Maciej Janowski- Pasos para pelar y sembrar tomates
- Cómo pelar tomates
- Una buena planificación es la clave del éxito de un huerto
Tanto si vas a preparar tomates para una sopa, como si vas a enlatar salsa o congelar para más tarde, la mayoría de las recetas requieren que primero peles y quites las semillas a los tomates. Mira cómo pelar tomates rápida y fácilmente con esta guía paso a paso.
¿Por qué pelar y despepitar los tomates? Muchas recetas que utilizan tomates frescos requieren pelarlos y despepitarlos. Las semillas y la piel pueden añadir una textura y un amargor no deseados al plato. El gel que rodea las semillas es un líquido extra que puede ser necesario reducir, lo que requiere tiempos de cocción más largos.
Si va a preparar tomates para conservas, debe quitarles la piel y las semillas. No existen recetas de conservas probadas que incluyan la piel.
El uso de un colador de alimentos resulta práctico cuando se trata de una gran cantidad de tomates. Si va a enlatar una tanda de salsa de tomate, puede cocer los tomates brevemente y luego pasarlos por un colador de verduras o un triturador de alimentos para separar las pieles y las semillas de la pulpa del tomate.
Pero, ¿y si no tienes colador o no quieres sacarlo sólo para unos pocos tomates? Tal vez quieras conservar los tomates enteros o un poco troceados en lugar de exprimirlos hasta convertirlos en pulpa. Ahí es donde resulta útil saber cómo escaldar, pelar y despepitar tomates.
Pasos para pelar y sembrar tomates
La forma más fácil de quitar la piel a un tomate es escaldarlo brevemente en agua hirviendo y enfriarlo inmediatamente en agua helada. A continuación se indican los pasos para pelar y sembrar tomates utilizando el método de escaldado:
Paso 1: Reúna el material de cocina
Todo lo que necesitas son sencillos utensilios de cocina:
- Cacerola grande
- Cuencos grandes
- Cuchillo y tabla de cortar
- Cuchara ranurada
Paso 2: Preparar los tomates
Lavar bien los tomates bajo el grifo, retirar los tallos y hacer una "X" poco profunda en la parte inferior de cada fruto.
Paso 3: Escaldar los tomates
Poner una olla grande con agua a hervir a fuego fuerte. Mientras el agua se calienta, llenar un bol grande con agua helada.
Una vez que el agua esté hirviendo, sumerja los tomates en el agua hirviendo hasta que las pieles se agrieten y se aflojen, unos 30-60 segundos. Hágalo en pequeñas tandas para no amontonar la olla, ya que quiere que el agua vuelva a hervir rápidamente.
Paso 4: Sacudir los tomates
Cuando veas que la piel se afloja y se agrieta, retira los tomates del agua hirviendo con una espumadera y sumérgelos en el bol de agua helada. Este proceso se denomina "shocking" y enfría rápidamente los tomates y detiene el proceso de cocción. Repite la operación con todos los tomates.
Paso 5: Pelar los tomates
Una vez que los tomates estén lo suficientemente fríos como para poder manipularlos, quíteles la piel. Utilice un pequeño cuchillo de emparejar para quitar las partes más rebeldes.
Paso 6: Quitar las semillas
Para quitar las semillas, corte el tomate por la mitad a lo largo del ecuador. Sostenga cada mitad sobre un cuenco y exprima y saque las semillas con una cuchara.
Ya está, los tomates recién pelados y sin semillas están listos para usar inmediatamente en recetas cocinadas, congelados para más tarde o conservados en sus recetas de conservas favoritas.
Imprimir Pin 5 de 2 votos Cómo pelar tomates
Ya sea que esté preparando tomates para una sopa, enlatando salsa o congelando para después, la mayoría de las recetas requieren que primero pele y quite las semillas de los tomates. Vea cómo pelar tomates con esta guía paso a paso. Curso Despensa Cocina Americana Palabra clave cómo pelar tomates Tiempo de preparación 10 minutos minutos Tiempo de cocción 5 minutos minutos Tiempo total 15 minutos Calorías 18 kcal Autor Cultive una buena vidaIngredientes
- Tomates frescos
Instrucciones
- Lavar bien los tomates bajo el grifo.
- Poner un cazo grande con agua a hervir a fuego fuerte.
- Mientras se calienta el agua, llena un bol grande con agua helada.
- Una vez que el agua hierva, sumerja los tomates en el agua hirviendo hasta que las pieles se agrieten y se aflojen, unos 30-60 segundos.
- Sacar los tomates del agua hirviendo y ponerlos en el bol con agua helada para que se enfríen. Repetir la operación con todos los tomates.
- Una vez que los tomates estén lo suficientemente fríos como para poder manipularlos, quíteles la piel.
- Para quitar las semillas, corte el tomate por la mitad a lo largo del ecuador. Sostenga cada mitad sobre un cuenco y exprima y saque las semillas con una cuchara.
- Retire los corazones, haga puré, aplaste, corte en cuartos, rebane o pique sus tomates de acuerdo a su receta.
Nutrición
Ración: 0,5 tazasTambién te puede gustar:
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