• Passos para fazer rolinhos de abobrinha
  • Passo 1: Preparar as abobrinhas
  • Passo 2: Fazer o recheio de queijo
  • Passo 3: Montar os rolos de courgette
  • Passo 4: Cozer os rolos de courgette
• Rolinhos de abobrinha com queijo
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Nutrição
  • 10 Receitas de Mistura para Bolachas num Frasco eBook

Estes rolos de curgete com queijo são feitos com curgetes cortadas em fatias finas, envolvidas num recheio de manjericão e três queijos, e cozidas num molho de tomate.

Esta receita de enroladinho de abobrinha é uma ótima maneira de usar a colheita de abobrinha. Embora adoremos lasanha de abobrinha, esses enroladinhos de abobrinha são mais fáceis de fazer. Costumo assar usando nossa fritadeira / torradeira para evitar aquecer a cozinha durante o verão.

Pode utilizar o seu molho de frasco preferido, molho de tomate enlatado em casa ou fazer um molho marinara rápido de verão com tomates, alho e ervas frescas. Considere também cozinhar um pouco de peru moído, salsicha italiana ou carne de vaca moída numa frigideira para adicionar à sua caçarola com o molho de tomate para uma refeição mais saudável.

Passos para fazer rolinhos de abobrinha

Esta receita de inspiração italiana, também conhecida como involtini de abobrinha, é feita com tiras de abobrinha, enroladas com um delicioso recheio de três queijos e cozidas em molho de tomate. É como uma lasanha de abobrinha, mas sem todas as camadas.

A receita completa, que pode ser impressa, está no final deste artigo, mas aqui estão os passos para fazer os rolos de lasanha de abobrinha.

Passo 1: Preparar as abobrinhas

Use abobrinhas pequenas e retas com cerca de 8 polegadas de comprimento e 3 polegadas de largura. Enxágüe bem e corte as duas extremidades. Em seguida, corte a abobrinha o mais fino possível com um descascador de legumes, bandolim ou faca. O objetivo é obter tiras de cerca de 1/8 de polegada de espessura que sejam flexíveis para que você possa enrolá-las.

Espalhe as abobrinhas cortadas numa única camada sobre um pano de cozinha limpo para absorver o excesso de humidade enquanto prepara o recheio de queijo.

Se as tiras não forem flexíveis, serão demasiado difíceis de enrolar. No entanto, pode amolecê-las primeiro colocando-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e assando-as durante cerca de 5 minutos no forno. Deixe as curgetes arrefecer, seque-as com papel absorvente e, em seguida, proceda ao recheio e ao enrolamento.

Passo 2: Fazer o recheio de queijo

Adicione o queijo ricotta, cerca de metade da mozzarella ralada, o parmesão ralado, o ovo, o manjericão, o sal e a pimenta numa tigela de tamanho médio e misture bem.

Passo 3: Montar os rolos de courgette

Espalhe o molho de tomate no fundo de uma caçarola de 9 polegadas. Pode utilizar qualquer forma com capacidade para cerca de 2 a 3 quartos, como um prato de tarte, uma forma de bolo quadrada ou uma pequena forma oblonga.

Adicione uma colherada da mistura de ricota a uma extremidade da abobrinha, enrole-a e coloque-a com o lado da costura para baixo na assadeira. Repita com as tiras restantes, aninhando as trouxas no molho de tomate enquanto trabalha. Se a abobrinha continuar tentando se desenrolar, você pode usar palitos de dente para prendê-la.

Passo 4: Cozer os rolos de courgette

Polvilhe com o restante queijo mozzarella, cubra com papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido. Destape nos últimos 10 minutos para que o queijo possa derreter. Coza até as curgetes estarem cozinhadas e o queijo borbulhar.

Polvilhe com ervas frescas para dar um sabor extra e sirva quente com os seus acompanhamentos preferidos, como fatias de pão estaladiço para absorver o molho e uma salada de folhas verdes com molho de salada italiana caseiro.

Rolinhos de abobrinha com queijo

Ingredientes

• 2 abobrinhas médias com cerca de 8 cm de comprimento por 3 cm de largura
• 1 chávena de queijo ricotta
• 1 ovo grande
• 1/2 chávena de queijo mozzarella ralado dividido
• 1/8 de chávena de queijo Parmigiano-Reggiano ralado
• 1/8 de chávena de manjericão fresco picado
• 1/4 colher de chá de sal kosher
• 1/8 de colher de chá de pimenta
• 2 chávenas de molho de tomate
• Folhas de manjericão extra para guarnecer

Instruções

• Pré-aquecer o forno a 400˚F.
• Corte as curgetes em tiras de 1/8 de polegada de espessura (cerca de 3 mm) utilizando um descascador de legumes, uma mandolina ou uma faca.
• Coloque as tiras de curgete numa única camada sobre um pano de cozinha limpo e deixe-as secar brevemente enquanto prepara o recheio de queijo.
• Misture a ricota, metade da mozzarella, o parmesão, o ovo, o manjericão, o sal e a pimenta numa tigela média e reserve.
• Adicione o molho de tomate ao fundo de um tabuleiro de ir ao forno de 9 polegadas.
• Seque as abobrinhas com um pano de cozinha limpo.
• Coloque cerca de uma colher de sopa da mistura de queijo numa extremidade de cada tira de curgete, enrole e coloque o lado da costura para baixo em cima do molho na assadeira.
• Cubra com o restante queijo mozzarella, cubra e leve ao forno durante 20 minutos, descubra e deixe cozer durante mais 10 minutos, ou até o queijo estar derretido e o molho borbulhante.
• Decore com manjericão fresco, queijo parmesão ralado e sirva quente. 4 porções.

Nutrição

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