Maciej Janowski- Congelare le zucchine
- Disidratare le zucchine
- Barattoli di sottaceti e sottaceti di zucchine
- Una buona pianificazione è la chiave per un orto di successo
Dopo aver cucinato, saltato, farcito e grigliato tutte le zucchine che riuscite a sopportare, ecco diversi modi per conservare le zucchine in modo da poter godere del raccolto estivo durante i mesi invernali.
Zucchine....È il raccolto che continua a dare. È facile lasciarsi sopraffare dal raccolto che si ottiene anche da poche piante dell'orto.
Fortunatamente, le zucchine sono versatili e possono essere gustate alla griglia, fritte, saltate in padella, ripiene e preparate in bocconcini di zucchine all'aglio e lasagne di zucchine.
Alla fine dell'estate, smetto di cercare nuovi modi per utilizzare le zucchine e le zucche estive e mi concentro invece sui metodi per conservare le zucchine da utilizzare nei mesi invernali.
Ecco tre modi semplici per conservare le zucchine:
Congelare le zucchine
Congelare le zucchine è uno dei modi più semplici per conservare un raccolto abbondante che arriva tutto in una volta. Avere una scorta di zucchine nel freezer le renderà facili da prendere e utilizzare nei vostri piatti preferiti e nei prodotti da forno.
Ecco 5 modi per congelare le zucchine:
- Zucchine a fette o a pezzi: Le zucchine a fette, a cubetti o a pezzi sono utili per soffritti, zuppe, soffritti e sformati. Conservate le fette di zucchine congelate fino al momento dell'uso e gettatele semplicemente.
- Zucchine tagliuzzate: Le zucchine tagliate a pezzetti possono essere utilizzate per preparare frittate, quiche e prodotti da forno come pane alle zucchine e muffin. Scongelate le zucchine tagliate surgelate prima di aggiungerle alle vostre ricette. Conservate il liquido se utilizzate le zucchine tagliate a pezzetti nei prodotti da forno, ma scolatelo se state preparando frittate o quiche.
- Zoodles o tagliatelle di zucchine: Le tagliatelle di zucchine surgelate sono un'ottima aggiunta alle zuppe, al soffritto e come sostituto della pasta condita con il vostro sugo preferito. Usate quelle surgelate e cuocetele brevemente, solo un minuto circa.
- Mezze zucchine: Le mezze zucchine sbollentate e congelate sono pronte per essere riempite con il vostro ripieno preferito e cotte in forno. Scongelatele prima di usarle nella vostra ricetta preferita di barchette di zucchine, oppure irroratele semplicemente con l'aglio e arrostitele in forno finché non sono tenere.
- Purè di zucchine: La purea di zucchine è utilissima da tenere in freezer per frullati, zuppe, salse e prodotti da forno. Scongelatela prima di usarla e aggiungetela alle vostre ricette. Potete anche usare la purea di zucchine in qualsiasi ricetta di prodotti da forno che preveda l'uso di zucchine tagliuzzate.
Come congelare le zucchine e le fette di zucca estiva Il congelamento delle zucchine è il modo più semplice per conservare un raccolto abbondante e utilizza attrezzature comuni che probabilmente avete in cucina. Disidratare le zucchine
Le zucchine essiccate occupano pochissimo spazio: che ci crediate o no, circa due chili di zucchine si restringono abbastanza da entrare in un barattolo da mezzo litro. Se avete un disidratatore per alimenti, usatelo per conservare le zucchine essiccandole.
Utilizzate le zucchine disidratate nelle vostre zuppe e nei vostri piatti di pasta preferiti. Per la pasta, basta aggiungere le zucchine disidratate all'acqua bollente nello stesso momento in cui si aggiunge la pasta. Quando la pasta sarà pronta, anche le zucchine saranno reidratate e pronte per il vostro sugo preferito.
Come disidratare le zucchine Le zucchine disidratate occupano pochissimo spazio: che ci crediate o no, circa due chili di zucchine si restringono a sufficienza per entrare in un barattolo da mezzo litro. Scoprite come conservare le zucchine e le zucche estive tramite l'essiccazione. Date un'occhiata a questa ricetta Barattoli di sottaceti e sottaceti di zucchine
Le zucchine possono anche essere messe sott'aceto e inscatolate a bagnomaria. Conservate l'enorme raccolto di zucchine dell'orto di fine estate con queste ricette sicure per l'inscatolamento:
Salsa di zucchine
Unite le zucchine ai peperoni dolci, alle cipolle, alle spezie e all'aceto per ottenere un condimento dolce e leggermente aspro, che arricchirà hamburger, panini e insalate da picnic.
Ricetta per l'inscatolamento del relish di zucchine La preparazione e l'inscatolamento del relish di zucchine è un ottimo modo per conservare l'abbondanza estiva di zucchine dell'orto. Sottaceti agrodolci di zucchine
Rivestite i vostri scaffali di conserve con sottaceti di zucchine in casa, con zucchine, cipolle, curcuma e altre spezie nella semplice salamoia.
Sottaceti di zucchine in agrodolce Se siete sommersi dalle zucchine, potete conservarle con questa ricetta facile e agrodolce che ha il sapore dei sottaceti di pane e burro. Spero che sapere che potete conservare le zucchine e le zucche estive per gustarle durante i mesi invernali vi aiuti a gestire l'abbondanza del raccolto che non smette mai di regalare.
Questo articolo, pubblicato originariamente il 2 settembre 2014, è stato aggiornato con ulteriori informazioni.
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