• Passi per sbucciare e seminare i pomodori
  • Fase 1: raccogliere l'attrezzatura da cucina
  • Fase 2: Preparare i pomodori
  • Fase 3: Sbollentare i pomodori
  • Fase 4: scuotere i pomodori
  • Fase 5: Pelare i pomodori
  • Fase 6: Eliminare i semi
• Come sbucciare i pomodori
  • Ingredienti
  • Istruzioni
  • Alimentazione
• Una buona pianificazione è la chiave per un orto di successo

Sia che stiate preparando i pomodori per una zuppa, che inscatoliate la salsa o che la congeliate per un secondo momento, la maggior parte delle ricette richiede che prima vengano sbucciati e privati dei semi. Scoprite come sbucciare i pomodori in modo facile e veloce con questa guida passo dopo passo.

Perché pelare e seminare i pomodori? Molte ricette che prevedono l'uso di pomodori freschi richiedono la pelatura e la semina. I semi e le bucce possono aggiungere consistenza e amarezza indesiderate al piatto. Il gel che circonda i semi è un liquido aggiuntivo che potrebbe essere necessario ridurre, richiedendo tempi di cottura più lunghi.

Se si preparano i pomodori per l'inscatolamento, è necessario rimuovere la buccia e i semi. Non esistono ricette di inscatolamento testate che includano la buccia.

L'uso di un colino per alimenti è utile quando si ha a che fare con una grande quantità di pomodori. Se si sta inscatolando una partita di salsa di pomodoro, si possono cuocere brevemente i pomodori e poi passarli in un colino per verdure o in un mulino per alimenti per separare le bucce e i semi dalla polpa di pomodoro.

Ma se non avete un colino o non volete tirarlo fuori per pochi pomodori? Forse volete tenere i pomodori interi o un po' a pezzi invece di ridurli in poltiglia, ecco che sapere come sbollentare, sbucciare e seminare i pomodori vi torna utile.

Passi per sbucciare e seminare i pomodori

Il modo più semplice per rimuovere la buccia dei pomodori è sbollentarli brevemente in acqua bollente e poi raffreddarli immediatamente in acqua ghiacciata. Ecco i passaggi per sbucciare e seminare i pomodori con il metodo della sbollentatura:

Fase 1: raccogliere l'attrezzatura da cucina

Bastano semplici strumenti da cucina:

• Pentola grande
• Ciotole grandi
• Coltello e tagliere
• Cucchiaio a forchetta

Fase 2: Preparare i pomodori

Lavare bene i pomodori sotto l'acqua corrente, togliere il picciolo e incidere una "X" poco profonda sul fondo di ogni frutto.

Fase 3: Sbollentare i pomodori

Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua a fuoco alto. Mentre l'acqua si scalda, riempire una grande ciotola con acqua ghiacciata.

Una volta che l'acqua bolle, tuffare i pomodori nell'acqua bollente fino a quando le bucce si rompono e si staccano, circa 30-60 secondi. Fare questa operazione in piccoli lotti per non affollare la pentola. Si vuole che l'acqua torni a bollire rapidamente.

Fase 4: scuotere i pomodori

Quando vedete che le bucce si allentano e si rompono, togliete i pomodori dall'acqua bollente con un cucchiaio forato e tuffateli nella ciotola di acqua ghiacciata. Questo processo si chiama "scuotere" e raffredda rapidamente i pomodori e arresta il processo di cottura. Ripetete l'operazione per tutti i pomodori.

Fase 5: Pelare i pomodori

Una volta che i pomodori sono abbastanza freddi da poter essere maneggiati, togliere la buccia, che dovrebbe scivolare via subito. Usare un piccolo coltello da cucina per rimuovere i punti più ostinati.

Fase 6: Eliminare i semi

Per rimuovere i semi, tagliare il pomodoro a metà lungo l'equatore, tenere ogni metà sopra una ciotola, spremere e prelevare i semi con un cucchiaio.

I pomodori appena pelati e privati dei semi sono pronti per essere utilizzati immediatamente in ricette cucinate, congelati o conservati nelle vostre ricette preferite.

Come sbucciare i pomodori

Ingredienti

• Pomodori freschi

Istruzioni

• Lavare bene i pomodori sotto l'acqua corrente.
• Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua a fuoco alto.
• Mentre l'acqua si riscalda, riempire una ciotola grande con acqua ghiacciata.
• Una volta che l'acqua raggiunge l'ebollizione, immergere i pomodori nell'acqua bollente fino a quando le bucce si rompono e si staccano, circa 30-60 secondi.
• Togliere i pomodori dall'acqua bollente e metterli nella ciotola di acqua ghiacciata per farli raffreddare. Ripetere l'operazione per tutti i pomodori.
• Una volta che i pomodori sono abbastanza freddi da poter essere maneggiati, togliere le bucce.
• Per rimuovere i semi, tagliare il pomodoro a metà lungo l'equatore, tenere ogni metà sopra una ciotola, spremere e prelevare i semi con un cucchiaio.
• Togliere i torsoli, ridurre in purea, schiacciare, tagliare in quarti, affettare o tritare i pomodori secondo la ricetta.

Alimentazione

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