• • Dinh dưỡng
• Cách làm củ cải xanh xào
  • Bước 1: Chuẩn bị rau xanh
  • Bước 2: Nấu rau xanh
• Công thức xào củ cải xanh
  • Thành phần
  • Hướng dẫn

Dinh dưỡng

Rau củ cải đường là lá của cây củ cải đường và có thể dùng nấu chín hoặc sống. Đây là công thức chế biến củ cải xanh xào đơn giản, dễ chế biến thành món ăn phụ trong bất kỳ bữa ăn nào.

Trong khi nhiều người làm vườn rau trồng củ cải để lấy rễ thì phần ngọn lại là một phần thu hoạch thưởng ngon. Tán lá có nhiều chất xơ và là nguồn cung cấp vitamin A, C và K dồi dào cũng như các khoáng chất như kali và magie.

Có thể thu thập rau củ cải đường tại bất cứ lúc nào từ giai đoạn lá non hoặc trưởng thành hơn với chiều cao khoảng 5 inch. Nếu trồng củ cải để lấy rễ, bạn có thể cắt một hoặc hai thân trên mỗi cây củ cải mà không ảnh hưởng đến sự phát triển của rễ.

Thu hoạch toàn bộ cây khi rễ có đường kính khoảng 2 inch. Để tránh làm hỏng rau xanh, hãy dùng nĩa đào xới đất dưới gốc củ cải, sau đó nhẹ nhàng nhổ rễ ra khỏi mặt đất.

Tách củ cải ra khỏi ngọn, để lại khoảng 1 inch thân cây dính vào rễ giúp cầm máu. Bạn có thể bảo quản củ cải đường mới thu hoạch trong ngăn đựng rau củ của tủ lạnh trong khoảng một tuần hoặc bảo quản chúng trong hầm chứa rễ cây hoặc tầng hầm mát mẻ trong vài tháng.

Bọc rau xanh trong túi vải khăn giấy ẩm và bảo quản trong túi nhựa để trong tủ lạnh trong vài ngày. Để giữ rau xanh tươi lâu hơn, hãy đặt các đầu đã cắt vào bình nước và bảo quản trong tủ lạnh. Thay nước vài lần một lầnngày và sử dụng trong vòng một tuần để có hương vị ngon nhất.

Cách làm củ cải xanh xào

Cách sử dụng củ cải đường yêu thích của tôi là chiên lá trong một ít dầu ô liu và nêm nếm vừa miệng. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại rau xanh nào cho công thức này, bao gồm rau bina, củ cải Thụy Sĩ, cải xoăn, rau cải rổ hoặc bất kỳ loại rau xanh kết hợp nào mà bạn có sẵn.

Bạn có thể tìm thấy công thức đầy đủ ở cuối bài viết này , nhưng đây là các bước xào củ cải đường:

Bước 1: Chuẩn bị rau xanh

Rửa sạch củ cải đường dưới vòi nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và những kẻ quá giang. Phân loại và loại bỏ bất kỳ tán lá nào bị hư hỏng, héo hoặc bị sâu bệnh ăn hỏng.

Loại bỏ thân cây, cắt lát và đặt sang một bên. Để nguyên lá hoặc cắt thành từng đoạn. Cách dễ nhất để làm điều này là xếp một bó lá lại, sau đó cuộn chúng theo chiều dọc thành hình trụ, sau đó cắt cuộn thành dải ruy băng từ đầu này sang đầu kia. Sau đó, bạn có thể cắt chúng thành những miếng nhỏ hơn hoặc để chúng thành từng dải đơn giản.

Bước 2: Nấu rau xanh

Đun nóng dầu ô liu trên chảo trên lửa vừa. Thêm tỏi băm, cọng củ cải cắt nhỏ và ớt đỏ vào xào cho đến khi tỏi và cọng hơi mềm.

Thêm lá củ cải đường vào và trộn đều. Thêm đủ nước để chống dính, tiếp tục khuấy cho đến khi nước bay hơi và rau héo. Nêm nếm cho vừa ănmuối và hạt tiêu.

Thưởng thức món củ cải xanh xào như một món ăn kèm với một ít phô mai Parmesan bào. Bạn cũng có thể trộn rau xanh với mì ống hoặc nhồi chúng vào món trứng tráng. Làm lạnh thức ăn thừa trong hộp kín và sử dụng trong vòng vài ngày.

Công thức xào củ cải xanh

Thành phần

• 2 pound củ cải đường
• 1 thìa dầu ô liu nguyên chất
• 2 tép tỏi băm
• 1/8 thìa cà phê ớt đỏ
• 2 thìa nước
• muối và tiêu để nếm thử
• phô mai Parmesan mới bào tùy chọn để tạo hương vị

Hướng dẫn

• Rửa sạch củ cải xanh dưới vòi nước chảy. Loại bỏ cuống và cắt mỏng. Để nguyên tán lá hoặc cắt thành từng miếng mộc mạc.
• Đun nóng chảo dầu ô liu trên lửa vừa.
• Khi dầu nóng, cho tỏi, ớt đỏ và thân củ cải cắt nhỏ vào. Xào cho đến khi tỏi và thân tỏi hơi mềm, khoảng 2 phút.
• Thêm