• • • Haben Sie Portulak in Ihrem Garten gefunden und fragen Sie sich, ob Sie ihn jäten oder essen sollen?
  • Ist Portulak also ein Unkraut oder ein Lebensmittel?
  • Warum esse ich dann ein Unkraut?
    • • • Offenlegung: Alle medizinischen Informationen dienen nur zu Informationszwecken. Seien Sie immer vorsichtig, wenn Sie Wildpflanzen verwenden, und stellen Sie sicher, dass Sie die Pflanze eindeutig identifiziert haben.
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• Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten

Haben Sie Portulak in Ihrem Garten gefunden und fragen Sie sich, ob Sie ihn jäten oder essen sollen?

Der Gemeine Portulak (Portulaca Oleracea), auch bekannt als Pigweed, Kleiner Bärenklau oder Ma Chi Xian, ist eine niedrig wachsende Sukkulente aus der Familie der Portulakgewächse (Portulacaceae). Er gilt als einjähriges Kraut, das in fast allen Teilen der Welt unter verschiedenen Bodenbedingungen wächst. Für die meisten ist er ein lästiges Unkraut, das zwischen Ritzen in Gehwegen, in Gartenbeeten und auf offenen Flächen sprießt.

Ich habe einige Kommentare zu dem Portulak erhalten, den ich in den letzten Beiträgen zum Erntemontag am 6. Juli 2014 und am 14. Juli 2014 gezeigt habe, und dachte mir, dass ich einige meiner Recherchen und Informationen über Portulak weitergeben möchte.

Nahaufnahme der saftigen Blätter und Samenkapseln des Portulak.

Ist Portulak also ein Unkraut oder ein Lebensmittel?

Es ist alles eine Frage des Blickwinkels... Als Unkraut gilt jede unwillkommene oder lästige Pflanze, insbesondere eine, die dort üppig wächst, wo sie nicht erwünscht ist, während Nahrung jede nahrhafte Substanz ist, die gegessen, getrunken oder auf andere Weise in den Körper aufgenommen wird, um das Leben zu erhalten, Energie zu liefern und das Wachstum zu fördern.

Der Portulak ist in diesem Jahr in meinem Garten recht zahlreich vertreten. Er wächst in den neu angelegten Hochbeeten und auf den Wegen. Ich habe ihn in den Bereichen gejätet, in denen er mit den Pflanzen um Feuchtigkeit und Nährstoffe konkurrieren könnte, aber in den Ecken und auf den Wegen habe ich ihn wachsen lassen. Die gejäteten Pflanzen werden nicht weggeworfen. Ich habe die saftigen Blätter gepflückt und sie zu Salaten, Pfannengerichten und Rührei gegebensie mit meinen morgendlichen Eiern auf.

Portulak wächst auf den Wegen zwischen den Beeten.

Warum esse ich dann ein Unkraut?

Portulak ist reich an Nährstoffen: Portulak ist kalorienarm, enthält viele Ballaststoffe, ist eine ausgezeichnete Quelle für essenzielle Aminosäuren und die Vitamine A, C und E. Portulak hat außerdem eine der höchsten bekannten Konzentrationen an Omega-3-Fettsäuren in allen Pflanzen (Quelle: HealthGuidance und USDA).

In seinem Buch, Zur Verteidigung des Essens: Das Manifest eines Essers Michael Pollan preist Portulak als eine der gesündesten Pflanzen der Welt:

"Zwei der nährstoffreichsten Pflanzen der Welt sind Unkräuter - Lammviertel und Portulak - und einige der gesündesten traditionellen Ernährungsweisen verwenden häufig wildes Grünzeug". Michael Pollan, Zur Verteidigung des Essens: Das Manifest eines Essers

Portulak lässt sich ohne großen Aufwand anbauen: Portulak wächst frei und toleriert verschiedene Lichtintensitäten, Temperaturbereiche und Bodentypen. Der Anbau von Portulak ist mit keinerlei Arbeit verbunden. Er ist eine kostenlose Quelle für nahrhafte Nahrung. Portulak vermehrt sich leicht aus Stängelstücken und Samen, ohne dass wir uns anstrengen müssen. Seine sukkulente Eigenschaft macht ihn sehr trockenheitsverträglich.

Portulak schmeckt gut: Die saftigen Blätter des Portulaks haben einen erfrischend knackigen, leicht zitronigen Geschmack und sind eine wunderbare Ergänzung für jeden Salat. Die Stängel haben einen würzigen und pfeffrigen Kick. Ich persönlich finde die Stängel etwas zäh, aber die Blätter werden auf Pizza geworfen, in Eiern verrührt, als Burgerbelag verwendet und im Garten genascht.

Außerdem wird Portulak seit der Antike zur Behandlung verschiedener Gesundheitszustände verwendet. In der Traditionellen Chinesischen Medizin wird Portulak (Portulaca Oleracea) als Ma Chi Xian bezeichnet und hilft bei der Beseitigung von Hitze, der Ausscheidung von Giftstoffen und der Kühlung des Blutes. Er hat einen sauren Geschmack und ist von kalter Natur und wirkt auf die Meridiane von Leber und Dickdarm. (Quelle: TCM Assistant und TCM Wiki)

Ich werde Portulak auch weiterhin in Maßen in meine Mahlzeiten einbauen und ermutige Sie, diese kostenlose Nahrungsquelle auszuprobieren. Ich habe einige Rezepte für Portulak auf Pinterest gesammelt:

Folge dem Board ~ Portulak-Rezepte ~ von Grow a Good Life auf Pinterest.

Weitere Lektüre:

• University of Illinois Extension: "Wenn du es nicht schlagen kannst, iss es!"
• Chinesische Heilkräuter, "Portulaca Oleracea (Portulak, Ma Chi Xian)"
• USDA National Nutrient Database: "Vollständiger Bericht (alle Nährstoffe): 11427, Portulak, roh".
• UC IPM Online: "Portulak (Portulaca oleracea)"
• Herbal Academy of New England, "Portulak - ein Omega-3-reiches Gemüse"

Offenlegung: Alle medizinischen Informationen dienen nur zu Informationszwecken. Seien Sie immer vorsichtig, wenn Sie Wildpflanzen verwenden, und stellen Sie sicher, dass Sie die Pflanze eindeutig identifiziert haben.

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