Maciej Janowski- Come pianificare l'orto della salsa
- Cosa coltivare nell'orto della salsa
- Modi per utilizzare i raccolti dell'orto della salsa
Se amate la salsa in estate, pianificare il vostro orto in base agli ingredienti della salsa è un'idea intelligente. Ecco i consigli per piantare un orto di salsa che fornirà ingredienti in abbondanza per una salsa fresca per tutta l'estate.
Come pianificare l'orto della salsa
Scegliete un'area che riceva almeno 6 ore di luce solare al giorno. Un letto rialzato di 4×4 piedi o un orto a pianta quadrata consentirà di coltivare una grande quantità di ingredienti per una salsa fresca. Un traliccio sul lato nord del letto fornirà spazio extra per la crescita dei pomodori rampicanti senza ombreggiare le altre piante.
- Vedere Come costruire un giardino a pianta quadrata
Dividete il vostro orto a letto rialzato in sezioni di un metro per facilitare la mappatura dell'area di coltivazione, in modo da sapere dove piantare ogni cosa nel vostro orto di salsa. Iniziate dalla parte posteriore del letto:
Riga 4: Pomodori (3) lungo un graticcio
Riga 3: Peperoni (4) davanti ai pomodori 1 per piede quadrato
Riga 2: Cipolle 9 per piede quadrato
Riga 2: Aglio piantato in autunno = 6/piede quadrato / Aglio piantato in primavera = 9/piede quadrato
Riga 1: Cilantro 9 per piede quadrato
Avviate le cipolle, i peperoni e le piantine di pomodoro da seme sotto le luci o acquistate i trapianti presso il vostro vivaio o centro di giardinaggio.
- 10 passi per avviare le piantine in casa
I set di cipolle, i semi di aglio, di erba cipollina e di coriandolo sono disponibili anche online o presso i centri di giardinaggio locali.
Cosa coltivare nell'orto della salsa
Gli ingredienti di base della salsa sono pomodori, peperoni, aglio, cipolla e coriandolo.
Pomodori:
Scegliete varietà di pomodori indeterminati carnosi e dal buon sapore. A me piace usare pomodori in pasta come Amish Paste, Juliet e San Marzano, che sono densi, hanno pochi semi e non hanno molta umidità per annacquare la salsa. Altre varietà carnose da considerare sono Cherokee Purple, Brandywine o Bloody Butcher.
Le piante di pomodoro indeterminate crescono molto in altezza e producono i loro frutti per un certo periodo di tempo. Tre piante di pomodoro posizionate sul lato nord dell'aiuola lungo il traliccio vi forniranno molti pomodori per la salsa a partire da metà estate fino al gelo.
Acquistare i trapianti presso un vivaio o un centro di giardinaggio oppure coltivarli da seme. Avviare i semi in casa sotto le luci 6 settimane prima della data dell'ultima gelata. Trapiantare le piantine indurite in giardino dopo che è passato il pericolo di gelate. Piantare a 16 pollici di distanza l'una dall'altra lungo l'estremità nord del giardino, davanti al traliccio. Legare le viti al traliccio man mano che la pianta cresce. Potare i rami più bassi per favorire la crescita della pianta.Se le precipitazioni sono scarse, innaffiate regolarmente: le piante hanno bisogno di circa un centimetro d'acqua alla settimana quando crescono attivamente.
- Vedi anche 10 consigli per migliorare il raccolto dei pomodori.
Peperoni:
Per una salsa piccante, scegliete varietà di peperoncini come il Jalapeño, il Serrano o l'Habanera. Se preferite una salsa delicata, optate per i peperoni e mescolateli con un peperone leggermente piccante come l'Anaheim. Quattro piante di peperoni diverse vi permetteranno di mescolare, abbinare e sperimentare una varietà di sapori di salsa.
Acquistate i trapianti presso un vivaio locale o coltivate da seme. Avviate i semi in casa sotto le luci 8 settimane prima dell'ultima data di gelo. Trapiantate le piantine indurite in giardino dopo che il pericolo di gelo è passato. Distanziate le piante di peperone di almeno 12 pollici. Utilizzate piccole gabbie per pomodori per sostenere le piante. Innaffiate regolarmente se le precipitazioni sono scarse. Le piante hanno bisogno di circa 1 pollice d'acqua alla settimana.una volta che sono cresciuti attivamente.
- Per ulteriori suggerimenti, consultare anche 10 consigli per la coltivazione dei peperoni nei climi freddi. .
Cipolle:
I sapori delle cipolle variano dal dolce al piccante. Scegliete le varietà di cipolle che crescono bene nella vostra zona e coltivatele a partire da semi, da trapianti acquistati o da set di cipolle (piccoli bulbi) che si trovano nei garden center in primavera.
I set di cipolle sono convenienti e di solito venduti all'ingrosso al chilo e sono disponibili in giallo, bianco o rosso. Prendetene una manciata di ciascuno per ottenere una certa varietà di sapore e colore. Conservate i set di cipolle in più in un luogo fresco e buio e piantateli ogni volta che si libera un posto. Distanziate le cipolle di 4 pollici l'una dall'altra o 9 per piede quadrato.
- Vedere anche Come coltivare le cipolle da seme
Aglio:
L'aglio viene solitamente piantato in autunno per ottenere bulbi più grandi, ma può essere piantato anche in primavera, non appena il terreno può essere lavorato. I bulbi cresciuti in primavera saranno più piccoli, ma avranno lo stesso sapore. Potete trovare i bulbi di aglio da piantare presso i vostri centri di giardinaggio o ordinarli online. Spaziate l'aglio piantato in autunno di 6 per piede quadrato e l'aglio piantato in primavera di 9 per piede quadrato.
- Vedere anche Come piantare l'aglio in autunno
- Vedere anche Piantare l'aglio di primavera
Un'altra opzione per aggiungere il sapore dell'aglio alla vostra salsa è quella di acquistare una pianta di erba cipollina dal vostro centro di giardinaggio. L'erba cipollina tritata aggiungerà un sapore gradevole e delicato di aglio alla vostra salsa e sarà una bella aggiunta al vostro giardino di salsa.
Cilantro:
Il cilantro aggiunge un tocco di freschezza alla salsa. Il cilantro matura rapidamente, soprattutto con il caldo, quindi per avere a disposizione una scorta continua di cilantro per la vostra salsa fresca, coltivate una varietà a crescita lenta, come il Cilantro Long Standing, e continuate a seminare ogni 3 settimane.
Seminate direttamente i semi di coriandolo in un quadrato, a una distanza di 4 pollici l'uno dall'altro o di 9 per metro quadrato. Coprite i semi con un po' di terriccio e mantenetelo umido. Seminate un altro giro nel quadrato successivo 3 settimane dopo, poi il successivo 3 settimane dopo ancora, e poi il successivo. Continuate a ruotare e questo manterrà una fornitura costante di coriandolo fresco che cresce e che è pronto per essere raccolto per la vostra salsa.
Modi per utilizzare i raccolti dell'orto della salsa
In estate avrete tutti gli ingredienti per preparare salsine fresche e altri piatti. Ecco alcune ricette da provare:
- Salsa di pomodoro alla griglia
- Salsa fresca dell'orto
- Salsa piccante al jalapeño rosso arrostito
- Salsa Cruda Italiana
- Salsa verde ai pomodori arrostiti
- Fajitas di pollo al peperoncino
- Enchiladas di pollo con salsa al cile verde arrostito
- Chili di pollo ai fagioli bianchi in pentola
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Se vi piace mangiare salsa fresca in estate, coltivare un orto di salsa vi fornirà gli ingredienti freschi necessari per preparare la salsa in un attimo.
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