• Korzyści z przechowywania czosnku w proszku
• Wskazówki dotyczące suszenia czosnku
  • Korzystanie z odwadniacza żywności
  • Inne sposoby suszenia czosnku
  • Pokrój czosnek równomiernie
  • Suszenie przy użyciu niskiej temperatury
  • Odwodnić w dobrze wentylowanym miejscu
  • Nie spiesz się
  • Jak zapobiec zbrylaniu się czosnku w proszku?
• Kroki przygotowania domowego czosnku w proszku
  • Krok 1: Oddziel goździki
  • Krok 2: Umieszczenie plastrów na sitach suszarki
  • Krok 3: Zmiel suchy czosnek na proszek
  • Krok 4: Przechowywanie w szczelnym pojemniku
• Domowy czosnek w proszku
  • Składniki
  • Instrukcje
  • Odżywianie
  • Może Ci się również spodobać:
• Dobre planowanie jest kluczem do udanego ogrodu warzywnego

Przygotuj swój własny domowy czosnek w proszku, susząc i mieląc ząbki czosnku. Używanie czosnku w proszku w kuchni to szybki sposób na dodanie potrawie mnóstwa smaku. Dowiedz się, jak zrobić domowy czosnek w proszku i płatki czosnku, korzystając z tego prostego samouczka.

Prawidłowo suszony czosnek może przetrwać długi czas, gdy jest przechowywany w ciemnym i chłodnym miejscu. Jednak czasami znalezienie idealnego środowiska do przechowywania nie jest możliwe. Na szczęście innym świetnym sposobem na przechowywanie czosnku jest jego odwodnienie.

Korzyści z przechowywania czosnku w proszku

Posiadanie czosnku w proszku w kuchennej szafce z przyprawami może być bardzo przydatne. Oto kilka powodów, dla których warto sięgnąć po czosnek w proszku zamiast świeżego czosnku:

• Jest to podstawowy składnik spiżarni: Suszenie czosnku wydłuża okres przydatności do spożycia czosnku z domowej uprawy. Po wysuszeniu, czosnek w proszku może przetrwać długi czas w spiżarni lub szafce z przyprawami. Czosnek w proszku jest dobrą alternatywą, aby mieć go pod ręką jako zapas na czas, gdy zabraknie świeżego czosnku.
• Świetny skrót dla osób, którym zależy na czasie: Są chwile, kiedy spieszymy się, aby przygotować posiłek. Jeśli poświęcenie czasu na obieranie i siekanie czosnku sprawi, że obiad się spóźni, zastąpienie go czosnkiem w proszku to szybki sposób na dodanie potrawie mnóstwa smaku. Smak czosnku w proszku jest bardziej skoncentrowany niż świeżego czosnku.
• Idealny do suchych mieszanek przyprawowych: Czosnek w proszku dobrze sprawdza się w gotowych mieszankach ziół DIY, mieszankach przypraw (takich jak ta domowa przyprawa do taco) i suchych sosach. Łatwo łączy się z innymi suszonymi ziołami i przyprawami, tworząc mieszankę nadającą się do przechowywania.
• Idealny do aromatyzowania mielonych mięs: Kawałki posiekanego czosnku nie zmiękną w mięsie mielonym, które jest krótko gotowane, takim jak klopsiki, burgery i kiełbasa. Zamiast tego użyj czosnku w proszku, aby rozproszyć smak w całej mieszance mięsa mielonego.
• Rozpuszcza się w każdym płynie: Sproszkowany czosnek rozpuszcza się i przenika do płynów, dzięki czemu idealnie nadaje się do marynat, sosów sałatkowych i solanek.
• Dodaje smaku jako przyprawa: Czosnkiem w proszku można również posypać niemal wszystko, od pizzy, przez popcorn, po zupy, mięsa, warzywa lub inne produkty jadalne, które można wzbogacić dodatkowym aromatem czosnku.

Wskazówki dotyczące suszenia czosnku

Jeśli uprawiasz czosnek lub kupujesz go luzem, a na wiosnę wciąż będziesz mieć go pod dostatkiem, być może warto będzie zamienić jego nadmiar w czosnek w proszku, zanim ząbki się zepsują. Oto wskazówki, które pomogą Ci zamienić świeży czosnek w suszone płatki czosnku i czosnek w proszku:

Korzystanie z odwadniacza żywności

Odwadniacz do żywności to cenne narzędzie kuchenne do konserwowania zbiorów. Działa poprzez przepływ ciepłego powietrza przez sita suszące. Do odwadniania małych partii dobrze sprawdzi się ten odwadniacz do żywności, który można ustawiać jeden na drugim. Do odwadniania żywności na większą skalę warto rozważyć jeden z odwadniaczy Excalibur.

Inne sposoby suszenia czosnku

Jeśli nie masz suszarki do żywności, możesz suszyć plasterki czosnku, układając je na sitach do suszenia w ciepłym pomieszczeniu lub przewlekając igłę przez plasterki i wieszając je do wyschnięcia na powietrzu. Upewnij się, że plasterki mają odstępy między sobą, aby wyschły równomiernie. Możesz również użyć piekarnika do suszenia czosnku, używając jednego z najniższych ustawień temperatury. W przypadku większości piekarników jest to między 150-200˚F (67-93˚C).

Pokrój czosnek równomiernie

Postaraj się pokroić ząbki czosnku na jednolite kawałki, aby schły w tym samym tempie. Jeśli plasterki czosnku mają różną grubość, sprawdź odwadniacz kilka razy podczas procesu suszenia i usuń kawałki, które są gotowe przed innymi.

Jeśli regularnie suszysz duże ilości czosnku, warto zainwestować w krajalnicę do czosnku. Ta dwufunkcyjna wyciskarka do czosnku zarówno kroi, jak i rozdrabnia czosnek. Pokroi nawet czosnek ze skórką.

Suszenie przy użyciu niskiej temperatury

Susz powoli i na małym ogniu. Możesz pokusić się o zwiększenie temperatury, aby przyspieszyć proces, ale ryzykujesz, że czosnek będzie gorzki. Jeśli czosnek zbrązowieje podczas suszenia, będzie gorzki. Celem jest delikatne suszenie, przy jednoczesnym zachowaniu smaku i aromatu.

Odwodnić w dobrze wentylowanym miejscu

Zapach czosnku przeniknie do Twojego domu. Jeśli możesz, umieść odwadniacz w miejscu, które jest bardzo dobrze wentylowane, takim jak osłonięta weranda.

Nie spiesz się

Suszenie czosnku może trwać do 12 godzin, w zależności od poziomu wilgotności powietrza i grubości plasterków czosnku. Można wyłączyć suszarkę na noc i włączyć ją ponownie następnego dnia. Susz, aż czosnek zacznie pękać przy zginaniu.

Jak zapobiec zbrylaniu się czosnku w proszku?

Dodaj łyżeczkę nieugotowanych ziaren ryżu do pojemnika z czosnkiem w proszku. Ryż wchłonie nadmiar wilgoci i pomoże zapobiec zbrylaniu się czosnku. Usuń ryż przed użyciem czosnku w proszku.

Kroki przygotowania domowego czosnku w proszku

Przygotuj swój własny czosnek w proszku poprzez odwodnienie i zmielenie ząbków czosnku. Jeśli uprawiasz czosnek lub kupujesz go luzem i nadal masz go pod dostatkiem w magazynie na wiosnę, może być warte wysiłku, aby zamienić nadmiar w czosnek w proszku, zanim ząbki się zepsują.

Krok 1: Oddziel goździki

Usuń ząbki z główki czosnku, obierz je z papierowej skórki i pokrój w cienkie plasterki.

Krok 2: Umieszczenie plastrów na sitach suszarki

Połóż plasterki czosnku na sitach odwadniacza i odwadniaj w niskiej temperaturze, aż czosnek wyschnie.

Krok 3: Zmiel suchy czosnek na proszek

Użyj moździerza i tłuczka, wysokiej jakości blendera, młynka do przypraw lub młynka do kawy, aby zmielić odwodniony czosnek. Następnie przesiej zmielony czosnek w proszku przez sitko, aby oddzielić czosnek w proszku od płatków czosnku. Większe kawałki są idealne do stosowania w zupach i gulaszach, gdzie ponownie się nawodnią, zmiękną i dodadzą mnóstwo smaku.

Krok 4: Przechowywanie w szczelnym pojemniku

Przechowuj czosnek w proszku w szklanym pojemniku z hermetyczną pokrywką w ciemnym, chłodnym miejscu. Wypełniam mały słoik czosnkiem w proszku do mojej szafki z przyprawami, a następnie przechowuję resztę osobno w słoikach z masonem w miejscu do przechowywania żywności. Prawidłowo wysuszony i przechowywany czosnek w proszku nie psuje się, ale jego smak słabnie z czasem.

Domowy czosnek w proszku

Składniki

• 6 główek czosnku

Instrukcje

• Oddziel ząbki czosnku od główki, obierz je z papierowej skórki i pokrój w cienkie plasterki.
• Aby wysuszyć czosnek za pomocą odwadniacza: Rozłóż pokrojony w plasterki czosnek w jednej warstwie na sitach suszarki i susz w temperaturze 125˚F (52˚C), aż czosnek będzie chrupiący i będzie pękać po złamaniu, do 12 godzin. Obróć sita kilka razy, aby wysuszyć równomiernie.
• Do suszenia czosnku w piekarniku: Rozłóż pokrojony czosnek na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia i susz w rozgrzanym do 67-93˚C (150-200˚F) piekarniku przez 1-2 godziny, aż czosnek zacznie pękać przy łamaniu.
• Pozostawić odwodniony czosnek do ostygnięcia, a następnie zmielić na proszek za pomocą wysokiej jakości blendera, młynka do przypraw lub młynka do kawy. Przesiać proszek, aby usunąć duże kawałki, i przechowywać czosnek w proszku w szczelnym pojemniku w ciemnym, chłodnym i suchym miejscu.
• 6 dużych główek czosnku pozwoli uzyskać około 1/2 filiżanki czosnku w proszku. Zastąp 1/8 łyżeczki czosnku w proszku każdym ząbkiem czosnku wymaganym w przepisach.

Odżywianie

Może Ci się również spodobać:

• 7 wskazówek dotyczących uprawy czosnku
• Zbiór, peklowanie i przechowywanie czosnku
• Sadzenie czosnku jesienią

Dobre planowanie jest kluczem do udanego ogrodu warzywnego

Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz uprawiać własną żywność, czy też uprawiasz ogród warzywny od lat, każdego roku przyda Ci się trochę planowania. W moim eBooku PDF znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz, aby zorganizować i zaplanować swój ogród warzywny, Grow a Good Life - przewodnik po planowaniu ogrodu warzywnego .