Maciej Janowski- Sobre os pimentos
- Tipos de pimentos a considerar cultivar
- Conselhos para o cultivo de pimentos
- Como cuidar das plantas
- Dicas para cultivar pimentos em climas mais frios
- Quando e como fazer a colheita
- Formas de conservar os pimentos
- Um bom planeamento é a chave para uma horta de sucesso
O cultivo de pimentos é bastante fácil e não requer muito espaço. Com alguma paciência e este guia de cultivo, pode aprender a cultivar pimentos no seu próprio quintal.
Não há nada que se compare ao sabor de um pimento maduro, fresco e cultivado no jardim. Os pimentos existem em todas as formas, tamanhos e gostos, mas todos têm algumas coisas em comum: têm um longo período de crescimento e desenvolvem-se bem em climas mais quentes.
Como os pimentos são plantas tropicais, muitas pessoas pensam que é difícil cultivá-los noutros ambientes. No entanto, com as orientações correctas, pode cultivar quase todas as variedades de pimentos na sua horta ou num recipiente no pátio.
Os pimentos são um ótimo vegetal para cultivar, uma vez que são relativamente fáceis de cuidar e podem produzir uma colheita abundante. Se cultivar os seus próprios pimentos, descobrirá que existem muitas variedades que não se encontram na mercearia. Além disso, os pimentos e as malaguetas variam entre o doce e o picante, pelo que há algo para todos os gostos.
Sobre os pimentos
Pimentos ( Capsicum São membros da família das Solanáceas, que também inclui a beringela, a batata e o tomate. São um vegetal de estação quente nativo da América Central e do Sul, mas as variedades têm sido cultivadas e adaptadas a muitas zonas do globo.
Tipos de pimentos a considerar cultivar
Os pimentos dividem-se em dois grupos: os pimentos doces e os pimentos picantes, existindo centenas de variedades dentro de cada grupo, com diversos tamanhos, formas, cores e níveis de ardor.
Os pimentos doces têm um sabor suave e doce quando maduros. As variedades vão desde o familiar pimentão em blocos, passando pelos pimentos doces de paredes grossas, até aos pimentos com chifres que são óptimos para grelhar ou fritar.
Os pimentos doces incluem muitos tipos de pimentos, como o California Wonder, King of the North, Yolo Wonder e Purple Beauty, e também variedades óptimas para grelhar, fritar ou rechear, como o Carmon, Marconi, Corno di Toro Pepper, Jimmy Nardello e Sweet Banana Peppers.
O nível de calor das pimentas é medido através do Índice de Calor de Scoville, desenvolvido por Wilbur Scoville em 1912. Quanto mais elevado for o número na escala de Scoville, mais picante é a pimenta.
Exemplos de pimentos picantes são os pimentos Anaheim, Cayenne, Cera Amarela Húngara, Jalapeno e Serrano. Além disso, alguns pimentos Banana e Cereja são simultaneamente doces e picantes.
Conselhos para o cultivo de pimentos
Na minha infância, não era grande fã de pimentos. A minha família só cultivava um tipo de pimento na horta, que era um tipo de pimento verde em forma de sino. O que eu não sabia na altura era que os pimentos verdes eram frutos imaturos. Dependendo da variedade, os pimentos verdes mudam para vermelho, amarelo ou laranja quando estão completamente maduros. Quando os pimentos amadurecem, o seu sabor evolui de picante e ligeiramenteA nossa curta estação de crescimento não deu tempo para que a maioria dos pimentos amadurecesse completamente.
Há tantos tamanhos, formas, cores e sabores diferentes de pimentos que não resisto a experimentar diferentes variedades e a descobrir quais são os que têm sucesso na minha zona de cultivo de zona 5.
Os pimentos são plantas tropicais perenes, o que significa que se desenvolvem no calor. Têm também uma longa estação de crescimento, pelo que é essencial iniciar as plantas o mais cedo possível, para que os frutos amadureçam completamente. Isto pode parecer um pouco desafiante, mas se utilizar as nossas dicas e truques, terá certamente sucesso no cultivo de pimentos.
Seleção e preparação do local do jardim
Ao escolher o melhor local para cultivar pimentos no seu jardim, lembre-se de que são plantas tropicais que preferem sol pleno, 6 a 8 horas de luz solar direta por dia. Os pimentos também se dão melhor quando plantados em solo rico em nutrientes e bem drenado, com um pH de 6 a 6,8.
Na maioria das regiões, escolher um local ensolarado com um solo de boa qualidade é perfeito para o cultivo de pimentos. Dito isto, se os pimentos ficarem demasiado quentes, deixarão cair as flores, levando a uma menor produção de frutos. Se vive num clima quente, considere cultivar os seus pimentos numa área que receba sol pleno de manhã e sombra parcial durante a parte mais quente do dia para evitar isto.
Após a drenagem do solo na primavera, prepare os seus canteiros retirando todas as ervas daninhas, os torrões grandes e as pedras. Em seguida, adicione uma quantidade generosa de composto envelhecido ao seu solo e trabalhe-o a cerca de 15 a 20 cm de profundidade. Depois, espere que o solo esteja suficientemente quente para transplantar os seus pimentos.
Começar com sementes no interior
Uma vez que os pimentos preferem um clima mais quente para a sua longa estação de crescimento, é melhor começar a semear cedo dentro de casa. No entanto, a altura para começar a semear dependerá da data estimada da última geada na sua área. Pode encontrar a data da última geada contactando o seu gabinete de extensão local (procure "extension office near me") ou introduza o seu código postal aqui em PlantMaps.com.
Quando tiver esta data, comece a plantar sementes de pimento pelo menos 6 a 8 semanas antes da data da última geada e transplante as plântulas para o exterior depois de ter passado o perigo de geada e depois de o solo ter aquecido até pelo menos 60˚F.
Aqui, pode aprender a fazer um calendário de arranque de sementes exclusivo para o seu ambiente de cultivo: Como desenvolver um calendário de arranque de sementes e de plantação. Além disso, aprenda mais sobre o arranque de sementes neste artigo: 10 passos para arrancar sementes no interior. Além disso, este artigo vai ajudá-lo a montar uma prateleira de luz de cultivo DIY.
Semeando sementes
Para começar a cultivar pimentos dentro de casa, vai precisar de tabuleiros de arranque de sementes e de solo de arranque de sementes de boa qualidade. O solo de arranque de sementes é um solo muito leve e não contém nutrientes, o que o torna perfeito para o arranque de sementes.
Encha os seus tabuleiros com terra húmida para arranque de sementes. Semeie as sementes a 1,5 cm de profundidade, colocando 2 sementes em cada buraco para aumentar as taxas de germinação. Cubra as sementes com terra e regue-as ligeiramente, utilizando um borrifador ou outro método, mas evite inundar as sementes.
Utilize uma cúpula de humidade para ajudar a reter a humidade e pulverize com água conforme necessário para manter o solo húmido. As sementes ainda não precisam de luz, por isso também pode optar por mantê-las numa área quente até que brotem. Um tapete térmico incentivará as sementes a germinar e a emergir do solo mais rapidamente.
A maioria das sementes de pimento germinam em cerca de 7 a 10 dias a uma temperatura de 70 a 80˚F. A germinação demorará mais tempo a temperaturas mais frias. Também pode tentar pré-brotar as suas sementes de pimento para uma germinação mais rápida e depois transplantar as sementes germinadas para o seu meio de cultivo e colocá-las sob luzes. Aprenda como pré-brotar sementes para uma germinação mais rápida.
Assim que as sementes emergirem do solo, retire a cúpula de humidade e coloque os tabuleiros de cultivo sob as luzes de cultivo. Posicione as luzes cerca de 5 cm acima das plântulas e ajuste-as à medida que as plantas crescem. Defina um temporizador e mantenha as luzes acesas durante 16 horas e apagadas durante 8 horas.
Os conselhos comuns sobre o cultivo de pimentos sugerem que os mantenha num local quente durante a fase de plântula. Contrariamente a esse conselho, eu começo os meus pimentos na nossa cave fresca. As plantas crescem lentamente neste ambiente, mas são saudáveis, atarracadas e adaptam-se rapidamente ao ar livre. Acrescente uma ou duas semanas ao seu calendário de arranque de sementes se cultivar pimentos em temperaturas mais frias.
Fertilização das mudas
Uma vez que a mistura inicial de sementes não contém qualquer fertilizante, terá de alimentar as suas plântulas com um fertilizante orgânico assim que as folhas verdadeiras se desenvolverem. Comece um regime de fertilização usando fertilizante líquido orgânico de meia força, como emulsão de peixe ou chá de minhoca. Cada marca é diferente, por isso siga as instruções no rótulo para obter os melhores resultados.
Envasamento em recipientes maiores
Quando as plantas tiverem brotado pelo menos um conjunto de folhas verdadeiras, pode envasar as mudas em recipientes maiores. Gosto de usar copos de festa reciclados com furos no fundo para dar às raízes bastante espaço para se desenvolverem.
Utilize uma terra para vasos de boa qualidade misturada com um pouco de adubo orgânico. Se duas plântulas estiverem a crescer na mesma célula, desbaste as plântulas até à planta mais forte, cortando uma na superfície do solo com uma tesoura ou separe cuidadosamente as plantas e replante-as em recipientes separados.
Regue bem para manter o solo uniformemente húmido até que as plantas comecem a mostrar um novo crescimento, e depois reduza a rega para uma ou duas vezes por semana quando a superfície do solo estiver seca cerca de 1/2 a 1 polegada.
Endurecimento das plântulas
Depois de as temperaturas terem aquecido no exterior e de o risco de geada ter passado na sua área, pode começar a endurecer os seus pimentos. Este processo envolve levar as plantas para o exterior durante uma ou duas horas todos os dias durante uma semana e aumentar o tempo todas as semanas até quatro semanas. Pode saber mais neste artigo: Como endurecer as plântulas.
Espere até que as temperaturas nocturnas atinjam os 50˚F antes de os deixar lá fora durante a noite. O meu objetivo é transplantar os pimentos para a horta 2 a 3 semanas APÓS a data média da última geada.
Transplante de mudas de pimentão
Quando as suas plantas estiverem endurecidas e a temperatura do solo tiver atingido pelo menos 60˚F, pode transplantar com segurança as mudas de pimento para o espaço exterior que escolheu. Se ainda não o fez, prepare a sua área de jardim para a plantação, como descrito acima.
Quer cultive as suas próprias mudas ou compre pimentos num centro de jardinagem, escolha um dia nublado para transplantar os pimentos para o jardim. Isto ajudará as plantas a adaptarem-se sem o desafio adicional do sol. Se o solo estiver seco, regue muito bem o canteiro no dia anterior.
Dependendo da variedade, coloque os pimentos a uma distância de 18 a 24 polegadas entre si para lhes dar espaço suficiente para crescerem e para permitir o fluxo de ar entre as plantas. Deixe cerca de um pé quadrado por planta se cultivar pimentos em recipientes ou em jardins de pés quadrados. A plantação próxima ajuda a criar uma copa de folhas para sombrear os frutos, protegendo-os do escaldão solar.
Cave os buracos e coloque os transplantes um pouco mais fundo do que a parte superior do torrão para incentivar o crescimento de raízes adicionais na base do caule. Comprima ligeiramente o solo à volta das plântulas de pimento e regue-as bem. Gosto de formar uma pequena bacia à volta de cada espaço que possa reter água para ajudar a absorvê-la nas raízes. Coloque estacas ou utilize uma gaiola de tomate para ajudar a suportar os frutos pesados.
Como cuidar das plantas
Os pimentos são relativamente fáceis de cultivar quando plantados num local ensolarado com solo bem drenado e, com os cuidados certos, pode manter as suas plantas saudáveis e produtivas:
Arrancar as primeiras flores
Pode ficar entusiasmado ao ver as primeiras flores nas suas plantas de pimento, mesmo antes de as transplantar para o jardim. No entanto, se as arrancar, permitirá que a planta de pimento concentre a sua energia no crescimento de raízes e ramos saudáveis, em vez de frutos. Isto compensará a longo prazo. Plantas saudáveis produzirão pimentos mais saudáveis e mais abundantes.
Água quando necessário
No início, os pimentos transplantados são mimados até se adaptarem ao seu novo ambiente. Mantenha-os bem regados até as plantas começarem a brotar novas folhas. Quando as plantas estiverem estabelecidas, reduza a rega para uma ou duas vezes por semana quando o solo parecer seco à superfície.
Procure regar cerca de 2,5 cm por semana durante o início do verão e duplique essa quantidade durante os períodos de calor. Regue na base de cada planta e deixe a humidade penetrar para incentivar as raízes a crescerem em profundidade.
Cobertura vegetal para conservar a humidade
Depois de as plantas de pimento estarem bem estabelecidas, cubra a superfície do solo com folhas ou palha trituradas para ajudar a manter a humidade do solo e suprimir as ervas daninhas.
Mantenha a cobertura vegetal a alguns centímetros de distância dos caules, para não sufocar as plantas. Saiba mais sobre Como utilizar a cobertura vegetal na sua horta.
Mondar regularmente
As ervas daninhas competem com as plantas de pimento pela água, nutrientes e espaço. Certifique-se de que o seu canteiro está livre de ervas daninhas antes de plantar e mantenha-se à frente das ervas daninhas durante toda a estação. Puxe suavemente as ervas daninhas à mão para evitar perturbar as raízes das plantas de pimento. Saiba mais sobre Como controlar as ervas daninhas naturalmente.
Fertilizar se necessário
A adição de uma boa dose de composto acabado na altura da plantação proporcionará uma alimentação boa e lenta aos seus pimentos durante toda a estação. No entanto, se o seu solo for pobre, fertilize na altura da plantação e novamente quando as plantas começarem a dar frutos.
Escolha um fertilizante orgânico equilibrado, como o 5-5-5 ou o 10-10-10, ou um que tenha menos azoto (N) do que fósforo (P) e potássio (K), como o Epsoma Garden Tone ou o Tomato Tone. Demasiado azoto fará com que os seus pimentos se concentrem na produção de folhas em vez de frutos. Siga as instruções no rótulo para obter os melhores resultados. Se as folhas dos seus pimentos parecerem escuras, podem estar a receber demasiadoAs folhas devem ter uma cor verde clara ou verde-limão.
Resolução de problemas de pragas e doenças
Como todas as plantas, os pimentos podem ser susceptíveis a várias pragas e doenças. Aqui estão alguns dos problemas mais comuns que pode encontrar ao cultivar pimentos, juntamente com algumas dicas sobre como lidar com eles:
- Pulgões Os pulgões são insectos minúsculos que sugam a seiva das folhas do pimenteiro, fazendo com que estas murchem e fiquem atrofiadas. Para controlar os pulgões, pode pulverizar as plantas com um jato forte de água para os desalojar ou utilizar sabão inseticida.
- Vermes cortadores As lagartas que se alimentam dos caules das plantas jovens de pimento, provocando muitas vezes a sua murcha e morte. Para evitar as lagartas, pode colocar colares de cartão ou de papel à volta dos caules das plantas.
- Bicharada do tomateiro As lagartas do tomateiro são lagartas grandes e verdes que se alimentam das folhas, dos caules e dos frutos da planta, causando danos significativos. Embora o nome sugira que atacam apenas os tomates, também podem atacar os pimentos. Para controlar as lagartas do tomateiro, pode apanhá-las à mão das plantas e deitá-las num frasco com água e sabão.
- Gorgulhos do pimento Os gorgulhos da pimenta são pequenos besouros que se alimentam das flores e dos frutos em desenvolvimento das plantas de pimenta. Os frutos infestados apresentam buracos e podem ter um sabor amargo. Para controlar os gorgulhos da pimenta, pode colher manualmente os frutos infestados, utilizar armadilhas com feromonas para capturar os adultos e praticar a rotação de culturas para interromper o ciclo de vida.
- Podridão da extremidade da flor A podridão da extremidade da flor é um problema comum nos pimentos, especialmente durante os períodos de seca. É causada por uma deficiência de cálcio na planta, o que leva ao desenvolvimento de manchas pretas ou castanhas nos frutos. Para evitar a podridão da extremidade da flor, assegure-se de que as plantas recebem água adequada para que possam metabolizar corretamente os nutrientes.
- Mancha bacteriana da folha A mancha bacteriana das folhas é uma doença que provoca manchas circulares, encharcadas de água, nas folhas dos pimentos. As manchas acabam por ficar castanhas e podem provocar a queda das folhas. Para prevenir a mancha bacteriana das folhas, certifique-se de que as plantas não estão sobrelotadas e evite salpicar as folhas quando rega as plantas. Se a doença já estiver presente, retire as folhas infectadas e deite-as no lixo para evitar a propagação.
- Oídio O oídio é uma doença fúngica que provoca um revestimento pulverulento branco ou cinzento nas folhas e caules do pimenteiro, podendo levar a um crescimento atrofiado e a uma redução da produção. Para evitar o oídio, certifique-se de que as plantas não estão sobrelotadas e que têm uma circulação de ar adequada.
Seguindo boas práticas de jardinagem, como rega regular, fertilização adequada e manutenção de uma boa saúde do solo, pode reduzir a probabilidade de problemas de pragas e doenças nos seus pimenteiros. Inspecionar regularmente as suas plantas para detetar sinais de danos ou doenças e resolver prontamente quaisquer problemas também pode ajudar a manter os seus pimenteiros saudáveis e produtivos.
O pimento é suscetível a pragas e doenças semelhantes às de outras culturas da família das Solanáceas, como a batata, o tomate e a beringela, pelo que é preferível fazer uma rotação destas culturas e evitar plantá-las na mesma área de cultivo durante 1 a 2 anos para reduzir a acumulação de pragas e doenças no solo.
Dicas para cultivar pimentos em climas mais frios
O cultivo de pimentos é possível mesmo em climas mais frios. O segredo é selecionar variedades adaptadas a temperaturas mais frias com datas de maturação precoces, para que cresçam e amadureçam antes que a primeira geada de outono mate as plantas.
Eis algumas dicas sobre o cultivo de pimentos em climas mais frios:
- Selecionar pimentos de maturação rápida: Escolha variedades de pimentos que amadureçam rapidamente e que estejam adaptadas a temperaturas frescas, para que amadureçam antes do final da estação, antes da primeira geada. Para pimentos doces, experimente cultivar New Ace, Lady Bell e King of the North. Para pimentos picantes, escolha Early Jalapeno. Tenho tido muito sucesso a cultivar todas estas variedades na minha horta da zona 5.
- Iniciar as mudas de pimentão cedo: Geralmente, começo a semear os pimentos mais cedo do que o recomendado, cerca de 12 semanas antes da data da última geada. Os pimentos crescem lentamente e não ultrapassam as luzes demasiado depressa.
- Seleccione a localização da pimenta: Os pimentos adoram o calor. Escolha um canteiro bem drenado que receba pelo menos 6 a 8 horas de luz solar por dia. Prepare o canteiro com antecedência, removendo quaisquer ervas daninhas e misturando algum composto acabado para ajudar o solo a reter a humidade e adicionar alguns nutrientes.
- Esperar por temperaturas quentes: Os pimentos são plantas que adoram o calor e não suportam temperaturas frias. Transferir as suas plântulas do interior, sob luzes, para o exterior demasiado cedo pode atrofiar as plantas e pode levar algum tempo a recuperar, reduzindo a produção. Esperar até que o tempo aqueça é a melhor forma de fazer com que os seus pimentos tenham um bom começo.
Quando e como fazer a colheita
Algumas variedades de pimentos amadurecem em apenas 60 dias, enquanto alguns tipos mais picantes podem demorar até 100 dias a amadurecer completamente. Os pimentos podem ser colhidos em qualquer fase de crescimento, mas o seu sabor não se desenvolve completamente até à maturidade. Colha os dois primeiros pimentos de cada planta quando atingirem um tamanho utilizável. Isto permitirá que a planta dedique mais energia a produzir mais frutos durante o período de crescimento mais idealparte da época.
Colha quando os pimentos atingirem a cor final esperada, como amarelo, vermelho ou laranja. Os pimentos que mudaram parcialmente de cor acabam de amadurecer se os deixar à temperatura ambiente durante alguns dias.
A colheita dos pimentos deve ser sempre efectuada com uma tesoura ou uma faca afiada, uma vez que o corte manual dos pimentos pode provocar a queda de ramos inteiros da planta.
Se os seus pimentos ainda estiverem a produzir frutos no final do outono, certifique-se de que colhe todos os seus pimentos antes da geada. A geada matará os seus pimenteiros e os frutos que restarem estragar-se-ão.
Formas de conservar os pimentos
Existem várias formas de conservar os pimentos para desfrutar do seu sabor delicioso e dos seus benefícios nutricionais durante todo o ano. Estes métodos são uma óptima forma de conservar a abundância de pimentos frescos durante a época alta, para que possa desfrutar do seu sabor e nutrição durante todo o ano:
- Congelamento: Os pimentos podem ser congelados inteiros ou cortados e guardados no congelador até um ano. Branquear os pimentos antes de os congelar pode ajudar a preservar a sua cor e textura. Visite o artigo seguinte para saber mais e para um tutorial passo-a-passo completo sobre Como Congelar Pimentos.
- Secagem: Os pimentos podem ser secos no forno, num desidratador ou pendurados para secar ao ar. Depois de secos, podem ser armazenados num recipiente hermético até um ano. Saiba como desidratar pimentos para armazenar alimentos aqui: Como secar pimentos.
- Conservas: Os pimentos também podem ser conservados em conservas de pressão simples ou em conserva numa salmoura à base de vinagre e enlatados em frascos que podem ser conservados em prateleiras utilizando uma enlatadora de banho-maria. Existem muitas receitas de conservas caseiras seguras para conservar pimentos aqui no Grow a Good Life, incluindo salsas, molhos, condimentos e pimentos em conserva: Formas de conservar pimentos.
Cada método de conservação tem vantagens únicas e, ao experimentar algumas abordagens diferentes, pode encontrar a que melhor se adapta às suas necessidades.
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Quer pretenda cultivar algumas plantas de pimento para comer fresco ou uma grande colheita para conservar para o inverno, o cultivo de pimentos é uma experiência divertida e gratificante para qualquer jardineiro.
Os pimentos existem em muitas formas, tamanhos e sabores que não se encontram na mercearia. Além disso, pode utilizar os pimentos de muitas formas para dar sabor às receitas. Espero que este artigo lhe ensine o que precisa de saber para começar a cultivar uma colheita abundante de pimentos frescos e vibrantes.
Este artigo foi originalmente publicado em 6 de junho de 2016 e foi atualizado com informações adicionais, fotografias e vídeo.
Um bom planeamento é a chave para uma horta de sucesso
Quer seja novo no cultivo dos seus próprios alimentos ou tenha cultivado uma horta durante anos, beneficiará de algum planeamento todos os anos. Encontrará tudo o que precisa para organizar e planear a sua horta no meu livro eletrónico em PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden (Guia para planear a sua horta) .