• Jak zamrozić paprykę słodką i ostrą?
• Kroki przygotowania i zamrażania papryki
  • Krok 1: Wybierz świeżą paprykę bez skaz i miękkich miejsc.
  • Krok 2: Przygotowanie papryki
  • Krok 3: Zamroź przygotowane papryki na blachach do pieczenia
  • Krok 4: Zapakuj zamrożoną paprykę do torebek do zamrażania.
• Jak zamrozić paprykę - ostrą lub słodką?
  • Składniki
  • Instrukcje
    • Przygotowanie papryki
    • Zamrożenie
  • Uwagi
  • Odżywianie
  • Możesz także polubić
• Dobre planowanie jest kluczem do udanego ogrodu warzywnego

Masz mnóstwo papryki w swoim ogrodzie? Niezależnie od tego, czy masz ostre chili, czy słodkie dzwonki, oto jak zamrozić paprykę, aby cieszyć się nią przez całą zimę.

Ponieważ nasz sezon wegetacyjny jest krótki, staram się pozostawić paprykę na roślinie tak długo, jak to możliwe, aby miała szansę w pełni dojrzeć.

Wtedy to się dzieje... przerażająca prognoza mrozu na koniec sezonu.

Groźba przymrozków zmusza mnie do zbierania papryki i innych roślin wrażliwych na mróz.

Najprostszym sposobem na szybkie zakonserwowanie papryki jest jej zamrożenie. Papryka jest jednym z niewielu warzyw, które można zamrozić bez konieczności ich wcześniejszego blanszowania.

Co zaskakujące, mrożone papryki również nie zamieniają się w papkę po rozmrożeniu. Tracą nieco na chrupkości, ale zachowują smak i kolor świeżej papryki.

Mrożonej papryki można użyć do przygotowania salsy, fajitas, potraw stir-fry lub dowolnego przepisu kulinarnego, w którym normalnie używa się papryki. Mrożoną paprykę można również łatwo posiekać, gdy jest częściowo rozmrożona. Podczas pracy z ostrą papryką należy nosić rękawiczki.

Jak zamrozić paprykę słodką i ostrą?

Co będzie potrzebne do zamrożenia papryki:

• Papryka
• Deska do krojenia
• Nóż
• Blachy do pieczenia
• Torebki do zamrażania z zamkiem błyskawicznym
• Rękawice
• Ręczniki kuchenne

Kroki przygotowania i zamrażania papryki

Krok 1: Wybierz świeżą paprykę bez skaz i miękkich miejsc.

Wybierz świeżo zebraną paprykę z ogrodu warzywnego lub targu. Umyj, aby usunąć pozostałości, a następnie pozwól papryce wyschnąć na powietrzu.

Krok 2: Przygotowanie papryki

Zastanów się, jak wykorzystasz paprykę i odpowiednio ją pokrój:

Papryka: Usuń łodygi, błony i nasiona z papryki. Obierz, pokrój w plasterki, posiekaj lub pokrój w kostkę w zależności od tego, jak będziesz ich używać.

Lubię kroić paprykę w paski. Ułatwia to chwytanie garści w razie potrzeby do fajitas lub smażenia. Uważam również, że warto mieć pod ręką mrożoną paprykę pokrojoną w kostkę do zup, dodatków do pizzy lub innych przepisów.

Jalapeño Chiles: Zamrażam papryczki jalapeño, serrano i inne chili o cienkiej skórce w całości, ale można też usunąć łodygi, nasiona, błonę i pokroić na kawałki przed zamrożeniem. Podczas pracy z ostrymi papryczkami należy nosić rękawiczki.

Jeśli lubisz papryczki jalapeño poppers, przekrój je na pół i usuń nasiona. Możesz napełnić je, gdy są zamrożone i włożyć do piekarnika.

Anaheim Chiles: Skórki papryk typu Anaheim i New Mexico są twarde, więc przed zamrożeniem piekę je, obieram ze skórki i wysiewam nasiona.

Aby obrać paprykę ze skórki, grilluj ją lub piecz, aż skórka pęknie i oddzieli się od miąższu. Zdejmij paprykę z ognia i umieść w przykrytej szklanej misce do odparowania.

Gdy papryka ostygnie na tyle, by można było się z nią obchodzić, usunąć skórki, łodygi, nasiona i błonę. Nosić rękawiczki, aby zapobiec poparzeniu rąk.

• Aby uzyskać więcej informacji, zobacz Jak piec i obierać paprykę lub obejrzyj poniższy film:

Krok 3: Zamroź przygotowane papryki na blachach do pieczenia

Wstępne zamrożenie kawałków papryki przed umieszczeniem ich w torebce do zamrażania pomoże zapobiec ich sklejaniu się. Ułatwi to chwytanie garści, gdy będą potrzebne do posiłków.

Umieść arkusz papieru do pieczenia na blasze do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu papryki do blaszki. Rozłóż przygotowane papryki tak, aby się nie stykały. Umieść blachy do pieczenia w zamrażarce, aż papryka będzie twarda.

Krok 4: Zapakuj zamrożoną paprykę do torebek do zamrażania.

Umieść zamrożoną paprykę w torebkach do zamrażania, usuń powietrze przez odessanie słomką i zamknij torebkę. Oznacz etykietą, opatrz datą i przechowuj zamrożoną paprykę w zamrażarce, aż będzie gotowa do użycia. Zużyć w ciągu 8-10 miesięcy.

Teraz masz zamrażarkę pełną przygotowanej papryki gotowej do szybkiego dodania do posiłków.

Jak zamrozić paprykę - ostrą lub słodką?

Składniki

• 6 papryk lub innych papryk do wyboru

Instrukcje

Przygotowanie papryki

• Papryka: Usuń łodygi, błony i nasiona z papryki. Obierz, pokrój w plasterki, posiekaj lub pokrój w kostkę w zależności od tego, jak będziesz ich używać.
• Jalapeño Chiles: Zamrażam papryczki jalapeño, Sorrento i inne papryczki chili o cienkiej skórce w całości, ale można również usunąć łodygi, nasiona, błonę i pokroić na kawałki przed zamrożeniem. Podczas pracy z ostrymi papryczkami należy nosić rękawiczki.
• Anaheim Chiles: Aby obrać paprykę ze skórki, należy ją grillować lub smażyć, aż skórka pęknie i oddzieli się od miąższu. Zdjąć paprykę z ognia i umieścić w przykrytej szklanej misce, aby odparowała. Gdy papryka ostygnie na tyle, aby można było się z nią obchodzić, usunąć skórki, łodygi, nasiona i błonę. Nosić rękawiczki, aby zapobiec poparzeniu rąk.

Zamrożenie

• Wyłóż blachy do pieczenia papierem do pieczenia i ułóż kawałki na blachach tak, aby na siebie nie zachodziły.
• Umieść blachy do pieczenia w zamrażarce i zamrażaj, aż papryka będzie twarda, około 1 do 2 godzin.
• Umieść zamrożoną paprykę w torebkach do zamrażania, usuń powietrze przez odessanie słomką i zamknij torebkę. Oznacz etykietą, opatrz datą i przechowuj zamrożoną paprykę w zamrażarce, aż będzie gotowa do użycia. Zużyć w ciągu 8-10 miesięcy.

Uwagi

Odżywianie

Ten artykuł został pierwotnie opublikowany 1 września 2016 r. Został zaktualizowany o dodatkowe informacje i zdjęcia.

Możesz także polubić

• 3 sposoby konserwowania papryki
• Fajitas z kurczakiem w chili i limonce
• Przepis na ostry sos z pieczonych czerwonych papryczek jalapeño
• Sos z pieczonych zielonych chili
• Wskazówki dotyczące uprawy papryki w chłodniejszym klimacie

Dobre planowanie jest kluczem do udanego ogrodu warzywnego

Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz uprawiać własną żywność, czy też uprawiasz ogród warzywny od lat, każdego roku przyda Ci się trochę planowania. W moim eBooku PDF znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz, aby zorganizować i zaplanować swój ogród warzywny, Grow a Good Life - przewodnik po planowaniu ogrodu warzywnego .