• Como congelar pimentos doces e pimentos chili picantes
• Passos para preparar e congelar pimentos
  • Passo 1: Selecionar pimentos frescos sem manchas ou pontos fracos
  • Passo 2: Preparar os pimentos
  • Passo 3: Congelar os pimentos preparados em tabuleiros de ir ao forno
  • Passo 4: Embale os pimentos congelados em sacos de congelação
• Como congelar pimentos - picantes ou doces
  • Ingredientes
  • Instruções
    • Preparar os pimentos
    • Congelar
  • Notas
  • Nutrição
  • Também pode gostar
• Um bom planeamento é a chave para uma horta de sucesso

Se tiver uma abundância de pimentos da sua horta, quer tenha pimentos picantes ou pimentos doces, eis como congelar pimentos para desfrutar durante todo o inverno.

Como a nossa estação de crescimento é curta, tento deixar os pimentos na planta o máximo de tempo possível para que possam amadurecer completamente.

Depois acontece... a temida previsão de geada para o final da época.

A ameaça de geada fez-me correr para a horta para apanhar todos os pimentos e outras culturas sensíveis à geada das plantas.

A maneira mais fácil de conservar rapidamente os pimentos é congelá-los. Os pimentos são um dos poucos legumes que podem ser congelados sem ter de os escaldar primeiro.

Surpreendentemente, os pimentos congelados também não se transformam em papa quando descongelados. Perdem alguma da sua crocância, mas mantêm o sabor e a cor dos pimentos frescos.

Os pimentos congelados podem ser utilizados para fazer salsa, fajitas, salteados ou qualquer receita cozinhada em que normalmente utilizaria pimentos. Os pimentos congelados também são fáceis de cortar quando parcialmente descongelados. Utilize luvas quando trabalhar com pimentos picantes.

Como congelar pimentos doces e pimentos chili picantes

O que é necessário para congelar os pimentos:

• Pimentos
• Tábua de cortar
• Faca
• Formas para cozer
• Sacos de congelação com fecho de correr
• Luvas
• Panos de cozinha

Passos para preparar e congelar pimentos

Passo 1: Selecionar pimentos frescos sem manchas ou pontos fracos

Escolha pimentos acabados de colher na sua horta ou no mercado dos agricultores. Lave-os para remover os resíduos e deixe-os secar ao ar.

Passo 2: Preparar os pimentos

Pense na forma como vai utilizar os pimentos e corte-os adequadamente:

Pimentos: Retire os caules, as membranas e as sementes dos pimentos. Descasque, corte em fatias, pique ou corte em cubos, dependendo da utilização que lhes vai dar.

Gosto de cortar os pimentos em tiras, o que torna mais fácil pegar numa mão-cheia para fazer fajitas ou salteados. Também acho útil ter à mão pimentos congelados cortados em cubos para sopas, coberturas de pizza ou outras receitas.

Chiles Jalapeño: Eu congelo jalapeños, serranos e outros pimentos de pele fina inteiros, mas também pode remover os caules, as sementes, a membrana e cortá-los em pedaços antes de os congelar. Use luvas quando trabalhar com pimentos picantes.

Se gosta de jalapeño poppers, corte os pimentos ao meio e retire as sementes. Pode enchê-los enquanto estão congelados e colocá-los no forno.

Chiles de Anaheim: As peles dos pimentos do tipo Anaheim e do Novo México são duras, por isso asso, tiro as peles e semeio os pimentos antes de os congelar.

Para descascar, faça bolhas nas peles grelhando ou grelhando até as peles estalarem e se separarem da polpa. Retire os pimentos do lume e coloque-os numa tigela de vidro tapada para cozer a vapor.

Quando os pimentos estiverem suficientemente frescos para serem manuseados, retire as peles, os caules, as sementes e a membrana. Use luvas para evitar queimar as mãos.

• Ver Como assar e descascar pimentos para mais pormenores ou ver o vídeo abaixo:

Passo 3: Congelar os pimentos preparados em tabuleiros de ir ao forno

Congelar previamente os pedaços de pimento antes de os colocar num saco de congelação ajudará a evitar que se colem uns aos outros, o que facilitará a recolha de um punhado quando necessário para as refeições.

Coloque uma folha de papel vegetal no tabuleiro para evitar que os pimentos se colem ao tabuleiro. Espalhe os pimentos preparados de modo a não se tocarem. Coloque os tabuleiros no congelador até os pimentos ficarem sólidos.

Passo 4: Embale os pimentos congelados em sacos de congelação

Coloque os pimentos congelados em sacos de congelação, retire o ar aspirando-o com uma palhinha e feche o saco. Coloque uma etiqueta, coloque a data e guarde os pimentos congelados no congelador até estarem prontos a utilizar. Utilize no prazo de 8 a 10 meses.

Agora tem um congelador cheio de pimentos preparados prontos a adicionar rapidamente às suas refeições.

Como congelar pimentos - picantes ou doces

Ingredientes

• 6 pimentos ou outros pimentos à escolha

Instruções

Preparar os pimentos

• Pimentos: Retire os caules, as membranas e as sementes dos pimentos. Descasque, corte em fatias, pique ou corte em cubos, dependendo da utilização que lhes vai dar.
• Chiles Jalapeño: Congelo jalapeños, Sorrento e outros pimentos de pele fina inteiros, mas também pode retirar os caules, as sementes, a membrana e cortá-los em pedaços antes de os congelar. Use luvas quando trabalhar com pimentos picantes.
• Chiles de Anaheim: Para descascar os pimentos, coloque-os em bolhas grelhando-os ou grelhando-os até que as peles se partam e se separem da polpa. Retire os pimentos do lume e coloque-os numa tigela de vidro tapada para cozer a vapor. Quando os pimentos estiverem suficientemente frescos para serem manuseados, retire as peles, os caules, as sementes e a membrana.

Congelar

• Forre tabuleiros de forno com papel vegetal e disponha os pedaços nos tabuleiros de forma a não se sobreporem.
• Coloque os tabuleiros no congelador e congele até os pimentos ficarem sólidos, cerca de 1 a 2 horas.
• Coloque os pimentos congelados em sacos de congelação, retire o ar aspirando-o com uma palhinha e feche o saco. Coloque uma etiqueta, coloque a data e guarde os pimentos congelados no congelador até estarem prontos a utilizar. Utilize no prazo de 8 a 10 meses.

Notas

Nutrição

Este artigo foi originalmente publicado em 1 de setembro de 2016 e foi atualizado com informações e fotografias adicionais.

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Um bom planeamento é a chave para uma horta de sucesso

Quer seja novo no cultivo dos seus próprios alimentos ou tenha cultivado uma horta durante anos, beneficiará de algum planeamento todos os anos. Encontrará tudo o que precisa para organizar e planear a sua horta no meu livro eletrónico em PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden (Guia para planear a sua horta) .