Gold sono piccoli e rotondi, con una buccia leggermente più spessa rispetto ad altre varietà di pomodori ciliegini.

Affettare i pomodori

I pomodori a fette sono i classici pomodori rotondi e succosi che vengono spesso utilizzati per panini e hamburger. Sono disponibili in una vasta gamma di colori, dal classico rosso al giallo, all'arancione e persino al viola. I pomodori a fette sono succosi, saporiti e abbastanza carnosi da resistere bene quando vengono affettati. Alcune varietà di pomodori a fette popolari includono:

Bistecca di manzo: Si tratta di una delle varietà di pomodori da affettare più popolari e conosciute. I pomodori Beefsteak sono grandi e carnosi, con la classica forma rotonda e un sapore ricco e succoso.
Brandywine: È uno dei pomodori cimelio più popolari, noto per le sue grandi dimensioni, il colore rosso-rosa e il sapore ricco e dolce. I pomodori Brandywine richiedono una maturazione più lunga rispetto ad altre varietà, ma molti giardinieri ritengono che valga la pena aspettare.
Viola Cherokee: Si tratta di un altro pomodoro cimelio molto popolare, dal caratteristico colore viola intenso e dal sapore dolce e ricco.
Sollevatore di mutui: Si tratta di un'altra varietà di pomodoro cimelio nota per le sue grandi dimensioni e il suo sapore delizioso e succoso.

Pomodori in pasta

I pomodori in pasta o prugna sono spesso utilizzati per la preparazione di salse, salsicce e conserve. Hanno pareti spesse, una consistenza più carnosa, un minor numero di semi e un contenuto d'acqua inferiore rispetto ad altre varietà di pomodori. Tra le varietà di pomodori in pasta che preferisco ci sono:

Roma: È una delle varietà di pomodoro concentrato più popolari, nota per la sua forma oblunga e la consistenza carnosa.
San Marzano: Si tratta di un pomodoro italiano di famiglia dalla caratteristica forma allungata e dal sapore dolce e ricco.
Pasta Amish: È un pomodoro grande e carnoso, dal sapore dolce e succoso.
Opalka: Si tratta di un pomodoro polacco di tipo "heirloom" dalla forma lunga e slanciata e dal sapore carnoso e leggermente dolce.

Pomodori cimelio gustosi

Esistono anche varietà di pomodori cimeli, spesso apprezzate per il loro sapore e i loro colori unici. Anche se la loro coltivazione richiede qualche cura in più, il loro sapore ne vale la pena. Ogni varietà ha un sapore, una consistenza e un aspetto unici, che li rendono un'aggiunta divertente e interessante a qualsiasi giardino. Alcuni esempi di pomodori cimeli includono:

Zebra verde: Questa varietà di pomodori cimelio ha una buccia unica a strisce verdi e gialle e un sapore piccante e leggermente aspro. I pomodori Green Zebra sono spesso usati per preparare la salsa o per aggiungere panini.
Krim nero: Questa varietà ha un colore rosso scuro e un sapore ricco e affumicato. Il Black Krim è delizioso crudo in insalata o a strati su hamburger o panini.
Costoluto Genovese: I pomodori Costoluto Genovese hanno un sapore dolce e leggermente acidulo e sono spesso utilizzati per la preparazione di salse e conserve.

Quando decidete quali tipi di pomodori coltivare, considerate il modo in cui pensate di utilizzarli e le caratteristiche del vostro ambiente di coltivazione. Per chi vive in stagioni di giardinaggio brevi, scegliete varietà che maturano velocemente, in modo che abbiano il tempo di crescere e produrre prima che la stagione di giardinaggio finisca.

In questa sezione vi forniremo tutte le informazioni necessarie per far partire bene le vostre piante di pomodoro, tra cui la scelta del luogo di impianto migliore, l'avvio delle piante di pomodoro da seme, il trapianto delle piantine e la cura delle piante. Iniziamo quindi il viaggio verso la coltivazione dei vostri deliziosi pomodori!

Selezione del sito del giardino

I pomodori sono una coltura di stagione calda che cresce meglio in pieno sole con un terreno ricco e ben drenante. Scegliete una zona luminosa e soleggiata nel vostro orto per coltivare le piante di pomodoro. I pomodori prosperano con almeno 6-8 ore di luce solare piena al giorno.

Inoltre, scegliete un'aiuola in cui non siano cresciuti pomodori o altri membri della loro famiglia la scorsa stagione. Le piante di pomodoro sono vulnerabili a una serie di agenti patogeni e insetti presenti nel terreno e le piante che appartengono alla stessa famiglia sono spesso soggette a parassiti e malattie simili.

La rotazione delle colture di pomodori, peperoni, melanzane, tomatillos e patate in aree diverse da quelle in cui sono stati coltivati, contribuisce a ridurre l'impoverimento del nutrimento e l'accumulo di agenti patogeni, oltre a evitare che i parassiti trovino le piante all'inizio della stagione. Per saperne di più sui benefici della rotazione delle colture nell'orto di casa.

Inoltre, quando si considera l'area in cui coltivare i pomodori, si deve prevedere lo spazio necessario per le piante e i supporti per i pomodori. Per sapere di quanto spazio hanno bisogno le piante di pomodoro e quanto cresceranno in altezza, si può fare riferimento alla confezione dei semi o consultare la varietà di pomodori online. Imparare a tracciare le aiuole dell'orto.

Iniziare con piante di pomodoro sane

Le piantine sane si insediano rapidamente e crescono in piante vigorose che producono in abbondanza anche quando sono colpite da alcuni parassiti e malattie. Potete acquistare i trapianti presso il vostro centro di giardinaggio locale o iniziare le vostre piante di pomodoro dai semi in casa sotto le luci.

Se acquistate piantine di pomodoro, assicuratevi che provengano da una fonte di qualità: il vostro vivaio locale avrà una fornitura delle varietà di pomodoro più popolari che crescono bene nella vostra zona.

Cercate piante di pomodoro piccole, robuste e in buona salute. Le piante più piccole si adattano al trapianto più facilmente di quelle più grandi. Cercate piante alte da 4 a 8 pollici, con steli robusti e fogliame sano.

Controllate che le foglie non presentino segni di insetti e malattie. Il fogliame sano sarà di colore verde uniforme. Evitate le piante con foglie gialle, macchiate, appassite o arricciate: queste piante sono stressate e potrebbero non adattarsi bene al trapianto.

Coltivare i pomodori da seme

Far nascere le piante di pomodoro da seme è un ottimo modo per esplorare varietà non disponibili nei garden center. Inoltre, coltivare e far crescere le proprie piantine di pomodoro è divertente.

La coltivazione delle piantine vi offre maggiore flessibilità e controllo sul vostro giardino: potete scegliere le varietà che preferite, coltivare il numero di piante che vi servono e lavorare entro le date di semina più adatte alla vostra zona di coltivazione.

Inoltre, la coltivazione di trapianti è anche un modo frugale per ottenere un'abbondanza di piante di pomodoro per il vostro giardino. Una confezione di semi farà crescere numerose piante di pomodoro nell'arco di diversi anni e costa più o meno quanto una confezione da 6 di trapianti di pomodoro presso il vostro centro di giardinaggio locale.

Questi articoli forniscono ulteriori informazioni sull'allestimento delle luci di coltivazione, sulla semina al chiuso e sulla creazione di un calendario per la semina, in modo da conoscere il momento giusto per la semina in base alla data stimata dell'ultimo gelo:

Utilizzo delle luci di crescita per le piantine
10 passi per avviare i semi in casa
Come creare un calendario per la semina e l'impianto dei semi

Semina dei semi di pomodoro

I semi di pomodoro vanno seminati al chiuso circa 6-8 settimane prima dell'ultima data di gelo prevista per la vostra zona. Potete trovare la data stimata dell'ultima gelata contattando l'ufficio di divulgazione locale (cercate "ufficio di divulgazione vicino a me") o inserendo il vostro codice postale qui su PlantMaps.com.

Per seminare i semi di pomodoro:

Riempite i contenitori per la semina con una miscela umida fino a un massimo di mezzo centimetro dall'estremità superiore del contenitore.
Praticate dei fori poco profondi nel terreno, a circa 1,5 cm di profondità.
In ogni buca, inserite uno o due semi di pomodoro, quindi coprite i semi con uno strato sottile di terriccio e utilizzate un flacone spray per inumidire il terreno.
Coprite il vassoio dei semi con una cupola antiumidità o un coperchio di plastica trasparente per creare una mini-serra, che aiuterà a mantenere il terreno umido e caldo.
Posizionate i vassoi per le piantine in un'area che mantenga una temperatura compresa tra 65 e 85˚F. Utilizzate un tappetino termico per le piantine per ottenere un calore maggiore e incoraggiare i semi a germogliare più rapidamente.
Mantenete il terreno uniformemente umido, ma non inzuppato d'acqua, e i semi dovrebbero germogliare in circa una settimana.
Una volta che i semi sono germogliati, rimuoveteli dal calore, togliete la cupola di umidità e metteteli sotto le luci di coltivazione. Posizionate le luci a circa 2 o 3 pollici sopra le piante e usate un timer per tenere le luci accese per 16 ore e spente per 8 ore.
Nutrire le piantine di pomodoro con un fertilizzante organico liquido una volta che si sono sviluppate le foglie vere. Una volta che le foglie vere si sono sviluppate, fertilizzare le piante applicando una soluzione a metà forza di un fertilizzante liquido organico, come l'emulsione di pesce o il tè di vermi. Continuare a nutrire ogni due settimane o come descritto sull'etichetta per ottenere i migliori risultati.

Man mano che le piantine crescono, mantenete il terreno uniformemente umido e regolate le luci in modo da tenerle a diversi centimetri sopra le piante per evitare che diventino leggere.

Mettere in vaso in contenitori più grandi

Quando le piantine hanno diverse serie di foglie vere, potete trapiantarle in vasi più grandi in un terriccio di buona qualità mescolato con un po' di fertilizzante organico.

Innaffiate bene i nuovi trapianti per mantenere il terreno uniformemente umido fino a quando le piante non iniziano a mostrare una nuova crescita, quindi riducete le annaffiature a una o due volte alla settimana quando la superficie del terreno è asciutta da circa mezzo a un centimetro.

Indurimento prima del trapianto

Se coltivate le vostre piantine di pomodoro o acquistate dei trapianti da un vivaio in serra, dovrete indurire le piante prima di trapiantarle per evitare che subiscano uno shock. L'indurimento è il processo di introduzione delle piante all'esterno un po' alla volta, in modo che possano adattarsi al vento, agli sbalzi di temperatura e alla luce solare intensa. Per saperne di più, cliccate qui: Come indurire le piantePiantine.

Quando il clima si sarà riscaldato a circa 60˚F e il pericolo di gelate sarà passato nella vostra zona, potrete iniziare a far indurire le piantine di pomodoro.

Posizionate le piante di pomodoro all'esterno in un luogo riparato e aumentate progressivamente l'esposizione, un po' alla volta. Alla fine, permettete alle piantine di pomodoro di rimanere all'esterno per tutta la notte, purché le temperature notturne siano di almeno 50˚F. Preparate le aiuole per la semina mentre le piante si stanno indurendo.

Trapianto di pomodori

I pomodori sono una coltura di stagione calda e dovrebbero essere trapiantati nell'orto quando le notti sono calde e il pericolo di gelate è passato. Aspettate a trapiantare le piantine di pomodoro indurite fino a dopo l'ultima data di gelata e quando la temperatura dell'aria è superiore a 50 gradi di notte.

Scegliete una giornata calma e nuvolosa per piantare le piantine di pomodoro. Se il terreno è asciutto, preparate le buche e annaffiate abbondantemente il letto il giorno prima.

Preparate in anticipo le aiuole eliminando le erbacce, ammendando il terreno e predisponendo i sostegni per i tralicci di cui le piante avranno bisogno.

La distanza tra le piante dipende dalla varietà specifica di pomodori, dalle abitudini di crescita della pianta e dalle condizioni di coltivazione. In generale, tuttavia, le piante di pomodoro dovrebbero essere distanziate di circa 18-36 pollici in file di 3-4 piedi.

I pomodori determinati, che tendono a essere più compatti e a cespuglio, possono essere piantati più vicini l'uno all'altro, mentre i pomodori indeterminati, che tendono a crescere più alti e più tentacolari, hanno bisogno di più spazio e di un traliccio per sostenere le viti alte e i frutti pesanti.

Scavate le buche a una profondità tale da poter interrare le piantine di pomodoro fino al secondo gruppo di foglie dalla base della pianta. Le piante di pomodoro possono formare radici lungo parti del fusto se interrate. In questo modo le piante sviluppano un apparato radicale più forte. Un apparato radicale sano consente alle piante di assorbire le sostanze nutritive, i minerali e l'umidità di cui hanno bisogno per crescere e produrre frutti. Radici robusteInoltre, aiutano ad ancorare le piante in modo che possano resistere ai venti e alle forti piogge.

Aggiungete alle buche un'abbondante quantità di compost finito e un fertilizzante organico formulato per i pomodori, come Tomato Tone. Innaffiate bene le buche e lasciatele drenare. Il compost aggiungerà materia organica e sostanze nutritive e aiuterà il terreno a trattenere l'umidità.

Rimuovere la parte inferiore delle foglie, centrare la pianta di pomodoro nella buca e riempire delicatamente l'area intorno alla zolla con il terriccio, quindi innaffiare di nuovo dopo l'impianto.

Se si prevede una gelata notturna inattesa, proteggete le piante con vecchie coperte, lenzuola, copri-fila, secchi o vasi da vivaio. Rimuovete la copertura al mattino.

Coltivare i pomodori in vaso

I pomodori possono essere coltivati con successo in contenitori, il che li rende un'ottima opzione per chi ha uno spazio esterno limitato o vuole aggiungere un po' di verde al proprio patio o balcone.

Nella scelta delle varietà di pomodori per i contenitori, cercate varietà compatte o nane che non crescano troppo in altezza e scegliete varietà determinate che producano frutti tutti insieme piuttosto che in modo continuo durante la stagione. Diverse varietà di pomodori si prestano bene alla coltivazione in contenitori. Ecco alcune opzioni popolari:

Patio Choice Yellow: Questa varietà determinata di pomodoro è perfetta per i contenitori, cresce in modo compatto fino a circa 2 piedi di altezza e produce frutti rotondi, succosi e saporiti, di colore giallo brillante.
Tiny Tim: Un'altra varietà nana, Tiny Tim, è una scelta popolare per i piccoli contenitori e produce grappoli di pomodorini dolci.
Cascate di ciliegie: Questa varietà determinata di pomodori ciliegia è stata appositamente selezionata per la coltivazione in cesti appesi e in altri contenitori, con un portamento strascicato e frutti dolci e saporiti.
Bistecca: È una varietà determinata compatta che cresce fino a circa un metro e mezzo di altezza e produce pomodori grandi e carnosi, il che la rende un'ottima scelta per il giardinaggio in contenitore.
Celebrità: Questa varietà indeterminata produce frutti di medie dimensioni ed è nota per la sua resistenza alle malattie, che la rende una scelta affidabile per il giardinaggio in contenitore.

Per coltivare i pomodori in vaso è necessario un contenitore di grandi dimensioni, con un diametro di almeno 18 pollici, una profondità di 20-24 pollici e una capacità di contenere 20-25 litri di terreno. I vasi più grandi sono molto più facili da mantenere perché trattengono una maggiore quantità di umidità, quindi non sarà necessario annaffiare così frequentemente.

Riempite il contenitore con un terriccio umido e ben drenante mescolato con un fertilizzante organico formulato per i pomodori, come Tomato Tone. Seguite le indicazioni per le piante in vaso riportate sull'etichetta.

Scavate una buca, trapiantate la piantina al centro, quindi annaffiate bene per eliminare eventuali sacche d'aria. Continuate ad annaffiare regolarmente, assicurandovi che il terreno rimanga uniformemente umido fino a quando la pianta non si sarà stabilita, quindi riducete le annaffiature. I pomodori in contenitore possono richiedere un'annaffiatura più frequente rispetto a quelli piantati in terra.

Fornite una struttura di sostegno alla pianta di pomodoro, come un traliccio, una gabbia o un palo, e potate la pianta come necessario per tenerla sotto controllo. Poi, con le dovute cure, potrete godervi un abbondante raccolto di deliziosi pomodori coltivati in casa direttamente dal vostro patio o balcone.

Mi piace usare le fioriere auto-irriganti per coltivare i pomodori: la striscia di fertilizzante fornisce sostanze nutritive costanti e l'azione di trascinamento del contenitore auto-irrigante fornisce tutta l'acqua di cui le piante hanno bisogno.

Come costruire una fioriera auto-irrigante: seguite questo tutorial per realizzare un contenitore auto-irrigante economico a partire da una cassetta di stoccaggio, oppure prendete in considerazione l'acquisto di una fioriera auto-irrigante come Earthbox o Self Watering Vegetable Planter Box. Seguite le istruzioni del nostro tutorial per riempire la fioriera, aggiungere il fertilizzante e coprirla con pacciame solare.

Come prendersi cura delle piante

Una volta che le piante crescono e prosperano, è importante fornire loro le cure adeguate per garantire un raccolto abbondante di pomodori succosi e saporiti.

In questa sezione sono riportate le informazioni necessarie per prendersi cura delle piante di pomodoro durante la crescita, dall'annaffiatura alla concimazione, dalla potatura al controllo dei parassiti. Seguendo questi consigli, potrete aiutare le vostre piante di pomodoro a raggiungere il loro pieno potenziale e a godere di una stagione di crescita sana e produttiva.

Sostenere le viti di pomodoro in crescita

Le piante di pomodoro cresceranno più sane se avranno a disposizione una gabbia o un supporto per tenere in piedi le viti e i rami. Aggiungete un traliccio al momento dell'impianto, quando la piantina di pomodoro è giovane.

Il tipo di sostegno necessario per le piante di pomodoro dipende dalla varietà che si sta coltivando. Alcune piante sono più corte e si sostengono facilmente con picchetti o gabbie per pomodori, mentre altre possono crescere fino a 12 piedi e necessitano di strutture più forti e più alte per sostenere le viti e i frutti. Date un'occhiata a questo articolo per alcune idee creative di tralicci per pomodori fai da te.

Innaffiare i pomodori con costanza

I pomodori hanno bisogno di un'umidità costante per la crescita del fogliame, la fioritura, la produzione e la maturazione dei frutti. La pianta può essere stressata se non riceve acqua a sufficienza, il che può renderla vulnerabile alle malattie e incapace di assorbire e utilizzare sufficientemente i nutrienti.

I pomodori possono spaccarsi se la pianta non viene annaffiata in modo costante. Se piove dopo un periodo di siccità, i frutti possono spaccarsi a causa dell'umidità extra. In alternativa, un'annaffiatura eccessiva delle piante di pomodoro porta a un terreno saturo che soffoca le piante.

L'obiettivo è quello di mantenere il terreno uniformemente umido. Innaffiate i pomodori quando il terreno risulta asciutto a uno o due centimetri dalla superficie. Innaffiate profondamente alla base della pianta, in modo che l'umidità penetri nel terreno e raggiunga le radici.

Pacciamatura della superficie del terreno intorno alle piante di pomodoro

Dopo che il terreno si è riscaldato e le piantine di pomodoro si sono stabilite, aggiungete un abbondante strato di pacciamatura sulla superficie del terreno. Tenete la pacciamatura a circa 3 o 4 pollici di distanza dai fusti delle piante per evitare di soffocarle.

Un abbondante strato di pacciamatura organica aiuta a proteggere il terreno dall'erosione, impedisce alle erbacce di germogliare e modera la temperatura del suolo. Inoltre, la pacciamatura è benefica per le piante di pomodoro perché:

Aiuta a trattenere l'umidità: La pacciamatura aiuta a mantenere il terreno uniformemente umido, impedendo all'umidità di evaporare dalla superficie del terreno.
Impedisce gli schizzi di terra: Uno strato di pacciamatura impedisce al terreno di schizzare sulle foglie, contribuendo a prevenire le malattie trasmesse dal suolo, mentre l'acqua scende e viene assorbita dal terreno.
Per saperne di più sull'uso della pacciamatura, consultate questo articolo: 5 modi in cui la pacciamatura organica aiuta l'orto

Tenere il passo con le erbacce

Il controllo delle erbe infestanti aiuterà i vostri pomodori a crescere più forti e sani e aumenterà le possibilità di un raccolto abbondante.

Le erbacce possono entrare in competizione con le piante di pomodoro per le sostanze nutritive, l'acqua e la luce del sole, bloccandone la crescita. Purtroppo, le erbacce possono anche creare un ambiente ospitale per parassiti e malattie, rendendo ancora più importante tenerle sotto controllo. Diserbando regolarmente il vostro orto di pomodori, potete migliorare il flusso d'aria, che aiuterà le piante a resistere alle malattie fungine.

Per evitare che i semi delle erbe infestanti germoglino, ricoprite il terreno con una pacciamatura organica e poi estirpate di routine le erbacce che riescono a crescere attraverso la pacciamatura. Per saperne di più sul controllo naturale delle erbe infestanti, consultate questo articolo: Come controllare le erbe infestanti.

Concimazione delle piante

La concimazione delle piante di pomodoro durante la stagione di crescita è un ottimo modo per fornire loro i nutrienti necessari per una crescita sana e un raccolto abbondante.

Se avete modificato il terreno con del compost e aggiunto del fertilizzante al momento della semina, le vostre piante di pomodoro partiranno alla grande.

Potete continuare a concimare le vostre piante di pomodoro mensilmente con compost finito o altri fertilizzanti organici, come Tomato Tone, per fornire loro un apporto costante di sostanze nutritive. Ricordate però che un eccesso di fertilizzante può portare a una crescita eccessiva del fogliame a scapito della produzione di frutti, quindi assicuratevi di concimare le vostre piante di pomodoro con moderazione.

Potatura delle piante di pomodoro

La rimozione dei rami inferiori e di tutto il fogliame che tocca il terreno è utile per tutti i tipi di piante di pomodoro. I rami alla base della pianta sono i più vecchi e di solito i primi a mostrare segni di malattia se la pianta è stressata.

Inoltre, poiché il fogliame è vicino al terreno, è suscettibile di essere schizzato con il terreno quando piove o quando la pianta viene annaffiata, rendendola vulnerabile alle malattie trasmesse dal terreno e ai funghi.

La rimozione dei rami inferiori contribuisce a migliorare il flusso d'aria, a ridurre gli schizzi di terra e a ridurre le aree in cui i parassiti possono nascondersi.

È consigliabile potare i pomodori polloni?

I polloni del pomodoro sono rami aggiuntivi che spuntano all'attaccatura tra il fusto principale e i rami della pianta di pomodoro. I polloni si trasformano in rami e vanno a produrre pomodori.

Ci sono due scuole di pensiero per quanto riguarda i polloni dei pomodori: una è quella di lasciarli stare. I nuovi rami genereranno più pomodori e vi daranno più frutti da raccogliere. L'altra è quella di potare i rami in più in modo che la pianta possa concentrare le sue energie e far crescere pomodori più grandi.

Il modo in cui potare i polloni dei pomodori dipende dal tipo di pomodoro che si sta coltivando:

Varietà di pomodori determinati I pomodori a grappolo, detti anche "a cespuglio", sono allevati per crescere piante compatte alte circa 2 o 4 piedi. I polloni non sono un vero problema per le varietà determinanti, ma è utile rimuovere i germogli inferiori per migliorare il flusso d'aria. Per le varietà determinanti, potare i polloni e i rami dalla base della pianta fino al primo grappolo di fiori.
Piante di pomodoro indeterminate L'eliminazione di alcuni germogli e rami permetterà alla pianta di concentrare le proprie energie sulla maturazione e sulla crescita dei pomodori, invece di concentrarsi sulla produzione di più fogliame.

Se volete molti pomodori, lasciate la maggior parte dei polloni per farli crescere e produrre più frutti, ma assicuratevi di fornire alla pianta un buon sostegno, umidità e sostanze nutritive.

Se volete ottenere pomodori di grandi dimensioni, potate la maggior parte dei polloni di pomodoro, in modo che la pianta possa concentrare le proprie energie sulla crescita e sulla maturazione di frutti di grandi dimensioni, anziché su altro fogliame.

Potare i polloni partendo dalla base della pianta fino almeno al secondo grappolo floreale. Potrebbe essere necessario potare i polloni più volte durante la stagione di crescita.

Sapevate che potete far radicare i polloni dei pomodori per ottenere un secondo raccolto di piante fresche e sane? Clonare le piante di pomodoro dai polloni è più veloce che iniziare una nuova coltura dai semi. Provate a far radicare i polloni dei pomodori e a far crescere nuove piante.

Risoluzione dei disturbi, dei parassiti e delle malattie delle foglie di pomodoro

Almeno una volta alla settimana, passeggiate nell'orto ed esaminate le piante di pomodoro. Controllate il fogliame per verificare la presenza di macchie fogliari e buchi, soprattutto nelle foglie più basse. Osservate anche i frutti per individuare eventuali danni, macchie molli o crepe.

Ecco alcune risorse per aiutarvi a identificare i disturbi, i parassiti e le malattie dei frutti e delle foglie dei pomodori:

Disturbi del pomodoro: l'Estensione dell'Università del Minnesota
Guida rapida agli insetti e alle malattie dei pomodori: University of Minnesota Extension
Parassiti degli insetti del pomodoro: Clemson University Cooperative Extension Service

Uno dei parassiti più comuni che si possono incontrare è il verme cornuto del pomodoro. I vermi cornuti sono grandi bruchi verdi che si nutrono del fogliame e dei frutti del pomodoro. I loro escrementi sono più facili da individuare rispetto al verme. Quando vedete gli escrementi, controllate i rami sopra di voi e probabilmente individuerete il verme cornuto. Raccogliete i vermi a mano e gettateli in un barattolo di acqua saponata.

Le piante di pomodoro sono suscettibili a molte malattie batteriche, fungine e virali. Alcune si trovano nel terreno, in attesa di comparire quando le condizioni sono adatte. Altre malattie sono portate dal vento o sono trasferite alla pianta dagli insetti.

Le malattie del fogliame si manifestano con macchie, screziature o ingiallimento delle foglie, mentre altre malattie possono causare la formazione di lesioni sui frutti o sugli steli. Le infezioni possono diffondersi da una pianta all'altra attraverso il vento, l'acqua, gli insetti e gli attrezzi da giardinaggio.

Alcune piante possono sopravvivere anche se infettate da una malattia delle piante, ma alcune condizioni, come la peronospora tardiva, le uccideranno. Esaminate spesso le piante e rimuovete il fogliame giallo o marrone e i frutti marci o danneggiati.

Carenze nutrizionali

Diverse carenze nutrizionali possono colpire i pomodori e influire sulla loro crescita e sul loro sviluppo. Ecco alcuni esempi:

Marciume dell'estremità del fiore: Si tratta di un disturbo comune che deriva da una carenza di calcio nel frutto in via di sviluppo e che provoca la colorazione marrone e molliccia della parte inferiore del frutto. Per prevenire il marciume della parte finale del fiore, assicuratevi che il terreno abbia livelli adeguati di calcio ed evitate un'eccessiva concimazione con azoto, che può interferire con l'assorbimento del calcio.
Disturbi delle foglie: I pomodori possono sviluppare diversi disturbi fogliari dovuti a carenze di sostanze nutritive. Ad esempio, l'ingiallimento tra le venature può indicare una carenza di magnesio, mentre le macchie o le chiazze marroni possono indicare una carenza di potassio. Per ovviare a queste carenze, applicare fertilizzanti o modifiche del terreno appropriate.
Appassimento: I pomodori possono appassire se non ricevono acqua a sufficienza o se il terreno è carente di sostanze nutritive come azoto o potassio. Per evitare l'appassimento, assicuratevi che il terreno sia umido ma non intriso d'acqua e concimate adeguatamente.
Crescita stentata: Se i pomodori non crescono come ci si aspettava, ciò può indicare una carenza di azoto o di altri nutrienti essenziali. Per promuovere una crescita sana, applicate fertilizzanti o compost ricchi di azoto, fosforo e potassio.

Monitorare regolarmente le piante di pomodoro e affrontare tempestivamente eventuali parassiti, malattie e carenze nutritive contribuirà a garantire una crescita sana e un buon raccolto.

Quando e come raccogliere

Raccogliete i pomodori frequentemente, in modo che la pianta possa reindirizzare le energie verso la crescita e la maturazione di altri frutti. Quando i pomodori iniziano a maturare, controllate le piante ogni giorno, raccogliete quelli quasi pronti e lasciateli maturare completamente in casa.

Sogniamo di avere pomodori maturi, ma la realtà è che più a lungo i frutti rimangono sulla vite, più sono soggetti a danni da parassiti e a rovinarsi. Fortunatamente, i pomodori continuano a maturare fuori dalla vite e avranno lo stesso sapore di quelli maturati sulla pianta.

È meglio raccogliere i frutti prima del picco di maturazione per ridurre le probabilità di perderli del tutto. Alcuni motivi per raccogliere i pomodori quando sono parzialmente maturi includono:

Evitare i danni da parassiti: I pomodori maturi attraggono molti parassiti: il loro profumo dolce e i loro colori brillanti attirano insetti, uccelli, scoiattoli e altri animali.
Prevenire le spaccature: La buccia di un pomodoro maturo può spaccarsi se la pianta riceve troppa pioggia in fretta. Una volta che la buccia si è spaccata, il frutto è indifeso contro il marciume, la muffa e gli insetti. Se si prevede un periodo piovoso, raccogliete i pomodori parzialmente maturi.
Non si marcisce più con il caldo: I pomodori smettono di maturare quando le temperature superano gli 85˚F. Pertanto, i pomodori quasi maturi potrebbero iniziare a marcire durante un periodo di temperature elevate. Se si prevedono diversi giorni di caldo consecutivi, raccogliete tutti i pomodori quasi maturi e portateli al chiuso per completare la maturazione.

Quando un pomodoro matura, passa dal verde al giallo-verde e poi al colore finale. Il colore si intensifica ulteriormente man mano che il frutto matura. Un pomodoro completamente maturo è solido ma leggermente morbido. Raccogliete i pomodori quando sembrano quasi maturi.

Fate attenzione a non danneggiare la pianta di pomodoro quando la raccogliete: i pomodori quasi maturi si staccano dalla pianta con una semplice rotazione, oppure potete usare delle cesoie o un coltello affilato.

Portate i pomodori all'interno e conservateli a temperatura ambiente sul bancone della cucina o in un luogo lontano dalla luce diretta del sole. I pomodori dovrebbero maturare completamente in 2-4 giorni. Una volta maturi, utilizzateli entro pochi giorni o conservateli per il futuro.

I pomodori appena raccolti possono essere gustati in molti modi diversi: ecco alcune idee:

Insalate fresche: Tagliare i pomodori a fette e mescolarli con lattuga, spinaci, cetrioli, carote, ravanelli, cipolle, peperoni e un filo di condimento per insalata, ad esempio Italian Salad Dressing o Strawberry Vinaigrette.
Salsa Cruda italiana: Tritate i pomodori maturi, i peperoni e l'aglio e uniteli alle erbe italiane fresche, all'olio extravergine d'oliva, a un po' di aceto di vino rosso, al sale e al pepe. È perfetto per le bruschette, per accompagnare la pasta o per essere spalmato su carne o pesce alla griglia.
Salsa di pomodoro estiva: Cuocete i pomodori con aglio, cipolla ed erbe aromatiche per ottenere un sugo saporito per la pasta.
Salsa di pomodoro alla griglia: Grigliate pomodori, cipolle e jalapeños, poi uniteli a coriandolo, succo di lime, sale e pepe per ottenere una salsa deliziosa. La cottura alla griglia addolcisce le verdure e aggiunge un delizioso sapore affumicato.
Topper per panini: Stratificate i vostri panini e hamburger preferiti con fette spesse di pomodoro per ottenere un sapore dolce e succoso.
Pomodori verdi fritti: Perfetto per quei frutti di fine stagione che non hanno avuto il tempo di maturare prima del gelo.

Come conservare i pomodori

Sebbene i pomodori freschi possano essere gustati in molti piatti, possono anche essere conservati per un uso successivo attraverso il congelamento, l'essiccazione e l'inscatolamento. Ecco diversi modi per conservare i pomodori:

Congelare i pomodori

Il congelamento dei pomodori è probabilmente il modo più semplice per conservarne il sapore, ma occupa molto spazio. I pomodori possono essere congelati interi, tagliati o schiacciati.

Per congelare i pomodori interi, lavateli e asciugateli accuratamente, quindi metteteli in sacchetti o contenitori da freezer e congelateli. Potete utilizzare i pomodori congelati in ricette cotte, come salse e zuppe. Se lasciate scongelare i pomodori per una notte in frigorifero, le bucce sono facili da rimuovere una volta che i pomodori si sono ammorbiditi.

Per congelare i pomodori tritati o schiacciati, sbollentarli in acqua bollente per qualche secondo, quindi immergerli in acqua ghiacciata per interrompere il processo di cottura. Eliminare la buccia e il torsolo, tagliarli a pezzi e metterli in sacchetti o contenitori per il congelamento e conservarli in freezer.

Essiccazione dei pomodori

La disidratazione dei pomodori crea un ingrediente concentrato e saporito che può essere utilizzato in varie ricette. Questo articolo spiega come preparare i pomodori essiccati al sole utilizzando il sole, il disidratatore o il forno: Pomodori essiccati al sole fatti in casa.

Conservazione dei pomodori

L'inscatolamento dei pomodori consente una conservazione a lungo termine e può essere effettuato con una pentola a bagnomaria o a pressione. In questo modo, potrete assaporare il gusto dei pomodori freschi e maturi per tutto l'anno. È importante seguire le linee guida per l'inscatolamento sicuro per garantire che i vostri pomodori siano sicuri da mangiare e durino a lungo. Abbiamo molte ricette per l'inscatolamento sicuro che vi aiuteranno a conservare i vostri prodotti, comprese le salse,salsas, pomodori verdi interi, schiacciati e persino in salamoia:

Pomodori interi o tagliati a metà in acqua
Purea di pomodoro
Pomodori schiacciati
Salsa di pomodoro condita
Salsa per spaghetti
Salsa RomaPizza arrostita
Salsa piccante
Salsa di pomodoro e peperoncino
Pomodori alla Rotel
Succo di pomodoro e verdure
Pomodori verdi sottaceto

10 consigli per migliorare il raccolto dei pomodori

I pomodori sono piuttosto facili da coltivare e probabilmente produrranno un raccolto anche quando le condizioni di coltivazione non sono ideali. Alcuni consigli miglioreranno il vigore delle vostre piante e la quantità di pomodori che produrranno:

Iniziate con piante di pomodoro sane: Coltivate da soli o acquistate piantine sane presso il vostro centro di giardinaggio.
Scegliete il luogo di coltivazione ideale: Scegliete un'area in pieno sole con un terreno di buona qualità, ruotate le aiuole in modo da non coltivare piante della stessa famiglia e valutate come sostenere le piante.
Indurite le piantine di pomodoro: Acclimatate lentamente i trapianti prima di piantarli, in modo che si adattino alle temperature esterne, al vento e alla luce del sole.
Piantate le piantine di pomodoro in profondità: Le piante di pomodoro hanno la capacità di formare radici lungo parti del fusto, se questo è interrato nel terreno. Questo aiuta le piante a sviluppare un sistema radicale più forte.
Sostenere le viti di pomodoro in crescita: Le piante di pomodoro crescono più sane se vengono sostenute per mantenere le viti in posizione verticale.
Innaffiate i pomodori in modo costante: I pomodori hanno bisogno di un'umidità costante per la crescita del fogliame, la produzione e la maturazione dei frutti.
Pacciamare la superficie del terreno intorno alle piante di pomodoro: Un abbondante strato di pacciamatura organica aiuta a proteggere il terreno dall'erosione, impedisce alle erbacce di germogliare e modera la temperatura del suolo.
Potate le piante di pomodoro: La potatura dei polloni e la rimozione dei rami inferiori contribuiscono a migliorare il flusso d'aria, a ridurre gli schizzi di terra e a eliminare le aree in cui i parassiti possono nascondersi.
Esaminate le piante di pomodoro per verificare la presenza di parassiti e malattie: Almeno una volta alla settimana, passeggiate nell'orto ed esaminate le piante di pomodoro. Controllate il fogliame, in particolare le foglie più basse, per individuare eventuali macchie fogliari e fori. Osservate i frutti per individuare eventuali danni, macchie molli o crepe.
Raccogliere frequentemente i pomodori: Raccogliete i pomodori frequentemente, in modo che la pianta possa reindirizzare le energie verso la crescita e la maturazione di altri frutti.

Non c'è orto senza pomodori, e per una buona ragione! Se state coltivando pomodori per spuntini e insalate o per conservarli come salsa e salsa in scatola, spero che questi consigli vi aiutino a coltivare piante sane che produrranno un raccolto abbondante.

Questo articolo è stato pubblicato originariamente il 4 maggio 2018 ed è stato aggiornato con ulteriori informazioni.

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