Maciej Janowski- Como conservar pimentos
- Secagem de pimentos
- Conservas caseiras de pimentos
- Um bom planeamento é a chave para uma horta de sucesso
A sua horta tem uma colheita abundante de pimentos, que pode ser conservada durante todo o inverno, incluindo a secagem, a congelação e a produção de conservas.
Os pimentos são muito divertidos de cultivar porque há muitas variedades saborosas por onde escolher. Existem em inúmeras cores, formas e graus de doce a picante.
O cultivo de pimentos em climas mais frios pode ser um desafio. A curta estação de crescimento, combinada com o tempo frio e húmido, pode resultar em plantas que crescem lentamente. Muitas vezes, só começam a produzir uma colheita em agosto. Quando estão a atingir o seu auge... pimba, a estação termina.
Para compensar, tenho tendência para plantar muitos pimentos na esperança de fazer uma boa colheita antes da chegada da geada. Se as condições de crescimento forem boas e os Verões forem quentes e secos como temos tido ultimamente, ficarei contente com uma colheita inesperada.
Como conservar pimentos
Depois de me ter fartado de salsa grelhada, molho picante de jalapeño vermelho e fajitas, começo a conservar os pimentos para desfrutar durante os meses de inverno. Aqui estão algumas das minhas formas favoritas de conservar pimentos para desfrutar durante todo o inverno:
Congelar pimentos
A forma mais fácil de conservar os pimentos é congelá-los. Os pimentos são um dos poucos legumes que podem ser congelados sem terem de ser escaldados primeiro. Surpreendentemente, os pimentos congelados também não se transformam em papa quando descongelados. Perdem alguma da sua crocância, mas mantêm o sabor dos pimentos frescos.
Pode congelar pimentos crus cortados em tiras para fajitas e salteados, assá-los primeiro, tirar a pele, remover as sementes e congelar, e até congelar pimentos inteiros. Use luvas quando trabalhar com pimentos picantes.
Jamie Oliver partilhou recentemente uma forma inteligente de utilizar pimentos congelados, " Basta colocá-los no congelador, pois ficam fantásticos ralados finamente diretamente do congelador, o que cria um pó de malagueta saboroso e bonito que é ótimo em cozinhados e marinadas, ou para polvilhar sobre massas, saladas, entradas, antepastos, pratos de carne ou peixe! "
Os pimentos descongelados podem ser utilizados para fazer salsa, fajitas ou qualquer receita cozinhada em que normalmente utilizaria pimentos. Os pimentos congelados são fáceis de cortar quando estão parcialmente descongelados.
Como congelar pimentos - picantes ou doces Tem uma abundância de pimentos na sua horta? Quer tenha pimentos picantes ou pimentos doces, eis como congelar pimentos para desfrutar durante todo o inverno. Veja esta receita Secagem de pimentos
A desidratação concentra o sabor dos pimentos doces e o calor dos pimentos picantes.
Os pimentos secos podem ser adicionados a sopas, guisados ou chili e reidratam-se à medida que são cozinhados. Os pimentos secos também podem ser triturados em flocos de pimenta ou misturados em pó de pimenta.
Como Secar Pimentos para Armazenamento de Alimentos Quer tenha encontrado um bom negócio em pimentos no mercado dos agricultores ou tenha colhido uma colheita abundante de pimentos, pode transformar essa recompensa num alimento básico estável na despensa que irá adicionar muito sabor às suas refeições. Aqui estão 3 formas de secar pimentos para armazenamento de alimentos. Veja esta receita Conservas caseiras de pimentos
Adoro ter uma prateleira cheia de frascos de salsa para dar sabor às refeições durante todo o inverno, até a horta voltar a produzir.
Aqui está uma coleção de receitas de conservas seguras para preservar os pimentos, incluindo salsas, pickles e condimentos:
Salsa tradicional picante
Uma salsa caseira com tomates, pimentos, cebolas e vinagre para um sabor clássico e picante.
Receita de conserva de salsa picante Esta salsa picante está repleta de tomates, pimentos, cebolas e apenas o suficiente de picante para fazer cócegas no seu paladar. Preserve a sua colheita do jardim com esta receita de conserva de salsa. Abra um frasco em qualquer altura e desfrute com tortilhas ou com as suas refeições favoritas de inspiração mexicana. Veja esta receita Salsa de tomate e jalapeño
Esta receita de conserva segura utiliza sumo de lima fresco em vez de vinagre para um sabor mais autêntico.
Receita de conserva de salsa de tomate e jalapeño Conservar a salsa caseira é uma forma deliciosa de preservar a colheita. Esta receita de salsa de jalapeño é feita com tomates, pimentos jalapeño, cebolas e coentros da horta. Veja esta receita Salsa de Tomatillo assado
Uma óptima maneira de utilizar alguns desses pimentos jalapeño ou serrano é esta deliciosa receita caseira de molho tomatillo assado.
Receita de conserva de salsa de tomatillo verde assada Conservar a salsa de tomatillo assada é uma óptima forma de preservar a abundância de tomatilos da horta. Desfrute com as suas receitas mexicanas favoritas. Veja esta receita Pickles de frigorífico
Os pickles rápidos dependem do vinagre e da temperatura fresca do frigorífico para os conservar durante alguns meses. Pode picar e conservar qualquer tipo de pimento com esta receita fácil.
Pickles de frigorífico de legumes mistos É tão fácil fazer os seus próprios pickles com esta receita versátil de pickles de frigorífico. Use os legumes que tiver à mão para fazer estes pickles rápidos. Não é necessário enlatar. Veja esta receita Anéis de pimento Jalapeño em conserva
Se o seu objetivo é o armazenamento a longo prazo, pode conservar os pimentos em conserva utilizando uma panela de banho-maria. Esta receita de conserva é para pimentos jalapeño, mas pode trocar com segurança o tipo de pimentos utilizados, desde que a quantidade de pimentos seja a mesma.
Receita de conserva de jalapenos em conserva Acabou por ficar com uma abundância de pimentos jalapeño este ano? Conserve essa colheita em frascos de jalapenos em conserva fatiados, que podem ser guardados em prateleiras. Têm um sabor quente e picante com um toque de vinagre picante. Veja esta receita Pimentos vermelhos assados marinados
Os pimentos vermelhos maduros são assados no forno e conservados em vinagre de vinho tinto saboroso, azeite e salmoura com infusão de ervas. Esta receita de conserva segura é semelhante à clássica marinada italiana de pimentos vermelhos assados.
Receita de conserva de pimentos vermelhos assados marinados Esta receita de conserva de pimentos vermelhos assados marinados é feita com pimentos vermelhos doces, assados e conservados numa saborosa marinada de azeite e vinagre de vinho tinto. Molho de pepino doce
Este condimento de pepino doce e picante é feito com pepinos, pimentos, cebolas e aromatizado com uma salmoura de vinagre de cidra de maçã infundida com especiarias de decapagem.
Receita de conserva de conserva de pepino doce Este doce e picante relish de pepino é feito com pepinos, pimentos, cebolas, adoçado com açúcar mascavado e aromatizado com uma salmoura de vinagre de cidra de maçã infundida com especiarias de decapagem. Molho de abobrinha e pimentão
Nesta receita, as curgetes são combinadas com pimentos doces e cebolas para obter um tempero doce e ligeiramente ácido que irá decorar os seus hambúrgueres, sanduíches e saladas de piquenique.
Receita de conserva de relish de abobrinha Fazer e enlatar relish de abobrinha é uma ótima maneira de preservar o excesso de abobrinha do verão da sua horta. Confira esta receita Pimentos verdes do Chile
É possível conservar pimentos simples com uma panela de pressão. Qualquer tipo de pimento pode ser conservado à pressão com este método.
Conservas de pimentos verdes Quer tenha uma colheita abundante na sua horta ou tenha decidido comprar a granel, assar e conservar pimentos é uma óptima forma de os preservar. Aprenda a conservar pimentos verdes com esta receita fácil. Veja esta receita Tanto o pimento doce como o pimento picante podem ser conservados de várias formas diferentes. Espero que tenha encontrado uma forma que funcione para si.
Os pimentos com paredes grossas, como o sweet bells e o jalapeños, são excelentes para congelar, enquanto o cayenne, o de arbol e o japones, com paredes finas, são fáceis de secar num desidratador.
Qual é o seu método preferido para conservar pimentos? Diga-nos nos comentários.
Este artigo foi originalmente publicado a 3 de setembro de 2016 e foi atualizado com mais informações, receitas e fotografias.
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Um bom planeamento é a chave para uma horta de sucesso
Quer seja novo no cultivo dos seus próprios alimentos ou tenha cultivado uma horta durante anos, beneficiará de algum planeamento todos os anos. Encontrará tudo o que precisa para organizar e planear a sua horta no meu livro eletrónico em PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden (Guia para planear a sua horta) .