• Informazioni sulle bietole
• Varietà di bietole da considerare
• Consigli per la coltivazione delle bietole
  • Quando coltivare le bietole
  • Piantare le bietole
  • Avvio dei semi al chiuso
  • Come preparare il letto dell'orto
  • Trapianto di piantine
  • Semi a semina diretta
• Come curare le piante di bietola
  • Irrigazione
  • Diradamento delle piante
  • Diserbo e pacciamatura
  • Concimazione
  • Estendere il raccolto
  • Parassiti e malattie
• Coltivare le bietole in contenitore
• Come coltivare le bietole in casa
• Raccolta delle bietole
• Una buona pianificazione è la chiave per un orto di successo

La bietola è un ortaggio a foglia verde che può essere coltivato in una varietà di climi e terreni. È facile da coltivare ed è quindi un ortaggio ideale se si vuole godere di abbondanti raccolti di verdure fresche tutto l'anno. Imparate a coltivare la bietola per poter godere di abbondanti raccolti durante la stagione del giardinaggio.

Le bietole possono essere consumate crude in insalata, cotte come il cavolo e gli spinaci e utilizzate in zuppe, stufati e piatti di pasta. Le piante sono più tolleranti al caldo rispetto ad altre verdure di stagione fresca, il che le rende una buona coltura da coltivare per tutta la stagione. Quando gli spinaci primaverili si ritirano con l'arrivo del caldo estivo, le bietole possono prendere il loro posto nelle ricette.

La bietola è facile da coltivare da seme e può crescere in contenitori o in un orto. È anche una pianta ideale da coltivare in casa durante l'inverno e come microgreens.

È una pianta così attraente, con i suoi steli colorati e le sue foglie verdi e vivaci, che si inserisce bene come ornamento tra i fiori. In qualsiasi modo decidiate di coltivare la bietola, è una pianta nutriente che si guadagna un posto nel vostro giardino.

Informazioni sulle bietole

Questo ortaggio a foglia verde, noto anche come barbabietola d'argento, è stato identificato e nominato da un botanico svizzero, per questo motivo ha il nome "svizzero" nel nome comune della pianta. Il nome scientifico della pianta è Beta vulgaris subsp. cicla e la pianta viene spesso chiamata "bietola" per abbreviazione.

Le bietole fanno parte della famiglia delle barbabietole, anche se non sviluppano una radice bulbosa. Le bietole, le barbabietole e gli spinaci fanno parte della famiglia delle zampe d'oca perché le foglie della pianta hanno la forma di una zampa d'oca.

I gambi sono disponibili in un'ampia gamma di colori, tra cui rosso, rosa, giallo, arancione e bianco, e possono essere tritati e aggiunti alle ricette come il sedano.

Le bietole sono considerate uno dei migliori superalimenti e una fonte di energia nutrizionale ideale da aggiungere a qualsiasi dieta: sono naturalmente povere di calorie, ricche di fibre, magnesio, potassio e ferro e ricche di vitamine A, C e K.

Varietà di bietole da considerare

Le bietole sono note per le loro foglie verdi e lucide e per i loro steli colorati. Sebbene le bietole colorate siano attraenti nell'orto e nel piatto, le varietà a stelo bianco sono generalmente più produttive, tollerano il freddo e sono resistenti ai bulloni. Ecco alcuni tipi comuni di bietole da coltivare:

• Bietola gigante di Fordhook Ha foglie verdi scure e increspate, con piccioli e venature bianche. Dando a queste piante molto spazio, produrranno vigorosamente foglie larghe per tutta la stagione di crescita. Matura in 50 giorni e tollera meglio il caldo rispetto ad altre varietà.
• Bietola da coste Lucullus produce un'abbondanza di foglie larghe, verde chiaro, rugose con nervature bianche in cima a steli color avorio simili a quelli del sedano. Le piante maturano in 70 giorni e possono raggiungere i 2 piedi di altezza.
• Bietole multicolori è un mix di varietà diverse che producono foglie verdi e un assortimento di gambi colorati in oro, rosa, arancione, rosso e bianco. Le varietà a gambi colorati sono leggermente meno resistenti al gelo rispetto alle altre. I tipi di bietole miste colorate includono le luci brillanti, le celebrazioni, le bietole a cinque colori e le bietole a miscela arcobaleno.
• Bietola rosso rubino Questa varietà è chiamata anche bietola da rabarbaro per le sue foglie verde scuro e gli steli rossi che ricordano una pianta di rabarbaro in miniatura. Le piante giovani sono più sensibili al freddo rispetto ad altre varietà e possono germogliare o andare a seme se esposte a temperature notturne inferiori a 50˚F.
• Bietola Silverado È una pianta più compatta, con foglie lucide e increspate di colore verde intenso e steli corti e stretti di colore bianco. Le piante crescono più lentamente rispetto alle altre varietà, ma sono estremamente resistenti ai bulloni e continueranno a produrre raccolti per tutta la stagione. Silverado sopporta inoltre meglio le temperature fredde rispetto alle varietà di bietole colorate.
• Bietola al tramonto Le piante tollerano molto bene il gelo e il caldo, per essere una varietà colorata, e sono pronte per il raccolto in 30 giorni come baby green e in 60 giorni come full-size.

Bietola rossa rubino

Consigli per la coltivazione delle bietole

La bietola è un ortaggio fresco, facile da coltivare e che prospera nelle giuste condizioni. La pianta cresce meglio in un terreno umido, ben drenante e fertile, con un pH compreso tra 6,0 e 6,8, ma può essere coltivata anche in un terreno povero con acqua e fertilizzanti adeguati. Le piante preferiscono il pieno sole, ma tollerano anche il sole parziale o l'ombra leggera. Ecco alcuni consigli per la coltivazione della bietola:

Quando coltivare le bietole

La bietola è un ortaggio di stagione fresca che cresce meglio in primavera e in autunno. Il momento in cui iniziare a seminare si basa sull'ultima data di gelo stimata nella vostra zona. Potete trovare l'ultima data di gelo contattando l'ufficio di divulgazione locale (cercate "ufficio di divulgazione vicino a me") o inserendo il vostro codice postale qui su PlantMaps.com.

Nei climi settentrionali, seminate direttamente all'inizio della primavera, dopo che il pericolo di forti gelate è passato. Oppure piantate i semi di bietola in casa 4 settimane prima dell'ultima data di gelate primaverili e trapiantate le piantine indurite nell'orto alcune settimane dopo l'ultima data di gelate. Scoprite come fare un programma di semina e semina.

Per allungare i raccolti fino alla tarda primavera e all'estate, coltivate le bietole in un'area che fornisca alle piante il sole mattutino e l'ombra pomeridiana, dando loro ampia luce solare per svilupparsi e mantenendole al contempo abbastanza fresche da evitare il bullonaggio.

Per prolungare i raccolti, potete anche seminare in successione. Seminate un'altra serie di semi ogni due settimane per ottenere piante fresche. Fate una pausa durante il periodo più caldo dell'estate e poi ricominciate a seminare alla fine dell'estate per un raccolto autunnale. Per saperne di più sulla semina in successione, leggete questo articolo: 3 consigli per la semina in successione per prolungare i raccolti.

Piantare le bietole

La bietola cresce meglio alle temperature fresche della primavera e dell'autunno, ma è una delle poche piante che può crescere bene anche in ombra parziale e le piante mature tollerano temperature più calde.

Le bietole prosperano alla luce diretta del sole all'inizio della primavera o in autunno, poiché il sole è meno intenso in quei periodi dell'anno. Tuttavia, le piante apprezzeranno un po' di ombra nel pomeriggio, quando il clima si fa più caldo e il sole è più potente.

È possibile avviare i semi di bietola in casa sotto le luci di coltivazione, acquistare trapianti in un vivaio o seminare direttamente nell'orto.

Avvio dei semi al chiuso

La semina al chiuso, sotto le luci, vi permetterà di ottenere un raccolto più precoce. Seminate al chiuso circa 4-6 settimane prima dell'ultima data di gelo.

I semi di bietola sono in realtà un baccello che contiene diversi semi. È possibile mettere a bagno il baccello per 24 ore prima di piantarli per ammorbidire il guscio esterno duro.

Riempite i contenitori con un miscuglio umido per la semina fino a un massimo di mezzo centimetro dalla cima del contenitore. Praticate un foro profondo circa mezzo centimetro, inserite un grappolo di semi e poi coprite con il miscuglio di terra. È sufficiente un solo grappolo di semi. I semi di bietola hanno un tasso di germinazione molto alto, e potete aspettarvi una germinazione del 95%.

Inumidite delicatamente il terriccio spruzzando acqua da un flacone spray e coprite i contenitori con una cupola di umidità per mantenere l'umidità. Usate un flacone spray per mantenere il terriccio umido, in modo da non smuovere i semi durante la germinazione.

I semi di bietola germinano meglio a temperature comprese tra 50 e 85 gradi, e i germogli dovrebbero spuntare entro 7-12 giorni. Una volta che i semi sono spuntati, posizionate le piante sotto le luci di coltivazione o con l'illuminazione indiretta di una finestra, e continuate a mantenere il terreno umido. Quindi, indurite le piantine e trapiantatele nell'orto all'aperto dopo che il terreno si è riscaldato a 50 gradi e le piantine sono alte 3 o 4 pollici.Per saperne di più sull'avviamento dei semi al chiuso, consultate questo articolo: 10 passi per l'avviamento dei semi al chiuso.

Come preparare il letto dell'orto

Preparate il letto dell'orto non appena potete lavorare il terreno all'inizio della primavera, ripulendolo dai detriti delle piante e dalle erbacce. Aggiungete quindi circa 5 cm di compost finito e lavoratelo a circa 6-8 cm di profondità. Il compost aiuterà a mantenere le piante nutrite, a prevenire il compattamento del terreno e a promuovere un buon drenaggio e un buon flusso d'aria. Inoltre, il compost attirerà i lombrichi che saranno benefici per il terreno dell'orto. Se il terreno non è stato preparato, il compost è un'ottima soluzione.Se il tempo è stato secco, preparate e annaffiate bene il letto il giorno prima di seminare o trapiantare le piantine.

Trapianto di piantine

Se i semi vengono coltivati in casa o se si acquistano trapianti in una serra calda, è necessario farli indurire prima del trapianto. Il periodo di indurimento aiuta le piante ad adattarsi al sole, al vento e alle notti fredde che vivranno in giardino. Imparate a far indurire le piantine con questo tutorial passo dopo passo.

Dopo che le piantine si sono indurite, potete trapiantarle nella loro posizione definitiva in giardino. Scegliete una giornata nuvolosa e senza vento e trapiantate nel tardo pomeriggio o in serata per dare alle piante il tempo di adattarsi senza la sfida aggiuntiva del sole.

Scavate le buche a una distanza di circa 15-8 centimetri l'una dall'altra. Rimuovete con cura le piantine dal contenitore, collocatele nelle buche e rassodate delicatamente il terreno intorno alle piante. Innaffiate bene dopo la semina e mantenete il terreno umido fino a quando le piante non si saranno consolidate.

Semi a semina diretta

I semi di bietola possono essere seminati all'aperto nell'orto all'inizio della primavera, quando la temperatura del terreno supera i 40˚F. I semi germogliano meglio a temperature comprese tra 50˚F e 85˚F e dovrebbero germogliare entro 7-12 giorni.

Preparate il giardino in anticipo e seminate i semi in un terreno umido e poco profondo, a circa mezzo centimetro di profondità. Distanziate i semi di 2-3 centimetri l'uno dall'altro e copriteli con il terreno. Rassodate delicatamente il terreno e innaffiate bene. Per saperne di più sulla semina diretta, leggete questo articolo: Come seminare direttamente i semi.

Come curare le piante di bietola

Le piante di bietola sono facili da curare e, a parte l'annaffiatura, il diradamento e l'estirpazione delle erbacce, non danno problemi. Ecco alcuni consigli per mantenere le piante sane e rigogliose.

Irrigazione

Le piante di bietola amano l'umidità e continueranno a produrre nuove foglie finché la pianta riceve un'annaffiatura regolare. Le piante hanno bisogno di circa un centimetro d'acqua a settimana, dalla pioggia o dall'irrigazione manuale. Le foglie diventano amare se la pianta non riceve abbastanza acqua.

Controllate l'umidità del terreno frugando con un dito a diversi centimetri di profondità. Se il terreno è asciutto, innaffiate bene le bietole. Applicate l'acqua direttamente al terreno intorno alle piante ed evitate di bagnare le foglie per prevenire le malattie fungine.

Diradamento delle piante

Poiché i semi sono raggruppati in un semenzaio, è probabile che da un seme spuntino diverse piante, che dovranno essere diradate man mano che crescono.

Una volta che le piante sono alte circa 5 pollici, sfoltire in modo che ogni piantina sia distanziata da 6 a 8 pollici. Usare le forbici per tagliare le piante indesiderate a livello del suolo per evitare di disturbare le radici. Le piante sfoltite sono perfette per essere mangiate crude in insalata o aggiunte a una ricetta saltata in padella.

Diserbo e pacciamatura

Diserbate a mano le piante di bietola e poi aggiungete un abbondante strato di pacciamatura organica intorno alle piante per mantenere il terreno fresco e conservare l'umidità. La pacciamatura aiuterà anche a prevenire la crescita delle erbacce. Tenete la pacciamatura a diversi centimetri di distanza dalle piante.

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Bietola da coste pacciamata con paglia

Concimazione

Se avete lavorato una buona quantità di compost quando avete preparato le aiuole per la semina, potreste non aver bisogno di aggiungere altro fertilizzante. Tuttavia, se le vostre piante sono in difficoltà, date loro una spinta annaffiando con un fertilizzante liquido organico, come l'emulsione di pesce o l'infuso di compost. Applicatelo sul terreno alla base delle piante, evitando di bagnare le foglie.

Inoltre, potete nutrire le vostre piante con un fertilizzante organico azotato durante la stagione di crescita. L'azoto aiuterà a produrre una crescita verde e sana. Concimate le piante con letame di pollo o pollame compostato, oppure utilizzate un fertilizzante organico azotato come la farina di sangue o la farina di piume.

Estendere il raccolto

Le piantine di bietola sufficientemente indurite sopravvivono a gelate leggere e le piante mature possono tollerare temperature di congelamento fino a 20˚F.

Tuttavia, è possibile prolungare i raccolti fino all'inverno proteggendo le bietole dal freddo. Provate a coltivare le bietole in una struttura a freddo, in una serra o in un tunnel di coltivazione. Potete usare pezzi di PVC da 3 metri per creare dei cerchi su un letto rialzato e drappeggiarli con plastica da pittore da 5 millimetri per proteggere le piante dal freddo. Potete trovare altre idee in questo articolo su Come proteggere le piante dal gelo.

Parassiti e malattie

Pochi parassiti infastidiscono le bietole, ma alcuni di essi sono afidi, bruchi, scarafaggi, minatori fogliari, lumache e chiocciole. La maggior parte di essi non costituisce un grosso problema e non uccide la pianta, ma può rovinare parte del fogliame. Per evitare che i parassiti trovino le vostre piante, potete utilizzare delle coperture per file. Se notate segni di danni, rimuovete le foglie colpite.

• Afidi Sono piccoli insetti che si radunano a grappoli sulle foglie delle piante. Sono insetti succhiatori di linfa, cioè succhiano le sostanze nutritive della pianta, facendo apparire le foglie appassite. È possibile allontanare facilmente gli afidi dalle piante con un getto d'acqua fresca.
• Bruchi I bruchi e i vermi provengono da farfalle e tarme che depongono le uova sul fogliame. Dopo la schiusa, i bruchi si nutrono della bietola fino a formare un bozzolo. Raccoglieteli spesso a mano e gettateli in un barattolo di acqua saponata, e utilizzate coperture per le file per evitare che le tarme depongano le uova.
• Minatori di foglie sono le larve di piccole mosche che depongono le uova all'interno delle foglie. Una volta schiuse, le larve si nutrono tra i tessuti della pianta, lasciando dietro di sé una galleria di materiale morto. Rimuovere e distruggere le foglie colpite.
• Lumache e chiocciole Per fortuna, esistono metodi molto efficaci per controllarli. La posa di uno strato di gusci d'uovo schiacciati è estremamente utile per impedire a questi parassiti di raggiungere le piante. Potete anche raccoglierli a mano dalle piante e gettarli fuori dal giardino.

Alcune malattie fungine, come l'oidio, la peronospora e la maculatura fogliare, possono insediarsi in condizioni di umidità, fogliame bagnato e mancanza di circolazione dell'aria. Per prevenire le malattie fungine, migliorare il flusso d'aria distanziando adeguatamente le piante e coltivandole in pieno sole o all'ombra parziale. Pacciamare e annaffiare vicino alla base della pianta per ridurre il rischio di fogliame bagnato, e rimuovere il fogliame danneggiato omostra segni di muffa.

Coltivare le bietole in contenitore

La forma eretta delle bietole e il loro apparato radicale poco profondo ne fanno una coltura ideale per la coltivazione in vaso. Tuttavia, le piante si appesantiscono, quindi scegliete contenitori di medie dimensioni, profondi almeno 6-8 pollici e che contengano almeno 2 o 3 litri di terriccio per aiutare ad ancorare il vaso ed evitare che si ribalti.

Utilizzate un terriccio di buona qualità, adatto alla coltivazione di ortaggi in contenitore. Mescolate un fertilizzante organico bilanciato a lento rilascio, quindi idratate il terriccio lasciandolo in ammollo per alcune ore. Riempite il vaso una volta che il terriccio è uniformemente umido.

Trapiantate le piantine o seminate direttamente nel vaso e annaffiate bene. Mantenete il terreno uniformemente umido fino a quando le piante non si saranno insediate, quindi lasciate che il terreno si asciughi leggermente tra un'annaffiatura e l'altra, annaffiando quando il centimetro superiore è asciutto. Diradate e raccogliete le foglie esterne, se necessario, per i pasti. Per saperne di più sulla coltivazione di ortaggi in vaso, consultate il seguente articolo: Come coltivare ortaggi in contenitore

Come coltivare le bietole in casa

Le bietole crescono in casa tutto l'anno con un po' di illuminazione supplementare. Le piante di bietole sono colorate e attraenti come piante d'appartamento, soprattutto se coltivate in inverno. Essendo una coltura di stagione fresca, crescerà molto bene su un davanzale esposto a sud che può diventare freddo di notte.

Scegliete vasi profondi da 6 a 8 pollici e riempiteli con un terriccio umido adatto ai contenitori. Mescolate un fertilizzante organico bilanciato a lento rilascio e seminate i semi o le piantine. Innaffiate regolarmente, diradate e raccogliete secondo le necessità. Per saperne di più sulla coltivazione di cibo in casa: Come coltivare ortaggi in casa

Raccolta delle bietole

Le bietole possono essere raccolte in qualsiasi fase, dai piccoli verdi alle foglie più grandi, ma è meglio raccoglierle al mattino, quando è ancora fresco, quando la rugiada è evaporata dal fogliame.

I baby green sono pronti per essere raccolti in circa 45 giorni o quando le foglie giovani sono alte circa 3 pollici. Per raccogliere, tagliate le foglie dalla parte esterna della pianta, che crescerà più fogliame dal centro.

Le foglie mature sono pronte per essere raccolte in 50-60 giorni o quando sono alte tra i 9 e i 12 pollici. Raccogliete prima le foglie esterne per permettere alle tenere foglie interne di continuare a crescere e produrre più fogliame.

Raccogliere frequentemente le foglie più tenere tagliando il fusto alla base della pianta. Più le foglie maturano, più è probabile che diventino dure e amare. In questo caso, tagliare le foglie più vecchie e lasciare che la pianta continui a produrre fogliame fresco.

I gambi e le foglie possono essere gustati crudi o cotti: si possono aggiungere alle insalate, saltare in padella con olio d'oliva e aglio, usare come involucro per i panini o farcire e cuocere al forno. I gambi possono essere tritati e aggiunti alle insalate, brasati come gli asparagi o cucinati in varie zuppe e piatti saltati in padella.

Per conservare le bietole appena raccolte, lavatele bene sotto l'acqua corrente, fatele asciugare all'aria e riponetele in sacchetti di plastica con chiusura a cerniera nel cassetto del frigorifero. Aggiungendo un tovagliolo di carta al sacchetto, le bietole assorbiranno l'umidità extra e contribuiranno a mantenerle fresche. Le bietole dovrebbero durare circa due settimane in frigorifero.

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Spero che questo articolo vi aiuti a capire quanto sia facile da coltivare e quanto possa essere utile avere un raccolto continuo di questo verde salutare. Perché non provare a coltivare le bietole nel vostro orto quest'anno?

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Una buona pianificazione è la chiave per un orto di successo

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