Maciej Janowski- Cách thu hoạch hạt rau mùi
- Cách bảo quản ngò
- Lập kế hoạch tốt là chìa khóa để có một vườn rau thành công
- Giới thiệu Ngò
- Các loại ngò thông dụng
- Mẹo trồng rau mùi
- Trồng rau mùi trong thùng chứa
- Ngò như một loại cây bạn đồng hành
- Cách chăm sóc cây
- Cách thu hoạch ngò
Bạn muốn thêm rau mùi tươi ngon vào bữa ăn của mình? Tìm hiểu cách trồng rau mùi tại nhà với hướng dẫn dễ làm theo của chúng tôi, bao gồm các mẹo từ việc chọn vị trí tốt nhất cho đến ngăn rau mùi mọc mầm.
Nếu bạn là người hâm mộ với hương vị tươi và cam quýt, bạn sẽ muốn học cách trồng rau mùi. Nó không chỉ mang đến hương vị thơm ngon cho bữa ăn của bạn mà còn có được hai sản phẩm thực phẩm với giá chỉ bằng một – lá ngò và hạt rau mùi ăn được.
Hương vị của lá ngò có thể được mô tả là cay nồng và hương cam quýt, với tông màu hơi ngọt và đất. Một số người cũng phát hiện ra mùi xà phòng hoặc mùi kim loại, được cho là do biến thể di truyền khiến họ nhạy cảm với một số hợp chất có trong rau mùi. Nhìn chung, hương vị của ngò rất độc đáo và có thể tạo thêm hương vị tươi mới và tươi sáng cho món salsa và món ăn Mexico.
Bây giờ, tôi biết ngò có một hương vị độc đáo mà không phải ai cũng thích, kể cả khi bạn' Nếu bạn không thích hương vị này thì rau mùi vẫn là một sự bổ sung tuyệt vời cho khu vườn của bạn. Nó có những tán lá đẹp giống như những cây dương xỉ mỏng manh và có thể giúp xua đuổi sâu bệnh đồng thời thu hút côn trùng có ích đến khu vườn của bạn.
Và đừng quên hạt rau mùi. Những viên ngọc nhỏ này có hương vị hoàn toàn khác và có thể được dùng làm gia vị trong nhiều món ăn khác nhau, như dưa chua, ớt con carne và các hỗn hợp gia vị khác. Nói vềcách sử dụng ngon:
- Salsa tươi: Cắt nhỏ lá ngò và trộn với các nguyên liệu salsa yêu thích của bạn. Một số công thức nên thử bao gồm salsa vườn, salsa ngô tươi, salsa verde nướng và salsa cà chua nướng.
- Guacamole: Có thể nâng cấp bơ nghiền lên một tầm cao mới bằng cách thêm lá ngò cắt nhỏ, cà chua thái hạt lựu, hành tây, nước cốt chanh và muối để có món guacamole thơm ngon.
- Món ăn Mexico: Thêm lá ngò mới thu hoạch vào công thức nấu ăn Mexico yêu thích của bạn để tăng thêm hương vị. Hãy thử fajitas, enchiladas gà và tacos.
- Cà ri: Thêm một nắm lá ngò xắt nhỏ vào công thức cà ri yêu thích của bạn để tăng thêm hương vị và độ tươi.
- Công thức đóng hộp: Ngò tươi cũng có thể được sử dụng trong một số công thức đóng hộp như Salsa Verde cà chua nướng, Salsa Jalapeno cà chua và Zesty Salsa.
Cách thu hoạch hạt rau mùi
Thu hoạch rau mùi khi hạt đã khô hoàn toàn trên cây. Cắt cuống hoa và cho đầu hạt vào túi giấy. Lắc túi để hạt thoát ra, hạt sẽ rơi xuống đáy túi. Tách hạt ra khỏi thân hoặc mảnh vụn, sau đó bảo quản hạt trong lọ.
Bảo quản hạt rau mùi trong hộp kín ở nơi khô ráo, thoáng mát để có kết quả tốt nhất. Điều này sẽ giữ cho chúng tươi và có hương vị lên đến một năm. Sau đó dùng toàn bộ hạt hoặc nghiền nhỏnhiều công thức nấu ăn khác nhau, từ việc thêm độ đậm đà cho ớt và các món hầm khác cho đến tạo ra các hỗn hợp ngâm chua độc đáo.
Cách bảo quản ngò
Ngò là một loại thảo mộc phát triển nhanh, thưởng thức tốt nhất khi còn tươi, nhưng bạn có thể sử dụng một số phương pháp để bảo quản tán lá để sử dụng sau này. Dưới đây là một số cách bảo quản ngò:
- Đông lạnh: Ngò có thể đông lạnh để sử dụng sau. Cắt nhỏ lá và thân, cho vào khay đá với một chút nước hoặc dầu ô liu rồi để đông lạnh. Sau khi đông lạnh, hãy chuyển các khối ngò vào túi cấp đông và bảo quản trong tủ đông.
- Sấy khô: Sấy ngò là một phương pháp bảo quản đơn giản khác. Dùng dây buộc bó nhánh ngò rồi treo ngược ở nơi khô ráo, thoáng mát để khô tự nhiên hoặc dùng máy khử nước thực phẩm. Sau khi lá khô hoàn toàn, lấy chúng ra khỏi thân và bảo quản trong hộp kín. Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách khử nước các loại thảo mộc trong bài viết này: Cách thu hoạch và sấy khô các loại thảo mộc để bảo quản.
Với những phương pháp này, bạn có thể tận hưởng hương vị và mùi thơm của ngò ngay cả khi mùa trồng trọt đã kết thúc.
—
Trồng rau mùi là một cách thú vị và dễ dàng để tăng thêm hương vị tươi ngon cho bữa ăn của bạn. Cho dù bạn trồng dưới đất hay trong thùng chứa, rau mùi đều có thể phát triển mạnh chỉ cần một chút chăm sóc và chú ý. Hãy làm theo những lời khuyên sau để trồng rau mùi và thưởng thức rau mùi tươi,các loại thảo mộc có hương vị suốt cả mùa! Chúc bạn làm vườn vui vẻ!
Lập kế hoạch tốt là chìa khóa để có một vườn rau thành công
Cho dù bạn là người mới bắt đầu tự trồng cây lương thực hay đã trồng vườn rau trong nhiều năm, bạn sẽ được hưởng lợi từ một số kế hoạch mỗi lần năm. Bạn sẽ tìm thấy mọi thứ bạn cần để sắp xếp và lên kế hoạch cho vườn rau của mình trong Sách điện tử PDF của tôi, Hướng dẫn Xây dựng Cuộc sống Tốt đẹp để Lập kế hoạch cho Vườn Rau của Bạn .
Vì vậy, cho dù bạn có phải là người yêu thích rau mùi hay không thì có rất nhiều lý do để trồng nó trong khu vườn của bạn. Trong hướng dẫn này, chúng tôi sẽ chỉ cho bạn mọi điều bạn cần biết về cách trồng rau mùi tại nhà, cho dù bạn trồng nó trong vườn thảo mộc chuyên dụng, trồng xen với các loại cây trồng khác hay trồng trong thùng chứa.
Giới thiệu Ngò
Ngò ( Coriandrum sativum ), còn được gọi là rau mùi hoặc rau mùi tây Trung Quốc, là một loại cây thân thảo hàng năm thuộc họ Apiaceae , cũng bao gồm cả mùi tây , cà rốt, thì là và cần tây. Nó có những chiếc lá ren mỏng manh và mùi thơm đặc biệt thường được mô tả là mùi cam quýt hoặc mùi đất.
Ngò có nguồn gốc từ các vùng Địa Trung Hải, Châu Á và Bắc Phi. Loại thảo mộc này đã được sử dụng trong nấu ăn hàng nghìn năm và có lịch sử phong phú từ các nền văn minh cổ đại như Hy Lạp, La Mã và Ai Cập.
Người Ai Cập cổ đại đã sử dụng rau mùi trong nghi lễ ướp xác của họ và người La Mã dùng nó làm gia vị cho món ăn của họ. Vào thời Trung cổ, ngò được đánh giá cao vì đặc tính chữa bệnh và được sử dụng để điều trị các vấn đề về tiêu hóa cũng như để che giấu mùi khó chịu.
Ngày nay, ngò thường được sử dụng trong nhiều nền ẩm thực khác nhau, bao gồm Mexico, Ấn Độ, và tiếng Thái. Hương vị tươi sáng, tươi ngon của nó kết hợp tốt với nhiều món ăn khác nhau, từ súp, món hầm đến salad và sốt salsa.
Các loại ngò thông dụng
CóCó một số loại rau mùi khác nhau mà bạn có thể trồng trong vườn của mình, cả để lấy lá và lấy hạt. Dưới đây là một số giống ngò mà bạn nên cân nhắc trồng:
- ngò Caribe được đánh giá cao nhờ thân dài và khả năng chống bị gãy, nghĩa là có thể thu hoạch trong thời gian dài hơn .
- Rau Santo đứng lâu có lá màu xanh đậm, hương vị đậm đà hơn một chút so với các giống khác. Nó cũng phát triển chậm nên là sự lựa chọn tốt cho những người làm vườn ở những vùng có khí hậu ấm áp hơn.
- Rò giải trí có thân mỏng, lá mỏng và được biết đến với khả năng phát triển chậm. Nó có hương vị nhẹ, không hăng như một số loại rau mùi khác.
Đây chỉ là một vài trong số rất nhiều loại rau mùi hiện có. Khi chọn giống, hãy cân nhắc hương vị, thời gian trồng và điều kiện trồng trọt của bạn để tìm ra loại phù hợp nhất cho khu vườn của bạn.
Mẹo trồng rau mùi
Khi nói đến rau mùi, tốt nhất bạn nên gieo trực tiếp từ hạt chứ không phải mua cây giống. Cây cực kỳ nhạy cảm với sự xáo trộn của rễ, điều này có thể khiến chúng bị héo sớm sau khi cấy. Ngay cả quá trình loại bỏ cây con khỏi túi tế bào cũng có thể gây ra vấn đề này, vì vậy tốt nhất là tránh hoàn toàn.
Tuy nhiên, tôi đã gieo hạt thành công trong nhà bằng cách sử dụng các khối đất. Trồng toàn bộ khối giúp loại bỏ sự gián đoạn của rễ có thểkích thích cây đi gieo hạt.
Tuy nhiên, nếu bạn không sử dụng khối đất, tốt nhất bạn nên gieo hạt trực tiếp trong vườn hoặc thùng chứa của mình. Điều này sẽ giúp đảm bảo cây rau mùi khỏe mạnh và tươi ngon đáp ứng mọi nhu cầu ẩm thực của bạn. Hãy áp dụng những mẹo sau để trồng rau mùi thành công trong vườn nhà của bạn:
Thời điểm trồng rau mùi
Ngò là một loại thảo mộc có thời tiết mát mẻ, thích nhiệt độ từ 50 đến 85˚F. Lý tưởng nhất là trồng vào mùa xuân hoặc mùa thu, vì thời tiết mùa hè nóng bức có thể khiến cây ra quả sớm.
Gieo hạt trực tiếp vào mùa xuân sau khi mọi nguy cơ sương giá dày đặc đã qua. Gieo hạt liên tục 3 tuần một lần để thu hoạch liên tục cho đến khi thời tiết ấm lên. Sau đó bắt đầu gieo lại vào mùa thu. Những cây đã trưởng thành có thể chịu được sương giá nhẹ và bạn có thể kéo dài vụ thu hoạch bằng cách cung cấp một số biện pháp chống sương giá.
Lựa chọn vườn và chuẩn bị đất
Ngò thích ánh nắng đầy đủ hơn là chịu bóng một phần và đất thoát nước tốt. Vì vậy, hãy tìm một vị trí trong vườn của bạn có ít nhất 6 giờ ánh nắng mỗi ngày.
Trước khi trồng ngò, hãy chuẩn bị luống vườn bằng cách loại bỏ cỏ dại và bổ sung chất hữu cơ như phân hữu cơ đã hoàn thành để cải thiện khả năng thoát nước và độ phì nhiêu của đất. Rau mùi không kén chọn độ pH của đất nhưng cần đất thoát nước tốt để phát triển mạnh.
Cách trồng rau mùi từ hạt giống
Hạt rau mùi độc đáo ở chỗ chúng thực sự bao gồm hai hạt chứa trong một vỏ trấu có hình tròn vàcó màu nâu nhạt. Bạn có thể gieo nguyên hạt hoặc đập nhẹ từng hạt để hai hạt bên trong dẹt và có gân.
- Ngâm hạt: Trước khi gieo, ngâm hạt ngò trong nước trong 24 giờ để làm mềm vỏ hạt.
- Gieo hạt: Gieo hạt sâu 1/4 inch vào đất thoát nước tốt và tưới nước kỹ. Đặt các hạt cách nhau khoảng 1 inch.
- Chờ hạt nảy mầm: Hạt ngò sẽ nảy mầm sau 7 đến 10 ngày.
- Làm mỏng cây con: Khi cây đã cao khoảng 2 inch, hãy tỉa thưa cây cách nhau 6 inch để có không gian phát triển.
- Lặp lại: Bắt đầu một mẻ hạt giống mới 3 tuần một lần để duy trì nguồn cung ổn định của việc trồng ngò.
Và hãy nhớ rằng, nếu bạn đang sử dụng khối đất để gieo hạt ngò, bạn có thể trồng cả khối đất trong vườn để tránh làm xáo trộn rễ và gây ra hiện tượng ra rễ sớm.
Trồng rau mùi trong thùng chứa
Trồng rau mùi trong thùng chứa là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn có không gian hạn chế. Bạn sẽ cần một thùng chứa sâu ít nhất 6 inch với lỗ thoát nước ở phía dưới. Đổ đầy thùng chứa hỗn hợp bầu chất lượng cao ẩm thích hợp cho thùng chứa. Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách trồng cây trong chậu trong bài viết này: Cách trồng vườn trong chậu.
Ngâm hạt ngò trong nước vài giờ, sau đó gieo hạt ngò sâu 1/4 inch, khoảng 1 inchtách ra và tưới nước tốt. Tìm vị trí có nắng cho thùng chứa của bạn, giữ ẩm cho bề mặt đất cho đến khi hạt nảy mầm, sau đó giảm tưới nước.
Để đảm bảo thu hoạch liên tục, bạn có thể trồng thùng chứa rau mùi mới sau mỗi 3 tuần. Điều này sẽ cung cấp cho bạn nguồn lá ngò tươi cho các sáng tạo ẩm thực của bạn.
Ngò như một loại cây bạn đồng hành
Ngò không chỉ là một loại thảo mộc thơm ngon mà còn nó cũng là một loại cây bầu bạn tuyệt vời trong vườn. Khi trồng cùng với một số loại rau như cà chua, ớt và dưa chuột, ngò có thể giúp xua đuổi sâu bệnh và thu hút ong cũng như các côn trùng có ích khác.
Mùi hương nồng nặc của ngò có thể khiến các loài gây hại như rệp và nhện nhện nhầm lẫn. Cây cũng có thể đóng vai trò là môi trường sống cho các côn trùng có ích như bọ rùa và bọ cánh ren, giúp kiểm soát quần thể sâu bệnh.
Ngoài ra, trồng ngò dưới những cây cao như cà chua có thể giúp kéo dài mùa sinh trưởng của cây. Vì ngò là loại cây ưa khí hậu mát mẻ nên nó có thể chống chọi với cái nóng của mùa hè. Bằng cách trồng dưới gốc cây cao hơn, rau mùi sẽ được che một phần ánh nắng mặt trời, tạo ra vi khí hậu mát mẻ hơn để giúp cây phát triển mạnh.
Điều này đặc biệt hữu ích nếu bạn muốn tiếp tục thu hoạch rau mùi trong suốt những tháng hè cho tất cả mọi người salsa tươi của bạn. Chỉ cần đảm bảo trồng rau mùi ở nơi vẫn có ánh nắng, vì nó cần ít nhất 6 giờ nắng mỗi ngày.ngày để phát triển hợp lý.
Cách chăm sóc cây
Rò là loại cây ít cần chăm sóc nhưng vẫn cần được chăm sóc để đảm bảo cây luôn khỏe mạnh và sinh sản tốt. Dưới đây là một số mẹo giúp cây rau mùi của bạn luôn trong tình trạng tốt:
- Tưới nước: Rau mùi cần độ ẩm ổn định trong đất để phát triển mạnh. Đảm bảo tưới nước cho cây thường xuyên, đặc biệt là trong thời gian khô hạn. Tuy nhiên, hãy cẩn thận không tưới quá nhiều nước vì điều này có thể dẫn đến thối rễ. Một nguyên tắc nhỏ là tưới nước khi đất khô. Tưới nước đầy đủ cho cây cũng có thể giúp ngăn ngừa cây bị đâm chồi sớm.
- Làm cỏ: Cỏ dại có thể cạnh tranh chất dinh dưỡng và nước với cây ngò, vì vậy việc giữ cho khu vực xung quanh cây không có cỏ dại là điều quan trọng .
- Phủ phủ: Phủ xung quanh cây ngò có thể giúp giữ độ ẩm trong đất và ngăn chặn sự phát triển của cỏ dại. Có thể phủ một lớp mùn hữu cơ như rơm rạ hoặc lá cắt nhỏ xung quanh gốc cây. Điều này cũng có thể giúp giữ cho đất mát, điều này rất quan trọng cho sự phát triển của rau mùi.
- Bón phân: Rau mùi không cần nhiều phân bón nhưng có thể hưởng lợi từ việc bón phân cân đối mỗi 4 lần đến 6 tuần để khuyến khích sự phát triển xanh của lá. Bạn có thể sử dụng phân bón dạng hạt tan chậm hoặc phân bón dạng lỏng, làm theo hướng dẫn trên bao bì. Tránh bón quá nhiều phân vì có thể dẫn đến sinh non.bắt vít.
Sâu bệnh
Ngò là một trong những loại thảo mộc dễ trồng nhất, nhưng giống như bất kỳ loại cây nào, nó có thể dễ bị sâu bệnh tấn công và bệnh tật. Tin tốt là chỉ cần chú ý và chăm sóc một chút, bạn có thể giữ cho cây rau mùi của mình khỏe mạnh và phát triển mạnh. Dưới đây là một số loài gây hại và bệnh phổ biến cần chú ý:
Điều quan trọng cần lưu ý là ngoài việc thu hút các loài thụ phấn có ích đến khu vườn nhờ những bông hoa giàu phấn hoa, nó còn có thể thu hút các loài gây hại như rệp, bọ cánh ren , và vòng lặp bắp cải. Chú ý những lá hoặc lỗ bị ố vàng vì đây là dấu hiệu của sự xâm nhập của sâu bệnh.
Bệnh phấn trắng và đốm lá là hai bệnh nấm có thể ảnh hưởng đến rau mùi. Tránh tưới nước từ trên cao và đảm bảo không khí lưu thông tốt xung quanh cây để ngăn ngừa các bệnh này.
Ngoài sâu bệnh, các bệnh như héo Fusarium và đốm lá cũng có thể ảnh hưởng đến rau mùi. Tưới nước không đúng cách thường làm lây lan các bệnh này, vì vậy điều quan trọng là phải giữ cho đất ẩm nhưng không quá sũng nước và tưới nước đến tận gốc. Lá ướt tạo ra môi trường ẩm ướt mà sâu bệnh ưa thích.
Ngăn chặn rau mùi khỏi bị héo
Rau mùi là loại thảo mộc phát triển nhanh, có khả năng sinh trưởng nhanh, đặc biệt là trong thời tiết nóng. Sự ra hoa xảy ra khi cây tạo ra thân hoa và kết hạt sớm trước khi đạt đến độ trưởng thành hoàn toàn. Khi ngò héo, nó mọc cao có hoavà hạt, làm cho lá kém hương vị và đắng hơn.
Nếu bạn đang trồng rau mùi để lấy hạt rau mùi, thì việc để chúng phát triển là cần thiết. Tuy nhiên, nếu muốn cây ra lá lâu hơn, bạn có thể thực hiện một số bước để tránh bị đâm chồi.
Trồng các giống ra rễ chậm, cung cấp bóng râm một phần và giữ cho rễ mát và ẩm trong thời gian nắng nóng có thể tất cả đều giúp ngăn chặn việc bắt vít sớm. Bạn cũng có thể cắt bỏ cuống hoa ngay khi chúng xuất hiện. Điều này cho phép cây chuyển năng lượng vào sự phát triển của tán lá thay vì sản xuất hạt giống.
Bằng cách làm theo những lời khuyên này, bạn có thể kéo dài thời gian thu hoạch ngò và tận hưởng hương vị tươi ngon của nó trong các món ăn của mình lâu hơn.
Trồng hạt giống rau mùi
Hạt rau mùi được tạo ra khi cây ngò được phép đâm chồi. Nếu bạn muốn có hạt giống rau mùi, hãy trồng rau mùi và để cho nó lớn lên và đi gieo hạt. Cây cuối cùng sẽ phát triển một cuống hoa cao và nở hoa. Sau khi hoa đã biến thành hạt, hãy để chúng trưởng thành và khô trên cây.
Cách thu hoạch ngò
Thu hoạch lá ngò rất dễ dàng. Dùng một chiếc kéo sắc hoặc kéo làm vườn để cắt bỏ những chiếc lá ở gốc thân cây khi chúng đạt chiều dài khoảng 4 đến 6 inch. Để lại ít nhất một phần ba thân cây còn nguyên vẹn để tiếp tục phát triển và ra lá mới.
Sau khi bạn có một bó ngò tươi, đây là một số