• Come preparare la salsa piccante arrostita
  • Fase 1: Preparare gli ingredienti
  • Fase 2: Arrostire le verdure
  • Fase 3: Ridurre in purea la salsa
  • Fase 4: Conservare e gustare
• Ricetta della salsa piccante al peperoncino rosso arrostito
  • Ingredienti
  • Istruzioni
  • Alimentazione
• Una buona pianificazione è la chiave per un orto di successo

Se amate aggiungere un po' di calore ai vostri piatti, provate questa ricetta di salsa piccante al jalapeño rosso arrostito, leggermente speziata.

Questa salsa piccante di jalapeño rosso arrostito è un ottimo modo per utilizzare un'abbondanza di jalapeño. Saltate le bottiglie acquistate in negozio e preparate la vostra salsa piccante arrostita con ingredienti di buona qualità.

Ogni anno mi stupisce la rapidità con cui le stagioni passano dall'estate all'autunno. Quest'anno abbiamo mantenuto temperature calde fino all'inizio di ottobre, quando i resti degli uragani hanno portato un clima umido sulla nostra strada.

Il clima caldo ha permesso ai peperoni, ai pomodori e ai tomatillos di produrre un'altra serie di frutti. Anche se quest'anno il raccolto è stato abbondante, non ho resistito a lasciare che le piante soddisfacessero il loro desiderio di produrre di più. Qualche settimana dopo, un'allerta per le gelate mi ha fatto correre nell'orto per raccogliere le colture rimanenti prima che venissero uccise dal gelo. Sono rimasta sorpresa dal fatto che c'eranoerano così tanti peperoni jalapeño.

In cantina abbiamo un sacco di salsa di pomodoro in scatola, mentre il freezer è pieno di contenitori di salsa verde e di salsa di peperoncini verdi. Ci sono anche un sacco di sacchetti per il freezer pieni di peperoni dolci tagliati a fette e di jalapeños interi da utilizzare nelle ricette durante i mesi invernali.

Ho deciso di provare a fare una salsa piccante con il raccolto di jalapeño e sono molto contenta di averlo fatto. Il sapore è fantastico!

Come preparare la salsa piccante arrostita

È possibile preparare una salsa piccante arrostita con qualsiasi tipo di peperoncino o con un mix di peperoni. Attenzione, se si combinano peperoni rossi e verdi, si otterrà una salsa piuttosto marrone. È comunque gustosa, ma potrebbe non avere un aspetto molto attraente.

I jalapeños sono peperoncini di media piccantezza, quindi questa salsa piccante non è eccessivamente piccante. Rimuovendo i semi, la salsa piccante rimarrà di media piccantezza. Includete i semi se vi piace la piccantezza. Assicuratevi di indossare i guanti quando lavorate con i peperoncini.

Per la ricetta completa, scendete fino in fondo a questo post.

Fase 1: Preparare gli ingredienti

Lavare bene i peperoni jalapeño sotto acqua corrente pulita e metterli ad asciugare all'aria su un telo da cucina.

Indossando i guanti, tagliare le cime, affettare i peperoncini a metà e rimuovere i semi e la membrana. Disporre i peperoni in una teglia leggermente oliata o rivestita di carta da forno per evitare che si attacchino. Sbucciare e tritare grossolanamente le cipolle e l'aglio e aggiungerli alla teglia.

Fase 2: Arrostire le verdure

Mettere la teglia nel forno preriscaldato e arrostire fino a quando le verdure sono morbide. Mescolare a metà cottura per farle cuocere in modo uniforme. Togliere la teglia dal forno e lasciarla raffreddare per 5-10 minuti.

Fase 3: Ridurre in purea la salsa

Aggiungere le verdure in un robot da cucina o in un frullatore, l'aceto di vino rosso, il succo di lime, l'acqua, un pizzico di sale e di pepe e ridurre il tutto in purea.

Fase 4: Conservare e gustare

Trasferire la salsa piccante in una bottiglia di vetro o in un barattolo. Conservare in frigorifero per un massimo di 4 settimane o congelare per una conservazione più lunga. Si ottiene circa una tazza.

Aggiungete qualche goccia di salsa di peperoncino alle zuppe, ai peperoncini, al soffritto o a qualsiasi cosa abbia bisogno di un tocco in più.

• Aggiungete qualche goccia di salsa di peperoncino alle zuppe, ai peperoncini, al soffritto o a qualsiasi cosa abbia bisogno di un tocco in più.
• Gustatene un pizzico con le uova strapazzate del mattino.
• Sostituite la salsa piccante al ketchup su hamburger e patatine fritte.
• Spruzzate la salsa al peperoncino su tacos, fajitas o qualsiasi altro cibo messicano preferito.

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Ricetta della salsa piccante al peperoncino rosso arrostito

Ingredienti

• 1/2 libbra di peperoni jalapeño rossi (circa 5-6) privati dei semi e tagliati a metà (indossare i guanti)
• 1 cipolla piccola, sbucciata e tritata
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1/2 tazza di acqua
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 1 cucchiaino di succo di lime
• sale e pepe a piacere

Istruzioni

• Preriscaldare il forno a 425˚F.
• Aggiungere i jalapeños, la cipolla e l'aglio in una teglia.
• Arrostire in forno preriscaldato fino a quando le verdure saranno morbide, circa 30 minuti. Mescolare a metà cottura in modo che le verdure si cuociano in modo uniforme. Togliere la teglia dal forno e lasciare raffreddare per 5-10 minuti.
• Aggiungere le verdure in un robot da cucina o in un frullatore, l'aceto di vino rosso, il succo di lime, l'acqua, un pizzico di sale e di pepe e ridurre il tutto in purea.
• Trasferire la salsa piccante in una bottiglia di vetro o in un barattolo. Conservare in frigorifero per un massimo di 4 settimane o congelare per una conservazione più lunga. Si ottiene circa una tazza.

Alimentazione

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