• Uma fórmula básica de vinagrete
• Dicas para fazer molho vinagrete de morango para salada
• Como fazer vinagrete de morango
• Molho para salada com vinagrete de morango
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Nutrição
    • É divertido experimentar combinações de sabores diferentes. Qual é o seu molho de salada caseiro preferido? Partilhe-o abaixo!
• Um bom planeamento é a chave para uma horta de sucesso

Com apenas alguns ingredientes simples, este molho de salada de vinagrete de morango é fácil de preparar num liquidificador ou num processador de alimentos.

Regue este vinagrete de morango com verduras recém-colhidas ou uma salada mista de frutas. Também combina bem com verduras robustas como acelga, chicória, couve, couve-galega, mostarda e espinafres.

A nossa pequena plantação de morangos, plantada no ano passado, começou a amadurecer apenas uma ou duas bagas de cada vez. Estas raramente saíam da horta, mas eram comidas de imediato. As bagas suculentas e de sabor doce faziam-me lembrar a infância.

Quando eu estava a crescer, era um ritual anual da família visitar a quinta local para colher muitos morangos para saborear frescos e conservar para desfrutar durante todo o ano. Conduzíamos até à quinta e fazíamos fila na tenda de registo para pesar os nossos baldes e recipientes. Enquanto esperávamos pela nossa vez na fila, ouvíamos educadamente as regras: não correr, ficar nos caminhos, não saltarsobre as fileiras, e não pisar as plantas.

Depois de marcarmos o peso nos recipientes, íamos explorar as filas e filas de morangos. O meu irmão e eu tentávamos procurar uma zona afastada e encontrar a plantação especial de morangos que ninguém colhia. Comíamos todos os frutos maduros que conseguíamos apanhar.

Depois de enchermos os nossos recipientes e as nossas barrigas, voltávamos para a tenda de pagamento para pesar e pagar os nossos morangos. Os dias que se seguiam eram preenchidos com guloseimas de morango, incluindo bolos, muffins e tartes, embora a maior parte da colheita fosse preservada para que pudéssemos desfrutar dela durante todo o ano.

O sabor dos morangos de supermercado não se aproxima dos morangos totalmente amadurecidos na videira, acabados de colher e ainda quentes do sol. Finalmente, a nossa plantação de morangos forneceu frutos maduros suficientes para experimentar esta receita de molho para salada de vinagrete de morango fresco doce e picante. Se não cultivar os seus próprios morangos, considere visitar a sua quinta local de colheita direta.

Uma fórmula básica de vinagrete

Fazer o seu próprio molho para salada a partir do zero é fácil e o sabor é muito superior ao dos frascos comprados em lojas. O molho para salada caseiro também é mais saudável para si, uma vez que escolhe os ingredientes, eliminando os conservantes e aditivos normalmente encontrados nos molhos para salada engarrafados.

Os ingredientes para um vinagrete básico são três partes de óleo, uma parte de ácido, mais algum sal e pimenta a gosto.

Óleos: Os óleos podem variar entre azeite virgem extra, óleo de linhaça, óleo de sésamo não refinado ou mesmo uma combinação de vários óleos saudáveis.

Ácidos: Os ácidos mais comuns são os vinagres, como o de cidra de maçã, o balsâmico, o de champanhe, o de vinho tinto e o de arroz. Os citrinos, incluindo os limões, as limas e as laranjas, são também um ácido que pode ser utilizado em combinação com o vinagre para dar mais sabor ao seu molho.

Tempero: As escolhas de sabores são infinitas, mas alguns básicos são alho, chalotas, várias ervas, flocos de pimenta vermelha, mostarda Dijon e mel.

Dicas para fazer molho vinagrete de morango para salada

Não tenha medo do vinagre balsâmico: No início, estava insegura em relação a esta receita de vinagrete de morango. Muitas das receitas que procurei na Internet utilizavam vinagre balsâmico e, no início, era um pouco forte e demasiado forte. No entanto, depois de vários ajustes a esta receita, este vinagrete de morango equilibra um sabor doce e salgado perfeito.

Macerar os morangos: Misturar os morangos cortados com o vinagre e o mel ajuda a extrair o líquido das bagas. Este processo chama-se maceração e ajuda a extrair os sucos doces e xaroposos dos morangos e infunde o sabor das bagas. Os morangos nesta receita ajudam a unir os ingredientes numa consistência espessa, quase cremosa, que reveste as folhas verdes em vez de escorrerfora.

Ajustar o tempero a gosto: Quando os ingredientes estiverem misturados, mergulhe uma folha de salada no molho e prove. Se o sabor for demasiado ácido, adicione um pouco mais de mel. Se o sabor for demasiado doce, adicione uma pitada de vinagre.

Como fazer vinagrete de morango

Passo 1: Corte os morangos em pedaços.

Passo 2: Adicione o vinagre balsâmico e o mel a uma tigela média e misture.

Passo 3: Adicione os morangos cortados e misture-os. Deixe repousar durante 30 minutos.

Passo 4: Adicione os morangos macerados, o azeite e uma pitada de sal e pimenta na tigela de um processador de alimentos ou liquidificador. Misture até ficar homogéneo.

Passo 5: Prove e ajuste os temperos, se necessário. Sirva imediatamente ou guarde no frigorífico até 3 dias. Rende cerca de 1/2 chávena.

Regue este vinagrete de morango com verduras recém-colhidas ou uma salada mista de frutas. Também combina bem com verduras robustas como acelga, chicória, couve, couve-galega, mostarda e espinafres.

Molho para salada com vinagrete de morango

Ingredientes

• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de sopa de mel
• 1 chávena de morangos cortados às rodelas
• 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
• sal e pimenta a gosto

Instruções

• Adicione o vinagre balsâmico e o mel a uma tigela média e misture.
• Adicione os morangos cortados e misture-os. Deixe repousar durante 30 minutos.
• Adicione os morangos macerados, o azeite, o sal e a pimenta na tigela de um processador de alimentos ou liquidificador. Misture até ficar homogéneo.
• Prove e ajuste os temperos, se necessário. Sirva imediatamente ou guarde no frigorífico até 3 dias. Rende cerca de 1/2 chávena.

Nutrição

Adoro fazer molhos caseiros para saladas e estou muito contente por poder acrescentar esta receita de vinagrete de morango fresco às minhas receitas preferidas para temperar a abundância de folhas verdes colhidas no jardim:

• Molho para salada italiana em frasco de vidro
• Vinagrete de cebolinho em frasco de conserva
• Infusão de vinagre de flor de cebolinho
• Infusão de vinagre de violeta selvagem

É divertido experimentar combinações de sabores diferentes. Qual é o seu molho de salada caseiro preferido? Partilhe-o abaixo!

Um bom planeamento é a chave para uma horta de sucesso

Quer seja novo no cultivo dos seus próprios alimentos ou tenha cultivado uma horta durante anos, beneficiará de algum planeamento todos os anos. Encontrará tudo o que precisa para organizar e planear a sua horta no meu livro eletrónico em PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden (Guia para planear a sua horta) .