Maciej Janowski- Dicas para cultivar um jardim de ervas aromáticas de interior
- Formas de iniciar um jardim de ervas aromáticas de interior
- Como plantar um jardim de ervas aromáticas de interior
- Como cuidar das ervas que crescem no interior
- 14 Ervas para o seu jardim de ervas de interior
- Um bom planeamento é a chave para uma horta de sucesso
Não precisa de um jardim para cultivar ervas aromáticas frescas. Cultivar ervas aromáticas dentro de casa facilita a colheita de folhagem fresca para dar sabor às refeições sempre que precisar delas. Aqui estão 14 ervas aromáticas que crescem dentro de casa, além de dicas para começar o seu jardim de ervas aromáticas dentro de casa.
As ervas frescas revigoram todas as refeições e fazem com que tudo saiba bem. Durante a época de crescimento, adoro ir à minha horta e colher ervas à mão cheia, conforme necessário para cozinhar.
Se cultiva ervas aromáticas no seu jardim, o outono é uma óptima altura para pensar em começar um jardim de ervas aromáticas de interior para que possa continuar a desfrutar do sabor fresco durante todo o inverno. Mesmo que não tenha espaço de jardinagem no exterior, há muitas ervas aromáticas que pode cultivar com sucesso dentro de casa, apenas com um parapeito de janela ensolarado.
Dicas para cultivar um jardim de ervas aromáticas de interior
Provavelmente a coisa mais difícil é decidir que ervas cultivar. Pense nas refeições que cozinha e nas ervas que usa repetidamente. Pense também nas ervas que usaria mais na cozinha se as tivesse facilmente à mão.
A lista no final deste artigo apresenta as ervas mais fáceis de cultivar no interior e as suas necessidades, para o ajudar a decidir. Dê uma vista de olhos e pense nas ervas que quer cultivar, e veja estas dicas:
Avaliar o seu ambiente
Quando tiver uma ideia das ervas que gostaria de cultivar, avalie o seu ambiente de cultivo interior e reduza a sua seleção.
As ervas aromáticas gostam de muita luz: A maioria das ervas aromáticas precisa de pelo menos 6 horas de luz solar por dia e crescerá saudável numa janela brilhante virada para sul. Outras ervas toleram cerca de 4 horas de luz solar e crescerão numa janela virada para este ou oeste.
As janelas viradas para sul têm a luz mais intensa e a maior parte das horas de sol, enquanto as janelas viradas para este e oeste recebem sol durante parte do dia, de manhã ou à tarde. O sol de verão oferece mais horas de luz intensa, o que pode ser demasiado para algumas ervas. Considere cultivar ervas numa janela virada para este ou oeste durante o verão.
O sol de inverno não é tão forte nem tão longo. Coloque o seu jardim de ervas aromáticas de interior numa janela solarenga virada para sul durante o inverno, para que possa receber o máximo de luz. Se não tiver uma janela solarenga virada para sul, utilize uma luz de crescimento ou uma luz fluorescente para complementar a iluminação.
- Construa o seu próprio sistema de luz de cultivo.
As ervas aromáticas crescem melhor com o calor: A maioria das ervas aromáticas desenvolve-se a temperaturas entre 60-75˚F.
As temperaturas nocturnas de inverno podem ser frias e com correntes de ar perto de janelas que não estejam isoladas. As ervas sensíveis às temperaturas frias são o manjericão, a erva-cidreira e o alecrim. Se cultivar estas ervas, considere colocá-las num suporte de plantas longe da janela ou retire as plantas da janela durante a noite.
Estas ervas de clima frio dão-se bem dentro de casa, mesmo no inverno: cerefólio, cebolinho, coentros, endro, erva-cidreira, orégãos, salsa, salva, louro doce e tomilho. O crescimento abrandará quando as temperaturas forem mais baixas.
Não tenha medo de tentar cultivar as suas ervas em áreas diferentes. Uma janela quente e soalheira a meio do verão pode ser demasiado quente para a maioria das ervas, enquanto uma janela fria de inverno pode ser demasiado fria para algumas. Se a sua planta de ervas parecer infeliz, mude-a para uma área diferente e veja se ela se anima.
Encontrar recipientes atractivos
As ervas crescem a ritmos variados e têm necessidades únicas de sol, água, fertilizante e colheita. Cultivar cada erva num recipiente separado facilita o tratamento das suas necessidades individuais. Pode ser necessário mover as ervas de uma janela para outra ou regá-las mais do que as outras. Ter cada planta no seu próprio recipiente dá-lhe mais flexibilidade.
Os recipientes devem ter, pelo menos, 15 cm de diâmetro e 15 cm de profundidade. Se estiver a cultivar a partir de sementes, pode começar com recipientes mais pequenos e depois aumentar o tamanho à medida que as plantas crescem.
O manjericão e a salsa têm raízes muito profundas, pelo que um recipiente mais alto permite que se estiquem um pouco. Tente atingir pelo menos 30 cm de profundidade.
A drenagem é muito importante. As ervas aromáticas não crescem bem em solo encharcado. Deve haver orifícios de drenagem adequados no fundo do seu vaso para que a água extra possa escoar. Certifique-se de que utiliza um pires ou um tabuleiro para proteger o seu peitoril da humidade.
Ervas que crescem bem juntas
Se pretender cultivar ervas num vaso maior, agrupe-as com base nas suas necessidades de crescimento, tais como as exigências de luz solar, temperatura, humidade e taxa de crescimento. Certifique-se de que lhes dá bastante espaço para crescerem e faça colheitas frequentes para manter as plantas compactas.
- Ervas de crescimento lento: O cebolinho, a erva-cidreira, a hortelã, os orégãos, a salva e o tomilho podem crescer juntos no mesmo recipiente grande. Plante num recipiente grande e profundo, porque a maioria destas plantas crescerá muito alto.
- Ervas que adoram a humidade: As plantas que gostam de solo uniformemente húmido, como o manjericão, o coentro, a hortelã e a salsa, crescerão bem juntas no mesmo recipiente.
- Ervas que preferem solo seco: Estas ervas preferem crescer em luz brilhante, temperaturas quentes e em solo seco e bem drenado: louro, cebolinho, orégãos, alecrim, salva, manjerona doce e tomilho.
- Ervas resistentes ao frio: Se estiver a cultivar ervas dentro de casa durante o inverno num parapeito de janela frio, estas ervas tolerantes ao frio suportarão a diminuição da luz solar e as mudanças de temperatura: cerefólio, cebolinho, hortelã, orégãos, salsa, salva e tomilho.
Utilizar a mistura de envasamento correcta
Escolha um bom substrato orgânico sem solo para o seu jardim de ervas no peitoril da janela. O objetivo é obter um equilíbrio entre uma boa drenagem e uma retenção moderada de humidade.
Uma boa mistura para vasos de plantas de interior é leve, fofa e bem drenada para promover o crescimento saudável das raízes. Se a mistura para vasos estiver demasiado encharcada, a erva pode ter dificuldades.
Evite utilizar terra do seu jardim porque será demasiado densa para os recipientes e pode conter pragas e doenças.
Procure uma mistura de envasamento sem solo para todos os fins que contenha musgo de turfa (ou coco), vermiculite e perlite. Pode misturar a sua própria mistura de envasamento sem solo básica com esta fórmula simples: 4 partes de musgo de turfa de esfagno ou coco, 1 parte de composto acabado, 1 parte de perlite, 1 parte de vermiculite.
Algumas ervas de interior precisam de uma mistura de solo mais arenosa. Para o conseguir, misture partes iguais de mistura para todos os fins e areia afiada. Ou use mistura para envasamento de cactos.
Não sobrecarregue as plantas
Pode ser tentador encher os parapeitos das janelas com vários vasos de ervas aromáticas, mas as suas plantas precisam de acesso total à luz solar e de uma boa circulação de ar à volta da folhagem para se manterem saudáveis.
As plantas respiram à sua maneira. Absorvem oxigénio do ar e libertam dióxido de carbono. As plantas também libertam vapor de água para se manterem frescas. Uma boa circulação de ar ajuda a evaporar o excesso de humidade, reduzindo o perigo de doenças fúngicas.
Formas de iniciar um jardim de ervas aromáticas de interior
Se começar o seu jardim de ervas aromáticas de interior no outono e quiser colher ervas aromáticas imediatamente, comece com plantas já estabelecidas para que continuem a crescer dentro de casa durante o inverno e produzam mais rapidamente.
Gosto de começar com plantas envasadas no jardim, compradas num viveiro ou centro de jardinagem, ou enraizadas a partir de estacas de plantas. Cultivar a partir de sementes requer tempo antes de as ervas poderem ser colhidas e utilizadas.
Comprar plantas de ervas
A maneira mais fácil e rápida de começar o seu jardim de ervas no peitoril da janela é comprando plantas e replantando-as nos seus recipientes. Pode encontrar ervas no seu viveiro local e até mesmo na sua mercearia local.
Cultivar a partir de estacas de caule
Se tiver um jardim de ervas no exterior, pode cortar os rebentos, enraizá-los em água e plantá-los em recipientes.
A propagação de ervas a partir de estacas é uma forma rápida de estabelecer uma planta. Corte um caule de 5 polegadas, retire os últimos centímetros das folhas, coloque o caule em água para enraizar, plante em vasos assim que as raízes se desenvolverem e regue frequentemente até se estabelecerem.
A vantagem de dominar esta técnica é que também funciona com muitas outras plantas! Experimente enraizar manjericão, erva-cidreira, hortelã, orégãos, alecrim, salva, louro doce e tomilho utilizando o mesmo processo descrito no artigo abaixo:
- Como propagar uma planta de alecrim a partir de estacas de caule
Divisões do seu jardim
As melhores ervas para cultivar a partir de divisões são o cebolinho, a erva-cidreira, a hortelã, os orégãos, a manjerona e o tomilho.
Se tem plantas em casa, é uma boa ideia colocar em quarentena todas as plantas trazidas do seu jardim durante algum tempo, para ter a certeza de que não há boleias, como pragas ou doenças. Deixe-as numa divisão separada durante várias semanas para ter a certeza de que não há surpresas.
- Como dividir e envasar o cebolinho
Iniciar ervas aromáticas a partir de sementes
No entanto, as ervas anuais, como o manjericão, o coentro, o endro e a salsa, podem ser facilmente cultivadas a partir de sementes dentro de casa. Se gosta do processo de sementeira e cultivo de plantas, então cultivar ervas a partir de sementes é uma óptima forma de criar várias plantas.
- 7 ervas aromáticas fáceis de cultivar a partir de sementes
Utilizar um kit de jardinagem de ervas aromáticas
Os kits de jardim de ervas vêm com todos os materiais necessários para começar a plantar ervas a partir de sementes, incluindo vasos, sementes de ervas e instruções. São uma óptima forma de começar o seu jardim de ervas. A única desvantagem é que o kit pode conter ervas que não quer. Além disso, os recipientes tendem a ser pequenos, pelo que terá de os mudar para recipientes maiores à medida que as plantas crescem.
Como plantar um jardim de ervas aromáticas de interior
Passo 1: Reúna os seus materiais
Necessita de:
- 6- vasos e pires de 12 polegadas - um para cada erva
- Mistura para vasos sem terra para todos os fins
- Areia para horticultura (opcional para ajudar a aumentar o arejamento e a drenagem)
- Plantas ou sementes de ervas aromáticas
- Prato ou outro recipiente grande para misturar e molhar a mistura para vasos antes de a utilizar
- Alimento orgânico líquido para plantas
Passo 2: Plantar ou envasar as ervas
Se cultivar a partir de sementes, siga as instruções de sementeira que se encontram no verso da embalagem das sementes e envase as plantas quando tiverem cerca de 5 cm de altura.
Se estiver a começar com plantas já estabelecidas, vai querer voltar a colocar as suas ervas em recipientes.
Coloque a mistura de envasamento num recipiente grande e humedeça-a com água. A mistura deve estar húmida, mas não encharcada. Deixe-a de molho durante pelo menos 30 minutos.
Enquanto a mistura para vasos está de molho, regue bem os seus pés de ervas para reduzir o stress e ajudá-los a sair mais facilmente dos seus recipientes originais.
Encha o fundo dos seus novos vasos com mistura de envasamento húmida.
Retire as ervas dos recipientes. Solte o torrão com os dedos e coloque as plantas nos vasos a cerca de 1,5 cm de profundidade do que estavam antes. Adicione ou retire a mistura de envasamento, se necessário, para ajustar.
Segure a folhagem na vertical e preencha os lados do recipiente com a mistura de envasamento húmida. Use os dedos para trabalhar a mistura de envasamento nos lados do vaso. Pressione suavemente para eliminar as bolsas de ar sem compactar o solo.
Regue bem e deixe o excesso de humidade escorrer pelos orifícios do fundo. Mantenha os vasos uniformemente húmidos até ver sinais de crescimento novo e regue quando a superfície do solo parecer seca.
Passo 3: Dar-lhes luz
Coloque as ervas recém-envasadas em vasos sob luz solar indireta até começarem a mostrar um novo crescimento e, em seguida, coloque-as numa janela bem iluminada e virada para sul.
Como cuidar das ervas que crescem no interior
Depois de montar o seu jardim de ervas de interior, tudo o que precisa de fazer é encontrar um local ensolarado, regar e cortar ervas frescas quando necessário:
Regue as suas ervas aromáticas quando o solo parecer seco à superfície
Deixe o solo secar um pouco entre as regas. Para testar, enfie o dedo no solo. Regue se o solo estiver seco uma polegada abaixo do topo.
Coloque os seus recipientes no lava-loiça e regue bem com água à temperatura ambiente. Deite a água lentamente para permitir que o solo absorva a humidade e deixe o excesso de água escorrer pelo fundo dos vasos.
Volte a colocar o recipiente de ervas no peitoril da janela. Certifique-se de que utiliza um pires para evitar que a água danifique o peitoril da janela. Retire a água extra se esta continuar a escorrer para o pires.
As ervas aromáticas abrandam o seu crescimento no inverno, pelo que podem não precisar de ser regadas tanto como no verão.
Fertilizar para fornecer nutrientes
As misturas de terra para todos os fins são um ótimo meio de crescimento para as plantas de interior, mas algumas podem não conter quaisquer nutrientes ou, se os contiverem, durarão apenas um curto período de tempo.
Os fertilizantes podem ser usados para dar às ervas um impulso para as ajudar a crescer dentro de casa. Alimente as suas ervas com algas marinhas líquidas ou adicione uma colher de composto acabado no final do inverno, quando a luz do dia começa a aumentar.
Alimente as suas ervas mensalmente durante o verão com uma emulsão líquida de peixe ou outro alimento orgânico para plantas. Siga as instruções da embalagem para plantas de interior. Uma alimentação excessiva pode fazer com que as folhas percam o sabor, por isso não seja demasiado generoso.
Rodar os recipientes para um crescimento uniforme
As plantas inclinar-se-ão para a luz do sol. Dê um quarto de volta às suas plantas de cada vez que regar para que todos os lados possam apanhar sol.
Colheita e poda
As plantas utilizam as suas folhas para absorver a luz e crescer, pelo que a colheita demasiado cedo pode fazer com que as suas ervas fiquem atrofiadas. As ervas devem ter pelo menos 15 cm de altura antes de cortar a folhagem.
Para não stressar a planta, corte as folhas mais velhas do exterior da planta e deixe que o novo crescimento continue a produzir folhagem fresca.
Podar para manter as plantas atraentes e compactas. Eliminar os botões de flores que se formam. Quando as ervas florescem, a sua folhagem adquire um sabor amargo.
Repotencializar quando necessário
Se as raízes estiverem a crescer para fora dos buracos do seu recipiente, é altura de mudar para um recipiente maior.
E pronto! Está a caminho de uma abundância de ervas frescas para dar sabor às suas refeições.
14 Ervas para o seu jardim de ervas de interior
Ao longo dos anos tenho experimentado várias formas de cultivar ervas aromáticas dentro de casa. Algumas dão-se bem, enquanto outras precisam de mais luz e calor do que um peitoril de janela de cozinha proporciona. No entanto, há muitas ervas que podem ser cultivadas dentro de casa com sucesso, mesmo durante o inverno, num peitoril de janela ensolarado. Aqui estão as minhas ervas aromáticas favoritas que se desenvolvem dentro de casa:
Manjericão
O manjericão genovês italiano (Ocimum basilicum) é uma erva anual que cresce na vertical com folhas verdes largas, lisas e brilhantes. O sabor do manjericão combina bem com pratos de tomate e com pesto. Se é um grande fã de pesto, certifique-se de que cultiva muito manjericão para ter sempre à mão uma fornada quando lhe apetecer.
O manjericão cresce melhor em pleno sol e calor, por isso encontre o local mais solarengo para as suas plantas e será recompensado com muita folhagem. O manjericão é sensível ao frio, por isso mantenha as plantas longe de correntes de ar frias e retire-as do parapeito da janela no inverno.
Para garantir um fornecimento constante de manjericão, plante um novo lote de sementes de poucas em poucas semanas. Ou pode enraizar estacas em água e depois envasar em mistura de vasos fresca quando as raízes se desenvolverem.
Dicas para cultivar manjericão no interior:
- Luz solar: Sol pleno, pelo menos 6 horas por dia
- Temperatura ambiente: Temperatura média, entre 60-75˚F. Evitar correntes de ar
- Mistura para vasos: Mistura para vasos sem terra para todos os fins
- Rega: Uma ou duas vezes por semana, quando a superfície do solo estiver seca. O manjericão prefere um solo uniformemente húmido, mas não molhado.
- Como cultivar: O manjericão tem um sistema radicular robusto. Plante em um recipiente com pelo menos 12 polegadas de profundidade para que ele possa se esticar. Veja também Como cultivar manjericão para obter informações adicionais.
- Colheita: Assim que a planta tiver cerca de 10 cm de altura, comece a colher cortando os caules logo acima de um par de folhas. A planta desenvolverá novos caules onde estão as duas folhas. Mantenha as plantas a produzir podando as pontas dos rebentos e arrancando as cabeças das flores à medida que estas se formam.
Cerefólio
O cerefólio (Anthriscus cerefolium), também conhecido como salsa francesa, é uma erva anual com um sabor a anis e salsa. É frequentemente utilizado na cozinha francesa e é um ingrediente essencial no molho Béarnaise. É uma das quatro ervas utilizadas para fazer a tradicional mistura de ervas finas francesas. O cerefólio combina bem com ovos, legumes, aves e pratos de peixe.
O cerefólio é uma das ervas mais fáceis de cultivar dentro de casa, porque gosta de temperaturas mais frescas e não precisa de tanto sol como outras plantas herbáceas. Tem uma vida útil muito curta, apenas algumas semanas desde a semente até à colheita, e depois as plantas começam a dar flores. Para garantir um fornecimento constante de cerefólio, plante um novo lote de sementes de poucas em poucas semanas.
Dicas para cultivar cerefólio no interior:
- Luz solar: Sol pleno a sombra parcial, cerca de 4-6 horas por dia
- Temperatura ambiente: Temperaturas mais frias, entre 60-70˚F
- Mistura para vasos: Mistura para vasos sem terra para todos os fins
- Rega: Uma ou duas vezes por semana, quando a superfície do solo estiver seca
- Como cultivar: Comece a partir de sementes. As mudas de cerefólio não se transplantam bem. O cerefólio tem uma raiz axial longa, por isso seleccione um recipiente profundo para o acomodar. As sementes de cerefólio precisam de luz para germinar. Semeie as sementes colocando-as em cima do solo e pulverize-as frequentemente.
- Colheita: A colheita é feita cortando a folhagem fértil do exterior da planta. Tanto a folhagem como os caules são comestíveis. Podar os caules das flores à medida que crescem.
Cebolinho
Se cultivar apenas uma erva dentro de casa durante o inverno, que seja o cebolinho. O sabor suave da cebola ou do alho pode ser adicionado a muitos pratos, desde o pequeno-almoço ao jantar. Tanto o cebolinho comum (Allium schoenoprasum) como o cebolinho de alho (Allium tuberosum) são óptimos complementos para o seu jardim de ervas de interior. A folhagem pontiaguda e o sabor suave da cebola ou do alho complementam muitas receitas, incluindo sopas, ovos mexidos, saladas,e polvilhado como cobertura para batatas assadas, pizzas e pimentões.
Dicas para cultivar cebolinho no interior:
- Luz solar: Sol pleno a sombra parcial, cerca de 4-6 horas por dia
- Temperatura ambiente: Temperatura média, entre 60-75˚F
- Mistura para vasos: Mistura para vasos sem terra para todos os fins
- Rega: Duas vezes por semana quando a superfície do solo estiver seca
- Como cultivar: Comece a partir de sementes, plantas ou divisões. O cebolinho é uma erva perene, pelo que pode plantá-lo no seu jardim se se tornar demasiado grande para ser cultivado em recipientes. O cebolinho comum voltará todos os anos nas zonas de cultivo 3-10. O cebolinho de alho nas zonas de cultivo 5-10. Consulte também Como cultivar cebolinho para obter informações adicionais sobre o cultivo.
- Colheita: Quando a planta tiver 15 cm de altura, corte a folhagem conforme necessário, 5 cm acima do solo. Colha a partir do exterior da planta e deixe que o centro continue a produzir novas folhas.
Coentros
O coentro (Coriandrum sativum) é uma erva anual de estação fria que cresce e amadurece rapidamente. As folhas chamam-se coentros e as sementes maduras e secas chamam-se coentros. A folhagem também é conhecida como salsa chinesa. O sabor a limão brilhante da folhagem verde combina bem com comidas asiáticas e do sudoeste. As sementes de coentros esmagadas acrescentam um sabor suave a limão terroso às sopase guisados.
Dicas para cultivar coentros no interior:
- Luz solar: Sol pleno, pelo menos 6 horas por dia
- Temperatura ambiente: Temperaturas mais frias, entre 60-70˚F
- Mistura para vasos: Mistura para vasos sem terra para todos os fins
- Rega: Regar as plantas jovens com frequência até à sua maturidade. Manter as plantas jovens uniformemente húmidas, caso contrário poderão rachar ou lançar sementes rapidamente. Regar as plantas adultas duas vezes por semana quando a superfície do solo parecer seca.
- Como cultivar: O coentro não gosta de ser transplantado e pode cair ou semear prematuramente se as raízes forem perturbadas. Semeie as sementes de 3 em 3 semanas para obter uma colheita contínua. A folhagem torna-se amarga assim que os caules das flores se formam. Pode deixar as sementes amadurecer e secar na planta e utilizá-las para cultivar mais coentros, ou moê-las e utilizá-las na culinária.
- Colheita: Quando a planta tiver pelo menos 15 cm de altura, comece a colher cortando as folhas exteriores maiores, conforme necessário. A planta continuará a crescer durante mais algumas semanas a partir do centro da planta.
Erva-doce
O endro (Anethum graveolens) é uma erva anual com penas e folhagem verde-escura. Também é chamado de erva daninha de endro para distingui-lo da especiaria, as sementes de endro. O endro fresco acrescenta muito sabor a ovos, peixes, aves, frutos do mar, sopas, saladas, molhos e misturado com legumes assados.
Dicas para cultivar endro no interior:
- Luz solar: Sol pleno, pelo menos 6 horas por dia
- Temperatura ambiente: Temperaturas mais frias, entre 60-70˚F
- Mistura para vasos: Mistura para vasos sem terra para todos os fins
- Rega: Regue frequentemente as plantas jovens até atingirem alguns centímetros de altura. Regue as plantas adultas duas vezes por semana quando a superfície do solo estiver seca.
- Como cultivar: Comece a partir de sementes ou de plantas jovens. O endro tem menos probabilidades de florescer quando cresce dentro de casa, mas a folhagem adquire um sabor ligeiramente amargo ao fim de algum tempo. Semeie sementes frescas de 3 em 3 semanas para uma colheita contínua de sabor fresco. Se se formarem caules de flores, deixe as sementes maduras secarem na planta e utilize-as na culinária ou para cultivar mais erva de endro.
- Colheita: Quando a planta tiver cerca de 5 centímetros de altura, comece a cortar os caules emplumados do exterior da planta, conforme necessário para as refeições. A nova folhagem crescerá a partir do centro da planta. Prove as folhas antes de as utilizar. Por vezes, tornam-se amargas à medida que a planta envelhece.
Bálsamo de limão
A erva-cidreira (Melissa officinalis) é uma erva perene aparentada com a hortelã, cuja folhagem tem um aroma a limão. Utilize a erva-cidreira em qualquer receita que utilize limão. O seu sabor combina bem com frango, peixe, marisco e acrescenta um agradável sabor a limão herbáceo a molhos para saladas, marinadas e pesto. Utilize também folhas frescas para aromatizar cocktails e chás.
Dicas para cultivar erva-cidreira no interior:
- Luz solar: Sol pleno a sombra parcial, cerca de 4-6 horas por dia
- Temperatura ambiente: Temperatura média, entre 60-75˚F
- Mistura para vasos: Mistura para vasos sem terra para todos os fins
- Rega: Uma ou duas vezes por semana quando a superfície do solo estiver seca. A erva-cidreira gosta de solo moderadamente húmido.
- Como cultivar: Comece a partir de sementes, plantas ou estacas. Apare a planta depois de florescer e ela produzirá um novo crescimento. Transforme a erva-cidreira em recipientes maiores quando necessário. A erva-cidreira é uma erva perene, por isso pode plantá-la no seu jardim se se tornar demasiado grande para crescer dentro de casa. A erva-cidreira voltará todos os anos nas zonas de crescimento 5-9.
- Colheita: Quando a planta tiver cerca de 10 cm de altura, comece a colher cortando os caules a cerca de 5 cm da base da planta. Retire a folhagem dos caules e utilize-a nas suas receitas favoritas.
Hortelã
A hortelã (Mentha ssp) é um grupo de ervas perenes com numerosas variedades de folhagem saborosa e mentolada. As hortelãs mais comuns são a hortelã-pimenta e a hortelã-laranja. Corte folhas e ramos para chá e bebidas mistas, saladas e sobremesas. A hortelã também combina bem com carne de porco e cordeiro.
Dicas para cultivar hortelã no interior:
- Luz solar: Sol pleno a sombra parcial, cerca de 4-6 horas por dia
- Temperatura ambiente: Temperatura média, entre 60-75˚F
- Mistura para vasos: Mistura para vasos sem terra para todos os fins
- Rega: Uma ou duas vezes por semana quando a superfície do solo estiver seca. A maioria das hortelãs prefere um solo moderadamente húmido.
- Como cultivar: Comece a partir de plantas ou estacas. Quando comprar plantas, cheire a planta e até belisque uma folha para se certificar de que tem uma fragrância agradável a menta. Apare a planta depois de florescer para encorajar o crescimento fresco. Volte a colocar as plantas de menta em recipientes maiores quando as raízes encherem os vasos. A menta é uma erva perene e voltará todos os anos nas zonas de crescimento 4-9. Plante menta no seu jardim quando for demasiado grande para crescerA hortelã tem tendência a espalhar-se, por isso dê-lhe bastante espaço ou cultive-a em recipientes maiores no exterior.
- Colheita: Quando a planta tiver cerca de 10 cm de altura, comece a colher cortando os caules a cerca de 5 cm da base da planta.
Oregãos
O orégão grego (Origanum heracleoticum) é uma planta perene resistente que é fácil de cultivar no interior. O orégão é muito utilizado na comida grega e italiana e complementa muitos outros pratos, como guisados, carnes grelhadas, pizza, saladas e sopas.
Dicas para cultivar orégãos no interior:
- Luz solar: Sol pleno, pelo menos 6 horas por dia
- Temperatura ambiente: Temperaturas mais frias, entre 60-70˚F
- Mistura para vasos: Mistura para vasos sem terra para todos os fins
- Rega: Uma ou duas vezes por semana quando a superfície do solo estiver seca. Os orégãos preferem um solo moderadamente húmido.
- Como cultivar: Comece a partir de sementes, plantas, estacas ou divisões. Apare a planta depois de florescer e ela produzirá um novo crescimento. Replante os orégãos em recipientes maiores quando as raízes encherem os vasos. Os orégãos são uma erva perene e podem ser plantados no seu jardim de ervas quando se tornarem demasiado grandes para crescerem em recipientes. Os orégãos voltam todos os anos nas zonas de crescimento 5-9. Os orégãos estão relacionados com a hortelã e tambémtem tendência para se espalhar, por isso dê-lhe bastante espaço.
- Colheita: Quando a planta tiver 15 cm de altura, comece a cortar as folhas e os caules conforme necessário durante a estação de crescimento. Colha antes de a planta florescer para obter o sabor mais forte.
Salsa
A salsa italiana de folha plana (Petroselinum crispum) é uma erva bienal e pode viver até dois anos dentro de casa. A salsa é frequentemente utilizada como guarnição e combina bem com muitos alimentos, tais como carnes, saladas, sopas e assados. A salsa encaracolada (Petroselinum crispun var. crispum) é utilizada principalmente como guarnição, mas também tem muito sabor.
Dicas para cultivar salsa no interior:
- Luz solar: Sol pleno a sombra parcial, cerca de 4-6 horas por dia
- Temperatura ambiente: Temperaturas mais frias, entre 60-70˚F
- Mistura para vasos: Mistura para vasos sem terra para todos os fins
- Rega: Duas vezes por semana quando a superfície do solo estiver seca. Regar regularmente e não deixar secar completamente as plantas.
- Como cultivar: A salsa tem uma longa raiz axial. Plante-a num recipiente com pelo menos 30 cm de profundidade. A salsa é muito lenta a crescer a partir de sementes. Compre plantas para uma colheita mais rápida. Consulte também Como cultivar salsa para obter informações adicionais sobre o cultivo.
- Colheita: Quando a planta estiver estabelecida, colher cortando os talos exteriores da base da planta e aparar as folhas conforme necessário. Congelar os talos e utilizar na preparação de talos e caldos.
Alecrim
O alecrim (Rosmarinus officinalis) é uma erva arbustiva com folhas curtas e agudas que têm muito sabor. O alecrim combina bem com muitos pratos, incluindo frango, carne de porco, molho de tomate, sopas e assados.
Dicas para cultivar o alecrim no interior:
- Luz solar: Sol pleno, pelo menos 6 horas por dia
- Temperatura ambiente: Temperaturas mais frias, entre 60-70˚F
- Mistura para vasos: Mistura de terra arenosa bem drenada. Mistura de partes iguais de terra para vasos e areia afiada. Ou usa uma mistura para vasos de cactos.
- Rega: Uma vez por semana, quando a superfície do solo estiver seca. Deixar secar os primeiros centímetros do solo entre as regas e depois regar abundantemente. O alecrim gosta de ficar no lado seco.
- Como cultivar: Comece por sementes, plantas ou estacas.
- O alecrim pode ser difícil de manter vivo durante o mês de inverno devido à falta de humidade no ar. O alecrim absorve a humidade do ar com a sua folhagem e prefere que as raízes estejam bastante secas. Aumente a humidade à volta da planta colocando o recipiente num grande pires de pedras e mantenha o pires cheio de água. O alecrim cresce lentamente, pelo que pode desejar manter várias plantas.
- Colheita: Quando a planta tiver pelo menos 15 cm, comece a cortar os ramos necessários para as refeições.
Sálvia
A sálvia (Salvia ssp) é uma família de ervas arbustivas perenes com folhas arredondadas. Algumas variedades são muito maiores do que outras. Procure um tipo compacto para cultivar dentro de casa para que não sobrecarregue o seu peitoril da janela. Tem um sabor salgado e ligeiramente apimentado que complementa salsichas, recheios, carne de porco, aves e vegetais.
Dicas para cultivar sálvia no interior:
- Luz solar: Sol pleno, pelo menos 6 horas por dia
- Temperatura ambiente: Temperaturas mais frias, entre 60-70˚F
- Mistura para vasos: Mistura de terra arenosa bem drenada. Mistura de partes iguais de terra para vasos e areia afiada. Ou usa uma mistura para vasos de cactos.
- Rega: Uma vez por semana, quando a superfície do solo estiver seca, deixar secar os primeiros centímetros do solo entre as regas e depois regar abundantemente.
- Como cultivar: A salva é uma erva perene e pode ser plantada no seu jardim de ervas quando se tornar demasiado grande para crescer em recipientes. A salva voltará todos os anos nas zonas de crescimento 5-8.
- Colheita: Quando a planta estiver estabelecida, colher as folhas conforme necessário para as refeições.
Árvore da Baía Doce
O louro doce (Laurus nobilis) é uma árvore perene que produz uma folhagem espessa e saborosa. As folhas combinam bem com pratos de peixe, carne e aves. Adicione a assados, molhos a ferver, sopas e guisados. Retire a folha antes de servir.
Dicas para cultivar a loureiro no interior:
- Luz solar: Sol pleno a sombra parcial, cerca de 4-6 horas por dia
- Temperatura ambiente: Temperaturas mais frias do que a média, entre 60-75˚F
- Mistura para vasos: Mistura de terra arenosa bem drenada. Mistura de partes iguais de terra para vasos e areia afiada. Ou usa uma mistura para vasos de cactos.
- Rega: Uma vez por semana ou quando a superfície do solo estiver seca.
- Como cultivar: Comece com uma planta comprada. O loureiro demora muito tempo a crescer a partir de sementes e é difícil de propagar através de estacas. Terá resultados mais rápidos se começar com uma planta do seu viveiro local. Plante num recipiente de tamanho generoso que contenha o torrão atual e permita que a planta cresça. Terá de envasar o loureiro frequentemente quando as raízes encherem o recipiente. Com o tempo, o loureiroO loureiro cresce até ao tamanho de uma pequena árvore, mesmo dentro de casa. Pode ser podado para manter a planta compacta. Em condições de crescimento adequadas, o loureiro pode crescer durante muitos anos em recipientes.
- Colheita: Comece a colher as folhas com moderação das plantas jovens. As folhas mais velhas têm o sabor mais forte. Colha folhas individuais conforme necessário para as refeições.
Manjerona doce
A manjerona (Origanum majorana) é cultivada principalmente como uma planta anual. A manjerona tem um aroma ligeiramente doce, floral e ligeiramente picante. É como uma versão delicada dos orégãos, dos quais é parente. A manjerona é melhor utilizada no final da cozedura para preservar o seu sabor. Utilize também as folhas frescas em molhos para saladas e marinadas.
Dicas para cultivar manjerona no interior:
- Luz solar: Sol pleno, pelo menos 6 horas por dia
- Temperatura ambiente: Temperaturas mais frias, entre 60-70˚F
- Mistura para vasos: Mistura de terra arenosa bem drenada. Mistura de partes iguais de terra para vasos e areia afiada. Ou usa uma mistura para vasos de cactos.
- Rega: Uma ou duas vezes por semana, quando a superfície do solo estiver seca.
- Como cultivar: A partir de sementes, plantas ou estacas, a planta é podada após a floração e produzirá um novo crescimento.
- Colheita: Quando a planta tiver 15 cm de altura, comece a cortar os caules conforme necessário durante a estação de crescimento. Retire as folhas dos caules lenhosos e utilize-as nas suas receitas favoritas. Colha antes de a planta florescer para obter um sabor mais forte.
Tomilho
O tomilho comum (Thymus vulgaris) é uma erva perene que cresce como um arbusto lenhoso com folhas pequenas e ovais em caules longos. O sabor salgado do tomilho complementa a maioria das carnes, incluindo frango, vaca, porco e caça.
Dicas para cultivar tomilho no interior:
- Luz solar: Sol pleno, pelo menos 6 horas por dia
- Temperatura ambiente: Temperaturas mais frias, entre 60-70˚F
- Mistura para vasos: Mistura de terra arenosa bem drenada. Mistura de partes iguais de terra para vasos e areia afiada. Ou usa uma mistura para vasos de cactos.
- Rega: Uma ou duas vezes por semana, quando a superfície do solo estiver seca.
- Como cultivar: Para mais informações, ver Como cultivar o tomilho.
- Colheita: Quando a planta tiver 15 cm de altura, comece a cortar os caules conforme necessário durante a estação de crescimento. Retire as folhas dos caules e utilize-as nas suas receitas favoritas. Colha antes de a planta florescer para obter um sabor mais forte.
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Espero tê-lo encorajado a tentar cultivar ervas aromáticas dentro de casa. Comece com uma ou duas das suas ervas favoritas e veja como corre.
Este artigo foi originalmente publicado em 30 de setembro de 2014 e foi atualizado com informações e fotografias adicionais.
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