• Consejos para hacer caldo de pollo casero
  • 1. Guarda tus sobras
  • 2. Asa los huesos y las verduras para obtener un rico caldo
  • 3. Pon a trabajar tu olla de cocción lenta o a presión
  • 4. Dejar enfriar el caldo de pollo y refrigerar toda la noche
• Caldo de pollo casero 3 maneras
  • Ingredientes
  • Instrucciones
    • Para asar los huesos y las verduras (todos los métodos de cocción):
    • Para hacer caldo de pollo en el fogón:
    • Para hacer caldo de pollo en una olla instantánea:
    • Para todos los métodos de cocción:
  • Nutrición
  • También le puede gustar

Las sopas y guisos más sabrosos comienzan con un caldo sabroso. Una vez que vea lo fácil que es hacer caldo de pollo desde cero, pasará de las versiones compradas en la tienda. Aquí hay tres maneras de hacer caldo de pollo casero, incluyendo olla a presión Instant Pot, olla de cocción lenta y en la estufa.

Consejos para hacer caldo de pollo casero

El caldo de pollo es un alimento básico en la despensa, ideal para preparar sopas, salsas, guisos y salteados. Aquí tienes algunos consejos para hacerlo más fácil:

1. Guarda tus sobras

Mete los huesos del pollo asado, los muslos a la barbacoa y las alitas de pollo en una bolsa de congelación y congélalos hasta que estés listo para hacer el caldo de pollo.

Los restos de verduras, como las puntas de las cebollas y los ajos, los centros del apio, las zanahorias cortadas e incluso los tallos del perejil tienen mucho sabor. Congela las ramitas de romero y tomillo que te sobren para que no se echen a perder.

2. Asa los huesos y las verduras para obtener un rico caldo

Asar los huesos y las verduras es opcional. Si tiene tiempo, añade una capa de riqueza al sabor del caldo.

Si tiene poco tiempo, simplemente añada todos los ingredientes a la olla y deje cocer a fuego lento. Obtendrá un caldo muy sabroso que supera a cualquier otro que pueda comprar en el supermercado.

3. Pon a trabajar tu olla de cocción lenta o a presión

Utilizar una olla de cocción lenta de 6 cuartos o más o una olla a presión Instant Pot hace que sea muy fácil hacer caldo de pollo. Sólo tienes que meter todos los ingredientes y dejar que la olla de cocción lenta o la olla a presión hagan el trabajo. Sí, ¡incluso los huesos y las verduras congeladas!

Si no tienes ninguno de los dos, no hay problema. Aunque cocines en el fogón, no tendrás que estar atado a la cocina mientras el caldo hierve a fuego lento. Sólo tendrás que remover un poco y quitar la espuma que se forma en la superficie del caldo de vez en cuando. Las instrucciones para los tres métodos se incluyen en la receta a continuación.

4. Dejar enfriar el caldo de pollo y refrigerar toda la noche

Una vez que el caldo se enfría en el frigorífico, la grasa sube a la superficie. La grasa puede retirarse fácilmente y desecharse.

Utiliza tu caldo de pollo casero de inmediato o refrigéralo o divídelo en recipientes para congelar y congélalo hasta 6 meses.

Caldo de pollo casero 3 maneras

Ingredientes

• 2-6 libras de carcasa y huesos de pollo
• 2 cebollas grandes cortadas en gajos
• 2 zanahorias medianas cortadas en trozos grandes
• 2 tallos de apio cortados en trozos grandes
• 3 dientes de ajo machacados
• 2 hojas de laurel secas
• 1 cucharadita de tomillo seco (o 2-3 ramitas de tomillo fresco)
• 1/2 cucharadita de perejil seco (o 2 ramitas de perejil fresco)
• 1/2 cucharadita de romero seco (o 1 ramita de romero fresco)
• 6 granos de pimienta enteros
• 10 tazas de agua fría o suficiente para cubrir los huesos

Instrucciones

Para asar los huesos y las verduras (todos los métodos de cocción):

• Precalentar el horno a 425˚F.
• Colocar los huesos de pollo en una fuente de horno grande. Repartir por encima las cebollas, las zanahorias, el apio y el ajo.
• Asar los huesos y las verduras sin tapar en un horno precalentado hasta que las verduras estén carbonizadas y los huesos dorados, unos 35-45 minutos. Remover a mitad de camino para ayudar a que se doren uniformemente.
• Retira la asadera del horno y transfiere los huesos y las verduras a una olla, olla de cocción lenta u olla a presión Instant Pot.
• Añada 1 taza de agua a la olla caliente para desglasar la olla. Mientras el agua humea, raspe la olla con una cuchara de madera para eliminar los fragmentos marrones pegados al fondo de la olla. Añada el sabroso líquido a la olla.
• Añada las hojas de laurel, el tomillo, el perejil, el romero, los granos de pimienta y agua suficiente para cubrir los huesos varios centímetros, unas 8 tazas. Proceda con el método de cocción que prefiera, cocina, olla lenta u olla a presión.

Para hacer caldo de pollo en el fogón:

• Tapar y poner la olla de cocción lenta a fuego lento durante al menos 8 horas y hasta 24 horas.

Para hacer caldo de pollo en una olla instantánea:

• Fije la tapa y gire la válvula reguladora a la posición de "sellado". Cocine en modo manual a alta presión durante 1 hora. Deje que la presión se libere de forma natural.

Para todos los métodos de cocción:

• Cuando el caldo de pollo esté hecho, retira los huesos de pollo y las verduras con una espumadera.
• Pasar el caldo por un colador de malla fina a un recipiente grande resistente al calor y desechar los sólidos.
• Deje enfriar el caldo de pollo y refrigérelo toda la noche. Una vez que el caldo se enfríe en el frigorífico, la grasa subirá a la parte superior y puede espumarse antes de utilizarlo o congelarlo.
• Refrigerar hasta 4 días o dividir en recipientes de congelación y congelar hasta un año.
• Rinde unas 8 tazas de caldo de pollo.

Nutrición

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