• Suggerimenti per preparare le chips di barbabietola al forno
• Come preparare le chips di barbabietola al forno
  • Fase 1: Preparare le barbabietole
  • Fase 2: Affettare sottilmente le barbabietole
  • Fase 3: Eliminare l'umidità dal sudore
  • Fase 4: Condire le fette di barbabietola
  • Fase 5: Cuocere al forno fino a quando non saranno croccanti
• Patatine di barbabietola al forno
  • Ingredienti
  • Istruzioni
  • Alimentazione
• Una buona pianificazione è la chiave per un orto di successo

Queste chips di barbabietola al forno potrebbero diventare il vostro spuntino preferito. Il sapore è leggermente dolce e terroso, salato, con una consistenza croccante e soddisfacente.

Suggerimenti per preparare le chips di barbabietola al forno

• Scegliere barbabietole di dimensioni simili. In questo modo, le chips di barbabietola si cuoceranno in modo uniforme nel forno. Considerate anche la possibilità di scegliere barbabietole abbastanza piccole da poter essere inserite nel tubo di alimentazione del vostro robot da cucina o nella lama della mandolina.
• Sappiate che le barbabietole sono disordinate e può macchiare gli indumenti, i banconi e la biancheria da cucina. Si consiglia di indossare dei guanti per evitare di macchiarsi le dita. Fare attenzione a pulire immediatamente il succo di barbabietola.
• Utilizzare barbabietole dorate o bianche per le chips di barbabietola per evitare il disordine Sanguinano ancora, ma non di un liquido cremisi scioccante come quelli rossi.

Come preparare le chips di barbabietola al forno

Queste chips di barbabietola al forno sono tagliate a fettine sottili, condite con olio d'oliva e cotte in forno finché non diventano croccanti.

Una ricetta più dettagliata e stampabile si trova in fondo a questo articolo, ma questi sono i passaggi generali per preparare le chips di barbabietola croccanti al forno:

Fase 1: Preparare le barbabietole

Lavare e strofinare bene le barbabietole, tagliare le radici e i gambi. Conservare le gustose cime delle barbabietole per un'altra ricetta.

Fase 2: Affettare sottilmente le barbabietole

Il modo più rapido per affettare le barbabietole per le patatine è usare un robot da cucina con la lama per affettare. Inserire le barbabietole nel tubo di alimentazione una alla volta. Applicare una certa pressione con il tubo di alimentazione e premere per affettare. Tagliare le barbabietole per adattarle, se necessario.

Il secondo modo più rapido per affettare le barbabietole è quello di utilizzare un'affettatrice a mandolino con lama a V. Queste sono estremamente affilate, quindi assicuratevi di leggere le istruzioni e di utilizzare il supporto per alimenti per evitare di tagliarvi le dita. Considerate l'utilizzo di guanti antitaglio per proteggervi dai tagli.

Potete anche affettare le barbabietole con un coltello. Vi avverto che questo è il modo più complicato, chiedetemi come faccio a saperlo. Tenete qualche centimetro di gambo da tenere mentre affettate.

Le fette più spesse impiegheranno più tempo a croccarsi in forno e saranno più simili a un cracker che a una patatina, ma si manterranno bene per l'intingolo.

Fase 3: Eliminare l'umidità dal sudore

Le barbabietole appena raccolte contengono molta umidità che può rendere le patatine mollicce. È possibile eliminare un po' di umidità attraverso un processo chiamato "sudorazione". Mettete le barbabietole in una grande ciotola, cospargetele uniformemente di sale e lasciatele riposare per 10 minuti per far uscire l'umidità in eccesso.

Fase 4: Condire le fette di barbabietola

Dopo che le barbabietole hanno rilasciato l'umidità extra, scolare il liquido e asciugare le fette con carta assorbente. Irrorare le barbabietole con olio d'oliva e cospargerle con cipolla in polvere, aglio in polvere e pepe. Mescolare per ricoprirle uniformemente.

Fase 5: Cuocere al forno fino a quando non saranno croccanti

Distribuire le barbabietole sulle teglie da forno senza sovrapporle e cuocere fino a quando i bordi iniziano a seccarsi e ad arricciarsi. Sorvegliarle attentamente per evitare che si brucino.

Togliere la teglia dal forno e mettere le chips di barbabietola su un ripiano di raffreddamento. Le chips di barbabietola si croccano man mano che si raffreddano. Quando sono ancora calde, cospargere di sale a piacere, se lo si desidera.

Scavare quando sono ancora caldi o raffreddare completamente e conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 2 settimane.

Patatine di barbabietola al forno

Ingredienti

• 1 libbra di barbabietole, circa 5 piccole o 4 medie
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1/4 di cucchiaino di cipolla in polvere
• 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero o a piacere
• sale marino extra a piacere

Istruzioni

• Mondare le barbabietole e sciacquarle bene sotto l'acqua corrente. Tagliare le cime e le radici delle barbabietole. Conservare le cime per altre ricette.
• Preriscaldare il forno a 300˚F. Spruzzare due teglie da forno con spray antiaderente o foderarle con carta da forno.
• Usare il disco per affettare di un robot da cucina, una mandolina o un coltello per affettare le barbabietole in modo sottile, cercando di ottenere uno spessore di circa 3 mm.
• Mettere le fette di barbabietola in una ciotola grande, tenendo separati i colori per evitare che si mescolino.
• Tossire le barbabietole con 1 cucchiaino di sale e lasciarle riposare per 10 minuti per eliminare l'umidità in eccesso. Scolare il liquido e asciugare le fette con carta assorbente.
• Irrorare con olio d'oliva e cospargere con cipolla in polvere, aglio in polvere e pepe. Mescolare per ricoprire uniformemente.
• Disporre le fette in un unico strato sulle teglie preparate. Cuocere in forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, finché non diventano croccanti sui bordi. Iniziare a controllare dopo 15 minuti. A seconda dello spessore delle fette e degli zuccheri naturali delle barbabietole, possono diventare croccanti più velocemente.
• Togliere le chips di barbabietola dal forno e farle raffreddare su un ripiano di raffreddamento. Le chips di barbabietola si croccano man mano che si raffreddano.
• Se lo si desidera, aggiungere altro sale. Servire immediatamente o raffreddare completamente e conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 2 settimane.

Alimentazione

Potrebbe piacerti anche:

• Come coltivare le barbabietole
• 3 consigli per la semina in successione per massimizzare il raccolto
• 14 colture per la conservazione degli alimenti in inverno

Una buona pianificazione è la chiave per un orto di successo

Sia che siate alle prime armi con la coltivazione del vostro cibo, sia che coltiviate un orto da anni, ogni anno trarrete beneficio da una certa pianificazione. Troverete tutto ciò che vi serve per organizzare e pianificare il vostro orto nel mio eBook in formato PDF, Grow a Good Life Guida alla pianificazione dell'orto .