• • I pomodori freschi estivi sono i protagonisti di questa ricetta.
  • I peperoni aggiungono croccantezza, colore e tanto sapore alla salsa cruda italiana.
  • Non temete l'aglio crudo in questa ricetta.
• Come preparare la Salsa Cruda italiana
• Idee per servire la Salsa Cruda Italiana
  • Come immersione
  • Aggiungere alla pasta
  • Utilizzare come guarnizione per bruschette
  • Cucchiaio su carne o pesce alla griglia
• Salsa Cruda italiana (Salsa Cruda di Pomodoro)
  • Ingredienti
  • Istruzioni
  • Alimentazione
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Questa salsa cruda italiana è un ottimo modo per gustare i pomodori estivi maturi, i peperoni dolci e le erbe fresche italiane. È perfetta per le bruschette, per accompagnare la pasta o per essere servita su carne o pesce alla griglia.

Se vi piace la salsa fresca, vi piacerà questa ricetta della salsa cruda italiana, conosciuta anche come salsa cruda di pomodoro o salsa cruda di pomodoro, simile al pico de gallo messicano ma con un tocco italiano.

I pomodori freschi estivi sono i protagonisti di questa ricetta.

I pomodori freschi di stagione provenienti dall'orto o dal mercato contadino sono così dolci e saporiti. Anche i pomodori di varietà locali acquistati al supermercato funzionano a meraviglia. Conservate i pomodori a temperatura ambiente quando li portate a casa: la refrigerazione influisce sul sapore e sulla consistenza dei frutti.

I peperoni aggiungono croccantezza, colore e tanto sapore alla salsa cruda italiana.

I peperoni verdi o i peperoni dolci colorati e maturi sono un'ottima scelta. Considerate anche i peperoni Marconi, Jimmy Nardello o altri peperoni dolci italiani per friggere. Se volete aggiungere un po' di calore, provate i peperoncini.

Non temete l'aglio crudo in questa ricetta.

Il sapore forte dell'aglio crudo viene attenuato se combinato con verdure acide e aceto. Nessuno ama mordere un pezzo di aglio crudo, quindi assicuratevi di grattugiare gli spicchi d'aglio con i fori piccoli di una grattugia o di tritarlo molto finemente. Il sapore dell'aglio crudo si addolcirà e si infonderà con gli altri ingredienti della salsa cruda dopo averli mescolati.

Come preparare la Salsa Cruda italiana

Questa ricetta della Salsa Cruda italiana è facile da preparare e offre molti sapori freschi grazie ai pomodori maturi, ai peperoni e alle erbe italiane fresche. Basta tritare e unire aglio, olio extravergine d'oliva, un po' di aceto di vino rosso, sale e pepe.

Lasciate riposare la salsa cruda a temperatura ambiente per almeno un'ora dopo averla mescolata: le verdure macereranno e si ammorbidiranno e i sapori si fonderanno in una deliziosa salsa cruda.

Idee per servire la Salsa Cruda Italiana

Come immersione

Servire come salsa a pezzi con cracker, crostini, pane piatto grigliato, cetrioli a fette o chips di zucchine al forno.

Aggiungere alla pasta

Questa meravigliosa salsa di pomodoro crudo è perfetta per i primi piatti estivi, serviti caldi o freddi. Preparate la pasta, scolatela e completatela con la salsa cruda. Completate con il Parmigiano-Reggiano grattugiato fresco e gustate.

Utilizzare come guarnizione per bruschette

La salsa cruda italiana è deliziosa se servita su fette di pane croccante grigliate, in stile bruschetta. Tagliate il pane a fette di mezzo centimetro, grigliatelo o tostatelo sotto la griglia fino a quando non sarà leggermente dorato, strofinatelo con l'aglio e ricopritelo con la salsa cruda. Provatelo con questo pane all'aglio e rosmarino arrostito.

Cucchiaio su carne o pesce alla griglia

Questa salsa di pomodoro a crudo all'italiana è gustosa se servita su pesce o pollo alla griglia, irrorata con limone fresco spremuto e cosparsa di altre erbe italiane fresche.

Provate a sperimentare varianti con i vostri ingredienti preferiti, ad esempio con diversi tipi di pomodori e peperoni, a sostituire le erbe aromatiche con timo o origano, a sostituire l'aceto di vino rosso con il balsamico per una maggiore ricchezza dolce, ad aggiungere olive Kalamata tritate... Le possibilità sono infinite.

Salsa Cruda italiana (Salsa Cruda di Pomodoro)

Ingredienti

• 1 libbra di pomodori tagliati a cubetti, circa 2 tazze
• 1 peperone medio tagliato a cubetti, circa 1 tazza
• 4 spicchi d'aglio grattugiati o tritati molto fini
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
• 2 cucchiai di basilico fresco tritato
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco italiano tritato
• 1/2 cucchiaino di pepe
• 1/2 cucchiaino di sale kosher o a piacere

Istruzioni

• Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola di vetro.
• Lasciare riposare la salsa cruda per almeno un'ora a temperatura ambiente per far marinare i sapori.
• Assaggiare e regolare il condimento se necessario.
• Si ottengono circa 3 tazze. Conservare gli avanzi in frigorifero e utilizzarli entro 2-3 giorni.

Alimentazione

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