• Come fare le chips di mela
  • Fase 1: Preparare le mele
  • Fase 2: Spolverare le fette con la cannella
  • Fase 3: Asciugare le mele a bassa e bassa temperatura
  • Fase 4: Test di croccantezza
  • Fase 5: Lasciare raffreddare le chips di mela
  • Modi per gustare le chips di mele alla cannella al forno
• Chips di mela alla cannella
  • Ingredienti
  • Istruzioni
  • Alimentazione
  • 10 ricette di biscotti in barattolo eBook

Queste sottili e croccanti chips di mela alla cannella sono un ottimo spuntino quando si ha voglia di qualcosa di dolce e croccante. Scoprite come preparare le chips di mela fatte in casa nella friggitrice ad aria o nel forno.

Le chips di mele sono preparate con mele tagliate a fettine sottili, cosparse di cannella e cotte lentamente al forno o fritte all'aria finché non diventano croccanti. Il calore basso elimina l'umidità, caramellizza gli zuccheri naturali e rende croccanti queste sottili fettine di mele. Una leggera spolverata di cannella conferisce a queste chips di mele un sapore caldo.

Le chips di mela fatte in casa sono un ottimo spuntino così come sono, appena tolte dal barattolo, oppure sbriciolate su farina d'avena, yogurt, insalate e muesli.

Come fare le chips di mela

Per preparare le chips di mele si può usare qualsiasi tipo di mela, sia dolce che aspra. Le mele fresche autunnali offrono il sapore migliore quando vengono essiccate. La disidratazione concentra il sapore delle mele. Se le mele sono aspre, potete aggiungere un po' di zucchero alla cannella.

La ricetta completa stampabile si trova in fondo all'articolo, ma ecco i passaggi illustrati per preparare le chips di mele al forno o nella friggitrice ad aria.

Fase 1: Preparare le mele

Preriscaldare il forno o la friggitrice ad aria a 200˚F. Lavare bene le mele e asciugarle con un panno da cucina pulito.

Il segreto per ottenere delle chips di mela croccanti è affettare le mele in modo molto sottile... 1/8 di pollice. Usate il vostro coltello più affilato, mettete la mela su un lato e affettatela con cura in senso orizzontale. Un'affettatrice a mandolina è perfetta per tagliare le mele in fette sottili e uniformi. Non dimenticate di usare la protezione per le fette in dotazione.

Se si utilizza una friggitrice ad aria, preparare solo una mela alla volta per adattarla al cestello dell'aria.

Fase 2: Spolverare le fette con la cannella

Una volta tagliate le mele, cospargere ogni lato con la cannella. Se ne avete uno, usate un colino da tè o a maglie fini per setacciare la cannella in modo uniforme sulle mele. Altrimenti, spargete la cannella e distribuitela con le dita. Assicuratevi di ricoprire entrambi i lati.

Fase 3: Asciugare le mele a bassa e bassa temperatura

Le mele cuoceranno gradualmente a fuoco lento eliminando l'umidità, concentrando i sapori e rendendo il frutto croccante.

Chips di mela al forno: Disporre le fette di mela su teglie rivestite di carta da forno, infornare nel forno preriscaldato e cuocere a fuoco lento fino a quando non saranno croccanti, circa 2 ore. Girare le fette a metà cottura per farle cuocere in modo uniforme. Osservare attentamente, alcune mele hanno meno umidità e cuociono più velocemente di altre.

Patatine di mele con friggitrice ad aria: Lavorando in lotti, disporre le fette di mela in un unico strato nel cestello della friggitrice ad aria. Un po' di sovrapposizione va bene, ma cercate di non stratificare troppo le mele. Friggete le fette di mela all'aria fino a quando non saranno croccanti, da 20 a 45 minuti. Girate le fette a metà cottura in modo che si cuociano in modo uniforme. Le chips di mela fritte all'aria si cuociono più velocemente di quelle cotte al forno, quindi tenetele d'occhio per evitare che si brucino.

Fase 4: Test di croccantezza

Per verificare la croccantezza, togliere un paio di chips di mela dal forno e lasciarle raffreddare per qualche minuto. Piegare a metà la chips di mela raffreddata, che deve scattare quando la si piega. Se la chips di mela è flessibile e coriacea, infornare o friggere all'aria per altri 5-10 minuti e verificare nuovamente.

Fase 5: Lasciare raffreddare le chips di mela

Una volta terminate le chips di mele, spegnere il fuoco e lasciarle raffreddare nel forno o nella friggitrice ad aria per 15 minuti. Il calore del forno farà evaporare l'umidità residua. Togliere le chips di mele dal forno e lasciarle raffreddare completamente prima di conservarle in contenitori ermetici.

Modi per gustare le chips di mele alla cannella al forno

Sebbene il nostro modo preferito di gustare le chips di mela al forno sia quello di mangiarle direttamente dal barattolo, ecco altre idee:

• Utilizzare come guarnizione: Sbriciolate le chips di mela e usatele per arricchire i fiocchi d'avena, le insalate autunnali e lo yogurt.
• Tè alla cannella e mela: Preparate un tè alla mela mettendo in infusione due pezzetti di mela in una tazza con una stecca di cannella e un po' di miele.
• Guarnire i piatti autunnali: Utilizzate le chips di mela per guarnire zuppe e dessert autunnali.
• Aggiungere alla granola: Aggiungete le chips di mela tritate alla granola per ottenere un dolce sapore di cannella.

Chips di mela alla cannella

Ingredienti

• 6 mele medie
• 2 cucchiaini di cannella macinata

Istruzioni

• Preriscaldare il forno o la friggitrice ad aria a 200˚F. Lavare le mele sotto acqua corrente fresca e asciugarle con un panno da cucina pulito.
• Tagliare le mele a fette spesse 1/8 di pollice con un coltello affilato o una mandolina. Se si utilizza una friggitrice ad aria, preparare solo una mela alla volta per adattarla al cestello dell'aria.
• Scuotere i semi e disporre le fette di mela in un unico strato su un piano di lavoro o una teglia.
• Cospargere le fette di mela con la cannella in modo uniforme, capovolgere le fette e cospargere l'altro lato.
• Chips di mela al forno: disporre le fette di mela su due teglie foderate di carta da forno, metterle nel forno preriscaldato e cuocerle a fuoco lento fino a renderle croccanti, circa 2 ore. Girare le fette a metà cottura per farle cuocere in modo uniforme.
• Chips di mele all'aria: disporre le fette di mela in un unico strato nel cestello della friggitrice. Friggere all'aria fino a quando non saranno croccanti, da 20 a 45 minuti. Capovolgere a metà cottura in modo che si cuociano uniformemente.
• Per verificarne la croccantezza, prelevare un paio di chips di mela e lasciarle raffreddare per qualche minuto. Piegare a metà la chips di mela raffreddata, che deve scattare quando la si piega. Se la chips di mela è flessibile e coriacea, infornare o friggere all'aria per altri 5-10 minuti e verificare nuovamente.
• Una volta terminate le mele, spegnete il fuoco e lasciatele raffreddare nel forno o nella friggitrice ad aria, in modo da renderle ancora più croccanti.
• Togliete dal forno e lasciate raffreddare completamente le chips di mele. Conservate le chips di mele in un contenitore ermetico per diverse settimane.

Alimentazione

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