• Wskazówki dotyczące przygotowywania sosów sałatkowych
• Co sprawia, że domowy włoski sos sałatkowy jest tak dobry?
• Jak zrobić domowy włoski sos sałatkowy?
  • • • • Ten przepis został pierwotnie opublikowany 10 września 2014 r. Został zaktualizowany o dodatkowe informacje i wideo.
• Przepis na włoski sos sałatkowy w słoiku Mason Jar
  • Składniki
  • Instrukcje
  • Odżywianie
  • Może Ci się również spodobać:
• Dobre planowanie jest kluczem do udanego ogrodu warzywnego

Ten domowy włoski sos sałatkowy świetnie smakuje na sałatce liściastej, dodaje pikanterii sałatce makaronowej i jest pyszną marynatą do grillowanych mięs. Pomiń butelki kupione w sklepie i przygotuj własny włoski sos sałatkowy ze świeżych składników.

Dorastanie we włoskim domu oznaczało, że na stole był tylko jeden sos sałatkowy. Była to prosta mieszanka oliwy, octu, różnych włoskich ziół i pieprzu. Oryginalna receptura już dawno zniknęła, ale po latach eksperymentów udało mi się opracować podstawowy przepis, który smakuje podobnie, przy użyciu świeżych składników.

Wskazówki dotyczące przygotowywania sosów sałatkowych

Dressing włoski to sos sałatkowy typu vinaigrette. Podstawą podstawowego sosu vinaigrette są trzy części oleju, jedna część kwasu i przyprawy.

• Oleje: Oleje mogą obejmować oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, awokado, orzechy włoskie, orzechy laskowe, inne oleje orzechowe, a nawet podgrzany wytopiony tłuszcz z boczku.
• Kwasy: Najpopularniejszymi kwasami stosowanymi w sosach sałatkowych są octy, takie jak jabłkowy, balsamiczny, szampański, czerwone wino i białe wino. Ponadto soki z owoców cytrusowych są również kwasami, które bardzo dobrze sprawdzają się w sosach sałatkowych. Użyj soku z cytrusów w połączeniu z octem, aby wzmocnić smak dressingu. Rozważ także dodanie skórki z owoców cytrusowych, aby uzyskać dodatkowy smak.
• Przyprawy: Wybór przypraw jest nieograniczony, od podstawowej soli i pieprzu po dodatkowe smaki, takie jak szalotka, czosnek, zioła, płatki czerwonej papryki, musztarda Dijon i miód.

Co sprawia, że domowy włoski sos sałatkowy jest tak dobry?

Świeże i zdrowe składniki sprawiają, że ten domowy włoski sos do sałatek przewyższa smakiem butelkowane odpowiedniki ze sklepów spożywczych. Kiedy robisz własny, możesz użyć zdrowszych olejów i wysokiej jakości składników. Ponieważ robisz i spożywasz go na świeżo, nie ma potrzeby stosowania chemicznych dodatków przedłużających okres przydatności do spożycia.

Zdrowe oleje: Preferuję klasyczny smak oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia w sosach sałatkowych, ale możesz zastąpić ją dowolnym olejem o neutralnym smaku. Celuj w mniej rafinowane oleje, takie jak oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia lub olej z awokado. Pomiń oleje rzepakowe, roślinne, kukurydziane i słonecznikowe (dowiedz się więcej o zdrowych olejach tutaj).

Octy smakowe: Połączenie czerwonego i białego octu winnego zapewnia dobry, pikantny smak.

Warzywa: Świeży czosnek, szalotka i mielona czerwona papryka dodają pikanterii.

Musztarda Dijon: Musztarda Dijon nie tylko dodaje pikanterii sosowi sałatkowemu, ale także działa jako emulgator, zapobiegając oddzielaniu się oliwy i octu oraz zagęszczając mieszankę, dzięki czemu przylega ona do zieleni.

Miód: Miód pomaga również emulgować i dodaje wystarczająco dużo słodyczy, aby zrównoważyć smaki włoskiego sosu sałatkowego. Dodaj więcej lub mniej do smaku.

Świeże zioła: Świeże aromaty włoskich ziół dodają mnóstwo smaku, który bardzo dobrze komponuje się z sałatą i chrupiącymi warzywami.

Uwielbiam używać świeżych ziół w tym przepisie, ponieważ są one obficie dostępne w ogrodzie w sezonie wegetacyjnym. Jednak suszone zioła można zastąpić. Ponieważ suszone zioła mają bardziej skoncentrowany smak, użyj około jednej trzeciej mniej niż świeżych. Nie musi to być dokładne. Możesz dostosować zioła do swojego gustu.

Jak zrobić domowy włoski sos sałatkowy?

Przygotowanie własnego włoskiego sosu sałatkowego od podstaw jest naprawdę proste. Przygotowanie składników i wstrząśnięcie słoikiem zajmuje tylko kilka minut. Skorzystaj z poniższego przepisu jako wskazówki i zmodyfikuj go według własnego podniebienia, dostosowując zioła, ocet i składniki do własnego gustu.

Większość winegretów można przygotować na chwilę przed podaniem, ale ten włoski sos do sałatek wymaga dodatkowego czasu, aby smaki mogły się połączyć. Rozważ przygotowanie go dzień wcześniej i przechowywanie w lodówce przez noc.

Krok 1: Drobno posiekaj zioła. Świeże zioła dodadzą smaku temu przepisowi na sos sałatkowy. Posiekaj zioła drobno, aby równomiernie rozprowadziły się w sosie sałatkowym.

Krok 2: Zetrzyj szalotkę i czosnek na tarce Zetrzyj świeży czosnek i szalotkę na tarce o małych otworach, aby lepiej rozprowadzić smak w sosie sałatkowym. Jest to również łatwiejsze i szybsze niż siekanie.

Krok 3: Drobno posiekaj czerwoną paprykę: Jedna łyżka posiekanej słodkiej czerwonej papryki dodaje smaku i ładnego kontrastu kolorystycznego. Można zastąpić dowolny rodzaj papryki.

Krok 4: Połącz składniki w słoiku: Dodaj wszystkie składniki do półlitrowego słoika, szczelnie przykryj i wstrząśnij. Spróbuj i w razie potrzeby dostosuj przyprawy. Umieść słoik w lodówce na kilka godzin, aby smaki się wymieszały.

Krok 5: Wyjąć z lodówki 10 minut przed użyciem, aby olej ogrzał się do postaci płynnej. Przed użyciem dobrze wstrząsnąć, polać sałatkę i wymieszać.

Ten przepis został pierwotnie opublikowany 10 września 2014 r. Został zaktualizowany o dodatkowe informacje i wideo.

Pin do nadruku

Przepis na włoski sos sałatkowy w słoiku Mason Jar

Składniki

• 3/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 2 łyżki białego octu winnego
• 2 łyżki czerwonego octu winnego
• 1 ząbek dużego czosnku starty na tarce
• 1 łyżka szalotki lub startej cebuli
• 1 łyżka czerwonej papryki drobno posiekanej
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1/2 łyżeczki miodu
• 1 łyżeczka posiekanego świeżego oregano
• 1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku
• 1 łyżeczka posiekanej świeżej pietruszki
• 1/8 łyżeczki płatków czerwonej papryki
• Sól i pieprz do smaku

Instrukcje

• Umieścić wszystkie składniki w słoiku i energicznie wstrząsnąć, aż do zemulgowania. Spróbować dressingu, zanurzając liść sałaty. W razie potrzeby dostosować przyprawy. Podawać natychmiast lub przechowywać w lodówce. 1 filiżanka.
• Przechowuj resztki w lodówce do tygodnia. Pamiętaj tylko, aby wyjąć olej z lodówki na 10 minut przed podaniem, aby olej ogrzał się do postaci płynnej. Dobrze wstrząśnij przed polaniem sałatki.

Odżywianie

Może Ci się również spodobać:

• Przepis na winegret szczypiorkowy w słoiku Mason Jar
• Napar z octu z kwiatów szczypiorku
• Dressing sałatkowy ze świeżych truskawek z winegretem

Dobre planowanie jest kluczem do udanego ogrodu warzywnego

Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz uprawiać własną żywność, czy też uprawiasz ogród warzywny od lat, każdego roku przyda Ci się trochę planowania. W moim eBooku PDF znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz, aby zorganizować i zaplanować swój ogród warzywny, Grow a Good Life - przewodnik po planowaniu ogrodu warzywnego .