• Salsa fresca da horta
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Esta receita de salsa fresca da horta tira partido dos ingredientes sazonais. É muito fácil de fazer, basta colocar os ingredientes num processador de alimentos ou liquidificador, bater até obter a consistência desejada e desfrutar.

Com ingredientes frescos disponíveis na horta ou no mercado dos agricultores, e um processador de alimentos, é fácil preparar um lote de salsa fresca. Esta é uma receita simples de seguir. Esta receita faz cerca de 3 chávenas de salsa fresca da horta. Guarde o extra no frigorífico até 4 dias.

Salsa fresca da horta

Ingredientes

• 2 libras de tomates em pasta
• 1 pimento Anaheim
• 2 pimentas jalapeño médias
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• 1/2 chávena de folhas de coentros frescos
• 1 colher de chá de sumo de lima
• 1/8 colher de chá de açúcar de cana
• 1/8 de colher de chá de sal kosher
• 1/8 de colher de chá de pimenta vermelha em flocos
• 1/8 de colher de chá de malagueta em pó

Instruções

• Escalde e pele os tomates.
• Use luvas e retire as sementes e a membrana do pimento Anaheim. Guarde as sementes do jalapeño se quiser um molho picante.
• Pique grosseiramente os legumes, adicione todos os ingredientes ao robot de cozinha e pulse até obter a consistência desejada.
• Teste o tempero com uma tortilha e ajuste-o conforme necessário.
• Leve ao frigorífico durante pelo menos uma hora para que os sabores se misturem.
• Servir com tortilhas.
• Guarde o restante no frigorífico. Rende cerca de 3 chávenas.

Nutrição

Normalmente, encho um frasco de um litro e uma tigela pequena e coloco no frigorífico. Isto dura algum tempo no frigorífico, embora deva dizer que não dura muito tempo na nossa casa. Mas é fácil fazer outra fornada fresca, conforme necessário.

Nota: Esta não é uma receita segura para enlatamento. Por favor, verifique esta receita para enlatamento de salsa: Receita de salsa de tomate para enlatamento

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