• Dicas para cultivar ervas aromáticas a partir de sementes
• 7 ervas aromáticas fáceis de cultivar a partir de sementes
  • Manjericão
  • Tomilho inglês
  • Oregãos gregos
  • Sálvia
  • Cebolinho
  • Salsa
  • Coentros
• Dicas úteis para o cultivo de ervas aromáticas
• Um bom planeamento é a chave para uma horta de sucesso

As ervas podem ser cultivadas num jardim de ervas, numa horta, num canteiro de flores e até mesmo em recipientes. Aqui estão sete ervas fáceis de começar a partir de sementes, além de dicas para o cultivo de ervas.

As ervas aromáticas frescas acrescentam um sabor e um aroma deliciosos aos alimentos. Não há nada mais fresco do que cortar as folhas e os rebentos das suas próprias plantas cultivadas em casa antes da preparação das refeições.

Cultivar ervas aromáticas é fácil porque, uma vez estabelecidas, as plantas requerem muito pouca manutenção e produzem uma quantidade generosa para as colheitas necessárias e o suficiente para secar e encher os frascos de especiarias.

Dicas para cultivar ervas aromáticas a partir de sementes

Cultivar ervas a partir de sementes leva tempo, mas a recompensa vale o esforço. Aqui estão os passos básicos para iniciar as sementes de ervas dentro de casa. Pode encontrar informações mais detalhadas neste artigo: 10 Passos para iniciar as mudas dentro de casa.

• Passo 1: Luz: As ervas aromáticas precisam de muita luz para crescerem e se tornarem plantas saudáveis. Esta simples estante de sementes DIY com luzes de crescimento é perfeita para iniciar ervas aromáticas a partir de sementes dentro de casa.
• Etapa 2: Contentores: Pode utilizar recipientes para germinação de sementes, vasos de turfa, rolos de papel higiénico, vasos de jornal ou qualquer outro recipiente reutilizado com alguns orifícios de drenagem no fundo. Aqui estão algumas ideias: 8 Recipientes para germinação de sementes reciclados para jardinagem
• Etapa 3: Mistura para arranque de sementes: Encher os recipientes com mistura pré-humedecida para arranque de sementes até 1/2 polegada do topo do recipiente. Arrancar as sementes em mistura fresca para arranque de sementes vai ajudá-lo a cultivar plântulas saudáveis porque é menos provável que introduza agentes patogénicos que possam causar doenças nas plantas jovens.
• Passo 4: Semear: Faça buracos no solo à profundidade recomendada e coloque 2 ou 3 sementes nos buracos. Cubra as sementes com terra e humedeça a superfície com água. Utilize uma cúpula de humidade para manter a humidade e coloque os recipientes num local quente.
• Passo 5: Água: Mantenha o solo húmido, mas não encharcado. Regue com água quando a superfície do solo secar e cubra com a cúpula de humidade até as sementes germinarem. Quando as sementes germinarem, retire a cúpula de humidade e coloque os tabuleiros sob luzes.
• Passo 6: Fertilizar: Comece a fertilizar as mudas assim que as folhas verdadeiras brotarem. Comece com fertilizante líquido orgânico de meia força, como fertilizante de peixe ou chá de minhoca. Siga as instruções no rótulo para obter melhores resultados.
• Etapa 7: Desbastar as plantas: Se mais de uma semente brotou por recipiente, será necessário remover as plantas extras para que a muda possa crescer forte e saudável. Escolha a planta mais forte em cada recipiente e remova as extras cortando-as ao nível do solo.
• Etapa 8: Repotencializar se necessário: Transplante as ervas para vasos maiores assim que elas ultrapassarem os seus recipientes originais. Assim que as plantas de ervas ultrapassarem os seus vasos, pode transplantá-las para recipientes maiores.
• Etapa 9: Endurecer: Comece a endurecer as suas plântulas de ervas antes de as transplantar para o jardim, para que se possam aclimatar às condições exteriores: Como endurecer as suas plântulas antes de as plantar.
• Passo 10: Transplante: Quando as suas plântulas de ervas estiverem endurecidas, estão prontas para serem transferidas para o seu local de crescimento permanente em recipientes ou no jardim.

7 ervas aromáticas fáceis de cultivar a partir de sementes

As ervas aromáticas são um ótimo complemento para o jardim e podem ser cultivadas num canteiro de ervas designado para o efeito, entre os seus outros vegetais, misturadas no seu canteiro de flores ou mesmo em recipientes. As flores também são bonitas e atraem borboletas e outros insectos benéficos para o jardim.

Aqui estão algumas das minhas ervas culinárias favoritas para cultivar ano após ano:

Manjericão

Manjericão Genovês Italiano ( Ocimum basilicum ) é uma erva anual tenra que cresce como uma planta atractiva, arbustiva e vertical, com folhas verdes largas, lisas e brilhantes. Também chamado "manjericão doce", tem um sabor doce e delicado que combina bem com pratos de tomate e com pesto. Se gosta de pesto, vai querer cultivar uma grande quantidade de manjericão para ter muito para usar fresco e conservar para mais tarde.

• Sol: Pelo menos 6 horas.
• Tamanho: 24 polegadas de altura, 10 polegadas de largura.
• Dias para germinar: 5-10.
• Como cultivar: Comece a semear dentro de casa 6-8 semanas antes da última data de geada para a sua área ou semeie ao ar livre após o perigo de geada ter passado. Cubra as sementes com 1/4 de polegada de solo e mantenha-as quentes e húmidas. O manjericão é extremamente sensível à geada. Transplante as plântulas endurecidas para o jardim após todo o perigo de geada ter passado. Plante 12-18 polegadas de distância.
• Solo: O manjericão prefere um solo argiloso bem drenado e rico em matéria orgânica. Mantenha o solo uniformemente húmido, certificando-se de que a água chega às raízes.
• Colheita: As folhas mais jovens têm mais sabor. Colha, se necessário, beliscando os caules acima de um par de folhas, o que encorajará a planta a ramificar-se. Mantenha a planta a produzir, beliscando as cabeças das flores à medida que se formam.
• Ver Como cultivar manjericão para obter informações mais pormenorizadas sobre o cultivo

Tomilho inglês

Tomilho inglês ( Thymus vulgaris O tomilho é uma erva perene que cresce como um arbusto lenhoso com folhas pequenas, ovais, verde-acinzentadas em caules longos e rijos. O sabor salgado do tomilho complementa a maioria das carnes, incluindo frango, vaca, porco e caça.

• Resistência: Zonas 4-9.
• Sol: Pelo menos 6 horas.
• Tamanho: 6-12 polegadas de altura e largura.
• Dias para germinar: 10-15.
• Como cultivar: Iniciar as sementes no interior 8 semanas antes da data média da última geada ou semear no exterior 1 a 2 semanas após a última geada média.
• O tomilho tem a reputação de ser difícil de germinar, mas será bem sucedido com estas dicas: Polvilhe uma pitada das pequenas sementes na superfície do solo e vaporize-as ligeiramente. O tomilho precisa de luz para germinar, por isso não cubra as sementes. Mantenha a superfície húmida, vaporizando frequentemente a superfície do solo. Seja paciente, o tomilho demora muito tempo a germinar. Transplante as plântulas endurecidas para o jardim depois de ter passado todo o perigo de geadaPlantar a 10-12 polegadas de distância.
• Solo: O tomilho prefere um solo arenoso e seco. O tomilho não é um alimentador pesado, pelo que o solo deve receber apenas uma quantidade moderada de fertilizante orgânico na altura da plantação. O tomilho é relativamente tolerante à seca depois de estabelecido.
• Colheita: Corte a folhagem conforme necessário, deixando pelo menos 7,5 cm de caule para continuar a crescer.
• Ver Como cultivar tomilho para obter informações mais pormenorizadas sobre o cultivo

Oregãos gregos

Oregãos gregos ( Origanum heracleoticum Os orégãos são muito utilizados na cozinha italiana e grega e complementam muitos outros pratos, como guisados, carnes grelhadas, pizzas, saladas e sopas.

• Resistência: Zonas 4-9
• Sol: Pelo menos 6 horas.
• Tamanho: 24 polegadas de altura e largura.
• Dias para germinar: 7-14.
• Como cultivar: Comece a semear 6 a 8 semanas antes da data média da última geada ou semeie no exterior 2 a 4 semanas após a última geada média. Polvilhe uma pitada de sementes pequenas na superfície do solo e vaporize-as ligeiramente. As sementes de orégãos precisam de alguma luz para germinar, por isso não as cubra. Mantenha a superfície húmida, vaporizando frequentemente a superfície do solo. Transplante as plântulas endurecidas para o jardim depois de ter passado todo o perigo de geada.Plantar a uma distância de 18-22 polegadas.
• Solo: Os orégãos preferem um solo argiloso e bem drenado. Regue ocasionalmente até que as plantas se estabeleçam após o transplante. Os orégãos não devem ser fertilizados porque reduzem o sabor da planta. Os orégãos tendem a propagar-se tanto por rizomas como por auto-sementeira.
• Colheita: Quando a planta atingir 15 cm, comece a cortar as folhas e os caules conforme necessário ao longo da estação de crescimento. Cortar os caules permitirá que a planta cresça. Colha antes de a planta florescer para obter o sabor mais forte.

Sálvia

Sage ( Salvia officinalis ) é uma erva arbustiva perene com caules lenhosos, folhas verde-acinzentadas e flores azuis a arroxeadas. Tem um sabor salgado e ligeiramente apimentado que complementa salsichas, recheios, carne de porco, aves, caça e vegetais.

• Resistência: Zonas 4-8.
• Sol: Pelo menos 6 horas.
• Tamanho: 24 polegadas de altura, 36 polegadas de largura.
• Dias para germinar: 10-20.
• Como cultivar: Comece a semear 4-6 semanas antes da data média da última geada ou semeie no exterior 1 a 2 semanas após a última geada média. Transplante as plântulas endurecidas para o jardim depois de passado todo o perigo de geada. Plante a uma distância de 12-18 polegadas.
• Solo: A sálvia prefere um solo bem drenado, arenoso ou argiloso. Regue regularmente as plantas jovens até crescerem completamente. Uma vez estabelecida, a sálvia é bastante tolerante à seca.
• Colheita: A sálvia tem o sabor mais forte antes de florescer, mas eu colho e desfruto durante toda a estação.

Cebolinho

Cebolinho ( Allium schoenoprasum A folhagem com sabor suave a cebola complementa muitos pratos de diferentes cozinhas. As flores de alfazema em forma de orbe que florescem no verão também são comestíveis e são atractivas para os insectos benéficos.

• Resistência: Zonas 4-11.
• Sol: 4-6 horas.
• Tamanho: 10-12 polegadas de altura e largura.
• Dias para germinar: 10-20.
• Como cultivar: Comece a semear dentro de casa 6 semanas antes da data média da última geada ou semeie ao ar livre assim que o solo puder ser trabalhado. Transplante as mudas endurecidas para o jardim depois que todo o perigo de geada tiver passado. As cebolinhas crescem em grupos, portanto não há necessidade de desbaste.
• Solo: O cebolinho cresce melhor em solos ricos e bem drenados. Aplique um fertilizante de libertação lenta no solo antes de o plantar. Regue frequentemente quando as plantas são jovens.
• Colheita: Permita que as novas plantas se estabeleçam durante o primeiro ano, colhendo com moderação. Quando a planta tiver 15 cm de altura, seleccione as folhas do exterior do tufo e corte 5 cm do solo. A planta continuará a crescer. Apare até 5 cm depois de as flores desaparecerem e a planta produzirá um novo crescimento.

Salsa

Salsa italiana de folha plana ( Petroselinum crispum A salsa é uma erva bienal que é normalmente cultivada como anual. Tem um sabor fresco que complementa e não se sobrepõe a outros sabores num prato. A salsa combina bem com carnes, saladas, sopas e assados.

• Sol: Pelo menos 6 horas.
• Tamanho: 12-18 polegadas de altura e largura.
• Dias para germinar: 14-28.
• Como cultivar: Comece a plantar as sementes dentro de casa 6-8 semanas antes da data da última geada na sua área ou semeie no exterior depois de passado o perigo de geada. A salsa demora muito tempo a germinar. Para ajudar a acelerar a germinação, mergulhe as sementes em água morna até 24 horas antes de as plantar. Cubra as sementes com 1/8 de polegada de terra e mantenha-as húmidas. Transplante as plântulas endurecidas para o jardim depois de passado o perigo de geada. Plante 8 polegadasÀ parte. Uma vez estabelecida, a salsa resiste a uma ligeira geada de outono.
• Solo: A salsa prefere um solo argiloso bem drenado e rico em matéria orgânica. Regar regularmente as plantas jovens até ao seu crescimento completo. Regar regularmente e não deixar secar completamente as plantas.
• Colheita: Cortar os talos exteriores da base da planta e cortar as folhas conforme necessário. Congelar os talos e utilizá-los para fazer talos e caldos.

Coentros

Coentros ( Coriandrum sativum As folhas são chamadas de coentro e as sementes são chamadas de coentro. As folhas combinam bem com comida mexicana, asiática e indiana, enquanto as sementes esmagadas adicionam um sabor suave de limão terroso quando adicionadas a caril, sopas e guisados.

• Sol: Pelo menos 6 horas.
• Tamanho: 12-24 polegadas de altura.
• Dias para germinar: 10-15.
• Como cultivar: O coentro não reage bem ao transplante e a perturbação das raízes fará com que a planta se solte ou se torne uma semente. Utilize blocos de solo ou semeie diretamente as sementes ao ar livre duas semanas antes da data média da última geada. Cubra as sementes com 1⁄2 de polegada de solo, mantenha-as húmidas e desbaste-as para 4 polegadas de distância quando as plântulas atingirem 2 polegadas de altura. O coentro prefere crescer durante as estações mais frias da primavera e do outono. Amadurecerá rapidamente,A sementeira sucessiva de 3 em 3 semanas manterá um fornecimento constante. O coentro auto-semeia-se frequentemente. Deixe as sementes amadurecerem para os coentros e deixe cair algumas para novas plantas.
• Solo: O coentro prefere um solo argiloso, bem drenado e rico em matéria orgânica. Regue frequentemente as plantas jovens até à maturidade. Regue regularmente conforme necessário e não deixe que as plantas sequem completamente, caso contrário, elas irão semear prematuramente.
• Colheita: Quando as plantas tiverem 5 cm de altura, corte as folhas frescas das extremidades exteriores, permitindo que o centro da planta continue a produzir. Depois de o coentro florescer, as sementes de coentros podem ser colhidas verdes e congeladas ou deixadas a secar e a ficar castanhas. Guarde as sementes de coentros inteiras num recipiente hermético. Esmague-as quando estiver pronto a utilizar para libertar os seus sabores.

Dicas úteis para o cultivo de ervas aromáticas

Colheita de ervas aromáticas: Colher as ervas de manhã cedo, quando as concentrações de óleo aromático são mais elevadas, para obter o melhor sabor. Como colher e conservar ervas para armazenamento.

Não tem quintal ou jardim? Não há problema! A maioria das ervas aromáticas pode ser cultivada em vasos e recipientes que podem ser colocados num terraço, pátio ou entrada da garagem. As ervas aromáticas em vasos podem ser trazidas para dentro de casa quando o tempo arrefece (ver 5 ervas aromáticas que se desenvolvem bem dentro de casa durante todo o inverno).

Quer aprender a utilizar as ervas como medicamento? Veja os cursos online da The Herbal Academy of New England: Curso Introdutório de Ervas e Curso Intermédio de Ervas.

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Estas ervas culinárias são apenas uma pequena representação das variedades de ervas que podem ser adicionadas à sua horta. Há tantas ervas para explorar e cultivar para comida, chá, medicina e para usar no fabrico de produtos de banho e beleza.

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Um bom planeamento é a chave para uma horta de sucesso

Quer seja novo no cultivo dos seus próprios alimentos ou tenha cultivado uma horta durante anos, beneficiará de algum planeamento todos os anos. Encontrará tudo o que precisa para organizar e planear a sua horta no meu livro eletrónico em PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden (Guia para planear a sua horta) .