• Informacje o składnikach
  • Niedojrzałe zielone pomidory
  • Papryka
  • Cebula
  • Suszone przyprawy
• Etapy przygotowywania i konserwowania salsy verde
  • Krok 1: Zbierz sprzęt kuchenny
  • Krok 2: Przygotowanie sprzętu do puszkowania
  • Krok 3: Przygotowanie składników
    • Zielone pomidory
    • Papryka
    • Cebula
    • Czosnek
    • Kolendra
  • Krok 4: Dusić salsę
  • Krok 5: Salsa pomidorowa Verde w puszce
• Sposoby wykorzystania salsy Verde z zielonych pomidorów
• Przepis na pikantną salsę z zielonych pomidorów w puszkach
  • Składniki
  • Instrukcje
    • Przygotuj sprzęt do puszkowania:
    • Przygotuj salsę:
    • Salsa w puszce:
  • Uwagi
  • Odżywianie
• Dobre planowanie jest kluczem do udanego ogrodu warzywnego

Odkryj pyszne rozwiązanie na obfitość niedojrzałych zielonych pomidorów dzięki naszemu przepisowi na salsę verde z zielonych pomidorów z puszki.

Czy masz do czynienia z dużą ilością niedojrzałych zielonych pomidorów w swoim ogrodzie? Niezależnie od tego, czy przyciąłeś lub przerzedziłeś swoje rośliny pomidora, aby promować zdrowszy wzrost, czy też jest to koniec sezonu wegetacyjnego, a ty zostałeś z partią niedojrzałych owoców, nie martw się!

Domowa salsa z zielonych pomidorów w puszce to idealne rozwiązanie, aby w pełni wykorzystać swoje zbiory. Zamiast pozwolić tym zielonym pomidorom się zmarnować, przekształć je w pyszną i pikantną salsę, którą można cieszyć się przez cały rok.

Zachowując żywe smaki tych niedojrzałych pomidorów, stworzysz wszechstronną przyprawę, która doda pikanterii Twoim posiłkom i pozwoli Ci delektować się smakiem Twojego ogrodu daleko poza sezonem wegetacyjnym.

W tym poście przeprowadzimy Cię przez każdy etap procesu, od wyboru najświeższych składników po przygotowanie i konserwowanie salsy. Podamy również pomocne wskazówki i triki, aby salsa za każdym razem wyszła idealnie.

Zbierz więc swoje składniki i sprzęt do konserwowania, zakasaj rękawy i zanurzmy się w przepisie na salsę z zielonych pomidorów. Przygotuj się na delektowanie się smakami domowej roboty dobroci, która rozjaśni Twoje posiłki przez cały rok!

Informacje o składnikach

Zanim zagłębimy się w proces wytwarzania i konserwowania własnej salsy z zielonych pomidorów, ważne jest, aby zrozumieć kluczowe składniki i ich rolę w tworzeniu pysznej i bezpiecznej salsy w puszkach.

Podczas gdy utrzymanie całkowitej ilości składników ma kluczowe znaczenie dla bezpieczeństwa konserwowania, istnieje elastyczność w odmianach niektórych składników, takich jak odmiany papryki i cebuli, których można użyć.

Dodatkowo, suszone przyprawy użyte w przepisie zapewniają możliwość dostosowania i personalizacji. Przyjrzyjmy się podstawowym składnikom i ich wpływowi na ogólny smak salsy.

Niedojrzałe zielone pomidory

Wybór odpowiednich zielonych pomidorów pomoże uzyskać najlepszy smak i konsystencję podczas przygotowywania salsy z zielonych pomidorów. Oto kilka wskazówek dotyczących wyboru zielonych pomidorów::

• Kolor: Niedojrzałe zielone pomidory mają zazwyczaj żywy, jasnozielony kolor. Unikaj pomidorów, które stają się żółte lub wykazują oznaki dojrzewania. Chociaż nadal można je bezpiecznie stosować w tym przepisie, mogą być zbyt miękkie i słodkie, aby uzyskać pożądany pikantny smak salsy z zielonych pomidorów.
• Twardość: Szukaj niedojrzałych, zielonych pomidorów, które są jędrne w dotyku. Powinny być twarde i nie uginać się zbytnio po naciśnięciu. Unikaj pomidorów, które wykazują oznaki gnicia, pleśni lub uszkodzeń spowodowanych przez owady.
• Rozmiar: Wybierz duże lub średnie zielone pomidory, ponieważ mają one zwykle lepszą równowagę smaku i tekstury. Ponieważ przepis ten wymaga obierania pomidorów, warto również zauważyć, że większe owoce są łatwiejsze do obrania niż mniejsze.

Papryka

W przepisie użyto papryczek jalapeño, ale możesz eksperymentować z różnymi odmianami, aby dopasować je do swoich preferencji smakowych. Na przykład, jeśli wolisz łagodniejszą salsę, możesz zdecydować się na papryczki lub inne łagodne odmiany. Z drugiej strony, jeśli pragniesz więcej ostrości, wybierz ostrzejsze papryczki, takie jak chili Serrano lub Habanero.

Każdy rodzaj papryki wnosi do salsy swój własny profil smakowy i poziom ostrości. Możesz więc swobodnie eksperymentować z różnymi odmianami papryki, a nawet łączyć je, aby stworzyć własny, unikalny profil smakowy i preferowany poziom ostrości. Oto kilka popularnych opcji:

• Papryczki Jalapeño są powszechnie stosowane w salsie i zapewniają średnią ostrość. Mają lekko słodki i trawiasty smak, co czyni je wszechstronnym wyborem do przepisów na salsę. Użyj mniejszej ilości papryki i usuń nasiona i błony, aby uzyskać łagodniejszy smak.
• Papryka Serrano są podobne w smaku do papryczek jalapeño, ale generalnie są ostrzejsze. Oferują jasny, chrupiący smak z wyraźniejszym ciepłem, dodając ognistego kopa do salsy. Używaj ich oszczędnie, jeśli wolisz łagodniejszą salsę.
• Papryka z Anaheim Są łagodne lub średnio ostre i mają lekko słodki smak. Pieczenie lub grillowanie jeszcze bardziej poprawia ich smak, zapewniając przyjemny, dymny smak salsy z zielonych pomidorów.
• Papryczki Habanero habaneros są znane ze swojej intensywnej ostrości, dlatego należy ich używać ostrożnie. Mają owocowy i cytrusowy smak, który dobrze komponuje się z zielonymi pomidorami. Dodaj habaneros, aby uzyskać ognisty akcent do salsy, ale pamiętaj o ich poziomie ostrości.
• Papryka Poblano Poblanos mają łagodny do średniego poziom ciepła i oferują bogaty, ziemisty smak. Często są pieczone i obierane przed dodaniem do salsy, co zwiększa ich dymność i głębię smaku. Poblanos to doskonały wybór na łagodniejszą salsę o złożonym smaku.

Cebula

Rodzaj wybranej cebuli może znacząco wpłynąć na smak salsy z zielonych pomidorów. Zachęcamy do eksperymentowania z różnymi odmianami cebuli, aby znaleźć preferowaną kombinację smakową. Rozważ następujące opcje i ich cechy:

• Żółta cebula mają mocny smak i są lekko słodkie po ugotowaniu, co czyni je wszechstronnym wyborem do przepisów na salsę.
• Biała cebula mają łagodniejszy i nieco słodszy smak niż cebula żółta.
• Czerwona cebula oferują łagodną do umiarkowanej ostrość, dodając przyjemny cebulowy smak do sals.
• Hiszpańska cebula Są znane z dużych rozmiarów i łagodnego smaku. Mają lekko słodki smak i są idealne dla tych, którzy preferują subtelniejszą obecność cebuli w salsie.

Suszone przyprawy

Suszone przyprawy odgrywają istotną rolę w podnoszeniu walorów smakowych salsy z zielonych pomidorów. Przepis ten zawiera mielony kminek, suszone oregano, sól i czarny pieprz, ale można dostosować ilość suszonych przypraw do własnych preferencji.

Podczas puszkowania można bezpiecznie zmniejszyć lub zamienić suszone przyprawy bez uszczerbku dla bezpieczeństwa przepisu. Na przykład, nie jestem fanem kminku, więc zwykle pomijam go podczas przygotowywania tego przepisu. Zmniejszam również ilość soli. W razie potrzeby można nawet dodać trochę cukru, aby zrównoważyć cierpki smak.

Przepis ten zawiera mielony kminek i suszone oregano, ale można je zastąpić taką samą ilością innych suszonych przypraw. Przyjrzyjmy się kilku popularnym opcjom:

• Chili w proszku: Dodanie chili w proszku może nadać salsie łagodnie pikantny smak, zapewniając subtelne uderzenie bez przytłaczania innych składników. Często zawiera mieszankę papryczek chili, kminku, czosnku w proszku i innych przypraw, oferując głębię i złożoność ogólnego smaku salsy.
• Wędzona papryka: Jeśli szukasz wędzonego akcentu, rozważ użycie wędzonej papryki. Ta suszona przyprawa dodaje bogatego, dymnego smaku przypominającego grillowaną lub zwęgloną paprykę. Nadaje salsie z zielonych pomidorów wyraźny aromat i odrobinę łagodnego ciepła.
• Kolendra mielona: Mielona kolendra to fantastyczna alternatywa, która nadaje salsie cytrusową i lekko kwiatową nutę. Jej delikatny smak uzupełnia pozostałe składniki, dodając subtelnej jasności i złożoności do ogólnego profilu smakowego.
• Chipotle Pepper: Mielona papryka chipotle może być fantastycznym zamiennikiem dla tych, którzy lubią dymny i mocny smak. Papryka chipotle to suszona w dymie papryka jalapeño, oferująca unikalne połączenie ciepła i dymu. Włączenie mielonej papryki chipotle do salsy może zapewnić lekko pikantny, dymny element.

Możesz więc swobodnie odkrywać różne odmiany papryki, rodzaje cebuli, a nawet suszone przyprawy, aby stworzyć salsę, która odpowiada Twoim unikalnym preferencjom smakowym. Upewnij się tylko, że ogólne ilości pozostają spójne, aby uzyskać bezpieczną i aromatyczną salsę z zielonych pomidorów.

Etapy przygotowywania i konserwowania salsy verde

Jeśli szukasz sposobu na przekształcenie tych niedojrzałych, pikantnych zielonych pomidorów w słoik pyszności, którymi możesz cieszyć się przez cały rok, trafiłeś we właściwe miejsce. W tym przepisie przeprowadzimy Cię przez proces tworzenia własnej domowej salsy z zielonych pomidorów i konserwowania jej metodą puszkowania.

Jeśli konserwujesz własną salsę, ważne jest, aby postępować zgodnie z przepisami, które zostały starannie opracowane i przetestowane, aby zapewnić odpowiednią proporcję kwaśnych składników do bezpiecznego konserwowania w domu. Poziom kwasowości ma kluczowe znaczenie, ponieważ pomaga zapobiegać rozwojowi bakterii, takich jak botulizm, i zapewnia, że konserwowana salsa pozostaje świeża i pyszna.

To jest przepis na "Salsa Verde" z książki Ball Complete Book of Home Canning i Ball Blue Book Przewodnik po konserwowaniu Bardziej szczegółowy przepis, który można wydrukować, znajduje się na dole tego artykułu, ale są to ogólne kroki dotyczące przygotowywania i konserwowania salsy:

Krok 1: Zbierz sprzęt kuchenny

Aby zapewnić sprawny proces puszkowania salsy, należy zebrać następujące materiały kuchenne:

• Nóż i deska do krojenia: Do przygotowania składników wybierz ostry nóż i solidną deskę do krojenia.
• Kubki miarowe: Trzymaj duże miarki w pobliżu, aby precyzyjnie odmierzać składniki podczas przygotowywania salsy.
• Rękawice do pracy z ostrą papryką: Podczas pracy z ostrymi papryczkami, takimi jak papryczki jalapeño, warto nosić rękawiczki, aby chronić dłonie przed potencjalnym podrażnieniem i zapobiec przenoszeniu ciepła na wrażliwe obszary, takie jak oczy.
• Konserwator do kąpieli wodnej ze stojakiem: Konserwator z łaźnią wodną jest niezbędny do bezpiecznego przechowywania salsy. Upewnij się, że masz konserwator z dopasowanym stojakiem do przechowywania i podnoszenia słoików podczas przetwarzania.
• Słoiki do konserw: Przepis ten wykorzystuje 6 półlitrowych słoików (8 uncji) lub 3 słoiki (16 uncji).
• Pokrywy i opaski: Używaj nowych pokrywek do każdego słoika, aby zapewnić prawidłowe uszczelnienie. Opaski mogą być ponownie użyte, o ile są w dobrym stanie.
• Narzędzia do konserwowania: Miej pod ręką niezbędne narzędzia do puszkowania, w tym podnośnik do słoików do bezpiecznego wyjmowania gorących słoików z puszkarki, chochlę do przenoszenia salsy do słoików, lejek zapobiegający rozlaniu i pęcherzyk powietrza do usuwania pęcherzyków powietrza z napełnionych słoików.
• Podstawowe artykuły kuchenne: Ponadto należy mieć duże miski do przechowywania składników, duży rondel do gotowania salsy, łyżkę cedzakową i mnóstwo czystych ręczników kuchennych.

Krok 2: Przygotowanie sprzętu do puszkowania

Prawidłowe przygotowanie sprzętu do konserwowania jest niezbędne do udanej sesji konserwowania.

Zacznij od umycia słoików, pokrywek, opasek i narzędzi do konserwowania w ciepłej wodzie z mydłem. Dobrze je wypłucz i odłóż pokrywki, opaski i narzędzia do wyschnięcia na powietrzu, aż będą gotowe do użycia.

Podgrzej słoiki przed ich napełnieniem, aby zapobiec ich pęknięciu z powodu szoku termicznego. Umieść stojak na słoiki w puszce do kąpieli wodnej. Ułóż słoiki pionowo w puszce i dodaj tyle wody, aby je przykryć. Doprowadź puszkę do wrzenia w temperaturze 180 ° F (82 ° C) i pozwól słoikom nagrzewać się przez 10 minut. Utrzymuj słoiki w cieple, aż będą gotowe do napełnienia.

Postępuj zgodnie ze wskazówkami producenta dotyczącymi przygotowania pokrywek. Chociaż wstępne podgrzewanie pokrywek nie jest konieczne, można je podgrzać do temperatury 82°C (180°F), aby zmiękczyć uszczelkę. Dodaj pokrywki do pojemnika wraz ze słoikami podczas ich podgrzewania.

Krok 3: Przygotowanie składników

Proporcje składników są ważne dla utrzymania właściwej równowagi kwasowej w tym przepisie na konserwę. Aby to osiągnąć, przygotuj pomidory, paprykę i cebulę po jednym składniku na raz, a następnie odmierz posiekane składniki za pomocą miarki przed dodaniem ich do dużego rondla. Zapewni to prawidłowe proporcje.

Zielone pomidory

Najpierw dobrze umyj pomidory pod bieżącą wodą. Następnie musisz zblanszować i obrać zielone pomidory w taki sam sposób, jak czerwone, z wyjątkiem tego, że będą potrzebowały więcej czasu na blanszowanie, zanim skórki się oddzielą. Przekrojenie pomidorów na pół przed blanszowaniem pomogło. Gdy skórki zaczną się podnosić i zwijać wzdłuż krawędzi przeciętej strony, znacznie łatwiej je zsunąć.

Aby blanszować, zagotuj wodę w dużym garnku na dużym ogniu i napełnij dużą miskę wodą z lodem. Pracując partiami, przekrój zielone pomidory na pół, usuń rdzeń i wrzuć je do wrzącej wody, aż skórki się poluzują, około minuty. Następnie wyjmij pomidory z garnka i zanurz je w lodowatej wodzie.

Po zakończeniu blanszowania pomidorów, opróżnij garnek, wypłucz go i odstaw w pobliże. Jest to garnek, którego będziesz używać do gotowania salsy.

Gdy pomidory ostygną na tyle, by można było się z nimi obchodzić, zdjąć z nich skórki i pokroić je na 1/4-calowe kawałki. Za pomocą miarki odmierzyć 7 filiżanek posiekanych, wydrążonych i obranych ze skórki zielonych pomidorów, a następnie dodać je do dużego garnka z sosem.

Papryka

Umyj papryczki jalapeño pod bieżącą wodą. Używaj rękawiczek podczas pracy z ostrymi papryczkami i unikaj kontaktu ze skórą i oczami. Usuń łodygi i przekrój papryczki na pół. Możesz wyskrobać nasiona i błony łyżką, aby uzyskać mniejszą ostrość. Pokrój papryczki na 1/4-calowe kawałki i dodaj je do garnka.

Jeśli zastępujesz inne rodzaje papryki, 5 do 10 średniej wielkości papryczek jalapeño, po wypestkowaniu i drobnym posiekaniu, odpowiada około 1/2 filiżanki do 1 1/2 filiżanki.

Papryki o długiej skórce, takie jak Anaheim, Colorado lub New Mexican, warto obrać ze skórki. Twarda skórka może nadać salsie nieprzyjemną konsystencję. Papryki o cienkiej skórce, takie jak papryka, banan i jalapeño, nie muszą być obierane.

Cebula

Ostrym nożem odetnij końce cebuli i przekrój ją na pół. Obierz cebulę z papierowej skórki i wyrzuć ją. Pokrój cebulę na kawałki o wielkości 1/4 cala. Odmierz pokrojoną cebulę i dodaj 2 szklanki do garnka.

Czosnek

Obierz i drobno posiekaj czosnek, a następnie dodaj go do garnka.

Kolendra

Dobrze umyj kolendrę pod czystą bieżącą wodą. Usuń liście z łodyg i drobno posiekaj. Odmierz 1/2 szklanki luźno upakowanych, drobno posiekanych liści kolendry i dodaj je do garnka.

Krok 4: Dusić salsę

Dodaj sok z limonki do garnka i doprowadź go do wrzenia na średnim ogniu, ciągle mieszając. Po osiągnięciu wrzenia zmniejsz ogień do średniego i dodaj kolendrę, kminek, oregano, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.

Gotuj salsę przez 3 minuty, często mieszając, aby zapobiec przywieraniu. Następnie wyłącz ogień i napełnij słoiki.

Krok 5: Salsa pomidorowa Verde w puszce

Przygotuj miejsce pracy, rozkładając ręcznik kuchenny na blacie. Następnie, używając podnośnika do słoików, ostrożnie wyjmij gorący słoik z puszki, pozwalając wodzie spłynąć z powrotem do puszki. Umieść słoik na ręczniku i trzymaj pozostałe słoiki w puszce, aby utrzymać ich ciepło.

Umieść lejek konserwowy na górze słoika i użyj chochli, aby napełnić słoik gorącą salsą, pozostawiając 1/2 cala wolnej przestrzeni na górze. Ta przestrzeń pozwala na prawidłowe uszczelnienie i rozszerzenie podczas przetwarzania. Przeprowadź popper bąbelkowy przez słoik wypełniony salsą, aby uwolnić uwięzione pęcherzyki powietrza. W razie potrzeby dostosuj przestrzeń nad słoikiem, dodając więcej salsy lub usuwając część.

Weź wilgotny ręcznik i wytrzyj brzeg słoika, upewniając się, że jest wolny od wszelkich pozostałości i cząstek żywności. Ten krok pomaga stworzyć czyste uszczelnienie. Następnie wyśrodkuj pokrywkę na brzegu słoika, a następnie umieść opaskę na pokrywce. Zabezpiecz opaskę, przykręcając ją, aż będzie mocno dokręcona.

Ostrożnie umieść napełniony słoik z powrotem w puszce i powtórz proces napełniania i zamykania z pozostałymi słoikami. Wyreguluj poziom wody w puszce, upewniając się, że słoiki są pokryte kilkoma centymetrami wody. Doprowadź puszkę do wrzenia, przestrzegając czasów przetwarzania wskazanych w poniższym przepisie.

Po upływie czasu przetwarzania ostrożnie wyjmij słoiki z puszki za pomocą podnośnika do słoików i umieść je na ręczniku kuchennym, aby ostygły. Podczas chłodzenia możesz usłyszeć satysfakcjonujący dźwięk uszczelniania pokrywek.

Nie szturchaj ani nie dotykaj słoików, ponieważ może to zakłócić proces chłodzenia i uszczelniania próżniowego. Zamiast tego pozwól słoikom całkowicie ostygnąć przez 12 do 24 godzin. Po okresie chłodzenia sprawdź szczelność, naciskając środek każdej pokrywki. Prawidłowo uszczelniona pokrywka nie powinna się zginać ani poruszać.

Oznacz słoiki etykietą i datą, a następnie przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu przez 12 do 18 miesięcy. Pozwól salsie rozwinąć swoje smaki przez kilka tygodni przed otwarciem słoika, pozwalając składnikom połączyć się i stworzyć pyszną salsę verde.

Sposoby wykorzystania salsy Verde z zielonych pomidorów

Po zapuszkowaniu aromatycznej salsy verde z zielonych pomidorów istnieje wiele sposobów na delektowanie się jej pikantną i pikantną dobrocią. Oto kilka sugestii, które pomogą Ci zacząć:

• Klasyczny dip: Podawaj salsę z zielonych pomidorów z chipsami tortilla jako przystawkę lub przekąskę. Jej żywe smaki i gęsta konsystencja będą hitem na przyjęciach lub niezobowiązujących spotkaniach.
• Tacos i Fajitas: Dodaj odrobinę salsy z zielonych pomidorów do tacos lub fajitas, aby poczuć powiew świeżości.
• Enchiladas: Włącz salsę verde do swoich ulubionych przepisów na enchilady. Jej żywy smak nada potrawie pikantnego charakteru, dodając zachwycający akcent do tradycyjnych dań inspirowanych kuchnią meksykańską, takich jak ten przepis na enchilady z kurczakiem.
• Grillowane mięsa i owoce morza: Użyj salsy z zielonych pomidorów jako marynaty lub sosu wykończeniowego do grillowanych mięs lub owoców morza. Jej kwaskowatość i pikantne smaki uzupełnią zwęglone i wędzone nuty, tworząc kuszący profil smakowy.
• Jajka i śniadanie: Skrop salsą jajecznicę, omlet lub burrito śniadaniowe, aby uzyskać ożywczy i orzeźwiający poranny posiłek. Doda on rozkosznego kopa i pop koloru do śniadania.

Zachęcamy do wykazania się kreatywnością i eksperymentowania z różnymi potrawami, w których salsa verde z zielonych pomidorów może dodać pikantnego i żywego akcentu. Możliwości są nieograniczone i jest to doskonały sposób na cieszenie się smakami lata przez cały rok!

Przepis na pikantną salsę z zielonych pomidorów w puszkach

Składniki

• 7 filiżanek posiekanych, obranych ze skórki zielonych pomidorów
• 5 do 10 średnich papryczek jalapeño pozbawionych nasion i drobno posiekanych
• 2 szklanki drobno posiekanej cebuli
• 2 ząbki czosnku drobno posiekane
• 1/2 szklanki luźno upakowanej, drobno posiekanej świeżej kolendry
• 1/2 szklanki butelkowanego soku z limonki
• 2 łyżeczki mielonego kminku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka soli konserwowej
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu

Instrukcje

Przygotuj sprzęt do puszkowania:

• Umyj słoiki, pokrywki, opaski zaciskowe i narzędzia do konserwowania w gorącej wodzie z mydłem. Dokładnie spłucz, aby usunąć wszelkie pozostałości mydła. Umieść umyte słoiki, pokrywki i opaski zaciskowe na czystym ręczniku kuchennym, aby wyschły na powietrzu.
• Włóż stojak na słoiki do pojemnika do gotowania w kąpieli wodnej i umieść go na kuchence.
• Ułóż słoiki w pojemniku, upewniając się, że stoją pionowo i nie dotykają się nawzajem. Dodaj tyle wody do pojemnika, aby całkowicie przykryła słoiki.
• Doprowadzić puszkę do wrzenia (180˚F) przez 10 minut i utrzymywać słoiki w cieple do momentu, aż będą gotowe do napełnienia.

Przygotuj salsę:

• Dodaj przygotowane pomidory, cebulę, paprykę, czosnek, kolendrę i sok z limonki do dużego rondla. Wymieszaj je razem, aby się połączyły.
• Umieść rondel na średnim ogniu i doprowadź mieszaninę do wrzenia, stale mieszając, aby zapobiec przywieraniu lub przypaleniu.
• Gdy salsa się zagotuje, dodaj kolendrę, kminek, oregano, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aby połączyć mieszankę.
• Zmniejsz ogień do średniego i pozwól salsie delikatnie gotować się przez 3 minuty, często mieszając, aby zapobiec przywieraniu lub przypaleniu.
• Wyłącz ogrzewanie i przygotuj się do napełnienia słoików pyszną domową salsą.

Salsa w puszce:

• Przygotuj miejsce pracy, rozkładając ręcznik kuchenny na blacie. Używając podnośnika do słoików, ostrożnie wyjmij słoik z puszki, pozwalając wodzie spłynąć z powrotem do puszki. Umieść gorący słoik na ręczniku, trzymając pozostałe słoiki w puszce, aby utrzymać ich ciepło.
• Za pomocą lejka i chochli napełnij słoik gorącą salsą, pozostawiając 1/2 cala wolnej przestrzeni na górze.
• Za pomocą czystej, wilgotnej szmatki wytrzyj brzeg słoika, upewniając się, że jest wolny od wszelkich pozostałości. Umieść pokrywkę na słoiku i przykręć opaskę, aż będzie mocno dokręcona. Umieść słoik z powrotem w puszce za pomocą podnośnika do słoików. Powtórz ten proces z pozostałymi słoikami, pozostawiając między nimi trochę miejsca.
• Gdy wszystkie słoiki znajdą się w puszce, wyreguluj poziom wody tak, aby znajdował się co najmniej 2 cale nad wierzchołkami słoików.
• Przykryj pojemnik i doprowadź wodę do wrzenia na dużym ogniu. Gdy woda zacznie intensywnie wrzeć, kontynuuj gotowanie słoików litrowych i półlitrowych przez 20 minut na wysokości poniżej 1000 stóp (w razie potrzeby dostosuj czas przetwarzania do wysokości nad poziomem morza - patrz uwagi).
• Po zakończeniu przetwarzania wyłączyć ogrzewanie i pozostawić puszkę do ostygnięcia na około 5 minut.
• Umieść suchy ręcznik kuchenny na blacie. Ostrożnie zdejmij pokrywę pojemnika, odchylając go od siebie, aby zapobiec poparzeniom parą. Użyj podnośnika do słoików, aby podnieść słoiki z pojemnika i umieść je na ręczniku, trzymając je w pozycji pionowej.
• Nie dokręcaj opasek ani nie sprawdzaj szczelności na tym etapie. Zamiast tego pozostaw słoiki do całkowitego ostygnięcia przez 12 do 24 godzin.
• Po okresie chłodzenia sprawdź, czy pokrywki słoików zostały uszczelnione, naciskając na środek pokrywki. Pokrywka nie powinna podskakiwać. Jeśli górna część wygina się w górę iw dół, nie została uszczelniona. Przechowuj słoik w lodówce i zużyj go w ciągu tygodnia.
• Zdejmij zakręcane opaski i umyj słoiki, aby usunąć wszelkie pozostałości. Oznacz słoiki etykietą i datą, a następnie przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu przez 12 do 18 miesięcy.
• Pozostaw salsę na kilka tygodni przed otwarciem słoika, aby nabrała smaku. Po otwarciu salsę należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu tygodnia. Z tego przepisu uzyskuje się 6 pół litra lub 3 litry pysznej salsy verde z zielonych pomidorów.

Uwagi

Odżywianie

Ten przepis na salsę z zielonych pomidorów w puszce to fantastyczny sposób na zachowanie niedojrzałych, zielonych pomidorów z ogrodu. Z każdym słoikiem domowej salsy będziesz delektować się pikantnym posmakiem i wszechstronnością, jaką ta przyprawa wnosi do twoich ulubionych potraw.

Rozszerz swój repertuar salsy o te kuszące opcje, idealne do przechowywania zbiorów i wypełniania półek spiżarni różnorodnymi smakami, aby cieszyć się nimi przez cały rok:

• Salsa Verde z pieczonych pomidorów: Poczuj wędzone i pikantne smaki tej klasycznej meksykańskiej salsy. Pieczenie pomidorów wydobywa ich naturalną słodycz, a papryczki jalapeños i kolendra dodają ostrości i świeżości. To idealny dodatek do chipsów tortilla, tacos lub grillowanych mięs.
• Salsa pomidorowo-jalapeno: Jeśli masz ochotę na bardziej wyrazisty profil smakowy, ta salsa pomidorowa z papryczką jalapeño spełni Twoje oczekiwania. Pełna żywych kolorów i smaków dojrzałych pomidorów, pikantnych papryczek jalapeño i świeżego soku z limonki, ta salsa jest zarówno wszechstronna, jak i uzależniająca. Ciesz się nią z ulubionymi daniami kuchni meksykańskiej, jako dodatek do burgerów lub jako pikantny dip.
• Zesty Salsa: Szukasz pikantnych przypraw? Zanurz się w odważnych i ognistych smakach tej pikantnej salsy. Pełna mieszanki pomidorów, papryki, cebuli i aromatycznych przypraw, ta salsa rozbudzi Twoje kubki smakowe swoim żywym ciepłem i pikantnością. Jest idealnym dodatkiem do grillowanych mięs, tacos lub jako aromatyczny dodatek do ulubionych przepisów.

Dzięki tym przepisom możesz delektować się smakami swoich zbiorów ogrodowych i wypełnić swoją spiżarnię różnorodną gamą sals. Więc opanuj sztukę konserwowania i ciesz się smakiem lata, kiedy tylko zechcesz.

Dobre planowanie jest kluczem do udanego ogrodu warzywnego

Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz uprawiać własną żywność, czy też uprawiasz ogród warzywny od lat, każdego roku przyda Ci się trochę planowania. W moim eBooku PDF znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz, aby zorganizować i zaplanować swój ogród warzywny, Grow a Good Life - przewodnik po planowaniu ogrodu warzywnego .