Maciej Janowski- Informazioni su Basilico
- Tipi di basilico da considerare per la coltivazione
- Consigli per la coltivazione del basilico
- Come prendersi cura delle piante
- Come raccogliere il basilico
- Come conservare il basilico
- Una buona pianificazione è la chiave per un orto di successo
Il basilico è un'erba annuale tenera, facile da coltivare in casa su un davanzale soleggiato, in giardino o in contenitori sul patio. Imparate a coltivare il basilico con questi consigli.
Se amate il sapore del basilico fresco ma odiate pagarlo al negozio, questa guida fa per voi.
Il basilico è una delle erbe aromatiche più popolari ed è facile da coltivare. Questa erba aggiunge molto sapore alle ricette ed è una pianta compagna ideale per molti ortaggi dell'orto.
Con un po' di attenzione, è possibile avere basilico fresco tutto l'anno. Utilizzate questi consigli per coltivare il basilico e preparatevi a un raccolto profumato e colorato di questa splendida erba culinaria.
Informazioni su Basilico
Basilico ( Ocimum basilicum ) è un'erba annuale della stessa famiglia botanica della menta, che cresce in piante cespugliose e attraenti, con foglie aromatiche che insaporiscono i cibi. Il basilico è più comunemente usato nelle ricette italiane e trasformato in pesto.
Il basilico è un'erba annuale che cresce come un'attraente pianta cespugliosa. Questa erba non solo aggiunge molto sapore alle ricette, ma è anche una pianta compagna ideale per molti ortaggi da giardino. Utilizzate questi consigli per la coltivazione del basilico e preparatevi a un raccolto profumato e colorato di questa meravigliosa erba culinaria.
Tipi di basilico da considerare per la coltivazione
Il basilico è una pianta interessante con molti colori e profili di sapore che vanno dal dolce al piccante. Queste sono alcune delle varietà di basilico più comuni:
Basilico genovese italiano Il basilico genovese, detto anche basilico dolce, è una delle varietà più apprezzate in ambito culinario, con un sapore dolce e delicato che si sposa bene con i piatti a base di pomodoro e con il pesto. Il basilico genovese cresce in un'attraente pianta eretta e cespugliosa, alta circa 18 pollici e larga 16. Il fogliame è ampio, liscio e lucido, dal sapore intenso.
Basiliani viola Il basilico viola non è solo saporito, ma aggiunge un bel contrasto di colore al giardino. Esistono numerose varietà di basilico viola che, a seconda del tipo, crescono fino a 24 pollici di altezza e si sviluppano a cespuglio fino a circa 24 pollici di larghezza.
- Basilico viola intenso è una pianta sorprendente con foglie di colore viola intenso e un sapore dolce di basilico.
- Rosso Prospera ha foglie rosso-violacee con bordi leggermente arruffati.
- Opale scuro viola presenta steli viola e foglie lucide di colore rosso-viola intenso, simili a quelle del basilico genovese.
- Basilico rosso di Rubin è una pianta compatta con fogliame rosso-violaceo dal sapore intenso e speziato. Il fogliame ha un sapore deciso con una leggera essenza di anice o chiodi di garofano.
Basilico piccante Conosciuto anche come basilico greco, ha tutto il sapore del basilico genovese ma cresce in un cespuglio compatto e cespuglioso di circa 20 cm. Il suo fogliame è piccolo, sottile e fortemente profumato. La pianta è ideale per essere coltivata in contenitori in casa.
Basilico al limone produce il sapore e l'aroma del limone e si abbina bene a piatti di pesce e pollame, bevande e dessert.
Basilico al lime ha un sapore acidulo di lime ed è un ottimo compagno del basilico limone, da usare per salse, bevande e dessert.
Basilico alla cannella è un'attraente pianta da giardino con steli e gambi rosso-violacei e fiori rosa. L'essenza speziata della cannella si adatta bene ai dessert e alle ricette asiatiche. Il basilico alla cannella cresce cespuglioso, eretto, con steli alti che raggiungono i 30 pollici di altezza e i 18 di larghezza. Le foglie sono di colore verde scuro, leggermente affusolate in punta, e hanno un profumo e un sapore di cannella.
Basilico Santo È amara se consumata cruda, ma è perfetta per le ricette indiane.
Il cardinale Basilico è una pianta alta e maestosa con fiori rossi che si possono utilizzare per composizioni di fiori recisi o per esaltare il sapore delle ricette. Il profumo e il sapore sono decisi, quindi un po' di prodotto è sufficiente.
Consigli per la coltivazione del basilico
Il basilico è facile da coltivare in casa su un davanzale soleggiato, in giardino o in contenitori sul patio.
Il basilico ama il caldo estivo ed è estremamente sensibile al freddo: aspettate quindi che il terreno si riscaldi e che il pericolo di gelate sia passato prima di coltivarlo all'aperto.
È possibile far nascere il basilico da semi all'interno o all'esterno, acquistare trapianti in un garden center o provare a far radicare le talee in acqua per ottenere un raccolto più precoce:
Selezionare e preparare l'area di coltivazione
Coltivate il basilico in pieno sole o in un'area che riceva almeno 6 ore di luce solare al giorno. Il basilico preferisce un terreno ben drenato e ricco di materia organica.
Il basilico è un'ottima pianta compagna, nota anche per la sua capacità di respingere alcuni parassiti, il che lo rende un'aggiunta preziosa a qualsiasi giardino. Quando si pianifica la disposizione dell'orto, considerare l'interpolazione del basilico con altre colture.
I pomodori e il basilico sono piante compagne ideali e ognuna esalterà il sapore dell'altra. Anche le melanzane, le patate e i peperoni trarranno beneficio dall'avere il basilico piantato vicino a loro nell'orto. Inoltre, se lasciate fiorire le piante, i fiori attireranno farfalle, vespe, api e altri impollinatori nell'orto.
Preparate le aiuole eliminando le erbacce e aggiungendo diversi centimetri di compost finito per nutrire il terreno e contribuire a migliorare il drenaggio e l'aerazione.
Come coltivare il basilico da seme
Potete iniziare a seminare il basilico in casa 6-8 settimane prima dell'ultima data di gelo prevista (consultate il sito PlantMaps.com) oppure seminare direttamente in giardino alcune settimane dopo l'ultima gelata.
Per far nascere i semi di basilico in casa, riempite i contenitori per piantine con terriccio umido e di buona qualità. Piantate al centro un pizzico di semi a circa 15 centimetri di profondità. Coprite leggermente con il terriccio e inumidite con acqua tiepida da un flacone spray.
Coprite il vassoio con una cupola di umidità, posizionatelo in un luogo caldo e mantenete il terreno umido. I semi germoglieranno in 7-10 giorni. Per saperne di più sull'avviamento dei semi al chiuso sotto le luci di coltivazione, consultate questo articolo: 10 passi per l'avviamento delle piantine al chiuso.
Tenete il basilico in casa fino a quando non sarà passato il pericolo di gelate e le temperature notturne si saranno riscaldate ad almeno 55˚F. Poi iniziate a far indurire le piantine mettendole all'aperto in un luogo riparato per 1 o 2 settimane. Infine, trapiantate le piantine indurite in un contenitore più grande o piantatele in giardino una volta passato il pericolo di gelate.
Quando si seminano direttamente in giardino, rimuovere le erbacce, aggiungere alcuni centimetri di compost finito e rastrellare. Spargere i semi di basilico sul terreno, quindi coprire con 1/4 di pollice di terriccio e innaffiare bene. Innaffiare frequentemente per mantenere il terreno uniformemente umido. Diradare le piante dopo la germinazione a circa 12-18 pollici di distanza l'una dall'altra.
Come propagare il basilico da talea
Le talee di basilico possono essere facilmente radicate in un bicchiere d'acqua. Tagliate un gambo di 4 pollici della pianta di basilico, rimuovete le foglie inferiori e mettetele in acqua. Posizionate il bicchiere in una finestra soleggiata e cambiate l'acqua ogni 3 giorni.
Le radici bianche dovrebbero spuntare dal gambo entro una settimana. Il basilico viola impiega un po' più di tempo a sviluppare le radici rispetto al basilico verde.
Trapiantate il basilico in un vaso quando le radici sono lunghe alcuni centimetri. Innaffiate frequentemente fino a quando la pianta non si sarà consolidata e inizierà a crescere il nuovo fogliame.
Coltivare il basilico in contenitore
Il basilico è una pianta erbacea attraente e profumata che cresce bene in contenitore. Scegliete un vaso abbastanza grande da contenere la pianta e dare spazio alle radici, con molti fori per il drenaggio. Usate un terriccio di buona qualità e mettete a bagno il terreno per alcune ore per idratarlo. Poi riempite il vaso e trapiantate il basilico. Rassodate delicatamente il terreno per eliminare le sacche d'aria e annaffiate bene.
Mettete i contenitori all'ombra o alla luce solare filtrata per alcuni giorni, poi spostateli in una posizione soleggiata dove riceveranno almeno 6 ore di sole al giorno.
Coltivare il basilico in casa
Il basilico cresce al meglio in una zona calda e lontana da correnti d'aria che riceva almeno 6 ore di sole al giorno. Coltivate il basilico in contenitori da 10 a 12 pollici riempiti con un terriccio universale. Aspettatevi che le vostre piante di basilico da interno producano per diverse settimane prima che gli steli diventino legnosi. Per garantire una fornitura costante di basilico, piantate un nuovo lotto di semi ogni poche settimane o fate germogliare delle talee di radice in acqua e mettetele in vaso.Per saperne di più sulla coltivazione delle erbe aromatiche in casa, consultate questo articolo: Come coltivare un giardino di erbe aromatiche in casa.
Come prendersi cura delle piante
Oltre alla raccolta frequente, il basilico non ha bisogno di molte cure, ma ecco alcuni consigli per mantenere le piante sane e rigogliose:
- Irrigazione: Il basilico preferisce un terreno uniformemente umido, ma non bagnato. Innaffiate una o due volte alla settimana quando la superficie del terreno risulta asciutta.
- Concimazione: Nutrite il basilico una volta in primavera e un'altra volta a metà estate con il tipo di fertilizzante universale che preferite. Le piante in contenitore avranno bisogno di ulteriore nutrimento. Nutrite con un fertilizzante organico solubile in acqua, come l'emulsione di pesce, ogni 2 settimane durante la stagione di crescita.
- Potatura: Raccogliete e potate frequentemente il basilico per favorire la crescita di un nuovo cespuglio. Tagliate il fusto a circa 15 centimetri da una serie di foglie e la pianta svilupperà due nuovi rami.
- Diserbo: Rimuovete frequentemente le erbacce, in modo che non entrino in competizione con le piante per l'acqua e le sostanze nutritive.
- Pacciamatura: In giardino, aggiungete uno strato di pacciame organico, come paglia o foglie sminuzzate, intorno alle piante per mantenere le radici fresche e conservare l'umidità.
Come evitare che una pianta di basilico fiorisca
Una volta che le piante iniziano a fiorire, il sapore delle foglie diventa amaro. Potete evitare che il basilico produca fiori indesiderati tagliando i boccioli appena compaiono. La raccolta e la potatura regolari impediranno lo sviluppo dei boccioli di fiori, ma controllate le piante ogni pochi giorni. Tagliate i boccioli che vedete formarsi.
Attenzione a parassiti e malattie
I coleotteri giapponesi, le lumache, gli afidi e le cavallette sono i parassiti tipici che infastidiscono il basilico. Raccogliete a mano i parassiti più grossi dalle piante e spruzzateli con l'acqua di un tubo per eliminare i parassiti più piccoli.
Peronospora, macchia fogliare nera, fusariosi e marciume radicale sono le malattie più comuni del basilico, solitamente causate da un'eccessiva umidità. Una volta colpito, nessun trattamento potrà riportare il basilico in salute. Per questo motivo, è bene estirpare le piante, metterle nella spazzatura per non diffondere le spore e iniziare a seminare nuovi semi di basilico in un'area pulita.
Come raccogliere il basilico
Il momento migliore per raccogliere il basilico è la mattina, dopo che la rugiada si è asciugata e prima che il sole caldo colpisca la pianta.
La raccolta si effettua tagliando gli steli con le forbici a circa 15 centimetri sopra un gruppo di foglie; la pianta crescerà due nuovi rami. Potare frequentemente per mantenere la pianta in produzione ed evitare che i fiori sboccino.
Come conservare il basilico
A differenza della maggior parte delle erbe aromatiche, il basilico non ha molto sapore quando viene essiccato. Il mio modo preferito di conservare il basilico è quello di tritarlo, unirlo all'olio d'oliva e congelarlo in piccoli sacchetti con chiusura a zip. L'olio aiuta a evitare che il basilico si scurisca e il congelamento in piano rende più facile staccare i pezzi necessari per cucinare.
Aggiungere le foglie di basilico alla ciotola di un robot da cucina, accenderlo, aggiungere l'olio extravergine d'oliva e frullare fino a quando il basilico non sarà tritato e ricoperto uniformemente dall'olio. Mettere il basilico in sacchetti da freezer da un quarto di grandezza, spremere l'aria, appiattirlo in modo uniforme, etichettare e congelare.
Per preparare il pesto, scongelare brevemente la base di basilico e poi frullarla in un robot da cucina con aglio, parmigiano, noci o pinoli, sale e pepe e olio d'oliva extra, se necessario.
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Il basilico è un'erba attraente e versatile sia in giardino che in cucina. Spero che questi consigli per la coltivazione del basilico vi aiutino a godere di un raccolto delizioso e colorato di questa fantastica erba culinaria.
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Una buona pianificazione è la chiave per un orto di successo
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